Geléia de groselha branca: gelatinosa, cinco minutos, com laranja

A geléia de groselha branca é preparada com muito menos frequência para o inverno do que a geléia de groselha vermelha ou preta. Isso se deve ao fato de que nem todos conseguem encontrar uma baga tão estranha em suas propriedades. A groselha branca não é menos rica em nutrientes e vitaminas do que outros tipos, mas tem um sabor mais doce e aromático.

É possível fazer geléia de groselha branca?

A preparação tradicional para o inverno pode ser feita não só com as clássicas frutas pretas e vermelhas, mas também com as brancas. A geléia é uma sobremesa simples, saborosa e natural, e um breve tratamento térmico permite preservar a maior parte dos nutrientes e vitaminas do produto. Visualmente, a iguaria feita com groselha branca é menos brilhante do que outras variedades.Mas a ausência de pigmentos corantes tem um efeito positivo na composição química do sangue humano, no funcionamento do coração, é hipoalergênico, por isso até as crianças podem receber guloseimas desta baga.

Como fazer geléia de groselha branca

A preparação de qualquer prato começa com a escolha certa de produtos e ingredientes. A época de colheita da groselha branca começa em meados de julho e vai até agosto. Os frutos são retirados do arbusto junto com os galhos, pois desta forma é mais fácil transportá-los e mantê-los inteiros, mas antes do cozimento são separados dos talos e só os próprios bagos vão para a geléia.

É mais conveniente fazer isso sob uma leve pressão de água fria corrente, colocando os frutos em uma peneira. Depois, é preciso deixar os grãos secarem um pouco naturalmente e você pode prosseguir para a etapa mais interessante.

Receitas de geléia de groselha branca

No modo de preparo, a geléia de groselha branca quase não difere das receitas com tinta vermelha ou preta. À primeira vista, pode parecer visualmente imperceptível e até pouco apetitoso. Muitas pessoas preferem combinar outros ingredientes com frutas vermelhas, por isso há muitas maneiras de preparar uma sobremesa tradicional de inverno.

Uma receita clássica de deliciosa geléia de groselha branca

A receita de iguaria mais simples e familiar consiste em ingredientes e proporções clássicas:

• 1 kg de groselha branca;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 1 copo de água limpa.

Etapas de cozimento:

1. Despeje o açúcar em um recipiente grande, por exemplo, uma bacia esmaltada, e adicione um copo de água.
2. Coloque os pratos em fogo baixo, mexendo lenta e constantemente o conteúdo.
3. Depois que a calda ferver, acrescente frutas vermelhas.
4. A espuma que se forma na superfície é retirada com uma colher para que a geléia fique com uma bela cor âmbar transparente.
5. O tempo de cozimento depende da consistência desejada da guloseima, mas na versão clássica não leva mais que 15 minutos.
6. Geléia quente é colocada em potes. O recipiente de armazenamento deve ser devidamente esterilizado, pois disso depende o prazo de validade da peça. A maneira mais fácil de fazer isso é com água fervente ou vapor. Os potes de meio litro levam cerca de 15 minutos para esterilizar, os potes de litro levam de 5 a 10 minutos a mais e os recipientes grandes de 3 litros levam pelo menos meia hora.

Geléia de groselha branca gelatinosa

Outra característica distintiva deste valioso produto natural é o seu conteúdo natural de pectina. Esta substância permite fazer preparações gelatinosas sem o uso de espessantes especiais. O processo de preparação dessa guloseima é mais trabalhoso que o clássico, mas o resultado vale o esforço.

Etapas de cozimento:

1. Os bagos são primeiro lavados, secos e triturados no liquidificador, picador de carne ou espremedor de sumos. A escolha dos eletrodomésticos não é particularmente importante, é importante moer os grãos o máximo possível.
2. A polpa acabada é adicionalmente esfregada em uma peneira de metal para finalmente eliminar os grãos e resíduos de casca. O resultado deve ser um suco dourado, que se mistura ao açúcar granulado. A proporção é a mesma do preparo clássico da geléia. A mesma quantidade de açúcar é usada para um quilo de suco.
3. Os ingredientes são colocados em uma tigela grande, que é colocada em fogo médio; o conteúdo é cozido por cerca de 40 minutos.
4. A espuma que se forma durante o cozimento é retirada com uma colher.
5. Verificar a prontidão da guloseima é muito simples. É preciso pegar um pouco do líquido engrossado e colocar em um pires, se não espalhar depois de um minuto a guloseima está pronta para ser enviada para potes esterilizados.

Esta geléia vai agradar não só aos adultos, mas também às crianças, pois não contém sementes. A iguaria gelatinosa é indicada para panquecas, panquecas, cheesecakes, pode ser adicionada a mingaus, consumida com assados ​​​​frescos ou simplesmente com chá.

Geléia de groselha branca de cinco minutos para o inverno

A peculiaridade da geléia de groselha é que ela pode ser preparada muito rapidamente, talvez pelo pequeno tamanho dos grãos. Quando não quiser perder muito tempo com compotas tradicionais para o inverno, use uma receita simples que não leva mais de cinco minutos, só é importante preparar primeiro os ingredientes.

Etapas de cozimento:

1. Os bagos de groselha branca são bem lavados, separados dos pedúnculos e secos em condições naturais.
2. Em seguida, os grãos selecionados são cuidadosamente colocados em um recipiente fundo.
3. Adicione açúcar na proporção de 1:1 e misture.
4. Quando os bagos liberam o suco e alguns grãos de açúcar se dissolvem nele, o conteúdo é levado ao fogo e levado à fervura em fogo alto. Isso levará cerca de 5 minutos, dependendo da quantidade de ingredientes.

Uma vantagem importante desta sobremesa é que o tratamento térmico de curta duração permite que os bagos de groselha branca preservem a quantidade máxima de nutrientes, vitaminas e microelementos.

Geléia de groselha branca sem ferver

Uma das principais vantagens desta baga saborosa e doce é o seu alto teor de vitamina C, ainda mais do que no limão ou na laranja. Infelizmente, durante o tratamento térmico a sua quantidade nos produtos quase desaparece. Para quem quer comer não só saboroso, mas também saudável, existe uma receita simples de doce sem ferver.

Etapas de cozimento:

1. Os grãos de groselha são torcidos no moedor de carne ou triturados no liquidificador.
2. A polpa é bem misturada com açúcar na proporção padrão de 1:1.
3. Não é recomendável guardar esse produto na geladeira, pois ele estraga rapidamente, por isso é congelado no freezer em recipientes plásticos ou outros recipientes.

É difícil chamar um prato assim de geléia comum, mas na verdade é, e seus benefícios podem ser multiplicados várias vezes graças ao método de cozimento a frio.

Geléia de groselha branca com laranja

Incrivelmente doces e aromáticas, as groselhas brancas combinam bem com frutas cítricas ácidas, como a laranja. Esta guloseima pode ser preparada de duas formas: fria e quente.

A primeira opção envolve misturar todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos.

Etapas de cozimento:

1. As groselhas e as laranjas devem ser bem lavadas, secas e as frutas cortadas em rodelas pequenas.
2. Para um quilo de frutas vermelhas, pegue duas laranjas médias e um quilo de açúcar granulado.
3. Todos os ingredientes são bem misturados no liquidificador ou processador de alimentos e enviados para potes pré-esterilizados.

O método quente, naturalmente, difere do método frio.

Etapas de cozimento:

1. Grãos de groselha branca selecionados e secos são combinados com rodelas de laranja cuidadosamente descascadas e cobertas com açúcar. A proporção dos ingredientes é a mesma do método de cozimento a frio.
2. Após 1-1,5 horas, as groselhas e as laranjas darão suco e o açúcar se dissolverá parcialmente.
3. A polpa das frutas e dos frutos silvestres é levada ao fogo e cozida em fogo médio por cerca de 20 minutos, retirando a espuma com uma colher.

Groselha branca incomum e geléia de groselha

Groselhas também combinam bem com groselhas. A compota revela-se aromática, ligeiramente ácida, com um sabor totalmente único.

Etapas de cozimento:

1. Os bagos de groselha branca descascados são esmagados no liquidificador ou moedor de carne, a massa resultante é esfregada em uma peneira de metal para eliminar a casca e as sementes.
2. Lave bem as groselhas, corte o rabo e o rabo com uma faca afiada.
3. Cada dona de casa tem sua própria proporção de frutas vermelhas na receita, dependendo de suas preferências de gosto. A opção clássica é 1 para 1.
4. Coloque o açúcar em uma panela com um pouco de água e leve ao fogo médio até dissolver. Quanto mais groselhas, mais areia é adicionada à receita. A proporção clássica de todos os ingredientes é a mesma - um quilograma cada.
5. Suco de groselha e groselha são adicionados à panela depois que o açúcar estiver completamente dissolvido na água.
6. Coloque o fogo no mínimo, mexa periodicamente a futura geléia e cozinhe por cerca de 20 minutos.
7. O último passo é colocar a sobremesa quente em pequenos potes esterilizados.

Geléia de groselha branca e vermelha para o inverno

Em sabor e composição, as groselhas brancas diferem menos das groselhas vermelhas do que das groselhas pretas. Algumas pessoas acreditam erroneamente que o primeiro é uma versão verde do segundo. Esta semelhança faz com que o dueto de combinações de sabores destes frutos silvestres seja incrível. Bagas vermelhas brilhantes tornam a sobremesa de inverno visualmente atraente e apetitosa. A receita de fazer esta geléia é muito parecida com a clássica, basta substituir algumas groselhas brancas por vermelhas.

Etapas de cozimento:

1. Em uma tigela grande, misture um quilo de açúcar e um copo de água. É preferível usar uma bacia esmaltada ou de cobre como recipiente.
2. Em fogo baixo, mexendo sempre, deve formar uma calda espessa.
3. O conteúdo é levado à fervura e é adicionado um quilo de frutas vermelhas. A proporção clássica de grãos é ¾ branco e ¼ vermelho, mas a vantagem em uma direção ou outra não será crítica e quase não terá efeito no sabor dessa sobremesa.
4. O conteúdo é fervido em uma tigela esmaltada por 25-30 minutos em fogo baixo e, em seguida, a iguaria quente é colocada em potes esterilizados.

Termos e condições de armazenamento

Para preservar a geléia de mofo e deterioração durante a estação fria, é necessário não apenas mantê-la nas condições adequadas, mas também esterilizar adequadamente o recipiente, utilizando apenas recipientes intactos, sem danos ou rachaduras. A opção ideal para esta sobremesa seria uma pequena jarra de vidro de meio litro.

É necessário guardar a geléia na prateleira de baixo da geladeira ou no porão, mas uma iguaria bem preparada também pode ser guardada em temperatura ambiente, desde que não ultrapasse +20°C. Também é necessário proteger os potes da luz solar direta, por isso é melhor escolher um local escuro.

A geléia de groselha branca devidamente preparada pode ser armazenada nas condições certas por vários anos. Um período tão longo é possível devido ao fato de os bagos não conterem sementes, que liberam um veneno perigoso à saúde - o ácido cianídrico.

Se a guloseima for preparada fria, ou seja, não fervida, é colocada no freezer ou consumida em até uma semana.

Conclusão

Deliciosa e saudável geléia de groselha branca para o inverno pode ser preparada de várias maneiras. Alguns deles requerem literalmente alguns minutos, outros exigem um trabalho diligente e meticuloso, que compensa pelo sabor e pelas propriedades benéficas desta iguaria. Essa variedade de receitas permitirá que cada um escolha a que mais lhe convém.

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