Geléia de groselha preta com laranja para o inverno

A geléia de groselha preta com laranja é muito fácil de preparar e tem sabor e aroma maravilhosos. A groselha preta é considerada uma das bagas mais “convenientes” para compotas grossas - com uma quantidade mínima de açúcar e um tratamento térmico curto, você pode obter uma sobremesa maravilhosa para o inverno. Citrus adiciona novas notas interessantes e um aroma atraente à clássica geléia de groselha.

Como fazer geléia de groselha preta e laranja para o inverno

É difícil dizer que a geléia é o produto mais útil que ajudará a se livrar de todos os tipos de doenças e a melhorar sua saúde. No entanto, uma sobremesa tão doce é definitivamente mais saudável do que o açúcar simples para o chá. Para fazer geléia para o inverno e preservar o máximo possível de minerais e vitaminas, é preciso conhecer algumas regras de preparo dos alimentos e de tratamento térmico.

1. Os frutos de groselha para geléia não são colhidos antes de 1 semana após o amadurecimento no arbusto.Os frutos são retirados dos galhos e sépalas imediatamente antes do cozimento - depois de separados, os bagos perdem rapidamente suas propriedades valiosas.
2. Se a polpa da laranja for usada para fazer geléia, todas as sementes devem ser retiradas - apesar de todos os benefícios à saúde, elas darão um sabor amargo à sobremesa.
3. Quanto mais curto for o tratamento térmico dos ingredientes, mais nutrientes eles reterão. Normalmente, o tempo de cozimento da sobremesa é de cerca de 15 a 20 minutos. Não se deve tentar encurtar esse intervalo aumentando o poder de aquecimento da massa. Isso fará com que queime até o fundo da panela e a própria sobremesa adquirirá sabor e cheiro desagradáveis.

Recomenda-se cozinhar geléia de groselha preta e laranja em tigela esmaltada ou panela de aço inoxidável. As panelas de cobre e alumínio não são adequadas para estes fins: ao cozinhar em uma bacia de cobre, perde-se a maior parte da vitamina C contida nos produtos, e ao cozinhar em uma panela de alumínio sob a influência do ácido contido nas frutas e bagas , partículas de metal podem entrar na massa. Para misturar a massa de groselha e laranja, use uma espátula de madeira.

Receitas de geléia de groselha com laranja

A sobremesa pode ser preparada por diversos métodos, acrescentando ingredientes adicionais que irão melhorar o sabor do produto acabado e conferir-lhe um aroma inesquecível. Abaixo estão as receitas mais interessantes de guloseimas de inverno.

Geléia simples de groselha com laranja

Propõe-se preparar uma iguaria aromática muito saborosa com tecnologia simples.Para 1 kg de groselha preta você precisará de:

• 0,5 kg de açúcar;
• 1 laranja.

Etapas de cozimento:

1. Uma limpeza rápida e de alta qualidade das bagas das sépalas é esfregada em uma peneira de malha fina. Para facilitar o descascamento, recomenda-se pré-ferver as frutas por 7 minutos. em fogo baixo.
2. As raspas, retiradas dos cítricos com um ralador fino, e o açúcar são adicionados à massa passada por uma peneira.
3. A mistura é levada ao fogo alto, levada à fervura, depois a potência é reduzida ao mínimo e cozida por 20 minutos. Durante o cozimento, retire a espuma e mexa várias vezes.
4. O produto acabado é colocado em potes e enrolado.

Geléia de Groselha Preta com Laranja e Banana

Uma combinação incomum e interessante de sabores de banana, frutas cítricas e groselhas. Depois de experimentar esta geléia, você vai querer prepará-la todos os anos durante o inverno. Para preparar a sobremesa você precisa de:

• groselhas – 1 kg;
• banana – 2 unid.;
• laranja – 2 peças;
• açúcar – 1,5 kg.

Etapas de cozimento:

1. Frutas e bagas são lavadas. A banana é descascada, os bagos são retirados dos galhos e das sépalas, os cítricos podem ser descascados, mas algumas donas de casa deixam - isso deixa a geléia mais aromática.
2. Frutas e bagas passam por um moedor de carne, adiciona-se açúcar e incendeiam-se.
3. Leve a mistura para ferver em fogo baixo, mas não cozinhe.
4. A sobremesa quente é distribuída em potes e enrolada.

Geléia de groselha com laranja e canela

A geléia temperada vai aquecê-lo no frio do inverno e será uma excelente sobremesa para beber chá. Para prepará-lo você precisa levar:

• groselhas – 1 kg;
• laranja – 2 peças;
• açúcar – 1,5kg;
• canela – 0,5 colheres de sopa;
• cravo – 2 peças;
• noz-moscada – 2 pitadas.

Etapas de cozimento:

1. Os cítricos são bem lavados e as raspas são retiradas. Para a quantidade de ingredientes acima, você precisará de 1,5 colheres de sopa.raspas de laranja.
2. Os bagos lavados e descascados são esmagados no liquidificador e polvilhados com 0,5 kg de açúcar. Adicione-lhes fatias de laranja descascadas e desossadas. Misture o açúcar restante na mistura e espere até que esteja completamente dissolvido.
3. Leve a mistura de frutas vermelhas para ferver em fogo médio e desligue o fogo.
4. Depois que a mistura esfriar, deixe ferver novamente, acrescente os temperos e as raspas de laranja e cozinhe por 5 minutos.
5. A sobremesa quente acabada é colocada em potes, enrolada e resfriada de cabeça para baixo sob um cobertor.

Geléia de groselha preta, laranja e limão

Os fãs de sobremesas ácidas vão adorar a combinação de frutas cítricas e groselhas pretas.

A geléia resultante fica perfeitamente armazenada devido ao alto teor de ácido cítrico. Ingredientes:

• groselhas – 1 kg;
• laranja – 1 unid.;
• limão – 1 unid.;
• açúcar – 1,5 kg.

Etapas de cozimento:

1. Groselhas puras são colocadas no liquidificador, o açúcar é adicionado e triturado.
2. As frutas cítricas são descascadas e picadas finamente, retirando todas as sementes.
3. Os ingredientes preparados são misturados em uma panela e cozidos em fogo baixo por 15 minutos.
4. Os potes são cheios de sobremesa, círculos de papel são colocados em cima e fechados com tampas de náilon.

Geléia de groselha com laranja e framboesa

Framboesas doces combinam bem com acidez de laranja e sabor incomum de groselha. Para prepará-lo você precisará de:

• groselha preta – 0,5 kg;
• framboesas – 2 kg;
• açúcar – 2,5kg;
• laranja – 2 unid.

Etapas de cozimento

1. Para que as framboesas produzam suco, as frutas são polvilhadas com açúcar à noite e deixadas durante a noite.
2. No dia seguinte pode-se começar a preparar a geléia - as framboesas que deram suco são aquecidas no fogão por 5 minutos, resfriadas e fervidas novamente por 5 minutos.
3. À massa de framboesa fervente são adicionados frutos de groselha lavados e descascados e pedaços de frutas cítricas. O tempo de tratamento térmico para toda a mistura é de 10 minutos.
4. A iguaria aromática acabada é distribuída em potes, enrolada e colocada sob uma manta até esfriar. Não há necessidade de virar os recipientes.

Termos e condições de armazenamento

A geléia submetida a tratamento térmico e colocada em potes limpos e devidamente esterilizados pode ser usada por seis meses ou mais. Além disso, o armazenamento a longo prazo é possível em qualquer local escuro com temperatura do ar não superior a +20⁰C. Portanto, você pode guardar os espaços em branco na despensa ou no porão. Na geladeira, recomenda-se guardar o produto coberto com tampas de náilon e colocá-lo na prateleira de baixo.

Conclusão

A geléia de groselha preta com laranja é uma excelente sobremesa que se tornará parte integrante do consumo de chá nos dias frios de inverno. Vai aquecê-lo e levantar o ânimo de todos os amantes de doces caseiros.

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