Como é chamado um pêssego seco?

Os pêssegos secos são um tipo comum de fruta seca extremamente benéfica para o corpo humano. O nome do produto é atribuído com base no fato de a pedra sobrar durante o processo de secagem. A variedade sem caroço é chamada de damasco seco com pêssego. Sheptala é o nome de um pêssego seco, seco junto com o caroço.

É possível secar pêssegos?

Usando o calor, você pode prolongar significativamente a vida útil de qualquer fruta. Os pêssegos não são exceção. Durante a secagem, mudam ligeiramente de sabor, mas não perdem suas propriedades benéficas. Sheptal é fácil de encontrar em uma loja de frutas secas. Mas você também pode prepará-lo em casa.

Na hora de escolher uma fruta, você deve se guiar pela sua aparência. A cor brilhante indica o uso de produtos químicos na fabricação. As frutas mais úteis não têm aparência atraente. Não deve haver deformações ou manchas escuras na pele.

Os benefícios e malefícios dos pêssegos secos

A principal vantagem dos damascos secos com pêssego é que podem ser consumidos no inverno. A secagem adequada garante a preservação dos componentes benéficos da fruta. Mesmo quando seco, o pêssego é uma rica fonte de antioxidantes, vitaminas e minerais. As propriedades benéficas do pêssego seco incluem:

• fortalecer dentes e ossos através da reposição de cálcio, ferro, fósforo e flúor;
• estimulação da função cerebral;
• aceleração do metabolismo devido ao teor de vitamina B;
• limpar o corpo de substâncias tóxicas;
• prevenir a aterosclerose através da redução dos níveis de colesterol ruim;
• melhoria da função visual;
• efeito relaxante nos intestinos;
• fortalecimento do sistema imunológico;
• diminuição da coagulação sanguínea;
• prevenção de alterações na pele relacionadas à idade;
• melhorando o funcionamento do sistema cardiovascular.

Quando consumidas com moderação, as frutas evitam o processo de fermentação nos órgãos digestivos. Portanto, recomenda-se que sejam secos e introduzidos na dieta caso haja prisão de ventre. O produto é uma excelente alternativa aos medicamentos com efeito laxante. Os cosmetologistas aconselham mulheres com mais de 40 anos a comer pêssegos secos. Os frutos secos têm efeito rejuvenescedor, prevenindo o envelhecimento da pele.

Graças ao teor de potássio, o sear elimina os sintomas de doenças cardiovasculares. É usado como parte da dietoterapia para anemia por deficiência de ferro, arritmia e veias varicosas. Depois de sofrer doenças virais e infecciosas, o produto ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a restaurar as forças.

Para crianças e estudantes, a fruta é útil porque estimula o funcionamento do cérebro.Ao saturar o corpo com substâncias úteis, as frutas secas ajudam a resistir ao estresse físico e mental. Em caso de envenenamento, os pêssegos secos removem as substâncias tóxicas do corpo.

Pêssegos secos proporcionarão benefícios adequados somente se usados ​​de maneira adequada. Se você tiver indigestão, as frutas podem agravar a situação. Na presença de uma reação alérgica, provoca o aparecimento de erupções cutâneas e sensações de coceira. Pacientes com diabetes devem levar em consideração que a secagem dos pêssegos aumenta a porcentagem de açúcar. Não é recomendado usá-los durante períodos de exacerbação de doenças gastrointestinais.

Calorias de pêssego seco

Os pêssegos secos são adequados para consumo por pessoas que monitoram o peso. 100 g do produto contém 254 kcal. O valor nutricional:

• carboidratos – 57,7 g;
• proteínas – 3 g;
• gorduras – 0,4 g.

Como secar pêssegos corretamente

Para secar pêssegos em casa não é necessário nenhum conhecimento especial. Basta seguir uma sequência de ações. Primeiro você precisa selecionar frutas da mais alta qualidade para secar. Não seque pêssegos muito maduros ou machucados. Após uma inspeção minuciosa em busca de falhas, eles são lavados e cortados ao meio, eliminando o caroço.

Os pêssegos são secos no forno ou em uma secadora elétrica especial. É aconselhável utilizar placas de compensado como suporte. O pêssego seco ao sol é considerado mais saudável e saboroso. Para prepará-lo, é preciso levar ao sol a folha com as frutas picadas. O encolhimento do produto indicará prontidão. Se não estiver mais molhado, é colocado em um recipiente fundo.

Como secar: com ou sem caroços

Secar pêssegos em casa com caroços é muito mais fácil. Nesse caso, o tempo de preparo das frutas é significativamente reduzido. Mas as donas de casa experientes preferem secar o produto sem caroços. É muito mais difícil retirá-lo das frutas secas. Acredita-se também que os pêssegos secos com caroços têm vida útil curta. É necessário cortar a fruta em pedaços pequenos. Nesse caso, ocupam menos espaço de armazenamento e retêm suas propriedades benéficas por mais tempo. Junto com o caroço, você também pode retirar a casca da fruta. Para isso, é escaldado com água quente e depois colocado em água fria. A casca será fácil de remover.

Como secar pêssegos em uma secadora elétrica

A secagem dos pêssegos em uma secadora elétrica é considerada a mais fácil e conveniente. A maior parte do esforço é destinada ao preparo da fruta. Após lavagem e moagem, são colocados em uma bandeja de secagem. As primeiras 2 horas de secagem são realizadas a uma temperatura de 70°C. Em seguida, a temperatura é reduzida para 50°C e a secagem continua até ficar totalmente cozida.

Quanto tempo para secar pêssegos em uma secadora elétrica

O tempo de cozimento depende da suculência inicial da fruta. No total, a secagem dos pêssegos em secadora elétrica leva de 10 a 12 horas. Quando prontos, os frutos ficam macios e elásticos.

Como secar pêssegos ao sol

Secar pêssegos ao sol é a forma mais acessível. O procedimento é realizado em dia quente. Primeiro prepare uma bandeja grande, coberta com gaze. Os pedaços cortados são dispostos sobre uma bandeja para que não se toquem. O vidro é colocado em cima. Isso irá acelerar o processo de secagem, aumentando a sensibilidade à luz solar.O vidro também protegerá os frutos cortados de pássaros e insetos. A fruta deve ser seca ao sol por pelo menos 3-4 dias. É aconselhável virar periodicamente as peças de um lado para o outro.

Como secar pêssegos no forno

A receita para cozinhar pêssegos secos no forno é muito procurada. A secagem é realizada em várias etapas:

1. Os pêssegos são lavados e cortados em pequenos pedaços oblongos, retirando-se primeiro o caroço.
2. A assadeira é coberta com papel manteiga, após o que os pedaços picados são dispostos sobre ela.
3. Cubra a fruta com um pouco de mel.
4. A uma temperatura de 50°C, as frutas devem ser secas no forno por 3 horas.
5. Após retirar a fruta do forno, faça uma pausa de 6 horas. Em seguida, o processo de secagem é repetido.

O que você pode fazer com pêssegos secos?

Pêssegos secos sem caroço são frequentemente usados ​​na culinária. São bem absorvidos pelos órgãos digestivos e dispensam por muito tempo a necessidade de doces. São muito utilizados na culinária devido ao seu aroma e sabor agradável. Compotas, sobremesas, assados ​​​​e pratos de carne são preparados a partir de frutas secas. Apesar do alto teor calórico e valor nutricional, o produto é consumido para perda de peso, pois pode se tornar uma alternativa às sobremesas pouco saudáveis.

O pilaf preparado com adição de selar é muito popular. A receita exigirá os seguintes componentes:

• 1 Colher de Sopa. ameixas;
• ½ colher de sopa. passas de uva;
• 1,5 colheres de sopa. arroz de grão longo;
• ¼ limão;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa. eu. água;
• açúcar e sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Ferva o arroz até ficar meio cozido.
2. Despeje água fervente sobre as frutas secas.
3. Após 30 minutos, corte a fruta amolecida em pedaços pequenos.
4. Misture o arroz com a mistura de frutas e os ingredientes restantes.
5. Leve o recipiente ao forno em fogo baixo.

Se você adicionar aveia à farinha de aveia, seu valor nutricional aumentará significativamente. O produto também acompanha bem requeijão, sorvetes e milkshakes. Mas na maioria das vezes é consumido puro, como lanche.

Regras para armazenar frutas secas de pêssego

Para armazenar frutas secas, é necessário alocar recipientes plásticos, sacos de papel ou potes de vidro separados. Após a secagem, pode-se colocar os pêssegos em sacos de linho. O local de armazenamento deve ser fresco e protegido da luz solar. É importante evitar muita umidade. Caso contrário, formar-se-á mofo no produto. Um local adequado para armazenamento seria uma prateleira distante de um armário ou geladeira.

Se observados os princípios básicos de conservação, os frutos secos não perdem suas propriedades por 2 anos. A selagem deve ser verificada periodicamente quanto à integridade. Durante o armazenamento a longo prazo, os besouros podem infestar recipientes com frutas secas. Se as frutas estiverem úmidas, devem ser secas novamente no forno por 20 minutos.

Conclusão

Pêssegos secos podem repor as reservas de vitaminas do corpo durante todo o ano. Suas principais vantagens são a longa vida útil e os efeitos positivos para a saúde. Os médicos aconselham consumir no máximo 5 peças por dia. O consumo excessivo de frutas secas pode causar uma reação alérgica.

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