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Quando a maioria das pessoas ouve a palavra “geléia”, pensa em uma saborosa massa doce de frutas vermelhas e açúcar, cujo uso frequente é prejudicial ao organismo: leva a doenças cardiovasculares, distúrbios do metabolismo de carboidratos, desenvolvimento de cáries e aterosclerose . A geléia de framboesa sem açúcar é útil para todos que se preocupam com sua saúde.
Os benefícios da geléia de framboesa sem açúcar
As framboesas são uma baga que contém vitaminas A, B, C, E e K, necessárias para o bom funcionamento de uma pessoa. Também são conservados em geléia de framboesa, cujo chá possui as seguintes propriedades:
- fortalece um corpo enfraquecido;
- reduz a febre graças ao ácido salicílico que contém, aumenta a transpiração;
- reduz o colesterol no sangue;
- ajuda a lidar com doenças cardíacas e vasculares;
- melhora a função intestinal;
- livra o corpo de toxinas e líquidos desnecessários;
- utilizado no tratamento de estomatite;
- limpa o corpo, promovendo perda de peso e rejuvenescimento.
As framboesas contêm muitos oligoelementos: ferro, cobre, cálcio, potássio, magnésio, zinco. Todas essas substâncias são necessárias para o desenvolvimento físico e mental humano.
Receitas de geléia de framboesa sem açúcar
As primeiras receitas de compota sem adição deste produto surgiram na antiga Rússia, quando não havia vestígios de açúcar. Usamos mel e melaço. Mas eles eram caros. Por isso, os camponeses dispensaram-nos: ferviam os frutos silvestres no forno e guardavam-nos em recipientes de barro bem fechados. É fácil preparar essa geléia de framboesa nas condições modernas.
Geléia simples de framboesa sem açúcar para o inverno
Framboesas são doces. Portanto, mesmo sem o uso de açúcar, a geléia de framboesa não azeda. Para cozinhá-lo sem usar açúcar, siga estes passos:
- Os frascos são lavados e esterilizados.
- Descasque os frutos e lave-os cuidadosamente.
- Encha os potes com framboesas e coloque em uma panela grande e leve ao fogo baixo. A água deve chegar ao meio da jarra.
- Ferva a água até que suco suficiente seja liberado nos potes.
- Cubra os potes com as tampas e cozinhe por mais 30 minutos.
- Cubra com tampas.
Guarde esta geléia em local fresco e escuro. Não estraga por muito tempo devido ao fato de conter substâncias antibacterianas naturais.
Geléia de Framboesa com Mel
Em vez de açúcar, você pode usar mel, como faziam nossos ancestrais. Às 4 colheres de sopa. framboesas levam 1 colher de sopa. mel O processo de cozimento é simples:
- Descasque as frutas e coloque-as em uma panela grande.
- Adicione 50 g de pectina dissolvida em 1 copo de suco de maçã sem açúcar.
- Eles colocaram mel.
- Deixe ferver, deixe esfriar um pouco.
- Leve novamente ao fogo, ferva por 3 minutos, mexa de vez em quando.
- A massa quente é colocada em potes e lacrada.
A quantidade de mel pode ser alterada dependendo do gosto.
Geléia de framboesa sem açúcar com sorbitol
Os substitutos naturais do açúcar incluem frutose, sorbitol, estévia, eritritol e xilitol. O sorbitol é uma substância obtida do amido de batata ou de milho. Começou a ser utilizado como produto dietético na década de 30 do século passado. A geléia de framboesa com sorbitol tem sabor mais rico e cor mais brilhante.
Principais ingredientes:
- framboesas – 2 kg;
- água – 0,5 l;
- sorbitol – 2,8kg;
- ácido cítrico – 4 g.
Processo de cozimento:
- Leve para ferver a calda de 1,6 kg de sorbitol, ácido cítrico e água.
- Despeje a calda preparada sobre as frutas vermelhas e deixe por 4 horas.
- Cozinhe por 15 minutos e deixe esfriar.
- Após 2 horas, adicione o sorbitol restante e deixe a geléia pronta.
A geléia acabada é colocada em potes esterilizados e lacrados.
O sorbitol pode ser facilmente substituído por outro adoçante. Mas a proporção será diferente. Como a frutose é 1,3-1,8 vezes mais doce que o açúcar, ela precisa ser ingerida 3 vezes menos que o sorbitol, cuja doçura em relação ao açúcar é de apenas 0,48 - 0,54. Doçura do xilitol – 0,9. E a estévia é 30 vezes mais doce que o açúcar.
Geléia de framboesa sem açúcar em panela elétrica
A multicooker é um moderno eletrodoméstico que permite preparar alimentos saudáveis. Também faz bem geléia sem adição de açúcar. Será espesso e perfumado.
Ingredientes usados:
- framboesas – 3kg;
- água – 100g.
Processo de cozimento:
- Primeiro, as framboesas são aquecidas até ferver em uma panela. O suco resultante é colocado em potes separados. Eles podem ser enrolados para o inverno.
- Em seguida, a massa resultante é despejada na tigela multicooker e cozida em fogo brando por uma hora, mexendo a cada 5-10 minutos.
- Depois de pronto, despeje em potes e feche.
Algumas donas de casa acrescentam vanilina, canela, banana, limão ou laranja, que conferem ao produto um sabor único.
Conteúdo calórico
A geléia de framboesa sem açúcar não contém calorias. 100 g do produto contém apenas 160 kcal e 40 g de carboidratos. Contém muitas vitaminas e fibras, o que é importante para pacientes com diabetes e pessoas em dieta.
Condições de armazenamento
Guarde a geléia de framboesa no porão, na despensa ou na geladeira por no máximo 9 meses.
Durante este período, as framboesas retêm substâncias curativas. Se o período de armazenamento for mais longo, o fruto perde suas propriedades benéficas.
Conclusão
A geléia de framboesa sem açúcar é fácil de fazer. É saudável e não adiciona calorias extras. As bagas não perdem as suas propriedades curativas quando digeridas. Por isso, toda dona de casa procura ter em estoque essa iguaria saborosa e curativa.
