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Desde os tempos antigos, as pessoas usam os dons da natureza para seus próprios fins. O uso de cereja de passarinho seca não foge à regra. Devido à sua composição nutricional, esta planta foi utilizada não só na medicina e na cosmetologia, mas também na culinária. Além disso, não se utilizam apenas frutas frescas, mas também bagas secas de cereja de passarinho. Na culinária, existem muitas receitas diferentes de pratos de cereja seca.
Os benefícios e malefícios da cereja de pássaro seca
As cerejeiras crescem na América do Sul, na Europa Central e na parte ocidental da Federação Russa. Agora os jardineiros têm mais de 20 variedades comestíveis desta planta, mas colher os frutos é muito difícil devido à altura das árvores, às vezes chegam à altura de um prédio de cinco andares. E a cereja de pássaro dá frutos apenas uma vez a cada 2 anos.
Muitos amantes sabem que os benefícios da cereja de pássaro seca são maiores do que os das frutas frescas. Além disso, o mais valioso e caro é a cereja vermelha seca.
A utilização da cereja de passarinho desidratada na culinária se deve ao seu baixo teor calórico, apenas 101 kcal por 100 g de produto. Ao mesmo tempo, não contém gordura e por 100 g de frutas vermelhas existem apenas 6,4 g de proteínas e 16,8 g de carboidratos.
Todas as propriedades da cereja de pássaro seca são devidas à sua composição:
- vitaminas (A, B, C, E, PP);
- oligoelementos (potássio, magnésio, cálcio, ferro, selênio, iodo, cobre, cromo, molibdênio, cobalto, níquel, sódio, fósforo, boro, alumínio, silício);
- ácidos orgânicos (málico, cítrico);
- beta-caroteno e rutina;
- óleos essenciais;
- taninos;
- flavonóides;
- fitonicidas, glicosídeos.
A maior concentração dessas substâncias está nas bagas secas de cereja de pássaro.
Não é de surpreender que seja mais lucrativo usar cereja de pássaro seca; os benefícios são enormes:
- Graças a esta baga, os processos metabólicos em todo o corpo humano são normalizados. A cereja de pássaro ajuda a limpar o fígado e o estômago de toxinas e estabiliza os níveis de colesterol no sangue humano.
- Muitos especialistas usam preparações de cereja de pássaro para eliminar patógenos nocivos e parasitas internos que causam infecções purulentas e doenças crônicas do sistema digestivo.
- Graças à cereja de pássaro, o tônus muscular de todo o corpo é restaurado.
- A composição do sangue e o funcionamento do sistema vascular humano melhoram.
- É justamente pela composição da cereja de passarinho desidratada que seu uso leva ao fortalecimento do sistema imunológico, restaurando o sistema nervoso em diversas situações estressantes e distúrbios leves.
- O funcionamento do aparelho geniturinário melhora. A potência aumenta nos homens.
- Você também deve consumir cereja de pássaro durante resfriados. Reduz bem a febre e também tem efeito analgésico.
Apesar destas vantagens, esta baga tem uma série de contra-indicações:
- Não deve ser consumido por pessoas com intolerância individual aos componentes. Isso pode levar a consequências terríveis.
- A constipação crônica também é uma contra-indicação ao uso da cereja de passarinho como medicamento.
- Se você tem diabetes, não deve comer cereja de passarinho devido à alta concentração de carboidratos no produto.
- As mães que amamentam não devem comer cereja de passarinho, pois ela pode alterar a composição do leite, piorando sua consistência.
Em que ajuda a cereja de passarinho seca?
A cereja de pássaro seca, assim como as frutas frescas, é usada no tratamento de várias doenças dos sistemas do corpo:
- nervoso;
- musculoesquelético;
- imune;
- circulatório;
- digestivo;
- reprodutivo;
- úrico;
- sexual.
Existem muitas receitas populares diferentes para usar esta baga única.
Como preparar cereja de pássaro seca para diarréia
A diarreia é uma ocorrência comum em crianças e adultos. Para seu tratamento costumam ser utilizadas decocções e infusões.
Para crianças
Lave bem as partes secas da cereja de passarinho, pique-as e dissolva-as em água na proporção de 1:12. Deixe aquecer em banho-maria por 20 minutos e depois deixe por mais meia hora. Em seguida, coe várias vezes com um pano de algodão e coloque-o em um recipiente separado. Manter refrigerado.
Beba 0,1 litro 3 vezes ao dia.
Para adultos
Existem diversas variações. São feitos da mesma forma que uma decocção para crianças seguindo o mesmo esquema.
- De frutas. Proporção 1:10, cozinhe por 20 minutos, deixe por meia hora, coe. Use 0,12 l 3 vezes ao dia. O período máximo de tratamento deve ser de 2 dias.
- Da casca. Proporção 1:10, cozinhe por 30 minutos, deixe por 40 minutos, coe.Use 0,1 l 3 vezes ao dia. O curso máximo de tratamento é de 3 dias.
Além disso, comer uma grande quantidade de frutas secas ajuda no combate à diarreia. As crianças podem ter no máximo 30 peças e os adultos mais.
O que pode ser preparado com cereja de passarinho seca
A cereja de pássaro também encontrou aplicação na culinária. Uma variedade de composições são feitas a partir dele.
Tintura
Ingredientes:
- vodca – 1 garrafa;
- frutos secos – 0,12 kg;
- açúcar – 80g.
Técnica de cozimento:
- Deixe metade do volume da vodka na garrafa. Adicione os ingredientes restantes.
- Feche a tampa e misture bem.
- Coloque em local escuro por 10 dias.
O resultado é uma tintura suave e não adstringente. Pode ser usado não só como bebida alcoólica original, mas também como líquido para fortalecer o sistema imunológico.
Xarope
Ingredientes:
- frutas vermelhas – 1kg;
- açúcar – 1kg;
- água – 1kg.
Técnica de cozimento:
- Para ferver água. Despeje sobre as frutas vermelhas e deixe a cereja amolecer.
- Troque a água várias vezes.
- Separe as sementes das bagas.
- Esfregue bem a quantidade restante com açúcar.
- Coloque a mistura em uma panela e cozinhe até engrossar completamente.
- Esterilize os potes e coloque a mistura ali. Enrole as tampas.
Este xarope pode ser utilizado como produto alimentar independente, ou como aditivo ou recheio de outros pratos.
Shangi
Ingredientes:
- farinha – 0,5 kg;
- sal – 4g;
- fermento seco – 4 g;
- açúcar – 208g;
- leite morno – 300 ml;
- manteiga – 4g;
- ovo – 1 unid.;
- bagas – 1kg.
Técnica de cozimento:
- Prepare a massa: peneire a farinha e misture com sal, fermento, leite e 8 g de açúcar. Sove a massa.
- Derreta a manteiga e adicione à massa. Modele, embrulhe em plástico e coloque na geladeira. A massa está pronta se tiver aumentado 3 vezes o volume.
- Ferva as frutas em água por alguns minutos para amolecê-las. Moa junto com o açúcar. Coloque em fogo baixo e cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar e escorra o excesso de líquido.
- Retire a massa. Abra os círculos e coloque o recheio sobre eles. Fechar como brancos. Deixe por 7 minutos.
- Bata o ovo e pincele com ele todas as perninhas.
- Coloque o pergaminho em uma assadeira e coloque os shangi afastados um do outro. Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus e deixe por 40 minutos.
Bolo Siberiano
Ingredientes:
- frutas vermelhas – 100 g;
- leite – 0,2 l;
- ovo – 4 peças;
- manteiga – 20g;
- farinha – 125 g;
- creme de leite – 400 g;
- açúcar – 0,1kg;
- suco de limão – 8ml;
- chocolate - 1 barra.
Técnica de cozimento:
- Ferva o leite. Despeje nele frutas amolecidas e picadas e ferva por três horas. Coe o líquido.
- Separe as claras das gemas.
- Bata as gemas com 1/3 do açúcar. Adicione à cereja de pássaro.
- Bata as claras com o açúcar restante.
- Adicione à cereja de pássaro. Mexa bem.
- Adicione os ingredientes restantes à massa (exceto creme de leite e chocolate). Misturar.
- Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus para assar o biscoito por meia hora.
Divida a massa ao meio. Cubra cuidadosamente com creme de leite e polvilhe com gotas de chocolate.
Como secar cereja de passarinho para o inverno
Antes de falarmos sobre métodos de secagem de cereja de pássaro, você precisa saber como coletá-la corretamente. Diferentes partes desta planta única são colhidas em momentos diferentes.
É melhor colher frutas silvestres em julho-agosto. Além disso, a coleta é realizada em clima seco, quente e claro. O melhor período do dia é a manhã. A cereja de pássaro é colhida em cachos. Não há necessidade de lavar os bagos antes da secagem.A secagem deve ser feita 5 horas após a colheita da cereja de passarinho.
As flores desta planta devem ser colhidas em maio. Os ramos são colhidos apenas na época da floração.
Os brotos e a casca devem ser colhidos em abril, antes da floração. Além disso, as folhas devem ser cortadas com tesoura ou tesoura de poda, mas a casca deve ser cortada com faca.
Secagem de cereja de pássaro ao sol
Este é o método mais barato de secar a planta.
Os frutos são dispostos em bandejas limpas e colocados em local claro e sob o sol escaldante. Você não deve colocar jornais embaixo deles, pois a tinta desse papel é tóxica. Você também pode usar grelhas, peneiras e outros equipamentos para maior comodidade.
À noite, as bagas devem ser levadas para dentro de casa para evitar que a umidade matinal entre nelas.
Outras partes são secas da mesma maneira. O período de tempo para este processo é de aproximadamente 2 semanas.
Cereja de passarinho seca no sótão
O sótão é utilizado para secagem caso as condições climáticas sejam desfavoráveis (muita umidade). O período de secagem é ligeiramente mais longo que o anterior.
As flores devem ser secas no escuro e as bandejas cobertas com gaze para protegê-las de pragas.
As folhas precisam ser secas no escuro, sem acesso à umidade. Você precisa virar as peças várias vezes ao dia.
A casca pode ser seca no sótão sem muito trabalho de preparação. O período de secagem é de aproximadamente 2,5 semanas.
Como secar cereja de passarinho no forno
O tempo total de secagem varia de 4 a 16 horas.
As frutas devem ser espalhadas uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga. As primeiras 3 horas devem ser secas em temperatura baixa (40 graus), as restantes horas em temperatura mais alta (60 graus). A porta deve estar entreaberta! O conteúdo deve ser mexido regularmente.
As folhas e a casca podem ser secas da mesma forma, apenas na mesma temperatura de 40 graus.
Como secar cereja de pássaro em uma secadora elétrica
Este método difere do anterior apenas no tempo de secagem. Será reduzido quase pela metade. O esquema de secagem é o mesmo do método anterior.
Após a secagem, os frutos devem ser separados dos galhos e pincéis.
Como armazenar adequadamente cereja de pássaro seca
Diferentes partes desta planta têm seu próprio prazo de validade:
- Os frutos mantêm as suas propriedades benéficas durante 1,5 anos.
- Frutas e flores podem ser usadas por 2 anos.
- A casca na forma adequada não pode ser consumida por mais de 1 ano.
Os frutos secos devem ser armazenados em sacos de lona em local fresco e escuro.
Conclusão
O uso de cereja de pássaro seca é sempre relevante. A planta nesta forma encontrou seu lugar na medicina, na cosmetologia e na culinária. Porém, para preservar o máximo de propriedades benéficas, é necessário colher e preparar os bagos de forma correta e oportuna, além de criar todas as condições necessárias para o seu armazenamento.
