Geléia de cranberry para o inverno: uma receita simples, sem cozinhar, “Cinco minutos”

Contente

1 Quais são os benefícios da geléia de cranberry?
2 Conteúdo calórico
3 Como fazer geléia de cranberry
4 Conclusão

A geléia de cranberry para o inverno não é apenas uma guloseima saborosa e saudável, mas também uma verdadeira cura para muitas doenças. E os pacientes jovens, assim como os adultos, não terão de ser persuadidos a tomá-lo novamente.

Quais são os benefícios da geléia de cranberry?

Tanto o próprio cranberry quanto a geléia feita a partir dele contêm muitos ácidos orgânicos diferentes, que determinam seu sabor azedo específico com um leve amargor. Estes incluem os familiares ácidos málico e cítrico, e os mais exóticos ácidos benzóico e quínico. Contém muitas vitaminas, especialmente vitamina C, flavonóides e substâncias de pectina.

Comer cranberries, inclusive na forma de geléia, pode ajudar no tratamento de muitas doenças infecciosas, pois têm efeitos antimicrobianos e bactericidas. Cranberry ajuda com várias infecções do sistema urinário, especialmente cistite.

Além disso, pode retardar o desenvolvimento da aterosclerose e reduzir os níveis de açúcar no sangue. Limpa suavemente os intestinos e remove várias toxinas do corpo.Pode reduzir o risco de cárie.

E, claro, o papel dos cranberries na prevenção e no tratamento de todos os tipos de resfriados dificilmente pode ser superestimado.

Conteúdo calórico

Como os frutos silvestres em sua forma pura contêm apenas 26 kcal por 100 g de produto, eles também podem ser utilizados em diversas dietas, proporcionando um confortável programa de emagrecimento. Afinal, eles não contêm nenhuma gordura e apenas 6,8 g de carboidratos por 100 g.

Claro que o teor calórico da geléia de cranberry é muito maior - dependendo do teor de açúcar pode chegar a 200 kcal, mas a geléia dessa fruta pode ser feita mesmo sem açúcar, o que com certeza será apreciado tanto por diabéticos quanto por quem quero perder peso.

Como fazer geléia de cranberry

A geléia de cranberry pode ser feita de várias maneiras. Mas seja qual for o método escolhido para o processamento dos bagos, é necessário primeiro separá-los, removendo os exemplares secos ou danificados. Como os cranberries podem ser encontrados com mais frequência na natureza, em pântanos, do que em jardins, os frutos geralmente contêm uma grande quantidade de detritos naturais (galhos, insetos). Eles também precisam ser removidos. Em seguida, os bagos são bem lavados, mudando várias vezes a água.

Por fim, resta apenas separar os cranberries de acordo com o grau de maturação, se possível. Afinal, cranberries maduros são melhores para fazer geléia. É melhor congelar frutas verdes ou, como último recurso, fazer um suco de frutas com elas.

Os cranberries frescos colhidos no outono podem ser bastante firmes e conter algum amargor.

Conselho! Para suavizar esse sabor, os frutos são despejados em água fervente por 3-4 minutos ou mergulhados em uma peneira em água fervente pelo mesmo período de tempo.

Uma receita simples de geléia de cranberry

Segundo esta receita, a geléia para o inverno é preparada em apenas uma etapa e, embora os bagos sejam embebidos em calda de açúcar, o contraste entre eles e a calda é preservado.

Você vai precisar de um pouco:

1kg de cranberries;
um copo e meio de água;
1,5 kg de açúcar granulado.

Fazer geléia de cranberry para o inverno usando esta receita não é difícil:

Os frutos são separados, lavados e escaldados da maneira habitual.
Ao mesmo tempo, prepare o xarope de açúcar dissolvendo a quantidade necessária de açúcar em água fervente.
Imediatamente após o branqueamento, os cranberries são colocados em calda de açúcar fervente e levados para ferver novamente.
Reduza o fogo e cozinhe até ficar totalmente cozido.
A prontidão é determinada da maneira padrão - uma gota de xarope é colocada em um pires frio. Se a gota mantiver o formato, a geléia está pronta.
Durante o processo de cozimento, mexa o conteúdo e remova a espuma da peça de trabalho.
A geléia quente é colocada em potes esterilizados e lacrados.
Após o resfriamento, pode ser armazenado em qualquer local sem acesso à luz solar.

Geléia de cranberry: uma receita antiga

Segundo esta receita, a geléia de cranberry para o inverno é preparada em várias etapas e os frutos têm tempo de ficar completamente saturados com calda de açúcar. Portanto, seu sabor pode ser chamado de mais intenso.

Os ingredientes para cozinhar são totalmente idênticos aos listados na receita anterior.

Mas vai demorar um pouco mais para preparar de acordo com a receita.

Os frutos silvestres são preparados da forma padrão.
Dissolva metade do açúcar da receita em todo o volume de água, aqueça a 100°C e cozinhe a calda por mais 5-8 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
O fogo é desligado e os cranberries são colocados na calda quente após o escaldamento.
Cubra as frutas com calda e deixe de molho por 8 a 12 horas.
Após o tempo previsto, a calda com cranberries é novamente aquecida até ferver, o açúcar restante é dissolvido e reservado novamente por 8 a 12 horas.
Na terceira vez, a geléia de cranberry é cozida até ficar totalmente cozida. Isso geralmente leva um pouco de tempo - cerca de 20 a 30 minutos.
A geléia é resfriada e só então colocada em potes limpos e secos para ser conservada para o inverno.
Armazenar em local fresco e escuro.

Geléia de cranberry congelada

Não menos saborosa e geléia saudável preparado a partir de cranberries congelados. Afinal, os frutos silvestres depois de congelados só melhoram o sabor. Não é à toa que dizem que os cranberries só devem ser colhidos depois que a neve cair.

A tecnologia para fazer geléia de cranberries congeladas praticamente não difere da tradicional geléia de frutas frescas. A grande vantagem é o facto de poder criar esta compota literalmente em qualquer altura, tanto no inverno como no verão.

Basta retirar os cranberries do freezer com 6 a 8 horas de antecedência e deixá-los descongelar em uma tigela ou bandeja em temperatura ambiente.

Atenção! Para pesar a quantidade necessária de frutas vermelhas de acordo com a receita, use cranberries já descongelados.

Para criar sensações de sabor adicionais para frutas descongeladas ao fazer geléia, você pode adicionar raspas de um limão e uma pitada de baunilha por 1 kg de açúcar.

Geléia de cranberry sem cozinhar

Considerando a boa conservação dos cranberries devido à presença de ácido benzóico na composição, muitas vezes se preparam deliciosas geléias para o inverno, nas quais não são submetidos a nenhum tratamento térmico. É claro que este produto acaba sendo o mais útil possível, mas só pode ser guardado na geladeira.

Obrigatório:

1 kg de açúcar granulado;
1 kg de cranberries.

E preparar este produto saudável não poderia ser mais fácil:

Os bagos são lavados e limpos de contaminantes da maneira padrão.
Misture metade do volume do açúcar granulado e todos os cranberries.
Moa bem as frutas com açúcar até ficar homogêneo.
Deixe por várias horas em temperatura ambiente.
Esterilize pequenos recipientes de vidro com tampa.
Coloque o purê de cranberry com açúcar nos potes, não atingindo 1-2 cm das bordas dos potes.
Encha os potes até o topo com o açúcar restante.
Enrole e guarde em local frio: adega ou geladeira.

Geléia de cranberry com maçãs e nozes

Uma iguaria preparada com esta receita para o inverno impressionará até os amantes de todos os tipos de preparações exóticas e pode desempenhar o papel de um excelente remédio para anemia, doenças cardiovasculares e deficiência de vitaminas.

E a sua composição é muito simples:

½ kg de maçãs;
½ kg de cranberries;
100g de nozes descascadas;
1 copo de mel.

Fazer a receita é um pouco mais complicado, mas não vai demorar muito:

Despeje os cranberries lavados em um copo de água e cozinhe por 5 minutos após ferver.
Os bagos são colocados em uma peneira e, após resfriamento, amassados no liquidificador.
As maçãs são descaroçadas com sementes e cortadas em cubos pequenos.
As nozes são picadas finamente com uma faca.
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o mel até ficar líquido, acrescente os pedaços de maçã e cozinhe por 5 minutos.
Adicione os cranberries esmagados, aqueça até ferver e cozinhe na mesma quantidade.
Por fim, adicione as nozes, cozinhe por mais 5 minutos e coloque a geléia pronta em pequenos potes esterilizados.
Guarde a geléia feita de acordo com esta receita, de preferência em local fresco.

Geléia de cranberry “Pyatiminutka”

Usando este método, você pode preparar geléia de cranberry para o inverno, embora não em cinco minutos, mas literalmente em meia hora, incluindo todos os procedimentos preparatórios.

Você precisa se preparar:

1kg de açúcar;
1 kg de cranberries.

O processo de fabricação da receita consiste nas seguintes etapas:

Separe e lave as frutas.
Triture-os no liquidificador ou processador de alimentos e acrescente a quantidade necessária de açúcar.
Mexa bem e aqueça até ferver.
Continue aquecendo em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Despeje a geléia em recipientes estéreis e feche.

Geléia de cranberry em panela elétrica

As donas de casa preferem cada vez mais usar uma multicooker para ajudar a preparar diversos produtos para o inverno. E a geléia de cranberry não foi exceção.

Uma receita interessante para fazer geléia de cranberry e laranja em uma panela elétrica será interessante. Para isso você precisará de:

1kg de cranberries;
0,5 kg de laranja;
1,25 kg de açúcar.

O processo de fabricação não é tão complicado:

Lave os cranberries e as laranjas, escalde as laranjas com água fervente.
Corte as laranjas em rodelas e retire todas as sementes. Moa o restante junto com a casca no moedor de carne ou no liquidificador.
Faça purê de cranberries da mesma maneira.
Combine o purê de laranja e cranberry em uma tigela multicooker, acrescente açúcar e deixe por meia hora.
Mexa, feche a tampa e ligue o modo “vapor” por 15 minutos.
Atenção! Caso não exista tal programa, utilize o modo “Extinção” por 20 minutos.
Coloque a geléia preparada em potes pré-esterilizados, enrole e deixe esfriar sob uma manta.

Geléia de cranberry sem açúcar

A geléia de cranberry sem açúcar para o inverno costuma ser feita com adição de mel.Neste caso, adicione 1 copo de mel e um pouco de canela ou cravo a gosto para 1 kg de cranberries.

Mas você pode fazer geléia de cranberry para o inverno sem nenhum aditivo, apenas com cranberries. Nesse caso, seus benefícios para os diabéticos e para quem deseja perder peso dificilmente podem ser superestimados.

O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas.

Os bagos são descascados, lavados e secos num guardanapo de papel.
Encha-os com potes esterilizados, cubra com as tampas e coloque-os sobre um suporte em uma panela larga cheia até a metade com água.
A panela é colocada no fogo.
Aos poucos, os cranberries começarão a produzir suco e o nível de enchimento dos potes diminuirá. Então você precisa adicionar frutas aos potes.
Repita o enchimento dos potes com frutas vermelhas até que o nível do suco atinja o gargalo.
Em seguida, esterilize os potes de frutas vermelhas por mais 15 minutos e enrole.

Conclusão

A geléia de cranberry para o inverno de acordo com qualquer uma das receitas descritas acima será muito saborosa e saudável. Mas deve-se ter em mente que os cranberries sem tratamento térmico têm um sabor peculiar. Portanto, você deve experimentar várias opções e escolher a mais adequada para você.