Como fazer geléia de groselha preta de cinco minutos

A geléia de groselha preta de cinco minutos para o inverno é uma das receitas caseiras mais populares. É preparado de forma muito simples e, o mais importante, rápido.

Como cozinhar groselha preta por cinco minutos

Os métodos de preparação dos “cinco minutos” podem ser diferentes. Eles diferem na quantidade e composição dos ingredientes, características tecnológicas. Mas o tempo de cozimento é sempre aproximadamente o mesmo - 5 minutos. Este não é apenas o caminho mais rápido, mas também o mais suave. O tratamento com temperatura mínima permite preservar o sabor dos frutos silvestres frescos e grande parte das suas propriedades benéficas.

A groselha preta perde apenas para o limão e algumas outras frutas em termos de teor de vitamina C, por exemplo, espinheiro e groselha.Estas bagas pretas e brilhantes contêm quase todas as vitaminas, minerais e ácidos orgânicos necessários aos seres humanos. Durante o cozimento curto, a vitamina C e outras substâncias são retidas em quase toda a sua composição (70% ou mais).

Graças a esta composição, a compota tem inúmeras propriedades terapêuticas e profiláticas e tem um efeito benéfico no corpo, tendo o seguinte efeito:

• restaurador;
• diurético;
• anti-inflamatório;
• sudorífico.

Essas frutas são úteis para hipovitaminose, gastrite, hipertensão e cólicas hepáticas (rins). No entanto, deve ser lembrado que a groselha preta tende a engrossar o sangue. Portanto, os idosos com tendência a coágulos sanguíneos devem comer frutas com moderação. Além de uma elevada concentração de vitaminas e minerais, os frutos silvestres contêm muitas substâncias essenciais, o que lhes confere um aroma único.

É conveniente medir os ingredientes para uma geléia de groselha preta de cinco minutos (normal, gelatina) em copos. Em muitas receitas você pode ver como a quantidade de frutas vermelhas e outros componentes é indicada não em quilogramas e litros, mas na forma de volumes claramente fixos, como copos e xícaras. As proporções mais utilizadas para geléia de groselha preta de 5 minutos são 6 (groselha): 9 (açúcar): 3 (água).

Em que recipiente cozinhar

Para preparar geléia de groselha, o melhor é levar uma panela com fundo grosso e largo, laterais baixas ou uma bacia especial. Isso torna mais fácil misturar a massa da baga durante o cozimento. Será melhor distribuído na superfície inferior e aquecerá uniformemente. A umidade evapora mais intensamente, o que faz com que o cozimento seja mais rápido e seja possível reter mais vitaminas.

Receitas de geléia de groselha preta de cinco minutos

Para conservar a groselha colhida até o inverno, existem várias maneiras. Mas o mais gostoso é fazer geléia.

Geléia de groselha preta de cinco minutos sem água

Composto:

• frutas – 1kg;
• açúcar granulado – 1 kg.

Polvilhe as frutas preparadas com açúcar. Espere até que a mistura libere suco suficiente. Isso levará pelo menos uma hora. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe por 5 minutos.

Geléia de groselha preta de cinco minutos com água

Composto:

• frutas – 1kg;
• açúcar granulado – 2 kg;
• água – 2,5 xícaras.

Despeje a água em uma panela e acrescente meia porção de açúcar. Depois de ferver, adicione as frutas vermelhas e cozinhe por 7 minutos. Adicione o restante do açúcar, ferva por 5 minutos. Enrole imediatamente em potes.

Receita em finlandês

Ingredientes:

• frutas vermelhas – 7 colheres de sopa;
• açúcar – 10 colheres de sopa;
• água – 3 colheres de sopa.

Coloque as frutas e a água em uma panela e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente o açúcar e mexa até dissolver completamente. Não retire a espuma durante o cozimento. Quando a massa da baga esfriar, enrole-a em potes.

Para outra receita você precisará dos seguintes ingredientes:

• frutas – 1kg;
• açúcar – 1kg;
• água – 1 xícara.

A seguir, a geléia de groselha é fervida quatro vezes:

1. Coloque as frutas em uma panela, misture com o açúcar e a água. Deixe durante a noite e pela manhã dissolva o açúcar restante em fogo baixo. Ao mesmo tempo, não leve ao fogo alto, mexa sempre. Deixe por mais algumas horas.
2. Reaqueça a não mais que +60 graus e deixe esfriar completamente.
3. Leve ao lume e deixe apenas até começar a ferver. Legal tudo.
4. Leve a +100 graus em fogo alto e cozinhe por 5 minutos.

Em seguida, retire a espuma, coloque em potes ainda não resfriado e cubra com papel. Depois que a massa da fruta esfriar completamente, enrole-a. Você pode deixar a geléia esfriar na panela e só depois fechá-la.

Geléia de groselha preta gelatinosa de 5 minutos

Ingredientes:

• bagas – 0,5 kg;
• açúcar – 0,5kg;
• água – 0,07 l;
• agente gelificante - conforme instruções.

Geléia de groselha preta de cinco minutos pode ser preparada na forma de geleia. Coloque as frutas limpas e selecionadas em uma panela. Despeje um pouco de água no fundo, feche a tampa e ferva alguns minutos. As frutas vão cozinhar bem e liberar suco. Passe tudo por uma peneira e separe a polpa. Pode ser usado para fazer bebidas.

Despeje o suco coado e a polpa de volta na panela, acrescente o açúcar e a mistura gelificante. Mexa, leve ao fogo e depois de ferver cozinhe por 5 minutos. O fogo deve ser intenso, por isso a geleia deve ser mexida o tempo todo. Retire a espuma com uma escumadeira e retire.

Despeje a geleia em potes esterilizados. A princípio será líquido, mas à medida que esfria vai adquirindo a consistência desejada. A geléia de cinco minutos, feita de groselha preta segundo receita de geleia, é boa para usar como camada de pão de ló, para fazer torradas e muito mais.

Existe outra opção. Ingredientes:

• frutas vermelhas – 5 xícaras;
• açúcar granulado – 5 xícaras;
• água (purificada) – 1,25 xícaras.

Esta receita de geléia de cinco minutos pode ser feita com 5 copos (xícaras) de groselha preta e açúcar.Misture as frutas com água e ferva por no máximo 3 minutos. Adicione o açúcar, espere ferver e conte mais 7 minutos de cozimento.

Geléia de groselha preta em calda de cinco minutos

Ingredientes:

• frutas vermelhas – 1kg;
• açúcar – 1,5kg;
• água – 0,3 litros.

Separe as passas, retirando galhos, folhas, frutos verdes ou estragados. Coloque em calda de açúcar fervente. Espere até que o conteúdo da panela comece a ferver novamente e, após cinco minutos de cozimento, desligue o gás.

Receita 6:9:3

Ingredientes:

• frutas vermelhas – 6 xícaras;
• açúcar – 9 xícaras;
• água – 3 xícaras.

É conveniente medir geléia de groselha preta de cinco minutos em copos ou xícaras. Prepare da mesma forma que na receita anterior. Despeje em potes e cubra com papel limpo. Quando esfriar, enrole a geléia por cinco minutos.

Geléia de groselha preta de cinco minutos em um moedor de carne

Ingredientes:

• frutas vermelhas – 1kg;
• açúcar – 2kg.

Separe os frutos silvestres, lave e seque. Moa em um moedor de carne e misture com o açúcar granulado. Em uma panela de fundo largo, cozinhe por 5 minutos a partir do momento da fervura. Usando uma colher de pau, mexa continuamente a mistura de frutas vermelhas para que não queime. Cubra a geléia de purê de groselha preta enquanto estiver quente por 5 minutos.

Geléia de groselha preta de cinco minutos no micro-ondas

Ingredientes:

• bagas – 0,5 kg;
• açúcar – 0,4kg;
• pimenta (rosa) – 1,5 colher de chá.

Despeje as frutas devidamente preparadas em um recipiente de 2,5 litros com laterais altas. Misture com o açúcar e deixe até aparecer o suco. Misture bem a massa umedecida novamente e leve ao microondas em potência alta para ferver por 5 minutos. Em seguida, adicione pimenta e repita o processo de cozimento.

Groselha preta de cinco minutos para o inverno com framboesas

Ingredientes:

• groselhas – 1,5 kg;
• framboesas – 2,5 kg;
• açúcar – 4kg.

Na receita de groselha preta de 5 minutos, você pode usar laranjas, framboesas, morangos e algumas outras frutas silvestres. Vale a pena considerar o método de cozimento com framboesas. Misture os dois tipos de frutas silvestres, após separar e lavar. Adicione açúcar, metade da dose recomendada na receita. Espere até que a mistura de framboesa e groselha libere seu suco. Transfira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje em uma panela, acrescente o restante do açúcar e mexa bastante até dissolver. Cozinhe a partir do momento da fervura por cinco minutos.

Receita com suco de framboesa

Ingredientes:

• groselha (preta) – 1 kg;
• framboesas (suco) - 0,3 l.

Obtenha suco de framboesa. Isso pode ser feito no liquidificador, na batedeira ou na peneira. Combine o suco de framboesa com a groselha, misture tudo com cuidado e leve ao fogo. Deixe ferver e cozinhe por cinco minutos. Sem esfriar, enrole em potes.

Termos e condições de armazenamento

A geléia de cinco minutos, preparada de acordo com todos os padrões tecnológicos, pode ser armazenada por um ano ou mais. Se o produto se deteriorar rapidamente, significa que as regras básicas de enlatamento foram violadas. O motivo pode ser:

• matérias-primas estragadas;
• açúcar insuficiente;
• limpeza insuficiente das latas;
• más condições de armazenamento.

Dependendo da receita, a geléia de cinco minutos pode ser guardada em temperatura ambiente ou na geladeira. Esta última opção é mais utilizada para compotas preparadas a frio, sem ferver, e também com baixo teor de açúcar.

Se a massa dos frutos silvestres foi submetida a tratamento térmico de acordo com a receita, os potes e as tampas foram esterilizados, a quantidade de açúcar é suficiente, então essa geléia de “cinco minutos” pode ser armazenada com segurança em condições ambientais em algum lugar da despensa, em uma sala fresca, longe de unidades de aquecimento e da luz solar direta.

Conclusão

A geléia de groselha preta de cinco minutos para o inverno é preparada com muita facilidade e rapidez. A massa doce e aromática é boa para fazer torradas, como recheio de pastéis doces e outros produtos culinários.

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