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A geléia de morango e framboesa é uma sobremesa de muito sabor. Para muitas donas de casa, esta combinação de frutas vermelhas pode não parecer totalmente familiar, mas depois de experimentar o prato uma vez, você vai querer cozinhá-lo novamente. Framboesas e morangos complementam-se perfeitamente e combinam bem em dueto. Existem várias receitas para essa geléia, se desejar, você pode adicionar outros ingredientes, por exemplo, limão, morango ou hortelã.
Geléia de framboesa e morango pode ser complementada com diferentes frutas silvestres
Características e segredos da culinária
Morangos e framboesas são frutos silvestres que se complementam perfeitamente. A geléia feita com eles tem sabor equilibrado. Mas como as framboesas amadurecem mais tarde que os morangos, são necessárias variedades precoces para preparar a iguaria. Não há segredos especiais na receita, mas algumas dicas irão ajudá-lo a obter melhores resultados:
- Para garantir que a geléia tenha a consistência ideal, deve-se moer as framboesas em um pano de algodão ou peneira. Antes disso, é aconselhável triturar primeiro no liquidificador.
- Para remover rapidamente os detritos e limpar os bagos, deixe-os durante 10 minutos numa solução salina fraca (uma colher de chá de sal por litro de água).
- As framboesas costumam apresentar vermes. Para se livrar das pragas, você pode mergulhá-lo em água salgada por 5 minutos e depois enxaguar.
- Para aumentar a vida útil do produto acabado, adicione ácido cítrico ou suco de fruta espremido na hora durante o cozimento.
A geléia de morango e framboesa não é apenas saborosa, mas também saudável. Possui uma rica composição vitamínica e pode melhorar a imunidade.
Seleção e preparação de ingredientes
As frutas utilizadas na geléia devem ser frescas, maduras e sem sinais de deterioração. O melhor é começar a preparar os preparados no dia da coleta ou no máximo 24 horas depois, desde que guardados na geladeira. Morangos e framboesas devem ser separados, detritos, talos e espécimes estragados removidos. Depois disso, enxágue em água fria corrente em uma peneira e deixe secar. Se os morangos forem grandes, é melhor cortá-los em vários pedaços. Além dos frutos silvestres frescos, os congelados também são adequados para fazer geléias.
Morangos frescos e congelados são usados para a colheita.
Quanto tempo para cozinhar geléia de morango e framboesa
Existem várias receitas de geléia de framboesa e morango juntas, cada uma delas requer um tratamento térmico não muito longo. Após o início da fervura, os frutos costumam ser fervidos por 10-15 minutos, caso em que a iguaria fica aguada.Se quiser dar uma consistência mais espessa, aumente o tempo de cozimento para um quarto de hora. A sobremesa de “cinco minutos” é fervida por apenas 5 minutos.
Como fazer geléia de morango e framboesa
Fazer geléia de framboesa e morango é muito simples; você não precisa de nenhum conhecimento culinário específico para fazê-lo. O processo tecnológico para quase todas as receitas é idêntico: os bagos são separados e lavados, combinados com açúcar granulado, levados à fervura, fervidos e lacrados em potes esterilizados. Você também pode usar vasilhames plásticos para sobremesa, mas o produto deve ser guardado na geladeira por no máximo seis meses. Algumas receitas de geléia de framboesa e morango envolvem a adição de outras frutas silvestres ou frutas, cada dona de casa pode escolher uma opção que se adapte ao seu gosto.
A iguaria pode ser utilizada como aditivo ou recheio de quaisquer pastéis doces, barrar no pão fresco ou preparar bebidas à base dele. O produto é muito rico em calorias, em média 100 g contém cerca de 250 kcal.
Geléia variada de morango e framboesa para o inverno
A sobremesa combinada morango-framboesa revela-se muito aromática, macia e espessa. Não é difícil de preparar, qualquer dona de casa dá conta da tarefa.
Para geléia você precisará de:
- morangos – 1kg;
- framboesas – 1kg;
- açúcar – 2kg.
Etapas de cozimento:
- As framboesas são lavadas em uma peneira em água fria e deixadas por um tempo. Faça o mesmo com os morangos, retire os talos.
- Coloque as framboesas em uma panela, acrescente 0,5 kg de açúcar e amasse um pouco com um espremedor.
- Moa os morangos no liquidificador com o restante do açúcar granulado, misture com o purê de framboesa e misture.
- Deixe a mistura ferver e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo sempre.
- Divida a geléia em potes esterilizados, feche e deixe esfriar.
Framboesas e morangos variados têm massa homogênea, podem ser usados como sobremesa independente
Geléia de morango e framboesa com limão
Algumas donas de casa adicionam ácido cítrico para aumentar a vida útil da geléia, mas esta receita sugere usar o suco da própria fruta. Desta forma o resultado final será mais útil e natural.
Para a preparação você deve levar:
- framboesas – 0,5 kg;
- morangos – 0,5kg;
- suco de limão – 60 ml;
- açúcar – 0,6 kg.
Processo de cozimento:
- Coloque os frutos lavados e secos num recipiente para cozinhar, acrescente o açúcar e deixe repousar um quarto de hora.
- Adicione o suco de limão à mistura e leve ao fogo.
- Após a fervura, retire a espuma da geléia e cozinhe por mais 15 minutos.
- Despeje em frascos estéreis e feche bem.
O suco de limão na geléia ajuda a durar todo o inverno e não estragar
Receita de geléia de morango e framboesa de cinco minutos
Cinco minutos é um dos métodos mais fáceis de preparar sobremesa. Esta preparação é submetida a pouco tratamento térmico e retém o máximo de vitaminas.
Para preparar você precisará de:
- quilograma de açúcar granulado;
- meio quilo de frutas vermelhas.
Processo de cozimento:
- Coloque as frutas preparadas, lavadas e secas em porções em uma panela, polvilhe com açúcar, distribuindo uniformemente pelo recipiente.Comente! A camada superior deve ser de areia.
- Cubra a panela com uma tampa, agite levemente e deixe descansar até aparecer o suco.
- Coloque o recipiente em fogo baixo, deixe ferver, retire a espuma com uma colher e cozinhe por 5 minutos.
- Distribua a sobremesa em recipientes limpos.
Morango-framboesa cinco minutos tem consistência líquida e tonalidade mais clara
Groselha preta, framboesa e geléia de morango
Uma preparação vitamínica incomum para o inverno é considerada geléia de framboesa, morango e groselha. Você não pode apenas ferver as frutas, mas também moê-las e adicionar outros ingredientes.
Componentes incluídos no sortimento:
- framboesas – 500 g;
- morangos – 500 g;
- groselhas – 1000 g;
- açúcar – 1500g;
- água – 200 ml.
Processo tecnológico de preparação:
- Separe os frutos silvestres, enxágue e descasque.
- Escalde as passas por 3 minutos em água fervente, passe na peneira, bata os morangos no liquidificador e pique as framboesas no espremedor.
- Misture água com açúcar e leve para ferver.
- Adicione a calda à mistura de frutas vermelhas, leve ao fogo baixo e distribua em recipientes.
A geléia segundo esta receita não deve ficar muito tempo no fogo.
Geléia de morango, morango silvestre e framboesa
O preparo à base de framboesas e morangos com adição de morangos silvestres fica ainda mais aromático.
Ingredientes:
- morangos – 0,3kg;
- framboesas – 0,4 kg;
- morangos – 0,3kg;
- açúcar – 1kg.
Processo de cozimento:
- Polvilhe frutas limpas e preparadas com açúcar e deixe por cinco horas.
- Escorra o suco resultante e ferva por pelo menos 10 minutos.
- Adicione as frutas vermelhas à calda e cozinhe por 15 minutos.
- Coloque em potes, esterilize e enrole.
Os morangos conferem à geléia de morango e framboesa um aroma especial e incomparável
Termos e condições de armazenamento
A geléia de framboesa e morango deve ser guardada em local fresco: porão, adega, geladeira. A uma temperatura estável, a peça de trabalho pode resistir bem e não se deteriorar durante dois anos. O produto pode ser armazenado na varanda por no máximo dois a três meses. Quando embalado em recipientes plásticos – até seis meses.A geléia preparada de acordo com a receita de cinco minutos também pode ser armazenada por no máximo 6 meses.
É aconselhável consumir rapidamente a iguaria aberta de morangos e framboesas. Deve ficar na geladeira por no máximo três semanas. Cinco minutos são armazenados por três a quatro dias e depois começam a fermentar.
O prazo de validade da guloseima depende da receita.
Conclusão
A geléia de morango e framboesa é uma opção interessante no preparo de frutas vermelhas para o inverno, que tem um aroma maravilhoso e um sabor maravilhoso. Pode ser servido com panquecas, panquecas ou apenas com chá. As crianças adoram esta iguaria, na estação fria lembra o verão quente e graças à sua composição vitamínica aumenta as funções protetoras do organismo. Na estação fria, ajuda a recuperar mais rapidamente e a baixar a temperatura.
Avaliações de geléia de morango e framboesa
