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Fazer em casa geléia de framboesa com frutas inteiras não é fácil, pois durante o preparo os frutos ficam muito enrugados. Nem todo mundo conhece o segredo de uma sobremesa transparente e deliciosa, onde cada baga flutua separadamente em uma calda doce. Para simplificar o processo, muitas pessoas polvilham as framboesas com açúcar granulado e depois cozinham por muito tempo até obter uma massa espessa de frutos silvestres. Se você quer uma geléia saborosa e linda, é preciso se munir de certos conhecimentos.
Características do preparo de geléia de framboesa com frutas inteiras
Para que as framboesas fiquem inteiras e bonitas, a sobremesa deve ser preparada rapidamente. As framboesas para compota devem ser colhidas um dia depois da chuva, pois os frutos devem estar secos.
Se as frutas não forem compradas, mas sim da sua própria horta, não é necessário lavá-las, para não prejudicar sua integridade. Muitas vezes, por razões de segurança, o processo de lavagem não pode ser ignorado. Portanto, as bagas são colocadas em uma tigela cheia de água e, depois que os detritos flutuam, as framboesas são cuidadosamente removidas e colocadas em outro recipiente.Se você adicionar sal à tigela, todos os insetos, que são muitos nas frutas, subirão à superfície da água.
Quanto mais açúcar você precisar para um prato, mais espessa será a geléia. A espessura do prato pode ser fixada com gelatina, pectina e também depende do tempo de cozimento. Se adicionar um pouco de suco ou raspas de limão no final, o prato final ficará aromático e de cor rubi.
Existe um método para determinar se um prato está pronto. Você precisa pingar um pouco de geléia no pires. Se a gota não se espalhar, mas se espalhar lentamente para os lados, o prato está pronto.
Receitas de geléia de framboesa com frutas inteiras
Existem várias maneiras de fazer essa geléia. Esta é uma receita de cinco minutos, geléia espessa de framboesa com frutas inteiras e uma receita onde o processo de cozimento consiste em três etapas. Freqüentemente, limão, canela, cravo e outras especiarias são adicionados aos ingredientes.
Uma receita simples de geléia de framboesa com frutas inteiras
Você precisará de:
- framboesas – 2 kg;
- açúcar – 2kg.
Esta é uma receita simples e fácil, cujo principal requisito é que os frutos sejam grandes, inteiros e doces. Também não é recomendado cozinhar muita geléia de uma só vez. É aconselhável fazer isso em lotes para que os bagos tenham menos contato entre si.
Processo de cozimento:
- Coloque os ingredientes principais, um após o outro, em uma panela para fazer geléia e deixe até aparecer o primeiro suco.
- Em seguida, o suco resultante é despejado em outro recipiente, levado ao fogo e esperado até ferver. Após 10 minutos, desligue o fogo.
- As frutas são enviadas para o suco e fervidas juntas por mais 20 minutos em fogo baixo.
- Ferva potes e tampas de vidro.
- O prato preparado quente é colocado em potes bem fechados com tampas.
- Enrole-se em um cobertor quente. Isso é necessário para obter uma cor natural rica e incomum do prato acabado.
Com isso, gasta-se pouco tempo no prato doce, mas fica saboroso, bonito e aromático.
Geléia espessa de framboesa com frutas inteiras
Uma linda e espessa sobremesa de framboesa pode ser feita com os seguintes produtos:
- framboesas – 1kg;
- açúcar – 1kg;
- água – 600g;
- ácido cítrico – 1/3 colher de chá.
Processo de cozimento:
- Precisamos separar as framboesas. Serão utilizados apenas frutos inteiros, densos e maduros.
- Enxágue-os cuidadosamente em uma tigela com água e seque.
- Adicione o açúcar à água e cozinhe a calda. Espere até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos e adicione ácido cítrico.
- Adicione cuidadosamente as framboesas à calda e misture bem para não danificar os frutos. Após ferver, cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire a espuma que se formar, cozinhe por mais um minuto e despeje em potes esterilizados.
- Embrulhe e deixe esfriar.
- Guarde em local fresco.
A sobremesa espessa de framboesa com frutas inteiras está pronta.
Geléia de framboesa de cinco minutos com frutas inteiras
Obrigatório:
- framboesas – 1kg;
- açúcar – 1kg.
Processo de cozimento:
- Prepare os bagos: escolha os melhores, enxágue e seque.
- Coloque todas as frutas vermelhas em uma tigela e cubra com metade do açúcar granulado preparado.
- Ligue o fogo mais baixo, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Faça uma pausa de duas a três horas.
- Leve novamente ao fogo e cozinhe novamente por 5 minutos após ferver. Desligue o fogão e deixe assim durante a noite.
- De manhã, acrescente o açúcar restante, ligue o fogo, leve a panela ao fogo e cozinhe até que o açúcar se dissolva.
- Prepare os frascos usando qualquer método de esterilização conveniente.
- Despeje a geléia pronta em potes e feche com tampas, possivelmente de náilon.
Geléia de limão e framboesa com frutas inteiras
Esta receita de deliciosa geléia de framboesa com frutas inteiras envolve cozinhar em três etapas. O método garante 100% a segurança da sobremesa doce durante todo o inverno.
Produtos necessários:
- framboesas – 1kg;
- açúcar – 1kg;
- limão - metade.
Etapas de preparação:
- Preparar comida. Para isso, os bagos são lavados, secos, colocados numa frigideira e cobertos com açúcar. Eles também te dão meio limão lá.
- Deixe por duas a três horas para que os frutos sejam fermentados e dêem suco.
- Coloque em fogo baixo, mas não deixe ferver. Ao mesmo tempo, retire a espuma e esfrie os produtos.
- Leve novamente ao lume, aqueça, mas não deixe ferver. Retire a espuma que se formar, desligue o fogo e deixe esfriar.
- Na terceira vez colocam no fogo, aquecem e levam para ferver. Cozinhe por mais 5 minutos após ferver.
- Despeje em potes esterilizados, enrole na máquina e embrulhe em uma toalha quente.
- Guarde em local fresco.
Este método ajuda a manter os frutos intactos e a geléia fica espessa.
Termos e condições de armazenamento
Para garantir que a geléia acabada não estrague e fique armazenada por muito tempo, é importante saber como armazená-la, em que condições e a que temperatura. Muitas vezes, o prazo de validade do produto acabado depende diretamente do recipiente e das tampas escolhidos.
Frascos de vidro de meio litro com tampa de metal envernizado são adequados para conservar geléias. Os recipientes devem ser esterilizados em água fervente ou em forno elétrico. Antes de colocar a sobremesa em potes, eles precisam ser secos.
Se a geléia não precisar ser armazenada por muito tempo, pode-se usar tampas de náilon.
Se a sobremesa ficar doce e espessa, acrescente um pouco de ácido cítrico para que não “exploda” durante o armazenamento. Quanto mais espessa a geléia, menos estraga.
Guarde-o em local fresco e protegido da luz solar direta. Então o produto acabado durará três anos. Em temperaturas acima de zero, a vida útil dos produtos doces enlatados dura cerca de um ano. Se a tampa “inchar”, significa que a sobremesa contém partículas de metal ou está queimada e grudada nas paredes do recipiente.
Conclusão
A geléia de framboesa com frutas inteiras é um depósito de vitaminas e nutrientes. As framboesas contêm ácidos salicílico, cítrico, málico e tartárico. A sobremesa é uma prevenção contra resfriados, reduz a febre alta e alivia inflamações, e as vitaminas A, B, C e E contidas nas framboesas a tornam sempre única. Na verdade, em um dia frio e lamacento, é sempre bom sentar-se confortavelmente na sala de estar e presentear as pessoas queridas com um chá quente com geléia de framboesa.
