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A geléia de morango congelada é atraente porque a integridade dos frutos não é importante. Pedaços de frutas são permitidos no produto acabado; não é necessário xarope transparente. Para o preparo, você pode usar morangos inteiros ou cortá-los em pedaços de qualquer tamanho.
Seleção e preparação de ingredientes
Para a geléia, você pode usar morangos congelados, colhidos ou comprados na loja. A primeira opção é atraente porque se sabe com segurança onde os frutos foram colhidos, como foram lavados e separados. Se você comprá-los em uma loja, os seguintes pontos são importantes:
- Produto embalado ou solto. O congelamento em embalagens costuma ser mais caro do que as matérias-primas, que são vendidas a granel, mas são mantidas limpas. Poeira, cabelos estranhos e outros elementos indesejáveis ficam nas frutas em bandejas abertas.
- Ao comprar um produto embalado, você precisa sentir a embalagem. Se os bagos estiverem agrupados ou se houver muita neve, a matéria-prima é de má qualidade, foi preparada incorretamente ou armazenada incorretamente.
- Se o método de preparo estiver indicado na embalagem, deve-se optar pelo congelamento rápido. Preserva elementos mais valiosos.
- Recomenda-se colocar o produto adquirido em uma bolsa térmica (bolsa) caso não pretenda utilizá-lo imediatamente ao chegar em casa.
Se uma receita pede descongelamento de morangos, isso deve ser feito naturalmente. Para agilizar o processo, não utilize forno de micro-ondas, escalde, mergulhe em água morna ou outras intervenções.
Como fazer geléia de morango congelado
Fazer geléia de morango congelado é fácil, a receita inclui apenas três ingredientes:
- 0,25 kg de frutas congeladas;
- 0,2 kg de açúcar;
- 4 colheres de sopa. eu. água.
É importante descongelar um pouco os morangos para a geléia desta receita. Para isso, coloque a quantidade necessária de frutas vermelhas em uma tigela e deixe por um tempo. O algoritmo de cozimento é simples:
- Pegue um recipiente com fundo grosso e encha-o com água.
- Coloque fogo.
- Adicione o açúcar, mexa.
- Quando a água ferver, acrescente as frutas.
- Cozinhe por 15-20 minutos, lembrando de mexer.
O tempo de cozimento pode ser aumentado - a espessura da geléia de morango depende do tempo de cozimento
A geléia de morango pode ser preparada sem água e menos doce, mas depois pode ser armazenada por no máximo duas semanas. Para 0,5 kg de frutas vermelhas você precisa de 3 colheres de sopa. eu. Saara.
Algoritmo de ações:
- Coloque o produto congelado em uma peneira e deixe descongelar de forma totalmente natural. O suco pingando não é necessário para fazer geléia, mas pode ser usado para outros fins.
- Coloque os morangos descongelados em uma panela de diâmetro máximo, cubra com açúcar e amasse com as mãos limpas.
- Em fogo médio, leve a mistura de açúcar e morango para ferver, reduza a temperatura e cozinhe por cerca de meia hora.
- Durante o cozimento, não se esqueça de mexer e retirar a espuma. Se não for removido, o prazo de validade do produto final é reduzido.
A geléia finalizada deve ser transferida imediatamente para um recipiente de vidro com tampa hermética. É melhor esterilizar tanto ele quanto o frasco com antecedência.
A geléia de morango para bolo de morango congelado é preparada de acordo com uma receita diferente. Isso requer:
- 0,35 kg de frutas congeladas;
- ½ xícara de açúcar granulado;
- ½-1 colher de chá. suco de limão;
- 1 colher de chá. amido de milho.
Os morangos devem ser descongelados antes de cozinhar. O processo não precisa ser concluído.
Algoritmo adicional:
- Bata as frutas no liquidificador.
- Coloque a mistura resultante em um recipiente com fundo grosso.
- Adicione imediatamente açúcar granulado e amido.
- Aqueça a mistura em fogo médio, mexendo com uma colher ou espátula de silicone.
- Imediatamente após ferver, adicione o suco de limão.
- Continue aquecendo, lembrando de mexer.
- Após três minutos, despeje a geléia em outro recipiente e deixe esfriar.
- Cubra o recipiente com a mistura preparada com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
O produto acabado pode ser revestido com camadas de bolo e utilizado como recheio de cestas e muffins.
Se desejar, você pode adicionar baunilha, Amaretto ou rum à geléia do bolo.
Como fazer geléia de morango congelado em uma máquina de fazer pão
Além dos produtos farináceos, você pode preparar muitos outros pratos na máquina de fazer pão. Entre eles está a geléia de morango congelada, uma receita com fotos fácil de seguir.
Se os frutos forem grandes, depois de descongelados, podem ser picados conforme desejado
Algoritmo:
- Para 1 kg de frutas vermelhas, tome metade da quantidade de açúcar granulado e 3,5 colheres de sopa. eu. produto gelificante com pectina (geralmente Zhelfix).
- Cubra as frutas congeladas com açúcar e deixe dissolver.
- Coloque os morangos na tigela do aparelho.
- Adicione açúcar com agente gelificante.
- Ligue o programa Jam. O nome do modo pode variar, tudo depende do fabricante da máquina de fazer pão.
- Durante o cozimento, esterilize os potes com tampa.
- Espalhe a geléia nos recipientes preparados e enrole.
Termos e condições de armazenamento
A geléia de morango congelada deve ser guardada na geladeira em um recipiente hermético. Deve ser bem lavado, de preferência esterilizado. Sob tais condições, o produto é adequado para uso dentro de 1-2 meses. Este período pode variar dependendo da quantidade de açúcar adicionado, outros conservantes - suco de frutas cítricas, cranberries, groselhas, romã, ácido cítrico.
Se a geléia de morango congelada for colocada em potes esterilizados e lacrados, ela pode ser armazenada por até dois anos. O local para isso deve ser seco, escuro e fresco. É importante que não haja mudanças de temperatura ou congelamento das paredes da sala.
Conclusão
A geléia de morango congelado não é menos saborosa e aromática do que a de frutas silvestres naturais. É importante escolher o produto certo e seguir a receita. Você pode fazer uma pequena quantidade de geléia para comida ou guardá-la para uso futuro em potes esterilizados.
https://youtu.be/Us0LPxIO9Mw
