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A cereja de pássaro costuma ser encontrada nas bordas das florestas e ao longo das margens dos rios. Onde não há bons jardins, seus frutos doces substituem as cerejas. As crianças festejam com eles, as donas de casa preparam deliciosos pastéis. A cereja de passarinho enrolada com açúcar é adicionada às compotas de maçã, como recheio de tortas, licores, vinho e geléia doce de vitaminas.
Quais são os benefícios da cereja de passarinho moída com açúcar?
Esta baga preta era usada como alimento pelos povos antigos. Durante as escavações no sítio Stone Man, foram descobertas sementes de frutas. Provavelmente, mesmo assim as pessoas apreciavam as propriedades nutricionais e curativas da cereja de pássaro. É interessante que os cientistas considerem esta baga um parente distante da ameixa, mas por alguma razão os híbridos são criados junto com as cerejas (cereja cereja).
Durante muito tempo, as pessoas consumiram ervas e frutos silvestres. Graças a isso, tiveram boa saúde, resistência e muita força. Agora, a necessidade de vitaminas silvestres pode ser suprida por frutas silvestres. A cereja de pássaro com açúcar ajudará as crianças a desenvolver uma imunidade forte e a reabastecer o corpo dos adultos com nutrientes valiosos:
- a amigdalina, que está presente nos grãos de cereja de passarinho, como nos grãos de amêndoa, dá sabor aos frutos silvestres e, em pequenas doses, é útil não só para o homem, mas também para os animais;
- taninos, têm propriedades adstringentes, são eficazes para enterites, colite infecciosa, dispepsia de várias etimologias, disenteria, distúrbios intestinais, estomacais e doenças da cavidade oral;
- óleos essenciais;
- pectinas;
- elementos para colorir;
- ácidos orgânicos, tais como cítrico, málico;
- glicosídeos;
- óleos fixos;
- ácido ascórbico;
- os fitoncidas exibem atividade antimicrobiana, apenas frutas frescas os possuem;
- Saara;
- flavonóides.
Os frutos da cereja de passarinho apresentam fortes propriedades adstringentes, além de bloquear o processo inflamatório. Têm efeito hemostático, fortalecem a rede capilar e são um excelente remédio para diversas patologias das paredes dos vasos sanguíneos. As bagas de cereja de pássaro contêm muitas vitaminas e ajudam a evitar a hipovitaminose durante a estação fria e sofrem menos com resfriados e outras doenças sazonais. O chá aromático é feito com purê de cereja de passarinho e as compotas são feitas em combinação com outras frutas silvestres.
Receita de purê de cereja com açúcar
Os frutos da cereja de pássaro têm sabor adocicado e levemente adstringente. No meio há um osso bastante grande. Estas bagas são comestíveis, curativas e muito saborosas, e a partir delas se prepara uma grande variedade de pratos. Colhida no período de plena maturação, que geralmente é julho.
Os frutos da cereja de passarinho são preparados para o inverno na forma de geleia e geléia. Isso pode ser feito de forma muito simples. Ferva as frutas, limpas de detritos, talos e poeira, em um pequeno volume de água (1 xícara). Limpe com uma peneira de metal, misture com açúcar (1 kg por 500 g), adicione uma colher de sopa de gelatina.Esterilize em potes de meio litro por 20 minutos.
Receita para cozinhar em panela elétrica
Serão necessários os seguintes ingredientes:
- Cereja de passarinho da Virgínia – 1 kg;
- groselhas pretas – 0,15 kg;
- amoras – 0,2 kg;
- groselha (suco) – 0,2 l;
- gengibre – 0,05kg;
- açúcar – 1kg.
Ligue a multicozinha para fritar legumes. Prepare o xarope de açúcar adicionando suco. À parte, ferva a cereja em um copo d'água, limpe e separe das sementes. Adicione a pasta resultante e as frutas restantes à calda. Deixe ferver, retire a espuma e adicione lascas de gengibre. Feche bem a tampa, após 5 minutos você pode desligar a multicooker, mas a geléia deve ferver por mais 1 hora. Em seguida, despeje em potes e feche as tampas.
Cereja de pássaro torcida com açúcar para o inverno
Anteriormente, as bagas de cereja de pássaro selvagem eram colhidas desta forma nas aldeias durante todo o ano. Limpe as frutas de impurezas estranhas, lave-as e retire o excesso de umidade. Torça várias vezes em um moedor de carne. Adicione a mesma quantidade de açúcar, coloque em potes e feche com tampas plásticas herméticas. Caso a massa seja congelada, deve ser acondicionada em recipientes plásticos (recipientes, copos).
Validade
Você pode armazenar preparações de cereja de pássaro até a primavera. O local mais adequado para isso é uma adega ou porão escuro e frio. A prateleira inferior da geladeira é ainda mais adequada para essa finalidade. No freezer, a massa torcida dos frutos silvestres pode reter suas propriedades por um ano inteiro, até a nova colheita.
Conclusão
A cereja de passarinho enrolada com açúcar pode substituir com sucesso a geléia das cerejas, groselhas e outras frutas comuns. Não é de forma alguma inferior a eles em suas propriedades nutricionais e gustativas.E o tratamento suave sem efeitos térmicos permite preservá-los ao máximo.
