Geléia de pêra com limão: uma receita para o inverno

Muitas pessoas adoram geléia de pêra ainda mais do que frutas frescas, especialmente porque ao preparar tal iguaria você pode facilmente preservar até mesmo a colheita mais inesperadamente grande. Mas a geléia de pêra com limão para o inverno ocupa um lugar especial de honra entre outras receitas. Afinal, a pêra doce-mel combinada com a acidez aromática do suco e das raspas de limão conferem um sabor totalmente único ao preparo. Ao mesmo tempo, todos os ingredientes são simples e acessíveis e a salubridade do prato acabado é indiscutível.

Como cozinhar geléia de pêra e limão corretamente

O produto mais importante para esta geléia pode ser de qualquer variedade. As variedades de peras azedas e açucaradas são adequadas para cozinhar de acordo com diferentes receitas. Peras com polpa densa e até dura seriam ideais, mas também podem ser usadas variedades suculentas e macias. Mas frutas maduras são mais adequadas para fazer geléia do que geléia.

Todos os danos na superfície da fruta devem ser removidos. Retirar ou não a casca – tudo depende do tipo de pêra. Se a pele estiver macia e macia, não há necessidade de removê-la. As caudas e as câmaras das sementes costumam ser cortadas, e as próprias peras para fazer geléia de limão segundo diversas receitas podem ser cortadas em metades, rodelas, cubos, círculos e até raladas no ralador ou moedor de carne. Tudo é determinado apenas pela imaginação das donas de casa e pela receita utilizada.

No preparo dos limões, o papel mais importante é desempenhado pela escaldagem obrigatória dos frutos inteiros antes do processamento posterior e retirada das sementes.

Apesar do pronunciado aroma cítrico, o limão não só não ofusca o sabor da pêra na compota, mas, pelo contrário, complementa-a e torna-a ainda mais atrativa. É verdade que para isso é muito importante manter as proporções corretas dos produtos. Para 1 kg de pêra, pode-se usar aproximadamente 1 limão, não mais. Além disso, o limão regula com sucesso a acidez do prato acabado e serve como conservante natural.

A geléia de pêra com limão pode ser preparada de diferentes maneiras. O método clássico com repetida alternância de procedimentos de cozimento e infusão também é utilizado com sucesso. Ou rápido - em uma frigideira ou na forma de cinco minutos. Você também pode fazer uma deliciosa geléia de pêra com limão em uma panela elétrica.

Doce clássico de pêra com limão

Esta é a forma mais tradicional de preparar geléia de pêra, que leva muito tempo, mas o sabor, o aroma e a consistência do prato acabado são dignos de admiração.

Você precisará de:

• 1 kg de frutos de pêra;
• 1 limão;
• 200ml de água;
• 1 kg de açúcar granulado.

Fabricação:

1. Tudo começa com limão. É escaldado com água a ferver e cortado em pedaços com uma faca afiada, retirando simultaneamente todos os ossos.
2. Coloque em um recipiente para cozinhar, adicione água e ferva por 3 minutos.
3. As peras são lavadas para retirar a sujeira, a casca é descascada e o centro com sementes e caules é retirado. Corte em pedaços de tamanho conveniente.
4. Cubra com açúcar, acrescente os limões junto com o caldo e deixe por 10-12 horas.
   
5. Após a infusão, tudo é bem misturado, levado ao fogo e fervido por cerca de 10 minutos.
6. Em seguida, reserve até esfriar completamente.
7. Essas etapas são repetidas mais duas vezes, gastando um total de cerca de 3 dias fazendo a geléia.
8. Já na segunda etapa, a geléia deve começar a mudar de cor e consistência - adquirir um tom avermelhado e ficar mais espessa.
9. Após o terceiro lote, a geléia de pêra é finalmente resfriada, colocada em recipientes estéreis e lacrada para armazenamento no inverno.

Geléia de pêra com limão: 5 minutos

Esta receita pode ser considerada a mais rápida, cómoda e, ao mesmo tempo, a mais útil para fazer compota de pêra com limão.

Você precisará de:

• 1kg de peras;
• 1 limão grande;
• 1kg de açúcar.

Fabricação:

1. O limão é lavado, escaldado com água fervente, cortado em pedaços convenientes e todas as sementes são removidas com cuidado. Em seguida, são triturados no liquidificador ou no moedor de carne.
2. As peras são descascadas e todas danificadas e cortadas em cubinhos.
3. Em seguida, misture com limão amassado, polvilhe com açúcar e deixe durante a noite para formar uma calda.
4. No dia seguinte, a mistura de frutas com açúcar é levada ao fogo moderado.
5. Após a fervura, retire a espuma e leve ao fogo por exatos 5 minutos.
6. Enquanto quente, a geléia é distribuída em potes esterilizados, bem fechados com tampas escaldadas, e deixe esfriar de cabeça para baixo sob roupas quentes para esterilização adicional.

Fatias de geléia de pêra com limão

A geléia feita com rodelas de pêra e limão flutuando em uma calda espessa e quase transparente é incrivelmente saborosa e muito bonita.

• 800ml de água;
• 2kg de peras;
• 2 limões;
• 2kg de açúcar.

Fabricação:

1. Os limões são despejados em água fervente por 30 segundos e depois cortados em círculos tão finos quanto possível, cada um dos quais também cortado ao meio.
   Atenção! Não se esqueça de remover cuidadosamente as sementes dos círculos.
2. As peras lavadas são cortadas ao meio. Deixando a casca o máximo possível (se não for muito áspera), retire os centros, as caudas e corte também em rodelas finas.
3. É feito um xarope com açúcar e água, ao qual, após o resfriamento, são adicionadas rodelas de limão e pêra e deixadas por 6 a 12 horas.
4. Em seguida, cozinhe, como sempre, em várias etapas. O tempo de cozimento é de 5 a 10 minutos, entre os intervalos as frutas são deixadas em calda de açúcar por 5 a 6 horas.
5. O cozimento deve ser finalizado no momento em que as fatias de ambas as frutas adquirirem alguma transparência.
6. A geléia é colocada em um recipiente estéril e imediatamente enrolada.

Geléia de pêra: receita com limão e canela

Você precisará de:

• 2 kg de peras suculentas;
• suco de dois limões;
• 1,5kg de açúcar;
• 2 colheres de chá. canela.

Não demora muito para fazer geléia de pêra com limão e canela:

1. Lave as peras, retire o miolo e os talos e corte em rodelas pequenas.
2. Em uma tigela grande, coloque em camadas: açúcar, uma camada de peras, açúcar novamente derramado com suco de limão, uma camada de peras e assim por diante.
3. Deixe por 12 horas, após esse tempo escorra o suco resultante.
4. Aqueça até ferver, retire a espuma e coloque por cima da pêra.
5. Mexendo delicadamente, cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
6. Adicione a canela, mexa e cozinhe por mais um quarto de hora até formar uma calda bonita e espessa.

Geléia de pêra para o inverno com limão: receita para cozinhar na frigideira

A geléia frita por si só já é algo incomum. Mas esta receita só recebeu este nome porque esta geléia de pêra com limão é preparada em uma frigideira, e não em uma panela. Embora, a rigor, o processo de fritura em si não ocorra, pois nem o óleo nem qualquer outra gordura estão envolvidos no preparo da geléia.

Claro, não é realista usar esta receita em larga escala. Afinal, você só pode cozinhar uma pequena porção de um prato por vez. Mas se você gosta do sabor do produto, pode fazê-lo mais de uma vez.

Para uma frigideira média com diâmetro de aproximadamente 26 cm você precisará de:

• 700 g de frutos de pêra descascados e descascados;
• 250g de açúcar;
• ½ limão.

Fabricação:

1. As peras preparadas são cortadas em pedaços com cerca de 2 cm de espessura.
2. Descasque as raspas de meio limão e pique. Esprema o suco de limão separadamente.
3. Numa frigideira seca coloque os pedaços de pêra, polvilhe com açúcar e acrescente o suco de limão espremido e as raspas picadas.
4. Ligue o fogo médio na frigideira e aqueça a mistura de frutas até ferver. Retire a espuma e reduza o fogo.
5. Aqueça a mistura de pêra com limão por cerca de meia hora, mexendo sempre, evitando que queime.
6. No final da cozedura, a compota deve escurecer ligeiramente.
7. Coloque a geléia em potes secos e estéreis e, se desejar, feche-os bem para armazenamento no inverno.

Geléia de pêra de inverno com limão e uva

Na maioria das vezes, muitas uvas amadurecem ao mesmo tempo que as peras. Esta receita é especialmente comum nas regiões do sul, onde a colheita de ambas as culturas pode ser bastante significativa. Devido ao alto teor de suco das uvas, a geléia pode ficar bastante líquida. É bom para embeber bolos de pastelaria e até para preparar bebidas diversas.

Obrigatório:

• 2kg de peras;
• 1,5 limões;
• 300g de uvas;
• 300ml de água;
• 2,4 kg de açúcar.

Fabricação:

1. O xarope é feito de açúcar e água.
2. As peras ficam com apenas uma polpa, que é cortada em pequenos pedaços.
3. As uvas são retiradas dos ramos, deixando os bagos limpos.
4. Esprema cuidadosamente o suco do limão.
5. Coloque as uvas e os pedaços de pêra na calda, aqueça até ferver e reserve até esfriar completamente.
6. Leve novamente ao fogo, cozinhe por um quarto de hora, acrescente o suco de limão e ferva pelo mesmo tempo.
7. Coloque a geléia quente em potes esterilizados e feche.

Como fazer geléia de pêra saudável com limão e gengibre

A receita desta sobremesa será um verdadeiro achado para verdadeiros gourmets e amantes de pratos exóticos.

Você precisará de:

• 1kg de peras;
• 150g de gengibre fresco;
• 1 limão;
• 1kg de açúcar;
• 5 botões de cravo;
• 2 paus de canela;
• 400 ml de água.

Fabricação:

1. As peras são limpas do excesso e cortadas em rodelas médias.
2. O gengibre é cortado em tiras finas ou ralado.
3. Pedaços de peras em uma peneira são colocados em água fervente por 7 a 8 minutos, depois retirados e imediatamente imersos em água fria.
4. Açúcar e gengibre são adicionados à água onde as peras foram escaldadas. Depois de ferver, acrescente o cravo e a canela e cozinhe por cerca de meia hora.
5. Paus de canela e botões de cravo são retirados da calda e despejados sobre pedaços de peras, deixados por várias horas.
6. Coloque no fogo, ferva por 5-6 minutos e deixe esfriar novamente.
7. Esta operação é realizada três vezes, adicionando suco de limão espremido na hora na segunda vez.
8. Após a terceira fervura da peça de trabalho, ela é distribuída em recipientes estéreis e hermeticamente fechados.

Geléia de pêra para o inverno com limão na panela elétrica

A geléia de pêra com limão na panela elétrica pode ser preparada de acordo com uma verdadeira receita clássica, mas levará muito menos tempo.

Você precisará de:

• 1kg de peras;
• 1 limão;
• 800g de açúcar.

Fabricação:

1. Das peras lavadas corta-se o miolo com sementes, a polpa é cortada em cubos, não é necessário retirar a casca.
2. Coloque os cubos em uma tigela multicooker, cubra com açúcar e ligue o modo “Ensopado” por 1 hora.
   
3. Nesse período, é liberado suco suficiente nas frutas para não adicionar água.
4. A seguir, prepare a geléia em três etapas. No modo “Vapor”, ligue o cronômetro por 15 minutos e depois deixe a geléia descansar por 2 horas.
5. Adicione suco de limão fresco e ligue novamente o modo “Vapor” por um quarto de hora.
6. Após o resfriamento, repita o procedimento uma terceira vez. Como resultado, os pedaços de pêra devem ficar transparentes e a calda espessa.

Regras para armazenar geléia de pêra com limão

Todas as receitas descritas acima requerem um tratamento térmico bastante longo de todos os produtos, para que você possa armazenar geléia de pêra em praticamente qualquer ambiente conveniente.Você só precisa evitar a exposição à luz solar intensa.

Conclusão

Não é difícil fazer geléia de pêra com limão para o inverno. Mas o resultado é tão harmonioso, aromático e inimitávelmente saboroso que este preparo nem sempre chega.

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