Cerejas secas para o inverno em casa: como cozinhar no forno, na secadora elétrica, ao sol

As cerejas secas, preparadas de acordo com todas as normas e regras necessárias, devem ter a aparência e a estrutura de passas. Esta iguaria pode facilmente substituir frutas secas caras. O produto pode ser preparado em casa sem custo adicional e consumido em qualquer época do ano.

As cerejas secas são um substituto ideal para frutas secas

Quais são os benefícios das cerejas secas?

A cereja é uma das frutas mais saudáveis. Mesmo quando seco e desidratado, não perde suas vitaminas e nutrientes essenciais. Contém uma grande variedade de ácidos orgânicos: salicílico, cítrico, succínico, málico.Além disso, não possui um teor calórico muito elevado - apenas 49 kcal.

Propriedades úteis de cerejas secas:

1. Fortalece o sistema imunológico.
2. Combate infecções, pois possui propriedades bactericidas.
3. Ajuda com doenças cardiovasculares.
4. Reduz processos inflamatórios da pele.

Como fazer cerejas secas em casa

Para fazer cerejas secas com sucesso, você precisa preparar cuidadosamente os ingredientes e seguir certas regras durante o cozimento:

1. Separe as frutas com cuidado. Bagas inteiras maduras e elásticas são adequadas para secagem. É melhor não usar frutas maduras.
2. Este produto não pode ser totalmente classificado como fruta seca. Ao cozinhar, as frutas não são simplesmente secas, mas primeiro devem ser mantidas em calda.
3. É muito importante evitar o ressecamento ou, pelo contrário, obter frutos secos macios e suculentos que não tiveram tempo de libertar todo o seu suco.
4. Tanto o equipamento especial (secador elétrico) quanto o forno convencional são adequados para a secagem. Além disso, você pode secar os frutos naturalmente ao sol.

É possível fazer cerejas secas com frutas congeladas?

As cerejas congeladas também são adequadas para secar, mas o produto final não terá a acidez característica. A estrutura do prato acabado também será um pouco diferente, porém terá a mesma saúde e sabor de uma iguaria feita com frutas frescas.

Cerejas secas em casa na secadora elétrica

Em casa, as donas de casa costumam secar os frutos silvestres em uma secadora elétrica. É o mais comum porque requer pouco trabalho. Os frutos secos não perdem as suas propriedades benéficas e gustativas.Na secadora elétrica, o produto final fica levemente azedo, mas doce, como frutas frescas. Quando pressionada com o dedo, a cereja seca acabada não deve liberar suco ou grudar.

Ingredientes necessários para este método de secagem:

• 1 kg de cerejas não muito maduras;
• 200g de açúcar granulado;
• meio litro de água potável.

É necessário retirar as sementes dos bagos, caso contrário o processo de secagem demorará muito.

Algoritmo passo a passo para preparar um produto, que leva mais de 7 horas:

1. Primeiro você precisa começar a preparar a calda de açúcar. É preparado da maneira usual: é preciso esquentar a água em uma panela e colocar o açúcar. Ferva a solução em fogo baixo até que a mistura comece a engrossar e todos os grãos de açúcar granulado derretam.
2. Frutas pré-preparadas (limpas de detritos e sujeira, lavadas e secas) devem ser adicionadas à calda quente preparada e deixadas ali por 5 minutos para escaldar as frutas.
3. Em seguida, retire todas as frutas da calda e coloque em uma peneira ou peneira para que toda a mistura de açúcar escorra da superfície.
4. Coloque as cerejas na prateleira de uma secadora elétrica.
5. Selecione uma temperatura de 60 graus e deixe as frutas secarem por 7 a 8 horas.

Cerejas secas em casa no forno

Uma secadora elétrica custa muito dinheiro, por isso nem todas as donas de casa têm a oportunidade de obter frutas secas nela. Então um forno convencional vem em socorro.

Para este método de secagem você precisa preparar os seguintes produtos:

• 1,4 kg de cerejas grandes;
• 500g de açúcar;
• 500 ml de água potável.

É aconselhável retirar os bagos do forno a cada meia hora para esfriarem.

Processo de cozimento:

1. Remova os caroços das cerejas lavadas e secas.
2. Misture o açúcar granulado na água potável e leve ao fogo médio.
3. Quando a solução ferver, coloque pequenos punhados de frutas vermelhas na panela.
4. Mantenha-os na calda por pelo menos 3 minutos.
5. Depois disso, retire as frutas e coloque em uma peneira para escorrer toda a solução.
6. Coloque papel manteiga ou papel manteiga especial em cima de uma assadeira e coloque as frutas sobre ela.
7. Pré-aqueça o forno a 60 graus e coloque uma assadeira nele.
8. Leve ao forno cerca de 3-4 horas até os bagos enrugarem e perderem a elasticidade.

Como cozinhar cerejas secas com açúcar

Quase todas as receitas de cerejas secas são preparadas com açúcar, mas as frutas ainda estão azedas. Nem todo mundo gosta dessa iguaria, então para quem gosta de doces pode oferecer uma receita especial: cerejas secas enroladas em açúcar.

Para preparar você precisará de:

• 1,8 kg de cerejas frescas e não muito maduras;
• 800g de açúcar granulado;
• 300 ml de água potável.

As cerejas polvilhadas com açúcar são deixadas 3 dias para liberar o suco.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Todas as sementes devem ser retiradas dos frutos lavados e secos.
2. Faça a calda: misture 450 g de açúcar com água e leve para ferver. Ferva a mistura em fogo baixo até engrossar ligeiramente.
3. Adicione todas as frutas à calda e misture delicadamente. Deixe a mistura durante a noite.
4. No dia seguinte, leve o recipiente ao fogo e cozinhe em temperatura baixa por no máximo 10 minutos.
5. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar naturalmente.
6. Deixe ferver novamente e deixe esfriar, você pode repetir o procedimento uma terceira vez.
7. Transfira os bagos para uma peneira ou escorredor e deixe até que toda a calda escorra.
8. Misture 150 g de açúcar granulado com frutas vermelhas.
9. Coloque-os em uma camada em uma assadeira ou em uma secadora elétrica e seque por 5 horas.
10. Passe as frutas secas resfriadas por todos os lados no açúcar restante.

Cerejas secas caseiras com caroços

Os ingredientes são os mesmos da receita anterior:

• 1,8 kg de cerejas não muito maduras;
• 800g de açúcar granulado;
• 300 ml de água filtrada.

Os frutos secos retêm completamente o sabor e as vitaminas

Preparação passo a passo:

1. Lave e seque as cerejas, deixando os caroços.
2. Ferva a calda com 400 g de areia e água. Adicione as frutas e cozinhe por cerca de 3 minutos.
3. Mantenha-os na solução por cerca de uma hora para que as frutas absorvam toda a doçura da calda.
4. Coloque em uma camada sobre uma assadeira e seque por pelo menos 5 horas no forno, recomenda-se abrir ligeiramente a porta.

Cerejas secas em casa: receita sem caroço

Este método de cozimento praticamente não difere dos demais.

Para secar leve:

• 1,5 cerejas;
• 600g de açúcar granulado;
• 500 g de água limpa.

Bagas secas podem ser armazenadas por mais de 1 ano

Cozinhar também é semelhante à receita culinária clássica:

1. Remova as sementes de todas as frutas.
2. Coloque um punhado de frutas na calda de açúcar preparada. É necessário cozinhar por pelo menos 4 minutos.
3. Após o resfriamento, deixe escorrer todos os sucos e calda por uma peneira.
4. A secagem das cerejas é permitida de qualquer forma.

Receita de cerejas secas sem açúcar

Os frutos secos segundo esta receita não são para todos. Quem gosta de doces prefere usar outras receitas. Para um sabor picante extra, você pode adicionar canela, noz-moscada ou outras especiarias conforme desejar. É necessário apenas um ingrediente - cerejas, a quantidade fica a critério de cada um.

Os frutos mantêm a acidez e o aroma característico

Este produto pode ser preparado utilizando diferentes tipos de secagem: em secador elétrico ou forno:

1. Coloque as frutas sem sementes em uma peneira e pressione levemente com as mãos para que o suco escorra. Deixe por 5 horas.
2. Espalhe as frutas na secadora elétrica ou na assadeira.
3. Seque por pelo menos 5 horas.

Como fazer cerejas secas em calda

Este método é um pouco diferente de outros, que envolvem escaldar os frutos silvestres em calda doce. Eles permanecem em solução por muito tempo, por isso liberam umidade desnecessária. Este método os torna mais doces, sem cobertura adicional de açúcar.

Você precisa preparar os seguintes produtos com antecedência:

• 2 kg de cerejas maduras;
• 1,2 açúcar granulado;
• 250 g de água filtrada comum.

Frutas podem ser adicionadas a assados ​​​​e sobremesas diversas

Os pratos são preparados da seguinte forma:

1. Os frutos bem lavados e secos devem ser cobertos com açúcar granulado, bastam 700 g, deixe agir por 5 horas para que as cerejas tenham tempo de liberar todo o suco.
2. O suco resultante deve ser escorrido e as cerejas transferidas para uma peneira e, se necessário, deixar escorrer o suco restante.
3. Prepare uma calda com o açúcar e a água restantes, coloque as frutas no recipiente. Ferva por no máximo 5 minutos.
4. Após esfriar, deixe durante a noite.
5. De manhã, coe toda a mistura em uma peneira.
6. Coloque as cerejas em uma assadeira limpa e leve ao forno pré-aquecido a 60 graus.
7. Seque por cerca de 3-4 horas.

Receita de cerejas secas ao sol

Para preparar o método de secagem mais barato e natural, você só precisa de um ingrediente principal - as cerejas. Sua quantidade depende da preferência pessoal.

À noite, para evitar que os bagos fiquem húmidos, são levados para dentro

Algoritmo do processo de secagem:

1. As cerejas preparadas sem caroço devem ser colocadas em uma peneira.
2. Pressione levemente as frutas por cima com a mão para permitir que o suco escorra das frutas carnudas.
3. Coloque cuidadosamente as frutas em uma camada em uma assadeira limpa e coloque uma malha leve e fina por cima.
4. Leve-o para fora e coloque-o sob luz solar direta por 4 dias.
5. O suco vazará periodicamente das frutas, por isso é necessário drená-lo constantemente.

Receita original de cerejas secas com raspas de laranja e canela

Este prato resulta bastante picante e picante.

Para preparar você precisa de:

• 1 kg de cerejas grandes;
• 500g de açúcar granulado;
• 500ml de água;
• raspas de meia laranja;
• canela.

Você pode usar noz-moscada moída em vez de canela.

Processo de cozimento:

1. Ferva a calda e acrescente canela e raspas. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
2. Coloque todas as frutas na panela por 5 minutos.
3. Transfira as frutas para uma peneira.
4. Seque a 60 graus no forno.

Como guardar cerejas secas em casa

O produto seco acabado é adequado para armazenamento a longo prazo, podendo ser consumido em qualquer época do ano.

Para aumentar a vida útil das cerejas secas, você deve seguir as seguintes regras:

1. Selecione as frutas com cuidado antes de cozinhar. O produto acabado não deve conter frutas podres ou estragadas.
2. O armazenamento é realizado estritamente em recipientes de vidro ou plástico, sem recipientes de metal. Outra boa opção são as bolsas feitas de tecido natural grosso.
3. O depósito deve ser escuro, bem ventilado e fresco: armário, geladeira, adega, porão ou varanda envidraçada.

Onde você pode adicionar cerejas secas?

As cerejas secas podem ser utilizadas no preparo de diversos produtos de panificação: decore bolos, pastéis e muffins com elas. O produto também pode servir como recheio de croissants, triângulos folhados, tortas doces e pãezinhos.

Preciso lavar as cerejas secas antes de usá-las?

Se os bagos foram processados ​​​​e lavados antes de serem cozinhados, não há necessidade de lavá-los novamente. É difícil enxaguar frutas secas doces, principalmente se forem enroladas em açúcar ou tratadas com calda. Por isso é recomendável preparar cuidadosamente os bagos antes de secar e armazenar o produto acabado em recipiente e ambiente limpos.

Conclusão

As cerejas secas são um doce ideal para os dias enfadonhos de inverno e podem substituir doces e chocolates prejudiciais à saúde. Um produto saudável e duradouro pode ser consumido na sua forma habitual, podendo também ser utilizado no preparo de sobremesas.

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