Contente
- 1 Propriedades benéficas de cerejas secas
- 2 Qual é o nome das cerejas secas?
- 3 Como secar cerejas em casa
- 4 Como secar cerejas em uma secadora elétrica com açúcar
- 5 Como secar cerejas em um desidratador de frutas sem açúcar
- 6 Como secar cerejas em uma secadora elétrica sem caroçar
- 7 Como secar cerejas em uma secadora elétrica com caroços
- 8 Como secar cerejas no forno
- 9 Secando cerejas para o inverno em uma frigideira
- 10 Como secar cerejas no microondas
- 11 Como secar cerejas ao sol
- 12 Como secar caroços de cereja
- 13 Como guardar cerejas secas em casa
- 14 O que você pode fazer com cerejas secas?
- 15 Conclusão
Bagas e frutas secas são uma verdadeira dádiva de Deus para a dona de casa, pois quando bem secas retêm suas substâncias benéficas. Outra vantagem é que as frutas secas podem ser utilizadas no preparo de diversos pratos o ano todo. Secar as cerejas na secadora elétrica, no micro-ondas, no forno, na airfryer e ao sol é bastante simples, o principal é seguir as regras básicas.
Propriedades benéficas de cerejas secas
Quando devidamente secos, todas as substâncias benéficas permanecem nas bagas quase nas mesmas quantidades que nas frutas frescas. Cereja contém ácido ascórbico, fibra alimentar, vitamina B9, B6, PP, riboflavina, ácido pantotênico. Esta baga tem as seguintes propriedades benéficas:
- ajuda a fortalecer os ossos, por isso os especialistas recomendam seu uso para adolescentes e atletas;
- tem um efeito fortalecedor geral do corpo;
- fortalece o sistema imunológico;
- atua como profilático contra doenças virais e respiratórias;
- graças aos antioxidantes contidos na fruta, o corpo fica limpo;
- a vitamina A, incluída na composição, é necessária para manter uma boa visão e elasticidade da pele;
- normaliza os níveis de pressão arterial, por isso as cerejas secas são especialmente úteis para pacientes hipertensos;
- A pectina contida no produto ajuda a eliminar toxinas do corpo e reduzir o nível de colesterol ruim;
- comer frutas secas reduz a dependência da nicotina;
- contêm uma elevada concentração de vitaminas B, graças às quais o consumo destas frutas permite aliviar o stress e melhorar o seu estado emocional;
- A baga azeda contém o maior teor do hormônio melatonina, que à sua maneira é um agente relaxante que permite adormecer mais rápido.
Qual é o nome das cerejas secas?
As cerejas secas são frutas secas que podem ser obtidas secando frutas frescas. Não tem outro nome, por exemplo, como passas. De acordo com GOST, são chamadas de cerejas secas.
Como secar cerejas em casa
As cerejas secas contêm vitamina C, A, PP, bem como ferro, potássio, zinco, fósforo e cálcio
Antes de secar os bagos, eles devem ser separados e depois lavados.Cerejas estragadas não são recomendadas para uso. Se os frutos não forem grandes, a secagem será muito mais rápida. Em seguida, são dispostos sobre uma gaze limpa e seca. Quando os frutos estiverem secos, é necessário retirar as sementes e os talos. Você pode secar as cerejas com as partes internas, mas neste caso não será muito conveniente comê-las. Os ossos podem ser facilmente removidos com um utensílio de cozinha especial, mas se você não tiver um, pode se armar com um simples grampo de cabelo ou uma pinça. Depois de passar por todas as etapas acima, o ingrediente principal está pronto para a próxima etapa - secar da maneira que for conveniente.
Existe outra opção para preparar frutas vermelhas - branquear. Esse procedimento ajuda a suavizar a casca da fruta, o que acelera o processo de secagem. O primeiro passo é enxaguar as cerejas e depois preparar uma solução. Para fazer isso, adicione bicarbonato de sódio à água fervente na proporção de 1 colher de chá. para 1 litro de água. O líquido quente resultante é derramado sobre as frutas e o caldo é imediatamente drenado. Em seguida, você precisa derramar água fria sobre eles e escorrer em uma peneira. Depois que o excesso de umidade tiver desaparecido, você pode começar a secar as frutas.
A que temperatura você deve secar as cerejas?
Você pode definir a temperatura somente depois de decidir o método de secagem. Por exemplo, as frutas devem ser secas no forno a 60 a 80 graus e na secadora elétrica a 60-70. Quanto à fritadeira, a temperatura ideal para secar os frutos silvestres é de 45-60 graus.
Por quanto tempo você deve secar as cerejas?
Bagas mal secas não são adequadas para armazenamento a longo prazo
O tempo de secagem depende do método escolhido:
- A secagem ao sol leva de 2 a 4 dias.
- Em uma secadora elétrica, esse processo ocorre muito mais rápido do que na primeira opção, cerca de 8 a 12 horas.
- Cozinhar cerejas secas no forno levará cerca de 5 horas para a dona de casa, mas não é necessária intervenção direta nesse processo.
- A opção mais rápida é secar no micro-ondas, leva literalmente alguns minutos.
- O tempo de cozimento das cerejas na frigideira varia de meia hora a 2 horas.
Deve-se notar que cozinhar frutos secos com sementes é muito mais rápido do que sem elas.
Como secar cerejas em uma secadora elétrica com açúcar
Durante o cozimento, é importante garantir que as frutas sequem uniformemente
Depois de lavados e desengaçados, os bagos devem ser pesados, pois o açúcar é adicionado na proporção de 350 - 450 g por 1 kg de cerejas. Se os frutos estiverem muito azedos, pode-se adicionar mais 100 - 150 G. O próximo passo é adicionar o açúcar, que deve ser despejado em camada fina sobre os frutos e deixado assim em ambiente aquecido por várias horas. Após este tempo, escorra as frutas em uma peneira. O suco resultante não é útil, mas pode ser conservado ou transformado em compota. A seguir, é necessário fazer xarope com a quantidade indicada de açúcar e água em um volume de 3 litros. Após a fervura, acrescente as cerejas ao caldo e retire imediatamente do fogo.
Devem ser deixados na calda até esfriarem completamente, depois o líquido deve ser escorrido e as frutas colocadas em camada fina na secadora elétrica. Durante as primeiras duas horas, a temperatura do dispositivo deve ser ajustada para 55-60 graus e depois reduzida para 30-35, seca até ficar totalmente cozida.
Como secar cerejas em um desidratador de frutas sem açúcar
Bagas secas podem ser armazenadas em um recipiente de vidro na geladeira
O processo de secagem dos frutos silvestres sem açúcar leva muito menos tempo, pois requer menos preparo. Assim, quando as cerejas são lavadas e limpas, elas são transferidas para uma tigela resistente ao calor e colocadas no fogo. Após o aparecimento de uma quantidade suficiente de suco, as frutas são colocadas em uma peneira por 2 a 3 horas. Decorrido o tempo especificado, as cerejas são dispostas em camada fina sobre a grelha de uma secadora elétrica. O processo de secagem leva cerca de 10 a 12 horas, desde que a temperatura esteja ajustada para cerca de 60 a 70 graus.
Como secar cerejas em uma secadora elétrica sem caroçar
Bagas com sementes secam muito mais rápido do que sem elas.
O processo de secagem começa com o beneficiamento dos frutos: devem ser lavados, retirados os caules e as sementes. Em seguida, os bagos devem ser escorridos em uma peneira, após o que as cerejas são colocadas em uma única camada na grelha de uma secadora elétrica. Durante este procedimento, é necessário alterar a temperatura de alta para baixa pelo menos 3 vezes. A secagem das cerejas sem caroço exigirá muito mais tempo - cerca de 13 a 15 horas.
Como secar cerejas em uma secadora elétrica com caroços
O produto pode ser armazenado em temperatura ambiente por cerca de 1 ano.
O processo de secagem das cerejas com caroços não é muito diferente da receita acima, mas também existem diferenças:
- Não há necessidade de retirar as sementes dos frutos, apenas retire os talos;
- Enxágue as frutas preparadas e coloque em uma peneira para escorrer o líquido desnecessário;
- coloque a matéria-prima na tela de uma secadora elétrica, seque nas primeiras 2 horas em temperatura máxima e depois reduza para 35 graus;
- Este procedimento leva cerca de 10 a 12 horas.
Como secar cerejas no forno
Na medicina popular, as cerejas secas são usadas para tratar resfriados.
É necessário secar as cerejas no forno com a porta ligeiramente aberta, isso irá acelerar o processo de evaporação da umidade. Além disso, o pré-processamento das matérias-primas também é importante. Para acelerar o processo de secagem, você pode usar qualquer um dos métodos apresentados: escaldar as frutas com água fervente ou enxaguar com uma solução fraca de refrigerante e depois enxaguar abundantemente em água fria. Você pode secar as frutas da seguinte maneira:
- enxágue as frutas;
- Coloque papel manteiga ou papel alumínio em uma assadeira;
- disponha as matérias-primas em uma camada fina;
- ajuste a temperatura para 45 graus por 2 horas;
- Passado o tempo, ajuste para 60 graus e deixe até ficar totalmente cozido.
Se você planeja secar cerejas sem caroço, precisará de:
- retire os elementos internos da fruta;
- Coloque a matéria-prima em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga;
- Inicialmente, as cerejas devem ser secas a uma temperatura de 45 graus, depois de algumas horas ajustada para 60;
- mude a temperatura especificada a cada 3 horas até ficar totalmente cozido.
Secando cerejas para o inverno em uma frigideira
A partir de 1,2 kg de matéria-prima obtém-se aproximadamente 0,5 kg de produto acabado
Você pode secar frutas em uma fritadeira da seguinte maneira:
- Retire os caules e sementes dos frutos, se desejar;
- enxágue em água fria e escorra em uma peneira;
- após a drenagem do líquido desnecessário, espalhe a matéria-prima na malha em uma camada;
- Cubra a fritadeira com uma tampa, selecione o modo de secagem e a temperatura desejada de 45 a 60 graus.
Como secar cerejas no microondas
Cerejas secas podem ser usadas como recheio de panificação
Para este procedimento serão necessários 2 pedaços de tecido de linho ou algodão, um deles forrado com parte da matéria-prima preparada e o outro forrado. A seguir, a peça é colocada em um prato de micro-ondas, seca por até 5 minutos a 200 W, se necessário o tempo pode ser aumentado. O tempo de cozimento depende da suculência dos frutos silvestres, bem como da presença de sementes.
Como secar cerejas ao sol
As cerejas secas são contra-indicadas para crianças menores de 2 anos, bem como para pessoas que sofrem de alergias, doenças gastrointestinais e diabetes.
Este método é um dos mais problemáticos e demorados, mas por outro lado é o mais natural.
Para secar frutas ao ar livre, você precisará de uma assadeira ou bandeja forrada com papel manteiga. As cerejas devem ser selecionadas, lavadas e levemente secas. Coloque a matéria-prima preparada sobre uma tábua e cubra todos os lados com um pano para evitar a entrada de pragas. Seque em local bem ventilado e com máximo acesso à luz solar direta.
Como secar caroços de cereja
Sacolas plásticas não são adequadas para guardar frutas, pois nelas o produto estraga muito mais rápido
Você pode secar os ossos da seguinte maneira:
- enxágue, coloque em água fervente por 10 minutos, acrescentando 1 colher de chá. essência de vinagre;
- após o tempo especificado, escorra o líquido e enxágue bem a matéria-prima;
- seque da maneira que lhe for conveniente: ao sol, no forno, no micro-ondas, na secadora elétrica. O produto final deve ser mais leve.
Como guardar cerejas secas em casa
Não é recomendado colocar o recipiente com a peça próximo a baterias ou tubos. As cerejas secas devem ser armazenadas em recipientes de vidro ou sacos de algodão. O local onde são armazenados os frutos secos deve ser escuro e bem ventilado. Uma prateleira em um armário de cozinha é adequada para esses fins. Este produto seco não pode ser armazenado por mais de um ano e, durante esse período, as cerejas devem ser ventiladas e verificadas regularmente quanto à presença de mosquitos.
O que você pode fazer com cerejas secas?
Além de as cerejas secas poderem ser consumidas como uma iguaria independente, combinam bem com outros alimentos. Por exemplo, o preparo pode ser adicionado a saladas, assados, pratos principais e também transformado em geleia ou marmelada. Além disso, as cerejas secas podem ser utilizadas como base para vinhos, tinturas, sucos de frutas ou compotas.
Conclusão
Secar as cerejas na secadora elétrica, na panela elétrica, no forno e ao sol é bastante simples. Só é importante observar o regime de temperatura e cozinhar até que o suco pare de escorrer da fruta.
