Receitas de geléia de framboesa com groselha

Ao procurar combinações interessantes, você definitivamente deve prestar atenção à geléia de framboesa e groselha. Esta é uma iguaria saborosa, enriquecida com substâncias úteis, que certamente agradará a todos e que complementará de forma ideal uma mesa festiva ou do quotidiano. A chave para preparar essa geléia com sucesso é seguir rigorosamente a receita.

Como cozinhar groselhas com framboesas para geléia

Na internet você encontra muitas receitas onde a geléia é preparada sem cozinhar. Esta opção de cozimento não é recomendada por vários motivos. Em primeiro lugar, quando cozinhadas, as qualidades gustativas das framboesas e das groselhas revelam-se melhor. Em segundo lugar, o tratamento térmico completo garante a ausência de contaminação ou infecções nos bagos.

As frutas selecionadas são lavadas em água corrente.Você pode mergulhá-los brevemente para garantir que não haja insetos pequenos, mas depois é necessário drenar a água e deixar as frutas escorrerem.

Receitas de geléia de framboesa com groselha

Existem muitas maneiras de preparar a iguaria. Graças a isso, você poderá escolher e visualizar a receita que melhor se adapta às suas preferências e gostos individuais.

Geléia simples de groselha e framboesa

Esta receita é ideal para quem está fazendo sua própria geléia pela primeira vez. O processo de preparação é simples, portanto a probabilidade de erros é minimizada.

Ingredientes:

• framboesas – 2 kg;
• groselha – 0,5 kg;
• açúcar granulado – 2,5 kg.

A quantidade de frutas pode ser alterada a seu critério, mas seu peso total não deve ser inferior ao do açúcar. Caso contrário, a iguaria ficará muito doce e o sabor das groselhas e das framboesas será fraco.

Etapas de cozimento:

1. As framboesas são misturadas com açúcar.
2. Quando as framboesas soltarem o suco, leve o recipiente ao fogo e leve para ferver.
3. Após ferver, cozinhe por 5 minutos.
4. Retire o recipiente do fogão e deixe esfriar.
5. Leve novamente as framboesas ao fogo, cozinhe por 5 minutos, retire e deixe esfriar.
6. Pela terceira vez, groselhas são adicionadas ao recipiente.
7. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 10 minutos.

Você pode servir geléia de groselha pronta junto com assados ​​​​para o chá. Para conservar a iguaria por muito tempo, recomenda-se a conservação em potes esterilizados.

Geléia viva de framboesa e groselha

Esta iguaria é composta por frutos silvestres moídos que não são submetidos a tratamento térmico. Segundo alguns chefs, este método permite preservar o máximo de nutrientes.No entanto, groselhas e framboesas raladas não são geleia no sentido literal.

Os seguintes componentes são necessários para a preparação:

• groselhas – 1,5 kg;
• framboesas – 2 kg;
• açúcar – 1kg;
• limão – 2 unid.

Para fazer geléia viva, é necessário picar bem os frutos silvestres, você pode moê-los em uma peneira. Uma opção mais conveniente é moer no liquidificador.

Etapas de cozimento:

1. Bata as framboesas e as groselhas no liquidificador.
2. O açúcar é adicionado ao purê resultante.
3. A casca é raspada e o limão espremido.
4. Suco e raspas são adicionados à mistura de frutas vermelhas e bem misturados.

A geléia viva é colocada em um frasco esterilizado. Recomenda-se guardar a guloseima na geladeira.

Geléia de framboesa com suco de groselha

Os frutos devem ser separados e bem lavados em água corrente. É importante garantir que os frutos não machuquem e mantenham a forma.

Ingredientes:

• groselhas – 1,5 kg;
• açúcar – 1,5kg;
• framboesas – 700 g;
• ácido cítrico – 1 colher de chá.

As groselhas nesta receita são usadas apenas para obter suco. Coloque as frutas vermelhas em uma panela, adicione 300 ml de água e leve para ferver. Em seguida, a mistura é resfriada, as passas são retiradas do líquido e espremidas em um pano de algodão. A polpa restante deve ser descartada.

Preparação adicional:

1. Despeje o açúcar no suco quente e misture bem para que não fiquem grumos.
2. Ferva a mistura por 20 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3. Framboesas e ácido cítrico são adicionados ao líquido.
4. A iguaria é fervida por 5 minutos e depois retirada do fogo.

A geléia deve ser imediatamente colocada em potes e fechada. A conserva acabada é deixada em temperatura ambiente até esfriar.

Groselha vermelha, preta e geléia de framboesa

A combinação de groselhas vermelhas e pretas permite enriquecer o sabor da compota.Além disso, a receita dessa guloseima não é menos simples do que outros métodos de cozimento.

Ingredientes:

• groselha preta – 1,5 kg;
• groselha – 700-800 g;
• framboesas – 800 g;
• açúcar – 1,5 kg.

Os bagos são separados dos ramos e lavados. Recomenda-se cozinhar em recipiente com paredes grossas para evitar queimaduras.

Etapas de cozimento:

1. Os frutos silvestres são misturados em uma panela com um pouco de água.
2. Quando a mistura ferver, mexa as passas e acrescente o açúcar.
3. Em fogo baixo, leve a mistura para ferver novamente.
4. Adicione a geléia ao recipiente e cozinhe por 10-15 minutos.

A geléia acabada é colocada em potes. Não se deve fechá-lo imediatamente, o melhor é manter os recipientes abertos para que o doce esfrie mais rápido.

Geléia de framboesa com groselha e groselha

As groselhas são um ótimo complemento para frutas variadas. Com a sua ajuda, poderá enriquecer o sabor da iguaria, conferindo-lhe uma cor e um aroma únicos.

Ingredientes:

• groselhas – 400 g;
• framboesas – 1100 g;
• groselhas – 1300 g;
• açúcar – 2800 g.

Recomenda-se cozinhar a iguaria em bacia esmaltada, pois facilita a agitação da mistura espessa. Além disso, o excesso de líquido evapora melhor em uma superfície ampla. Os ingredientes são misturados somente após limpeza preliminar do excesso e enxágue completo em água.

Etapas de cozimento:

1. Os bagos são colocados numa bacia, acrescentam-se 600 g de açúcar e mexem-se.
2. Despeje o açúcar restante e deixe por 10-12 horas.
3. Coloque o recipiente em fogo médio e deixe ferver.
4. A mistura é fervida por 15 minutos, mexendo sempre.

A guloseima resultante é colocada em potes e preservada. Em seguida, recomenda-se colocá-los em uma manta por 8 a 10 horas, deixando esfriar completamente.

Termos e condições de armazenamento

A melhor opção para preservar o sabor da guloseima acabada é a preservação. Se você preparou muita geléia, coloque-a imediatamente em potes e feche-a. O recipiente deve ser esterilizado com água fervente ou soluções anti-sépticas especiais utilizadas na indústria alimentícia. Os potes só podem ser fechados com tampas envernizadas, eliminando a possibilidade de contato do produto acabado com o metal.

A preservação deve ser armazenada a uma temperatura estável; mudanças bruscas de temperatura são inaceitáveis. É proibido levar os potes ao frio ou guardá-los no congelador. Isso fará com que a geléia fique açucarada e as framboesas e groselhas perderão o sabor. Recomenda-se evitar a exposição à luz solar direta para evitar o aquecimento do conteúdo.

A vida útil chega a 2-3 anos ou mais se o recipiente for preservado corretamente. Um pote aberto de geléia deve ser guardado na geladeira. O período desse armazenamento não excede 2 meses. Aconselha-se fechar o recipiente não com tampas de metal ou borracha, mas com papel manteiga amarrado no gargalo.

Conclusão

Fazer geléia de framboesa e groselha não é difícil se seguir as proporções indicadas nas receitas e outras sutilezas de preparo.Atenção especial deve ser dada ao preparo, pois não é permitido o uso de frutos estragados ou danificados. É igualmente importante monitorar o processo de cozimento, mexer a mistura em tempo hábil e retirar a espuma resultante. Seguir as recomendações descritas permitirá obter uma guloseima saborosa e saudável que, graças à conservação, estará disponível em qualquer época do ano.

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