Receitas de geléia de abobrinha com laranja

A geléia de abobrinha com laranja é uma das formas comuns de fazer uma sobremesa com vegetais. O tempo de cozimento depende da receita selecionada. Levará pelo menos três dias para manter as peças intactas. As matérias-primas moídas são preparadas imediatamente. Para garantir uma longa conservação do produto, ele é conservado apenas em potes esterilizados. Você pode fazer geléias de diferentes consistências, com pedaços inteiros ou com uma massa homogênea e espessa.

Seleção e preparação de ingredientes

Eles fazem geléia de qualquer tipo de abobrinha. O principal é que os vegetais sejam de boa qualidade e não muito maduros. As frutas mais velhas têm polpa dura e contêm fibras grossas no produto final. Ao escolher as matérias-primas, preste atenção a vários fatores:

• a casca é de cor uniforme, não há áreas moles na superfície;
• frutas sem aroma pronunciado, a presença de odor azedo indica processo de apodrecimento;
• a estrutura deve ser elástica e não flácida.

Escolha laranjas suculentas, com aroma pronunciado, sem manchas escuras nas raspas

Antes de cozinhar:

1. Os vegetais são lavados na torneira.
2. Remova qualquer umidade remanescente da superfície com um guardanapo.
3. Retire em uma camada fina.
4. Corte a fruta longitudinalmente em 2 partes, retire as sementes e as fibras macias ao redor delas; isso pode ser feito convenientemente com uma colher de sopa comum.
5. Molde em pedaços conforme indicado na receita selecionada.

Se os cítricos forem processados ​​​​com raspas, eles são lavados e enxugados com um pano ou retirados a casca e as fibras brancas da superfície da fruta. Divida em porções e retire as sementes.

Preparando recipientes

Fazer geléia pode demorar mais de um dia, tudo depende da receita. O passo a passo exige que a matéria-prima permaneça por muito tempo no recipiente, por isso os recipientes para essa finalidade são escolhidos em aço inoxidável, esmaltado ou plástico para eliminar o processo de oxidação do produto. Cozinhe em uma panela com fundo duplo ou revestimento antiaderente.

Conservar em recipientes de vidro. Frascos pequenos de 0,3-1 litros são usados ​​​​com mais frequência. Fechar com tampas de rosca metálicas ou com chave especial.

Como preparar potes adequadamente:

1. Trate as superfícies internas e externas com água quente com adição de bicarbonato de sódio.
2. Esterilize em banho de vapor. A água é despejada na panela, uma gradinha é colocada e os recipientes são colocados sobre ela com o gargalo para baixo. Durante a fervura, forma-se condensação no seu interior, que é mantida até evaporar.
3. Você pode desinfetar o recipiente no forno. Para fazer isso, despeje água no fundo 2-3 cm, coloque em um eletrodoméstico e ajuste a temperatura para 180⁰. Deixe até que a umidade evapore completamente.
4. Se o volume da geléia for pequeno e houver poucos potes, o recipiente é esterilizado em forno de micro-ondas. Neste caso, 5 minutos são suficientes.

As tampas devem ser fervidas. Eles são colocados em uma panela e enchidos com água até ficarem completamente cobertos. Após ferver, deixe por 3 minutos, desligue o fogo e retire imediatamente antes de usar.

Para evitar que o vidro quebre devido ao contraste de temperatura, coloque primeiro os potes e depois ligue o forno

Como fazer geléia de abobrinha e laranja

As receitas de geléia de vegetais e frutas cítricas oferecem uma dosagem de ingredientes recomendada, mas não obrigatória; as proporções de abobrinha e laranja podem ser alteradas conforme desejado; o mesmo acontece com o açúcar. A sobremesa é feita com pedaços inteiros ou picados, tudo depende da preferência. O aroma é realçado com canela ou gengibre, e damascos secos ou nozes são adicionados para variar.

As opções de preparo do produto diferem em tecnologia, mas o teor calórico da geléia de abobrinha com laranja será o mesmo. O açúcar é adicionado aproximadamente por 1 kg de matéria-prima - 0,8-1 kg. 100 g do produto contém 167 kcal.

Receita clássica de geléia de abobrinha com laranja

Ingredientes:

• abobrinha – 1kg;
• frutas cítricas – 2 unid.;
• açúcar – 800g.

Você pode fazer geléia de abobrinha e laranja usando a seguinte tecnologia:

1. O produto terá pedaços inteiros, então corte o vegetal em pedaços, cerca de 2*2 cm, você pode fazer isso com uma faca crespa.
2. A laranja é processada junto com as raspas. Também é cortado em cubos, feito em uma tigela para reter o suco.
3. A peça é combinada em um recipiente para cozinhar e o açúcar é adicionado e misturado delicadamente.
4. Leve à geladeira por 12 horas, tempo durante o qual o corte liberará completamente o suco, ficará em forma de calda.
5. Ligue o fogão no mínimo, leve o produto à fervura, mexendo sempre e retirando a espuma resultante, e leve ao fogo por 3-5 minutos.
6. O fogão é desligado, o recipiente é tampado e deixado por oito horas.
7. O procedimento é repetido três vezes.

Ao final da etapa final, a geléia é colocada em potes, lacrados e virados com tampas, e isolados por um dia.

A geléia é moderadamente doce, com pronunciado aroma cítrico

Uma receita rápida de geléia de abobrinha com laranja para o inverno

Componentes:

• limão -1/2 unid.;
• laranja – 2 peças;
• abobrinha (processada com casca e sementes) – 1 kg;
• açúcar – 1kg.

Receita de geléia:

1. Os vegetais são cortados em rodelas de 1 cm de espessura.
2. Coloque em uma vasilha, acrescente o açúcar, mexa e deixe por 2 a 3 horas até formar uma calda.
3. Descasque as frutas cítricas, triture no liquidificador e esprema o suco da polpa.
4. Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos. Misturar constantemente.

A geléia é embalada em potes, lacrados e isolados até esfriar.

A sobremesa é levemente azeda e tem um aroma cítrico pronunciado.

Geléia de Abobrinha com Laranja e Canela

Componentes necessários:

• laranjas – 3 unid.
• abobrinha – 1kg;
• açúcar – 800g;
• canela - a gosto.

Como fazer geléia:

1. As frutas cítricas são descascadas, as fibras brancas são retiradas ao máximo de seu interior e amassadas com um ralador.
2. Divida a fruta em rodelas.
3. Os vegetais são cortados em cubos.
4. A peça é colocada em uma vasilha de cozimento, coberta com açúcar, misturada e levemente prensada com as mãos até formar um líquido.
5. Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo até os pedaços amolecerem. Moa a massa com um liquidificador de imersão.
6. Ferva até a consistência desejada, mexendo e retirando a espuma, acrescente a canela antes de desligar o eletrodoméstico.

A geléia quente é colocada em potes e lacrada.

Se você não gosta do aroma da canela, pode substituí-lo por baunilha.

Geléia de Abobrinha com Laranja e Gengibre

Componentes:

• abobrinha – 1kg;
• laranjas – 3 peças;
• raiz de gengibre – 1 unid. (tamanho médio).

Receita de geléia:

1. As raspas são retiradas dos cítricos e raladas.
2. A polpa da fruta é cortada em cubos iguais.
3. A raiz é processada a partir da camada dura superior e triturada de qualquer maneira conveniente.
4. Misture a mistura em uma panela, acrescente o açúcar e deixe fermentar por 4 horas.
5. Leve ao lume e mexa a compota enquanto aquece para dissolver os cristais.
6. Após ferver, conte 15 minutos. e desligue o fogão.

O processo é repetido quatro vezes, a geléia vai ferver por 60 minutos no total. Eles embalam quente e enrolam.

A sobremesa é espessa, com um sutil aroma de mentol

Geléia de Abobrinha com Laranja e Nozes

A geléia de abobrinha com laranja fica muito saborosa quando você adiciona nozes. O conteúdo calórico do produto aumenta. São aproximadamente 270 kcal por 100 g.

Componentes:

• miolo de noz – 200 g;
• laranjas – 2 peças;
• açúcar – 1kg;
• abobrinha – 1kg.

Receita:

1. Despeje 250 ml de água em um recipiente e ferva a calda.
2. Os vegetais são moldados em pequenos cubos e colocados em uma panela.
3. Usando um ralador fino, retire a camada superior das raspas das frutas cítricas (até as fibras brancas). O suco é extraído da polpa.
4. Os grãos são esmagados em um pilão até obter migalhas finas.
5. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.

A geléia é acondicionada em recipientes e enrolada.

Após o resfriamento, a sobremesa fica grossa, com pequenos pedaços transparentes, adequada para cobrir camadas de bolo

Geléia de abobrinha com laranja na panela elétrica

Ingredientes:

• limão – ½ peça;
• abobrinha (processada com casca e caroço) – 1 kg;
• açúcar – 850g;
• laranjas – 3 unid.

Como fazer geléia:

1. A camada superior das raspas é removida das frutas cítricas e o suco é extraído da polpa.
2. Os vegetais são moldados em cubos de aproximadamente 1 x 1 cm.
3. Coloque a mistura de abobrinha junto com o açúcar na tigela de um eletrodoméstico, ligue o modo “Aquecimento” e deixe até que os cristais se dissolvam.
4. Adicione o suco cítrico e misture.
5. Coloque a multicozinha em “Ensopado” e cozinhe por 90 minutos.

Coloque a geléia em potes, feche-os e isole-os por um dia.

Se desejar, você pode preparar uma sobremesa de consistência uniforme

Geléia de Abobrinha com Laranja e Damascos Secos

Você pode deixar o produto com uma cor âmbar mais saturada adicionando frutas secas de damasco à abobrinha e geléia de laranja.

Componentes:

• damascos secos – 250 g;
• açúcar – 1kg;
• laranjas – 4 peças;
• abobrinha – 1,5 kg.

Receita de geléia:

1. Os frutos secos são despejados em água e deixados amolecer. Em seguida, pique finamente.
2. Legumes e frutas cítricas (junto com as raspas) são cortados em pedaços pequenos.
3. Coloque em uma vasilha e cubra com açúcar granulado e deixe por oito horas. Mexa ocasionalmente.
4. Leve ao fogo, acrescente os damascos secos, ferva em fogo baixo por 15 minutos, desligue.
5. Após esfriar, ferva mais algumas vezes.

Coloque a geléia em potes e enrole. Isole por 12 horas.

Pedaços de frutas secas adicionam não apenas uma cor rica ao produto acabado, mas também um aroma

Geléia de Abobrinha com Laranja e Gelatina

Componentes:

• suco de laranja embalado – 100 ml;
• limão e laranja - 1 unid.;
• abobrinha – 1,5kg;
• gelatina – 25 g;
• açúcar – 850 g:

Receita de geléia:

1. A gelatina é despejada com suco e deixada até aumentar de volume.
2. A camada superior das raspas é retirada das frutas cítricas com um ralador e o suco é obtido da fruta.
3. Os vegetais são moldados em pedaços arbitrários, regados com água até cobri-los e cozidos até ficarem macios.
4. O líquido é escorrido, acrescenta-se o preparado cítrico e o açúcar e ferve-se por 40 minutos. no modo mínimo.
5. Ao final do processo acrescente a gelatina, mexa bem e retire do fogo.

Embalado, fechado e isolado por 8 a 12 horas.

A consistência da sobremesa é semelhante à geleia.

Geléia de abobrinha com laranja em moedor de carne

Componentes:

• abobrinha – 1kg;
• açúcar granulado – 800 g;
• cítricos – 3 unid.

Receita de geléia:

1. Os vegetais são cortados em pedaços.
2. As frutas cítricas são descascadas e os frutos separados.
3. Tudo é moído em um moedor de carne.
4. A massa é colocada em um recipiente junto com o açúcar granulado, bem misturada e fervida por 40 minutos.

Conservar a geléia quente em um recipiente, cobrir com uma manta e deixar por um dia.

Se a composição ficar líquida, aumente o tempo de fervura

Períodos e regras de armazenamento

A sobremesa de abobrinha mantém seu valor nutricional por cerca de três anos. Deve-se ter em mente que sob a influência da radiação ultravioleta, uma certa parte dos elementos químicos úteis da composição se desintegra, por isso os potes são colocados em um armário.

A geléia de abobrinha preparada para o inverno é colocada em uma despensa sem aquecimento. A melhor opção de armazenamento é um porão com boa circulação de ar e baixa umidade. Para evitar que as tampas sejam danificadas pela corrosão ao longo do tempo, elas são tratadas com parafina ou embrulhadas em papel.

Conclusão

A geléia de abobrinha com laranja é perfumada, de cor dourada clara. O cítrico confere essas qualidades ao produto, também é conservante. Portanto, o produto abobrinha pode ser armazenado por muito tempo sem perder seu valor nutritivo.Utilizado para torradas com chá ou como recheio de pastelaria.

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