Geléia de sabugueiro preto e vermelho

A geléia de sabugueiro é uma ótima opção para processar frutas vermelhas. O fato é que as frutas frescas são praticamente não comestíveis, mas contêm uma grande quantidade de substâncias e vitaminas úteis. Após o tratamento térmico, obtém-se uma excelente sobremesa com a qual poderá diversificar a alimentação da sua família no inverno. Não só compotas, mas também marmeladas, sumos e vinhos aromáticos são preparados a partir de frutos pretos e vermelhos.

Diversas receitas para fazer geléia de sabugueiro vermelho e preto serão apresentadas no artigo.

Benefícios da geléia de sabugueiro

As propriedades benéficas e medicinais da geléia de sabugueiro preto e vermelho são conhecidas pela humanidade desde os tempos antigos.

Sobremesa caseira é servida com chá. A geléia é um excelente recheio para tortas. Mas não é só pelo sabor e aroma que se recomenda fazer compota. As bagas pretas são ricas em ácido ascórbico e taninos, por isso são ácidas e adstringentes.

Benefícios do consumo regular de geléia de sabugueiro:

1. Ajuda a melhorar o tônus ​​e é uma espécie de elixir da longevidade.
2. O sangue fica livre de colesterol e substâncias nocivas.
3. As bagas possuem propriedades antiinflamatórias e desinfetantes.
4. Tem um efeito benéfico no funcionamento do pâncreas.
5. A geléia de sabugueiro é útil para diabetes, hepatite, úlceras gastrointestinais e veias varicosas.
6. Muitos médicos recomendam bebidas quentes com geléia de sabugueiro como diaforético e antipirético para resfriados.
7. Excelente colerético e diurético.
8. Auxilia no tratamento de tumores, mastopatias e nos estágios iniciais da oncologia.

Mas você não pode comer geléia apenas quando estiver doente. Esta sobremesa pode ser um ótimo complemento para o chá da manhã ou da noite.

Qual é o mal?

Se a tecnologia não for seguida, o congestionamento pode causar danos irreparáveis ​​em vez de benefícios. Às vezes você pode até ser envenenado se:

• prepare um prato com frutas verdes;
• As sementes dos frutos são esmagadas.

Nem todo mundo é recomendado o uso de geléia de sabugueiro; ela não deve ser dada a:

• crianças e idosos com problemas de saúde;
• pessoas que sofrem de doenças renais, pois as bagas têm efeito diurético;
• quem quer perder peso, pois contém muito açúcar.

Como fazer geléia de sabugueiro

Não há nada complicado no preparo da sobremesa, todas as etapas são tradicionais. Para geléia, são necessários sabugueiros pretos ou vermelhos bem maduros. Frutas duvidosas devem ser descartadas e as demais lavadas com água fria. Os pecíolos são removidos de cada baga.Em seguida, coloque em uma peneira para escorrer o líquido.

Na maioria das vezes, antes de cozinhar, as frutas vermelhas ou pretas são cobertas com açúcar, que se dissolve rapidamente. Algumas receitas aconselham escaldar ou despejar xarope fervido sobre frutas frescas.

O tratamento térmico prolongado de frutas vermelhas ou pretas não é recomendado, pois destrói algumas das substâncias benéficas. Para cozinhar, use uma panela esmaltada sem lascas ou pratos de aço inoxidável.

Muitas vezes, as donas de casa combinam frutas ácidas com várias frutas e bagas. Esses ingredientes nas receitas de geléia apenas aumentam as propriedades benéficas e medicinais do sabugueiro preto ou vermelho.

Receita clássica de geléia de sabugueiro

Para preparar geléia de frutas vermelhas ou pretas segundo esta receita, é preciso ter paciência. Ingredientes:

• açúcar;
• bagas.

A quantidade de produtos não está indicada na receita, é preciso tomá-los em proporções iguais.

Recursos da receita:

1. Coloque as frutas lavadas em uma vasilha e polvilhe com açúcar granulado.
2. Reserve os pratos e o conteúdo por 10-12 horas, para que os bagos não só liberem suco suficiente, mas também o açúcar se dissolva um pouco. É melhor fazer isso à noite.
3. No dia seguinte, a mistura é levada à fervura e cozida em fogo baixo. A prontidão do produto é determinada por uma gota de calda: se não escorrer pode-se desligar o fogão.
4. Despeje a geléia em potes e enrole. Quando esfriar, coloque-o em local fresco e escuro.

Uma receita simples de geléia de sabugueiro vermelho

Ingredientes:

• açúcar granulado – 1 kg;
• frutas vermelhas – 1 kg.

Método para fazer geléia de sabugueiro vermelho:

1. Cubra as frutas vermelhas limpas com açúcar e deixe por 1-1,5 horas para dissolver a areia e liberar o suco.
2. Coloque o recipiente na temperatura mais baixa e cozinhe mexendo sempre por cerca de 1,5 horas.
3. Enquanto a geléia cozinha, esterilize os potes.
4. Deixe a sobremesa de sabugueiro vermelho esfriar um pouco e transfira-a para os recipientes preparados. Feche-os bem e guarde-os.

Doce delicado de flor de sabugueiro

Uma inusitada geléia feita com as inflorescências da planta tem um sabor original. As flores precisam ser colhidas em áreas ecologicamente limpas, localizadas longe de estradas e fábricas.

O produto final é aromático, algo semelhante ao mel de flores. Isso se deve ao pólen das inflorescências. A geléia espessa pode ser armazenada por até 10 meses.

Composição da sobremesa:

• açúcar granulado – 400 g;
• água limpa – 200 ml;
• inflorescências – 150 g;
• meio limão.

Recursos da receita:

1. Coloque as inflorescências em uma peneira e enxágue rapidamente com água fria.
2. Separe as flores dos pecíolos e coloque em uma panela com água.
3. Ferva as flores por 20 minutos e reserve por 2 horas.
4. Esprema o suco de meio limão e o açúcar granulado.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos, mexendo sempre o conteúdo para não queimar. Quanto mais tempo a mistura ferve, mais espessa fica a sobremesa de sabugueiro.
6. Transfira para potes e enrole.
7. Guarde para armazenamento.

Como fazer geléia de sabugueiro e groselha

Para sobremesa você vai precisar de:

• bagas de sabugueiro preto – 1 kg;
• açúcar – 1,2kg;
• groselhas – 0,3 kg.

Como cozinhar:

1. Ferva as frutas limpas por 5-7 minutos e passe por uma peneira para remover as sementes.
2. No liquidificador, pique as groselhas.
3. Combine os dois ingredientes em um recipiente, adicione o açúcar granulado.
4. Leve ao fogo e cozinhe em temperatura baixa até engrossar.
5. Enquanto a mistura não esfria, transfira para potes esterilizados e enrole.

Receita de geléia de sabugueiro com maçã

As maçãs são um ótimo complemento.Muitas variedades de geléia são preparadas com esta fruta. As maçãs também são adequadas para sabugueiro.

Você precisará de:

• frutas pretas – 1 kg;
• maçãs doces – 0,5 kg;
• limão – 2 unid.;
• canela – 2 paus;
• açúcar granulado – 700 g;
• vanilina - na ponta de uma faca.

Regras de culinária:

1. Lave as maçãs, seque-as, corte o miolo com as sementes.
2. Corte a fruta em cubos, acrescente o açúcar e as frutas pretas.
3. Deixe a louça por 1 a 2 horas para que o suco saia e o açúcar comece a se dissolver.
4. Lave os limões, enxágue com água fervente e corte em pedaços pequenos junto com a casca.
5. Deixe a mistura ferver, reduza a temperatura e cozinhe por mais 20 minutos.
6. Antes do final do cozimento, acrescente a canela e a vanilina.
7. Ferva por mais 5 minutos e retire o recipiente do fogo.
8. Para armazenamento no inverno, coloque a geléia de sabugueiro em potes limpos até esfriar.
9. Após o resfriamento, retire a geléia lacrada para um local fresco e escuro.

Geléia espessa de sabugueiro com pectina

Para fazer uma geléia espessa, você precisará de pectina. Acrescenta-se um pouco, mas esta sobremesa pode ser usada para fazer tortas, pãezinhos e tortas abertas.

Ingredientes:

• bagas pretas ou vermelhas – 1 kg;
• açúcar granulado (para 2 porções) – 550 ge 700 g;
• ácido cítrico – 5 g;
• pectina – 1 sachê (40 g).

Detalhes da receita:

1. Moa as frutas pretas ou vermelhas lavadas em um moedor de carne, coloque-as em uma panela e ferva por 5-7 minutos a partir do momento da fervura.
2. Adicione a primeira porção de açúcar com pectina, misture e continue fervendo.
3. Quando a geléia de sabugueiro preto ou vermelho começar a engrossar, acrescente o restante do açúcar e do ácido, dissolvendo-os primeiro em uma colher de água. Misture a massa.
4. Coloque imediatamente em potes e enrole. Vire de cabeça para baixo e enrole em uma toalha.
5. Após o resfriamento, a sobremesa é colocada em local frio.

Receita original de geléia de flor de sabugueiro e nozes

Existem muitas opções para fazer geléia de flores de sabugueiro preto e vermelho com nozes. Cada um deles é original à sua maneira. O artigo oferecerá 2 receitas.

Receita 1

Ingredientes:

• inflorescências de sabugueiro preto ou vermelho – 1 kg;
• mel natural – 500 g;
• nozes – 200 g;
• ácido cítrico – 3 g.

Como fazer geléia com flores de sabugueiro preto ou vermelho:

1. Leve o mel ao lume e deixe ferver mexendo sempre.
2. Escalde as flores com água fervente e coloque numa panela com mel fervente.
3. Moa as nozes.
4. Em seguida, adicione os grãos de nozes, o ácido e continue fervendo até engrossar a massa.

Receita 2

Composição da geléia:

• flores secas de sabugueiro preto – 1 kg;
• mel – 400 g;
• açúcar – 5 colheres de sopa;
• miolo de nozes - 3 colheres de sopa;
• água – 1 colher de sopa.

As inflorescências para geléia são coletadas antes de todas abrirem. Se não tiver tempo de cozinhar imediatamente, pode colocá-los em um saco plástico, amarrá-los e colocá-los na geladeira por 24 horas.

Regras de culinária:

1. Antes de começar a cozinhar, é necessário retirar o pólen das flores e, em seguida, despejar água fervente sobre elas ou despejar as inflorescências por 10 minutos.
2. Em seguida, espere a água escorrer, coloque as flores em água fervente com mel e açúcar, acrescente as nozes picadas.
3. Após 15 minutos, retire a geléia de sabugueiro do fogão e deixe esfriar. Repita o procedimento mais 3 vezes.
4. Embale quente em potes. Guarde a sobremesa resfriada.

Receita de geléia aromática de sabugueiro preto com limão

Frutas cítricas combinam bem com sabugueiro preto. A sobremesa fica muito saborosa e tem uma acidez discreta.

A receita exigirá os seguintes produtos:

• frutos pretos maduros – 1 kg;
• limão – 1,5-2 peças;
• água – 0,75ml;
• açúcar granulado – 1,5 kg.

Etapas do trabalho:

1. Lave os limões, limpe com um pano seco, esprema o suco deles.
2. Separe os frutos pretos, separe-os dos pecíolos e escalde com água a ferver.
3. Despeje a água em uma panela, deixe ferver e cozinhe a calda de açúcar.
4. Em seguida, adicione suco de limão e frutas vermelhas à calda e cozinhe a sobremesa de sabugueiro até engrossar.
5. É fácil verificar se a geléia está pronta: é preciso colocar um pouco de líquido em um pires frio. Se não se espalhar, você pode removê-lo.
6. Despeje imediatamente a mistura quente em potes. A geléia útil de sabugueiro é armazenada em local fresco e escuro.

Deliciosa geléia de sabugueiro e amora

Componentes:

• sabugueiro preto – 1,5 kg;
• amoras – 1,5 kg;
• açúcar granulado – 3 kg;
• água 300-450 ml.

Recursos da receita:

1. Lave os sabugueiros pretos, coloque-os numa panela e adicione água.
2. Leve ao fogo e cozinhe a mistura até as frutas ficarem macias.
3. Moa os frutos com uma peneira e descarte as sementes.
4. Adicione amoras ao purê resultante, misture e cozinhe. Assim que a mistura ferver, cozinhe por 10 minutos.
5. Adicione o açúcar e mexa. Ferva em fogo baixo por 5-6 minutos, mexendo constantemente a massa da baga.
6. É necessário embalá-lo imediatamente assim que a panela ou bacia for retirada do fogão.
7. Feche bem os potes, deixe esfriar e coloque em local fresco.

Como armazenar geléia de sabugueiro

Para armazenamento, escolha um local fresco e sem acesso à luz. Normalmente, pode ser consumido durante todo o ano. Não é recomendado o uso de geléia de sabugueiro vermelho ou preto na alimentação, para não causar danos à saúde em vez de benefícios se:

• coberto de mofo;
• tem um sabor desagradável ou começou a fermentar.

Conclusão

A geléia de sabugueiro preto ou vermelho é um produto saudável. É especialmente importante ter um pote de sobremesa na hora de uma gripe em massa.A geléia deve ser dada aos familiares como medida preventiva e apenas para o chá.

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