Marmelada de cereja em casa: receitas em ágar, com gelatina

Essa sobremesa, apreciada por muitos desde a infância, é fácil de fazer em casa. A marmelada de cereja é fácil de preparar e não requer muito tempo. Basta escolher a receita que você gosta, estocar os ingredientes e começar a cozinhar.

Como fazer marmelada de cereja em casa

Qualquer que seja a versão de marmelada de cereja escolhida, existem condições gerais e recomendações de preparo para todas elas:

1. As cerejas são bagas que contêm pectina, por isso não é necessário usar espessantes durante o cozimento. No entanto, em alguns casos é permitido o uso de aditivos gelificantes.Normalmente, para isso, utiliza-se ágar-ágar - um espessante natural feito de algas marinhas ou gelatina - um produto natural de origem natural.
2. Caso o consumo de açúcar natural seja contraindicado, pode-se substituí-lo por mel ou frutose.
3. Você pode decorar a doçura com flocos de coco ou granulado para cozinhar.
4. Para evitar que os bagos queimem, recomenda-se a utilização de um recipiente com fundo grosso. Você precisa cozinhar a sobremesa em fogo baixo.
5. Para determinar a prontidão, você precisa colocar a marmelada em um prato. Se a gota não se espalhar, o produto está pronto.

Marmelada de cereja clássica com gelatina

Para esta opção você precisará de:

• 400g de cerejas;
• 100g de açúcar;
• 10g de gelatina.

A marmelada congelada em uma forma grande pode ser cortada em pedaços do mesmo tamanho

A preparação é feita passo a passo:

1. As cerejas precisam ser lavadas e secas. Depois disso, retire as sementes e bata na batedeira até ficar homogêneo. Você pode usar frutas frescas ou congeladas.
2. Os frutos são filtrados em gaze e colocados no fogo.
3. Quando a mistura ferver, acrescente açúcar. Em seguida, mexendo sempre, cozinhe por mais 10-15 minutos. Neste momento você pode molhar a gelatina.
4. Retire a panela do fogão e acrescente gelatina. Mexa bem até que esteja completamente dissolvido.
5. Despeje a marmelada em um recipiente grande ou em vários recipientes pequenos.
6. Demora 2 a 3 horas para endurecer completamente. Depois disso, pode ser servido.

Marmelada de cereja com ágar-ágar

Excelente opção para preparar doces de sabor agradável com leve acidez. Para isso você precisará de:

• 500 g de cerejas frescas ou congeladas;
• 100g de açúcar;
• 2 colheres de sopa de ágar-ágar.

Se desejar, a marmelada de cereja acabada pode ser polvilhada com açúcar.

A preparação é realizada na seguinte sequência:

1. O ágar-ágar é derramado com água morna e deixado por 30 minutos.
2. Lave os bagos, retire as sementes e bata na batedeira.
3. Usando uma peneira, o purê é levado a um estado homogêneo.
4. Coloque em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo.
5. Quando o purê ferver, adicione ágar-ágar embebido e, mexendo sempre, cozinhe por mais 10 minutos.
6. Retire do fogo e deixe por um tempo.
7. A mistura resfriada é colocada em moldes e resfriada por 2-3 horas.

Receita de marmelada de cereja com ágar-ágar e baunilha

Nesta receita, além do ágar-ágar, é adicionada vanilina. Confere à sobremesa um sabor e aroma invulgares.

Para preparar esta guloseima você precisará de:

• cerejas frescas – 50 g;
• água – 50 mg;
• ágar-ágar – 5 g;
• açúcar – 80g;
• açúcar baunilha – 20 g.

O produto final é moderadamente doce, com agradável aroma de baunilha.

Então você pode começar a cozinhar:

1. As cerejas são lavadas, sem caroço e esmagadas no liquidificador.
2. O purê acabado é passado por uma peneira.
3. Coloque em uma panela, acrescente o açúcar normal e o de baunilha e leve para ferver.
4. O mais tardar 30 minutos antes, despeje o ágar-ágar com água morna.
5. Quando o purê de cereja ferver, acrescente ágar-ágar e, mexendo sempre, ferva por mais 10 minutos. Depois disso, retire do fogo e deixe esfriar.
6. A mistura é colocada em formas e deixada esfriar.

Preparação de marmelada de cereja com ágar-ágar:

PP: Marmelada de cereja em ágar com substituto de açúcar

A marmelada preparada de acordo com esta receita pode ser consumida na hora de perder peso ou se tiver intolerância individual ao açúcar. Para fazer isso, você precisa levar os mesmos ingredientes da versão usual de cozinhar com ágar-ágar, mas em vez de açúcar, adicione um substituto do açúcar. É preparado exatamente da mesma maneira. Ao mesmo tempo, a substituição de apenas um ingrediente permite obter um excelente produto para uma alimentação adequada.

Uma versão dietética de doces permitirá que você saboreie sua iguaria favorita e mantenha um corpo esguio.

Marmelada caseira de suco de cereja

O resultado é uma sobremesa suculenta, saborosa e transparente. Isso exigirá:

• suco de cereja – 300 ml;
• gelatina – 30 g;
• suco de meio limão;
• açúcar – 6 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Tome 150 gramas de suco em temperatura ambiente, acrescente a gelatina, misture e deixe inchar.
2. A segunda metade do suco é misturada com açúcar e colocada na panela. Então, mexendo, leve para ferver.
3. Adicione o suco espremido de meio limão.
4. Adicione o suco de cereja com gelatina. Quando tudo esfriar um pouco, despeje em formas e leve à geladeira por 2 horas.

Você pode colocar a sobremesa em bandejas de gelo comuns.

Receita de marmelada de cereja fresca

As cerejas frescas farão uma marmelada pouco doce, com um ligeiro azedume, que pode ser ajustado pela quantidade de açúcar adicionado.

A receita exigirá os seguintes ingredientes:

• suco de cereja – 350 g;
• açúcar – 4-5 colheres de sopa. eu.;
• ágar-ágar – 7 g;
• canela – 0,5 colheres de sopa. eu.;
• água – 40ml;
• açúcar, pedaços de chocolate ou flocos de coco para fertilizante.

A marmelada acabada não é muito doce, com uma acidez agradável

A receita culinária passo a passo é assim:

1. O ágar-ágar é misturado com água e deixado inchar.
2. O suco de cereja é combinado com açúcar, a canela é adicionada e misturada.
3. Mexendo com uma colher, leve para ferver e após 2 minutos retire do fogo.
4. A massa levemente resfriada é colocada em moldes e deixada esfriar.

Marmelada caseira de cereja com suco de laranja

Ao preparar sobremesa em casa com ágar-ágar, muitas vezes é recomendado misturá-la com suco de laranja. Como este espessante natural é feito de algas vermelhas e marrons, quando são utilizados frutos silvestres sem sabor e cheiro pronunciados, o sabor “marinho” característico do ágar pode ser sentido no produto acabado. A fruta cítrica é necessária para neutralizá-lo e também confere ao produto final um sabor incomum devido à combinação de suco de laranja e cereja.

Uma sobremesa que combina sabores de cereja e laranja será um complemento incomum à mesa festiva.

Esta receita não tem ingredientes ou etapas de preparo diferentes de qualquer outra, exceto a substituição da água pelo suco de laranja.

Marmelada de cereja congelada

No inverno é difícil encontrar frutas frescas baratas. Mas se você planejar com antecedência e congelar, poderá preparar uma sobremesa deliciosa até para o Ano Novo. Para isso você precisará de:

• cerejas congeladas – 350 g;
• ágar-ágar – 1,5 colher de chá;
• açúcar – 5 colheres de sopa. eu.;
• água.

O produto acabado é melhor armazenado na geladeira

Você precisa se preparar na seguinte sequência:

1. Descongele os frutos silvestres e acrescente o açúcar.
2. Moa no liquidificador até ficar homogêneo e saboroso - se estiver muito azedo, adicione mais açúcar.
3. Ágar-ágar é adicionado ao purê resultante e deixado por 20 minutos para inchar.
4. A mistura é colocada em uma panela e levada para ferver, mexendo sempre.
5. O produto acabado é colocado em formas e deixado esfriar para depois ser servido.

Como fazer marmelada de cereja e nozes

Para realmente surpreender a sua família, você pode fazer marmelada de cereja com nozes. Para isso você precisará de:

• cereja – 300 g;
• ágar-ágar – 3 colheres de chá;
• avelãs torradas – 20 g;
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu.;
• água.

Quaisquer nozes torradas são adequadas para fazer sobremesa.

O processo de cozimento adicional é assim:

1. As sementes são retiradas das cerejas e trituradas no liquidificador. Depois disso, passe também por uma peneira.
2. Mergulhe o ágar-ágar em água e deixe por 20 minutos.
3. Coloque o purê em uma panela e acrescente o açúcar. Em seguida, leve para ferver em fogo baixo, mexendo sempre.
4. Em seguida, adicione um espessante e deixe ferver novamente.
5. Quando a mistura esfriar, despeje metade da porção na assadeira preparada.
6. Depois que a marmelada “endurece” um pouco, as nozes são colocadas sobre ela e o restante é adicionado por cima.
7. Quando a iguaria estiver completamente endurecida, pode ser retirada da forma, cortada em pedaços e servida.

Deliciosa marmelada feita com calda de cereja

Uma deliciosa sobremesa pode ser preparada com calda. Para fazer isso, você precisa pegar um copo de suco de cereja e adicionar meia porção de açúcar. Coloque tudo isso em fogo baixo e cozinhe até obter a calda. Se desejar, você pode adicionar canela, baunilha ou gengibre.

Para fazer a calda de marmelada esfriar mais rápido, você pode colocá-la na geladeira

Quando a mistura ferve, adiciona-se ágar-ágar pré-preparado. A calda é então fervida até ficar espessa. Depois disso, é colocado em formas e deixado esfriar.

Receita de marmelada de cereja de feltro caseira

Utilizar uma variedade doce de cerejas de “feltro” permite fazer uma iguaria que preserva o aroma e o sabor dos frutos silvestres frescos. Para fazer isso você precisará dos seguintes ingredientes:

• 300 gramas de cerejas;
• 150 gramas de açúcar;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 5 colheres de sopa de amido;
• água.

A sobremesa de cereja de feltro fica muito suculenta e saborosa.

A seguir, passo a passo, prepare a iguaria:

1. As cerejas são lavadas e colocadas numa panela. Despeje 3 copos de água e cozinhe até que as frutas se desfaçam.
2. Em seguida, são moídos em uma peneira e adicionado açúcar à polpa.
3. A mistura é fervida em fogo baixo até engrossar. Depois disso, adicione o mel e deixe no fogo mais um pouco.
4. Adicione o amido diluído em cinco colheres de sopa de água e continue cozinhando, mexendo sempre, até a mistura ficar com consistência mais espessa que a gelatina.
5. A massa levemente resfriada é colocada em moldes e resfriada por 3 horas.

Marmelada de cereja caseira para o inverno em potes

No verão, embora haja frutas frescas, você pode preparar uma guloseima para o inverno com antecedência. Para isso você precisará de:

• cereja – 2,5 kg;
• açúcar – 1kg.

O produto acabado pode ser convenientemente armazenado em pequenos potes

O preparo da marmelada para o inverno é feito na seguinte sequência:

1. Os frascos são lavados, esterilizados e secos.
2. Coloque as cerejas lavadas e sem caroço em uma panela e leve ao fogo alto, mexendo sempre, até o suco engrossar.
3. Adicione o açúcar, leve para ferver e cozinhe por mais 20 minutos.
4. A massa acabada é colocada em potes preparados.
5. Quando formar uma crosta por cima, feche com uma tampa.

Receita de marmelada de cereja com gelatina para o inverno

Existe outra opção simples para preparar a sobremesa para o inverno. Para isso você precisará de:

• cereja – 1kg;
• açúcar – 500g;
• gelatina – 1 sachê;
• água.

A marmelada pode ser cortada em porções, pois graças à gelatina mantém perfeitamente a sua forma

A preparação para o inverno é feita passo a passo:

1. Os frutos são lavados e as sementes retiradas. Em seguida, triture no liquidificador e passe na peneira.
2. Coloque o purê em uma panela e leve para ferver.
3. A gelatina embebida em água fria é aquecida um pouco e depois resfriada.
4. Despeje o açúcar na panela e cozinhe por mais 15 minutos.
5. Retire o purê do fogo, acrescente a gelatina e misture bem.
6. A massa quente é colocada em potes e bem fechada com tampas.

Regras de armazenamento

Para evitar que as peças se deteriorem prematuramente, elas devem ser armazenadas corretamente. Para isso, os potes com sobremesa resfriada devem ser guardados em local fresco e escuro. É melhor usar uma geladeira. Se todas as condições forem atendidas, a marmelada pode ser armazenada por um ano.

Conclusão

A marmelada de cereja é uma sobremesa deliciosa e brilhante, fácil de fazer em casa. A variedade de receitas permite utilizá-lo como produto dietético ou como doce saudável para crianças. E você pode surpreender parentes ou amigos com opções inusitadas.

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