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A perfumada geléia de groselha com laranja vai agradar aos amantes de doces grossos e agradáveis com uma acidez refrescante. Esta delícia de verão combina bem com uma bola de sorvete de baunilha e no inverno alivia resfriados graças ao seu alto teor de vitamina C.
Como fazer geléia de groselha com laranja
Uma guloseima saudável e saborosa pode ser preparada de duas maneiras.
- Quente - Triture os ingredientes de qualquer forma, misture com o açúcar, deixe repousar até a polpa soltar o suco. Coloque a peça em fogo baixo em uma bacia de aço inoxidável ou alumínio e deixe ferver. Enrole a geléia em frascos estéreis usando uma máquina ou tampas de rosca descartáveis. O método quente aumenta o prazo de validade devido ao efeito da temperatura.
- Frio – Cubra as passas selecionadas e lavadas com açúcar branco granulado e coloque-as à sombra para liberar o suco. Misture as frutas vermelhas com a polpa de laranja moída e distribua em potes esterilizados. Cubra cada um com uma tampa de náilon bem apertada e guarde na geladeira.
Receitas de geléia de groselha e laranja
O rico sabor dos frutos silvestres frescos e a agradável acidez cítrica irão ajudá-lo a preservar receitas simples de geléias passo a passo para o inverno.
Uma receita simples de geléia de groselha com laranja
Ingredientes para preparar conservas espessas e aromáticas:
- groselhas grandes – 1 kg;
- frutas grandes e suculentas de laranja - 1 kg;
- açúcar granulado – 1-1,2 kg (dependendo do gosto).
Processo culinário:
- Limpe as bagas grandes de groselha de detritos e galhos, enxágue e descarte em uma peneira ou peneira.
- Passe os frutos secos por um moedor de carne de malha fina até formar um purê.
- Corte as laranjas lavadas junto com as raspas em rodelas pequenas e passe pela malha intermediária de um moedor de carne.
- Misture os ingredientes em uma tigela com o açúcar e deixe por meia hora até o açúcar derreter.
- Moa novamente os ingredientes com um moedor de carne ou liquidificador para obter homogeneidade.
- Leve a mistura para ferver em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo e retirando a espuma branca. É importante virar a mistura espessa por baixo com uma espátula de madeira para evitar queimaduras.
- Aqueça potes com um pouco de água no forno por 3 minutos ou cozinhe no vapor em uma chaleira fervente. Distribua a massa espessa em potes esterilizados e enrole com chave.
- Depois que a preservação esfriar em temperatura ambiente, leve os potes para local fresco.
A geléia de groselha e laranja terá uma cor vermelha rica, textura macia e leve aroma cítrico.
Geléia fria de groselha com laranja
Ingredientes para geléia de groselha crua e laranja:
- bagas grandes de groselha – 1 kg;
- açúcar granulado – 1,2 kg;
- laranjas doces – 2 unid. maior.
Método de cozimento passo a passo:
- Moa as laranjas lavadas e secas com as passas selecionadas no liquidificador ou triture-as no moedor de carne em malha fina.
- Combine o purê aromático resultante com o açúcar e mexa até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
- Deixe a geléia em local aquecido por 1 a 2 horas para que a consistência fique mais densa e homogênea. Durante esse tempo, as frutas trocarão sucos e o produto adquirirá um aroma rico.
- Coloque a geléia pronta em potes secos e estéreis e feche com tampas de plástico.
- Se desejar, você pode adicionar rodelas de banana polvilhadas com suco de limão ou uma pitada de baunilha no fundo dos potes.
- Coloque a geléia de groselha resfriada na geladeira.
O produto ficará com o aspecto de uma geleia espessa. A geléia “crua” de groselha e laranja tem sabor de fruta fresca e mantém o aroma e as propriedades benéficas da matéria-prima.
Deliciosa geléia de groselha, laranja e passas
A geléia macia, saborosa e rica em vitaminas deve ser preparada com os seguintes ingredientes:
- groselhas grandes - cerca de 1 kg;
- um copo cheio de passas;
- açúcar - em peso do purê acabado;
- frutas laranja – 2-3 unid. (dependendo do tamanho).
Método para fazer geléia:
- As groselhas descascadas, lavadas e secas são esmagadas no liquidificador e transferidas para um recipiente de aço inoxidável.
- Escalde as passas lavadas com água fervente (não cozinhe no vapor), lave e bata no liquidificador. Se usar um tipo diferente de passa, retire as sementes de dentro.
- Corte as laranjas limpas em pedaços junto com a casca e bata no liquidificador em uma tigela.
- Misture todos os componentes em um recipiente, pese a massa e acrescente o açúcar na proporção de 1:1.
- Coloque a mistura em fogo baixo, ferva e cozinhe, mexendo, por 5 minutos.Certifique-se de remover qualquer espuma doce durante o processo. Depois disso, esfrie a geléia aos poucos.
- Repita o processo de cozimento e resfriamento 3 vezes. Durante os intervalos, cubra o recipiente com gaze para evitar que moscas ou vespas entrem na massa doce e pegajosa. Desta forma você consegue a espessura desejada da geléia.
- Distribua a massa cozida em potes de meio litro, enrole e vire sobre a tampa. Enrole a peça de trabalho em um cobertor e deixe esfriar.
- Coloque os alimentos conservados na adega ou despensa.
A conserva é adequada como recheio de tortas, aditivo para sanduíches e tortinhas.
Termos e condições de armazenamento
A temperatura ideal de armazenamento da geléia, na qual permanecem todos os nutrientes e vitaminas da fruta, é de +5 +20 graus. Se a temperatura for violada, o prazo será reduzido.
Métodos de armazenamento:
- É melhor guardar os preparativos na geladeira, na prateleira de baixo, a uma temperatura de +4 +6 graus. O prazo de validade varia de 24 a 36 meses.
- Não se pode colocar conservas no congelador, pois a geléia perderá o sabor e as qualidades benéficas e ficará açucarada.
- Em uma adega ou despensa escura e fresca, a geléia de groselha pode ser armazenada por 12 a 24 meses. Se a massa ficar açucarada, coloque-a em uma tigela com água morna e mexa de um lado para o outro.
Conclusão
A geléia de groselha com laranja apresenta agradável aroma cítrico, rica cor granada e sabor refrescante. A textura agradável e uniforme é adequada para recheio de tortas, como aromatizante de bebidas e como complemento saudável a uma xícara de chá quente.
