Contente
- 1 É possível secar alcachofra de Jerusalém
- 2 Os benefícios e malefícios da alcachofra de Jerusalém seca
- 3 Preciso limpar alcachofras de Jerusalém?
- 4 Como secar alcachofra de Jerusalém em casa
- 5 Uso de alcachofra de Jerusalém seca
- 6 Como fazer chips de alcachofra de Jerusalém em casa
- 7 Como armazenar alcachofra de Jerusalém seca
- 8 Conclusão
A alcachofra de Jerusalém seca é um produto universal não só para fins alimentares, mas também para a prevenção de diversas doenças. Existem muitos métodos diferentes para secar alcachofra de Jerusalém em casa: eles diferem na tecnologia e nas condições em que o processo é realizado. Porém, vale considerar que o procedimento possui uma série de características específicas que devem ser levadas em consideração.
É possível secar alcachofra de Jerusalém
A alcachofra de Jerusalém ou pêra de barro apareceu na Rússia há relativamente pouco tempo, no final do século XVIII. É verdade que no início esse vegetal era usado como remédio para muitas doenças. Somente no início do século XX, a exemplo dos povos europeus, este produto natural começou a ser utilizado na culinária. Surgiram muitas variações diferentes de pratos culinários deste vegetal.
Os cientistas comprovaram que a composição do produto desidratado praticamente não difere do componente natural: contém quase a mesma quantidade de nutrientes que na forma bruta. A vantagem é que a alcachofra de Jerusalém seca pode ser usada por um longo período.
Os benefícios e malefícios da alcachofra de Jerusalém seca
As propriedades benéficas da alcachofra de Jerusalém desidratada, bem como as suas contra-indicações, são determinadas pela composição do vegetal. Este produto inclui:
- vitaminas (A, B, C, E, PP);
- oligoelementos (potássio, cálcio, magnésio, ferro, zinco, magnésio, cobre, fósforo, silício);
- ácido graxo;
- pectina;
- ácidos orgânicos;
- proteínas;
- celulose.
Alcachofra de Jerusalém seca melhorada tem diferentes aplicações:
- O vegetal é usado para fortalecer o sistema imunológico durante resfriados e doenças infecciosas.
- Alcachofra de Jerusalém seca deve ser consumida para melhorar a condição e o desempenho do corpo no período outono-primavera.
- O vegetal ajuda a normalizar o funcionamento dos sistemas visual, cerebral, digestivo e vascular do corpo humano.
- Graças a este produto, você pode interromper os estágios iniciais dos distúrbios nervosos.
- Recomenda-se o consumo deste vegetal único para crianças maiores de 3 anos e idosos para manter o funcionamento normal.
O vegetal seco tem poucas calorias, por isso os especialistas recomendam usá-lo como meio adicional para perder peso.
A alcachofra de Jerusalém seca pode ser utilizada como prato independente ou como complemento da mesa principal. O vegetal acompanha bem saladas, lanches leves, prato principal do almoço e diversos produtos de carne e peixe.É bom beber várias bebidas não alcoólicas com ele.
A única contra-indicação ao uso da pêra é a intolerância individual aos componentes individuais da composição.
Preciso limpar alcachofras de Jerusalém?
Não há diferença no sabor se o produto foi descascado antes do uso ou utilizado com a casca. Porém, do ponto de vista estético, vale a pena limpar a alcachofra de Jerusalém.
Como limpar alcachofra de Jerusalém
Uma faca de batata é mais adequada para esse processo; ela não pode machucar e é muito fácil de descascar a fruta. Pode ser substituída por facas de madeira, osso ou aço inoxidável.
Limpar rapidamente as alcachofras de Jerusalém é bastante fácil, a tecnologia é simples:
- Lave bem o vegetal e seque.
- A fruta deve ficar na mão esquerda e a faca na direita. Neste caso, a lâmina deve formar um pequeno ângulo em relação à pêra de barro. Isso cortará uma fina camada de casca.
- O polegar deve ser pressionado contra a alcachofra de Jerusalém, e o dedo indicador deve mover a faca em direção ao polegar, e o movimento sempre vai na direção “em sua direção”.
Para evitar que a alcachofra de Jerusalém descascada escureça, recomenda-se colocá-la em água acidificada durante vários minutos.
Como secar alcachofra de Jerusalém em casa
Antes de falar sobre como secar bem a alcachofra de Jerusalém em casa, você deve aprender mais sobre o trabalho preparatório:
- Para a secagem, é preferível escolher frutas lisas e de tamanho médio. Os tubérculos não devem conter podridão ou manchas e também não devem apresentar odor específico.
- As frutas devem ser lavadas várias vezes em água corrente. Em seguida, remova o excesso de raízes, detritos e descasque.
- Corte a alcachofra de Jerusalém em fatias.
Após as etapas descritas, você pode começar a secar.
Como secar alcachofra de Jerusalém em uma secadora elétrica
A secagem da alcachofra de Jerusalém em uma secadora elétrica não difere em tecnologia da próxima opção. A única diferença é o tempo gasto. Neste caso, a secagem demora 1 hora.
Após o preparo preliminar, o vegetal é espalhado uniformemente na secadora. Defina o modo para 40 graus e seque, mexendo ocasionalmente. Depois disso, o produto seco deve ser triturado até virar pó e armazenado em local fresco e escuro em recipiente de vidro.
Como secar alcachofra de Jerusalém no forno
Além da preparação preliminar, a alcachofra de Jerusalém deve ser fermentada em uma solução de refrigerante por 10 minutos. Em seguida, deixe secar por 3 horas em forno pré-aquecido a 60 graus. É preferível deixar a porta do forno entreaberta. O conteúdo também deve ser mexido periodicamente.
Você pode secar alcachofras de Jerusalém para o inverno simplesmente em seu apartamento. Basta espalhar alcachofra de Jerusalém picadinha sobre uma toalha e deixar por vários dias.
Uso de alcachofra de Jerusalém seca
Diferentes partes deste vegetal terroso único têm diferentes benefícios para consumo:
- Tubérculos. Eles contêm a quantidade máxima de vitaminas e microelementos. Vários produtos nutricionais e medicinais são feitos a partir desta parte do vegetal.
- Folhas. A sua principal tarefa é a prevenção e tratamento de doenças do trato gastrointestinal.
- Flores. Eles são responsáveis por fortalecer o sistema imunológico, aumentando o desempenho de uma pessoa durante situações estressantes e melhorando seu bem-estar geral.
- Raízes, assim como os tubérculos, são utilizados no tratamento de diversas doenças.Eles são usados para fazer uma variedade de produtos nutricionais e medicinais.
- Sementes. Eles são usados na culinária como fonte adicional de zinco.
As decocções para melhorar o estado do aparelho circulatório são consumidas 500 ml por dia, 3 vezes ao dia durante uma semana.
Recomenda-se o uso de tinturas de alcachofra de Jerusalém para tratar resfriados, 1 colher de sopa 3 vezes ao dia. O curso do tratamento é de 2 semanas.
O xarope de pêra destina-se a pacientes que sofrem de diabetes. Deve ser consumido diariamente, 200 ml por dia.
O pó pode ser usado como tempero em diversos pratos.
O suco de alcachofra de Jerusalém deve ser bebido diariamente, 150 ml por dia durante 2 semanas.
Outras bebidas também são consumidas diariamente em quantidades de 100-300 ml por dia. O curso do tratamento varia de 7 a 21 dias.
Como fazer chips de alcachofra de Jerusalém em casa
Lascas de pêra moída são um prato único. É bastante simples na sua implementação, mas possui uma série de características específicas significativas.
Você precisa escolher um produto da mesma forma que para a secagem.
Lascas de alcachofra de Jerusalém na secadora
Ingredientes:
- tubérculos de pêra de barro – 0,4 kg;
- óleo vegetal refinado – 0,4 l;
- sal - a gosto.
Método de cozimento:
- Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém precisam ser bem lavados várias vezes. Seque e descasque a casca, coloque em água acidificada para evitar o escurecimento.
- Corte o vegetal em rodelas finas. Seque um pouco com um guardanapo.
- Despeje o óleo em uma panela e deixe ferver. Adicione as batatas fritas e mexa.
- O produto não precisa ser frito por muito tempo, 5 minutos são suficientes, mas é importante mexer sempre.
Coloque as fichas resultantes em um prato coberto com guardanapos. Sirva quente.
Chips de alcachofra de Jerusalém no forno
Ingredientes:
- tubérculos de pêra de barro – 0,3 kg;
- óleo vegetal refinado – 0,1 l;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de cozimento:
- Lave, descasque e corte as frutas.
- Coloque o forno para pré-aquecer a 160 graus.
- Coloque o pergaminho em uma assadeira. Disponha a pêra de barro em fileiras iguais. Cubra com sal, pimenta e azeite.
- Coloque no forno. A prontidão é determinada pela crosta marrom dourada.
Tempo de cozimento – 20 minutos.
Chips de alcachofra de Jerusalém fritos
Ingredientes:
- Alcachofra de Jerusalém – 0,3 kg;
- sal, especiarias - a gosto;
- óleo vegetal - conforme necessário.
Método de cozimento:
- Prepare os tubérculos.
- Aqueça o óleo para fritar no microondas por 5 minutos.
- Coloque algumas fichas lá. Ligue a alimentação de 800 W por 5 minutos. Em seguida, abra a porta por 2 minutos. E ligue novamente a energia a 800 W por 5 minutos.
O produto final adquirirá uma cor dourada.
Como armazenar alcachofra de Jerusalém seca
Você pode armazenar porções em recipientes plásticos, sacos plásticos ou camadas em sacos de lona.
É importante observar a temperatura e a umidade do ambiente. As condições ideais para a pêra seca são: temperatura de 0 a +4 graus Celsius e umidade de até 90%.
É necessário proteger o produto do excesso de luz: qualquer local escuro e fresco serve. Para isso, pode-se utilizar caixas de madeira com areia e musgo, cobertas com papel alumínio ou pergaminho.
O local ideal no apartamento para guardar peras de barro secas é uma varanda ou loggia. Outra boa opção é uma geladeira ou freezer. No entanto, o prazo de validade neste caso será reduzido para 1 mês.
A vida útil geral da pêra moída seca é de aproximadamente 1 ano.
Conclusão
A alcachofra de Jerusalém seca é um produto único e saudável para o corpo humano.Porém, deve-se lembrar as regras e nuances de seu preparo, as condições de conservação dos produtos em diferentes locais.
