Como secar manjericão em casa

Secar o manjericão em casa não é tão difícil como pode parecer à primeira vista. Este é um ótimo tempero, perfeito para a maioria dos pratos. Em alguns países é utilizado no preparo de carnes, sopas e molhos. Para que o produto acabado retenha suas propriedades e aroma, ele deve ser devidamente coletado e processado.

É possível secar manjericão para o inverno?

Infelizmente, é impossível usar ervas frescas durante todo o ano, nem sempre e nem todos têm oportunidade de adquiri-las no inverno. Nesse caso, uma excelente opção é preparar temperos secos em casa. Vale considerar que o manjericão não perde sabor, aroma e propriedades benéficas. Existem várias formas de secar ervas, o que permite a cada um escolher uma opção adequada e acessível. O principal é seguir todas as recomendações.

As flores de manjericão estão secas?

Tudo depende do gosto de cada um.Por exemplo, algumas pessoas usam apenas folhas, outras cortam as plantas até à raiz, até com paus, e há quem goste de colocar flores nos pratos.

Algumas donas de casa notam que se você secar as flores e os palitos e depois moê-los no moedor de café, obterá um excelente tempero. A colheita das inflorescências começa no momento em que adquirem tonalidade escura. Nesse período é necessário coletar as sementes e colocá-las em um saco de tecido. Neste estado, eles amadurecerão e secarão ao mesmo tempo. Depois de algum tempo, o produto é separado do lixo, triturado e utilizado como tempero.

Propriedades benéficas do manjericão seco

Se seguir todas as recomendações e regras, o produto seco será tão saudável quanto o fresco. O manjericão é muito rico em vitaminas, o que não é comum a todas as ervas.

As plantas secas têm propriedades benéficas:

1. Prevenir a deficiência de vitaminas durante a dieta. Muitas vezes, as mulheres fazem dietas, o que resulta em deficiência de nutrientes no corpo. Você pode reabastecê-los com manjericão fresco ou seco.
2. Remove toxinas do corpo.
3. Eles têm propriedades antiinflamatórias, ajudam na rápida cicatrização de feridas e reduzem a dor de dente.

As ervas secas também ajudam a melhorar a função cerebral, dão força e têm um efeito calmante no sistema nervoso. Assim, o manjericão não perde suas propriedades benéficas e vitaminas.

Quando colher manjericão para secar no inverno

Para secar o manjericão no inverno, é necessário prepará-lo adequadamente.Recomenda-se coletar a matéria-prima antes do início da floração. Se você cortar as ervas no momento da floração, é possível que as folhas secas não sejam tão saborosas e aromáticas.

Assim que a planta começar a ganhar cor, é preciso escolher um dia de sol e colher os brotos para secar. Isso deve ser feito durante o segundo corte - em setembro. Se necessário, você pode usar as matérias-primas que foram cortadas primeiro. A melhor hora para coletar as folhas é no meio da manhã. Neste momento eles estão completamente secos.

Como secar adequadamente o manjericão em casa

Algumas pessoas secam o manjericão em casa de maneiras diferentes. Isto aplica-se não só aos métodos que existem em grande número (no microondas, forno, secador eléctrico, claro), mas também à escolha das matérias-primas. Por exemplo, alguns usam apenas folhas, excluindo gravetos, por serem bastante ásperos, outros apenas colhem flores. Em qualquer caso, o preparo das ervas secas deve ser abordado com o máximo cuidado possível, o que preservará não só o aroma e o sabor, mas também as propriedades benéficas.

Como secar manjericão naturalmente para o inverno

Em primeiro lugar, as matérias-primas recolhidas são cuidadosamente separadas e depois lavadas em água corrente. Como as ervas úmidas não podem ser usadas para secar, o manjericão deve ser sacudido, o que permitirá que você se livre de um pouco da água, e depois espalhado sobre uma toalha para remover a umidade restante. Depois que a grama fica pronta, ela é disposta sobre papel em uma camada e deixada em local escuro, coberto com gaze. Não é recomendado secar ervas em jornal, pois a tinta de impressão é venenosa.

Como secar manjericão no microondas

A principal vantagem da secagem por micro-ondas é o fato de que ao escolher esta opção você pode alcançar o resultado desejado em questão de minutos, e não em dias ou horas. É importante ressaltar que o aroma, o sabor e as propriedades benéficas das plantas secas permanecem no nível adequado e não se perdem.

O algoritmo de trabalho é assim:

1. Colete ervas.
2. Enxágue abundantemente em água corrente.
3. Deixe secar para que não fique umidade nas folhas.
4. Você deve primeiro colocar um guardanapo no prato.
5. Coloque folhas de manjericão em uma camada.
6. Ligue o micro-ondas na potência máxima
7. Deixe por 2-3 minutos.

Depois disso, você pode enviar a erva seca para armazenamento e adicioná-la aos pratos.

Como secar manjericão em uma secadora elétrica

Para preservar o cheiro e o sabor, muitas pessoas preferem uma secadora elétrica. Para secar ervas usando este método, você deve seguir um determinado algoritmo:

1. As matérias-primas coletadas são lavadas e a água sacudida. Recomenda-se utilizar apenas as folhas para secar, pois os palitos são ásperos e não adequados para esse fim.
2. Coloque as ervas em uma camada fina na bandeja.
3. O processo de secagem é realizado a +35 °C.
4. Os paletes devem ser trocados a cada hora.
5. Após 4 horas, o manjericão seco está completamente pronto.

Se você não tiver um eletrodoméstico em mãos, poderá fazer o trabalho naturalmente.

Como secar manjericão no forno

Antes de começar a secar as ervas, elas precisam ser colhidas, lavadas e secas. Coloque as folhas sobre uma toalha de papel para absorver a água. A toalha é trocada conforme necessário.

Você pode começar a secar no forno depois de algumas horas:

1. Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a +100°C.
2. Coloque o pergaminho em uma assadeira e arrume as folhas.
3. O manjericão deve ficar no forno aberto por 2 horas.

As folhas diminuem várias vezes de tamanho, enquanto o aroma se intensifica.

Onde adicionar manjericão seco

O manjericão seco é um excelente tempero que pode ser adicionado a carnes picadas, molhos, primeiros e segundos pratos. Tempero universal em todos os sentidos da palavra, pode melhorar o sabor da carne e do peixe e combina perfeitamente com uma grande variedade de alimentos.

Algumas variedades apresentam aroma de limão, o que as torna excelentes para a preparação de chás e compotas aromáticas. Ervas secas podem substituir ervas frescas ao enlatar e fazer marinadas. Não existem regras rígidas de uso. A principal vantagem das ervas secas é o seu sabor e aroma únicos.

Termos e condições de armazenamento

Muitas pessoas usam diferentes métodos de armazenamento para ervas secas. Se necessário, você pode usar um moedor de café e moer as verduras em migalhas finas e depois adicioná-las aos pratos. Você também pode enviar folhas e galhos inteiros para armazenamento. Nesse caso, cada um escolhe um método a seu critério. As donas de casa experientes preferem usar a segunda opção de armazenamento e picar o manjericão imediatamente antes de adicioná-lo ao prato.

As folhas inteiras são colocadas em sacos de papel, mas os potes bem fechados são perfeitos para migalhas, pois o manjericão perde rapidamente o aroma.

Conclusão

Secar o manjericão em casa é bastante fácil: não são necessárias habilidades ou conhecimentos especiais.Se você sabe preparar bem o tempero, pode se contentar com meios improvisados, por exemplo, escolher um método natural, o micro-ondas ou o forno, que está disponível em todas as casas. O manjericão seco pode ser armazenado inteiro ou moído e armazenado em potes de vidro.

Postagens recomendadas

Passas de chokeberry

Cereja de passarinho seca: como usar, em que ajuda

Como é chamado um pêssego seco?

Como fazer ruibarbo cristalizado em casa

É possível secar cápsulas de leite de açafrão e como fazê-lo corretamente

Cogumelo Porcini: como secar para o inverno, como guardar

Berinjelas secas para o inverno em casa

Como secar cerejas em casa durante o inverno

Como secar bem a roseira brava no forno de fogão a gás ou elétrico