Geléia de frutas silvestres

Bagas frescas contêm muitas vitaminas e minerais valiosos. Mas os arbustos são de alto rendimento, algumas frutas terão que ser processadas usando suas receitas favoritas de geléia de frutos silvestres para o inverno. Microelementos curativos, fibras e pectinas serão preservados em produtos culinários.

Propriedades da baga de serviço

Um rico conjunto de substâncias ativas, vitaminas B, além de A, C e P, antioxidantes, micro e macroelementos - por isso são famosos os frutos silvestres frescos, com os quais você pode saturar o corpo no verão.Irga é conhecida por seu alto teor de açúcar e baixo teor de ácido. Por causa dessa característica, muitas pessoas acham seu sabor insípido e enjoativo. As bagas da baga canadense têm um sabor distinto devido à sua nota tônica e ácida.

Para dar uma nuance interessante ao preparo, pegue qualquer fruta em que o ácido seja pronunciado: groselhas, groselhas, maçãs. A geléia de frutos silvestres com adição de morangos ou framboesas tem um aroma especial. Quase todos os tipos de geléia contêm ácido cítrico ou suco de limão. Irga combina bem com sabores de diversas frutas e por isso há muitas opções de preparo. Fazem também compotas, marmeladas, compotas e sumos. Além disso, os frutos são secos em secadores elétricos e congelados. Considerando a doçura da fruta, até um quinto do peso do açúcar em relação à quantidade de baga é suficiente para uma geléia saborosa.

Os taninos conferem aos frutos do mato uma ligeira viscosidade, mas nas variedades canadenses essa propriedade é menos pronunciada. Irga é fresco e após tratamento térmico tem efeito calmante e reduz a pressão arterial. É bom consumir depois do jantar, mas não pela manhã. Pacientes hipotônicos também devem consumir essas frutas com cautela.

Receita clássica de geléia de frutas silvestres (com ácido cítrico)

A geléia de Saskatoon aromatizada com ácido cítrico tem uma vida útil bastante longa. O agradável sabor adocicado da geléia de frutas silvestres de inverno com uma delicada nota azeda agradará a todos que decidirem preparar esta iguaria simples para o chá nas longas noites de inverno.

Lista de ingredientes e tecnologia de preparação

• 1 quilo de baga de serviço;
• 0,25 quilogramas de açúcar;
• 0,25 litros de água;
• 1 grama de ácido cítrico.

A partir da quantidade acordada de matéria-prima, obtém-se um litro de geléia.

1. Ferva água para fazer a calda, acrescente açúcar e cozinhe por menos de um quarto de hora. O suficiente para o líquido começar a engrossar.
2. Coloque as frutas escaldadas, ferva por 7 minutos e desligue o fogo.
3. Após 8-12 horas, colocaram novamente no fogo. Você pode ferver por apenas 6-7 minutos. Se você cozinhar por mais tempo em fogo baixo, atingirá a espessura desejada.
4. O ácido cítrico é misturado na peça nesta fase. A geléia é distribuída em pequenos recipientes esterilizados e aparafusada.

Boom de vitaminas ou geléia de frutas vermelhas sem cozinhar

Um preparado feito com frutas moídas com açúcar será verdadeiramente rico em vitaminas. A iguaria fresca e curativa pode ser guardada na geladeira por até um ano, bastando escolher a sua versão da quantidade de açúcar e respeitar as proporções.

Lista de ingredientes e tecnologia de preparação

• 1 quilo de baga de serviço;
• 0,75 quilogramas de açúcar.

Algumas donas de casa aconselham tomar uma proporção diferente - 1:1 ou dobrar o peso do açúcar. Aconselha-se também que nesta opção não se pode prescindir do ácido cítrico.

1. Passe os bagos, secos após a lavagem, no liquidificador e depois na peneira, separando as cascas.
2. Moa com açúcar e coloque em recipiente esterilizado, deixando 2 cm da borda dos potes.
3. Polvilhe açúcar granulado por cima e cubra com tampas plásticas cozidas no vapor.

Geléia de cinco minutos de serviceberry

Uma opção interessante é a geléia preparada em vários lotes. Sua peculiaridade é a curta duração da fervura.

Lista de ingredientes e tecnologia de preparação

• 1 quilo de baga de serviço;
• 0,22 quilogramas de açúcar.

Deste volume obtém-se 1 litro de geléia.

1. Escalde as frutas: despeje dois litros de água e ferva. Despeje as frutas em água fervente por dois minutos.
2. Em seguida, escorra por uma peneira e deixe secar.
3. Coloque as frutas e o açúcar em uma panela de inox e reserve até aparecer o suco.
4. Coloque o fogo no mínimo e cozinhe por cinco minutos. A espuma é removida periodicamente.
5. O recipiente é retirado do fogão e os frutos silvestres são infundidos na calda por duas horas.
6. Aqueça a panela em fogo baixo e deixe a mistura ferver por cinco minutos. A geléia é resfriada novamente pelo mesmo tempo da primeira vez.
7. Durante a última abordagem, a geléia ferve pelos mesmos cinco minutos. Em seguida, é embalado quente e os potes lacrados.

Geléia de Saskatoon: uma receita simples (apenas frutas vermelhas e açúcar)

O preparo é feito de forma bastante rápida, sem escaldar. O rendimento desses produtos é de 1,5 litro de geléia.

Lista de ingredientes e tecnologia de preparação

• 1,5 kg de frutas silvestres;
• 0,4 quilogramas de açúcar.

Para dar tempo às frutas liberarem o suco, adicione um copo de água.

1. Os frutos são lavados, colocados em uma bacia e despejados mais 0,2 litro de água. Cozinhe em fogo baixo.
2. Quando começar a ferver anote o tempo e cozinhe por 30 minutos, mexendo os bagos com uma espátula para não queimar.
3. Depois de meia hora de fervura, acrescente o açúcar. Continuando a mexer, cozinhe por mais 30 minutos ou mais para engrossar.
4. O produto acabado é colocado em recipiente esterilizado e fechado.

Geléia saborosa e saudável para o inverno de frutos silvestres e framboesas

Esta é uma das mais deliciosas receitas de geléia de frutas silvestres para o inverno, com um delicioso aroma de framboesa.

Lista de ingredientes e tecnologia de preparação

• 0,5 kg de frutas silvestres;
• 0,5 kg de framboesas;
• 1 quilo de açúcar.

O rendimento do produto acabado é de um litro e meio ou um pouco mais.

1. Os frutos lavados são colocados em água fervente por 2 minutos e deixados secar em uma peneira.
2. Neste momento, lave as framboesas.
3. Bagas de amora e framboesa e açúcar são colocados em um recipiente de aço inoxidável. Deixe descansar por um quarto ou meio dia para que o suco se destaque.
4. Em fogo alto, a mistura aquece rapidamente até ferver. Você precisa cozinhar por pelo menos cinco minutos, retirando a espuma regularmente.
5. A peça quente é embalada em recipientes cozidos no vapor e selada.

Uma combinação original ou receita de geléia de frutas silvestres e maçãs

Às vezes, essa opção de preparo é chamada de “fatias doces”.

Lista de ingredientes e tecnologia de preparação

• 1 quilo de baga de serviço;
• 1 quilo de maçãs;
• 1-1,2 kg de açúcar;
• 250 ml de água.

De acordo com o gosto, você pode alterar a proporção de frutas vermelhas e maçãs.

1. Os frutos são lavados e secos.
2. As maçãs são descascadas e cortadas em rodelas pequenas.
3. Dissolva o açúcar na água e ferva por 10 minutos até formar uma calda espessa.
4. As bagas são colocadas primeiro na calda e fervidas durante cinco minutos. Adicione fatias de maçã.
5. Traga até a espessura desejada em fogo baixo.
6. A geléia é colocada e os potes fechados.

Sabor de verão ou geléia de frutas vermelhas com morangos

A iguaria, enriquecida com o complexo mineral do morango, é saudável e extremamente aromática.

Lista de ingredientes e tecnologia de preparação

• 1 quilo de baga de serviço;
• 1 quilo de morangos;
• 1 quilo de açúcar;
• 2g de ácido cítrico.

Em vez de ácido, você pode tomar um terço de limão.

1. Os frutos são escaldados. Os morangos são lavados e secos.
2. Coloque as frutas vermelhas junto com o açúcar em camadas em uma tigela e deixe por várias horas ou durante a noite para que o suco apareça.
3. Cozinhe em fogo baixo, cozinhe por 5 minutos. Retire os pratos do fogo para esfriar.
4. Leve novamente a massa fria para ferver em fogo baixo, ferva por 5 minutos. Eles partem novamente.
5. Termine de cozinhar a iguaria fervendo novamente por 5 minutos. Nesta fase, é introduzido um conservante de limão.
6. Coloque em potes e enrole.

Geléia de groselha e frutos silvestres em panela elétrica

Para quem acha o sabor dos frutos silvestres muito insosso, adicione frutos silvestres com acidez pronunciada, por exemplo, groselhas.

Lista de ingredientes e tecnologia de preparação

• 500 g de frutas silvestres;

• 500g de groselhas;
• 200g de açúcar.

Para uma multicooker, o irgu não é branqueado.

1. Os bagos são lavados e secos, as caudas e os talos são cortados.
2. Em seguida, passe pelo liquidificador, acrescentando o açúcar.
3. A mistura é colocada na tigela multicooker, configurando o modo “Extinção”.
4. No início da fervura, mexa os frutos silvestres e retire a espuma. Repita a ação novamente.
5. A geléia é colocada em uma tigela e fechada.

Um depósito de vitaminas ou geléia de baga com groselha preta

Adicionar groselha preta dará um toque especial e picante à preparação saudável.

Lista de ingredientes e tecnologia de preparação

• 2 quilos de frutas silvestres;
• 1 quilo de groselha preta;
• 2 quilos de açúcar;
• 450-600 ml de água.

Esta receita de geléia de frutas vermelhas requer branqueamento.

1. Ferva o xarope de espessura média.
2. Bagas secas são colocadas em calda.
3. Quando começar a ferver, retire a louça do fogo por meio dia.
4. Cozinhe pela segunda vez em fogo baixo até terminar.
5. A geléia é colocada em um recipiente esterilizado e torcida.

Confiture Saskatoon (com gelatina ou gelatina)

Este tipo de preparação é feito a partir de frutos silvestres pré-escaldados.

Lista de ingredientes e tecnologia de preparação

• 4 quilos de frutas silvestres;
• 2 quilos de açúcar;
• 25 g de gelfix marcado 2:1.

Para preparar geléia homogênea, os bagos podem ser passados ​​​​no liquidificador ou deixados inteiros.

1. As frutas e o açúcar ficam em uma panela por um quarto de dia para que saia o suco.
2. Cozinhe a mistura em fogo baixo. A espuma é removida.
3. Adicione zhelfix e misture. A geléia ferve por mais 5 minutos.
4. Coloque em potes pequenos, de preferência de 200 gramas, e enrole.

Conclusão

Uma variedade de receitas de geléia de frutos silvestres para o inverno irão ajudá-lo a conservar os frutos, que são valiosos por suas propriedades, para que você possa apreciá-los por mais tempo. Hoje em dia as combinações de frutas podem ser diferentes, já que o congelamento virá em seu socorro. É melhor preparar seus próprios doces para chá e panquecas, feitos com frutas cultivadas em seu próprio terreno.

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