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Toda pessoa conhece os benefícios dos frutos silvestres para a saúde. É por isso que esses produtos são usados para saturar o corpo com vitaminas. Na medicina popular, a fruta mais popular para o preparo de medicamentos são os mirtilos. Via de regra, é coletado na floresta e preservado. A maneira mais fácil de preparar são mirtilos no próprio suco.
Os benefícios dos mirtilos em seu próprio suco
Se considerarmos as propriedades benéficas, podemos destacar o conteúdo dos seguintes componentes valiosos:
- vitaminas A, B, C;
- ácidos orgânicos;
- taninos;
- potássio;
- cloro;
- magnésio;
- ferro;
- sódio;
- enxofre;
- cálcio;
- fósforo.
Esses componentes trazem enormes benefícios à saúde. Devido ao conteúdo antioxidante, as frutas são utilizadas no combate ao câncer.
Com a ajuda de frutas vermelhas você pode normalizar os níveis de açúcar no sangue.Se você preparar mirtilos em seu próprio suco, sem adicionar açúcar granulado, os diabéticos poderão consumir o produto acabado com segurança. Um anticoagulante reduz a capacidade de coagulação do sangue, o que é muito importante para pessoas que sofrem de trombose.
Preparando as frutas
Via de regra, a receita de preparo inclui apenas frutas vermelhas e açúcar granulado. Para melhorar e realçar o sabor, algumas donas de casa acrescentam vários outros ingredientes:
- framboesas;
- morangos;
- pera;
- raspas de limão.
Cada um adiciona esses componentes conforme sua solicitação. Os mirtilos usados para cozinhar devem ser preparados. Para isso, eles separam e retiram os galhos e folhas que caíram durante a coleta.
As matérias-primas são lavadas em uma panela. Este método permite remover detritos que flutuam na superfície da água. As frutas lavadas são transferidas para uma peneira e deixadas escorrer. Via de regra, para os preparativos recomenda-se a utilização de matérias-primas recém-colhidas ou colhidas há não mais de dois dias.
Como fazer mirtilos com seu próprio suco
Preparar mirtilos é bastante simples. O principal é seguir o algoritmo passo a passo da receita. Durante o cozimento, as frutas devem liberar seu próprio suco em banho-maria. Posteriormente, esse prato tem uma ampla gama de aplicações. Por exemplo, você pode escorrer o suco - faz muito bem à saúde, as frutas são utilizadas na culinária.
Como cozinhar mirtilos com seu próprio suco no forno
Você pode cozinhar mirtilos no forno muito rapidamente, e como resultado as propriedades benéficas permanecem por completo:
- Os frutos são cuidadosamente lavados, secos e moídos em prensa de madeira. Se necessário, você pode adicionar açúcar na proporção de 1:2.
- O purê resultante é colocado em potes esterilizados e levado ao forno pré-aquecido a +120 °C por 10 minutos.
Após 10 minutos, os potes podem ser retirados e parafusados.
Em uma panela elétrica
Para preparar mirtilos, você pode usar uma panela elétrica, seguindo as seguintes recomendações:
- Os frutos recolhidos são lavados e a multicooker é enchida com eles quase até ao topo.
- Encha a tigela da multicozinha até a metade com água.
- Defina o modo de extinção.
- Deixe as frutas ferver por 30 minutos, depois acrescente o restante e deixe por mais 20 minutos.
Depois disso, você pode colocar o produto acabado em potes esterilizados e enviá-lo para a adega para posterior armazenamento.
Em um forno de convecção
Cozinhar mirtilos em seu próprio suco usando uma fritadeira não leva muito tempo. O algoritmo de ações é o seguinte:
- As matérias-primas são lavadas, secas e colocadas em potes pré-preparados e esterilizados até a borda.
- Os frascos cheios são colocados num forno de convecção e a temperatura é regulada para +180°C.
- Dependendo das preferências pessoais, você pode adicionar açúcar às matérias-primas na proporção de 1:2.
- O processo de cozimento leva 30 minutos.
Decorrido o tempo especificado, os potes são retirados, amassados e encaminhados para armazenamento.
Receitas de mirtilos em suco próprio para o inverno
Há um grande número de receitas para conservar mirtilos para o inverno.Você pode fazer geléia, geléia, compota de frutas vermelhas, mas na maioria das vezes é preparado em seu próprio suco, como resultado do qual todas as propriedades benéficas são preservadas. Uma particularidade desta opção é a ausência de açúcar granulado, pelo que até os diabéticos podem consumir o produto acabado (pode-se adicionar açúcar se necessário).
Receita de mirtilos no próprio suco sem açúcar
Esta receita é ideal para quem se esforça para preservar ao máximo as propriedades benéficas dos frutos silvestres. O algoritmo de cozimento é o seguinte:
- Os frutos são separados, bem lavados em uma panela, colocados em uma peneira e deixados escorrer.
- Enquanto a água escoa, os potes de vidro são esterilizados. Muitas vezes são utilizados recipientes de 500 e 700 ml.
- Os mirtilos são colocados em potes preparados, cobertos com tampas de ferro esterilizadas, mas não enrolados.
- Pegue uma panela grande, coloque uma toalha ou pedaço de pano no fundo, coloque potes de frutas vermelhas e encha-os até os ombros com água fria.
- Leve a panela ao fogo baixo, leve a água para ferver e cozinhe por 45 minutos.
- Durante o aquecimento, as frutas vão liberar suco, por isso não é recomendável encher os potes até a borda.
- Se, depois de os mirtilos terem libertado o sumo, o frasco permanecer incompleto, pode adicionar mais frutos silvestres e prolongar a fervura por mais 20 minutos.
- Depois disso, os potes são retirados da panela, torcidos e cobertos com uma manta até esfriarem.
O produto acabado pode ser utilizado para fazer sobremesas ou consumido com chás de ervas.
Mirtilos no próprio suco com açúcar
Para preparar mirtilos no próprio suco, você precisará de 1 kg de açúcar granulado, 2,5 kg de frutos silvestres e seguir a seguinte receita:
- As matérias-primas são cuidadosamente selecionadas, lavadas e deixadas secar.
- Em um recipiente pequeno, é necessário amassar 500 g de frutas, despejar em uma panela, adicionar o restante dos mirtilos e o açúcar.
- Dissolva o açúcar em fogo baixo. Após ferver, retire a panela do fogo.
- Despeje em potes esterilizados e pasteurize em fogo baixo por 25 minutos.
Depois disso, os potes podem ser parafusados e enviados para armazenamento.
Termos e condições de armazenamento
As condições e o prazo de validade dos mirtilos dependem inteiramente da forma como pretendem armazená-los:
- Frutas recém colhidas podem ser guardadas na geladeira, mas não mais que 10 dias, não devem ser lavadas antes de guardá-las;
- frutas congeladas podem ficar 8 meses no freezer sem perder qualidade;
- se você secar os mirtilos e depois colocá-los em um saco de algodão ou linho, o prazo de validade é de 12 meses, é importante entender que desta forma os frutos não devem ser armazenados em potes de vidro, pois podem aparecer mofo;
- os mirtilos no próprio suco e a geléia deles podem ser armazenados na geladeira ou na adega, desta forma o produto acabado pode ser armazenado por até 3 anos;
- A geleia de mirtilo é armazenada na geladeira por 24 horas, os mesmos prazos são dados aos demais pratos de frutas silvestres que não são enlatados.
Independentemente do método de armazenamento escolhido, as propriedades benéficas únicas do produto não serão perdidas. O principal é não ultrapassar o prazo de validade especificado para o prato preparado.
Conclusão
O mirtilo no próprio suco é um produto único no gênero que pode ser utilizado não só na culinária, mas também para fins medicinais. Graças à sua composição equilibrada, as frutas podem ser consumidas não só por adultos, mas também por crianças, já que o fruto não causa reação alérgica ou diátese.Se pretende introduzir mirtilos na dieta de crianças com menos de 2 a 3 anos de idade, deve primeiro consultar o seu médico, pois existe a possibilidade de danos devido à intolerância do organismo a alguns componentes.
