Contente
- 1 Os benefícios e malefícios das peras secas
- 2 Como secar peras em casa
- 3 Como secar peras no forno elétrico
- 4 Como secar peras em forno a gás
- 5 Como secar peras em uma secadora elétrica
- 6 Como secar peras em casa
- 7 Como secar peras adequadamente no microondas
- 8 Como secar peras inteiras em casa
- 9 O que você pode cozinhar com peras secas?
- 10 Como armazenar peras secas em casa
- 11 Conclusão
As peras secas são frutas secas saborosas e saudáveis. Este método de preparação permite preservar todas as vitaminas. Pode ser seco ao sol e em diversos utensílios de cozinha.
Os benefícios e malefícios das peras secas
Conhecendo os benefícios e malefícios das peras secas para a saúde, você pode compensar a falta de vitaminas, bem como eliminar as consequências desagradáveis do consumo excessivo de frutas secas.
A pêra seca, independente da receita, é rica em fibras, que estimulam o funcionamento intestinal. Tem um efeito laxante suave, aliviando a constipação. O potássio é bom para os vasos sanguíneos e para o coração. Na medicina popular, os benefícios das peras secas para a tosse foram comprovados.
Recomenda-se que frutas secas sejam incluídas na dieta para pneumonia e bronquite. O produto limpa perfeitamente o fígado, aumenta a atividade mental e o desempenho.
Apesar das propriedades benéficas, as frutas secas têm contra-indicações.Não devem ser consumidos por pessoas com úlceras estomacais ou alérgicas ao produto.
Frutas secas não são recomendadas para consumo em grandes quantidades. Isso pode causar prisão de ventre e prejudicar seu corpo. Você não pode combiná-los com leite.
Conteúdo calórico de peras secas
As peras secas são um produto de baixa caloria. 100 g contém apenas 246 kcal, o que representa 12% do valor diário. Pessoas que fazem dieta podem substituir os doces por frutas secas.
Como secar peras em casa
A secagem consiste em 3 etapas:
- Seleção de variedades de frutas adequadas.
- Preparação de frutas.
- Preparação direta de frutas secas.
Frutos de tamanho médio, bem maduros, doces e com polpa firme são adequados para secagem. A fruta é bem lavada, cortada ao meio ou em 4 partes. Frutas duras são pré-escaldadas por 5 minutos. A pêra selvagem é seca inteira.
Os frutos secos são preparados em forno elétrico ou a gás, ao ar livre, em micro-ondas ou secadora elétrica.
Quais peras podem ser secas?
Frutas verdes são selecionadas para secagem. A polpa deve ser firme e não muito suculenta. Após a colheita, as peras não devem ser armazenadas por mais de 2 dias, caso contrário, tornar-se-ão impróprias para secagem. As seguintes variedades são adequadas para a preparação de frutos secos: “Victoria”, “Aromático”, “Limonka”, “Ilyinka”, “Forest Beauty”, “Zaporozhskaya”, “Bergamot”.
Temperatura de secagem de pêra
As peras são secas em secador elétrico a uma temperatura não superior a 70 ° C, virando-as periodicamente. O tempo de cozimento pode variar de 15 horas a um dia. A secagem em casa no forno é feita a 60 °C durante duas horas, após as quais a temperatura é aumentada para 80 °C. O processo levará aproximadamente 12 horas. Neste caso, as frutas são viradas a cada 2 horas.
Como secar peras no forno elétrico
Uma maneira rápida e conveniente de secar peras. Os frutos secos assim preparados apresentam excelente aroma e sabor, mas durante o processo de cozimento perdem algumas de suas substâncias benéficas.
Preparação:
- A assadeira é coberta com papel manteiga ou papel alumínio.
- As peras são lavadas, secas e cortadas em rodelas não muito grossas. Coloque as frutas em uma camada em uma assadeira.
- O forno é aquecido a 60 °C. Após 2 horas de fervura, o calor é aumentado para 80 °C e seco até que as fatias diminuam de tamanho. Em seguida, a temperatura é reduzida para 55 ° C e cozida até ficar macia. Ao pressionar a fruta, nenhum suco deve sair dela.
- Vire periodicamente para garantir que as fatias sequem uniformemente. A secagem das peras no forno elétrico leva aproximadamente 12 horas. A assadeira deve ser colocada no nível médio.
Como secar peras em forno a gás
Uma forma bastante rápida de preparar frutos secos para o inverno, preservando o seu sabor.
Preparação:
- Lave bem as frutas. Eles devem estar livres de danos e buracos de minhoca. Seque e corte em fatias de espessura média. Despeje água fervente sobre as frutas e deixe agir por um quarto de hora. Escorra a infusão e coloque as fatias sobre papel toalha.
- Forre uma assadeira com papel alumínio ou pergaminho. Organize as fatias em uma camada. Leve ao forno pré-aquecido a 55°C. Seque por 2 horas. Em seguida, aumente o calor para 80 °C. Quando as fatias diminuirem, retorne a temperatura ao valor original. Seque a pêra no forno em fogão a gás até ficar pronta.
Como secar peras em uma secadora elétrica
O aparelho permite preparar uma grande quantidade de frutas secas.Graças à temperatura ideal, as peras secam uniformemente.
Preparação:
- Lave e seque as peras. Corte as áreas danificadas. Corte cada fruta ao meio e retire o caroço. Corte a polpa da fruta em rodelas.
- Ferva água em uma panela. Coloque a pêra e escalde por alguns minutos. Coloque em uma peneira e deixe esfriar. Coloque as fatias nas bandejas do secador elétrico para que haja espaço entre elas.
- Coloque as grades com frutas no aparelho e aumente a temperatura para 70 °C. A secagem das peras em uma secadora elétrica levará aproximadamente 15 horas. O produto semiacabado deve ser revirado periodicamente para garantir uma secagem uniforme. O produto final ficará marrom e não quebrará quando pressionado.
Como secar peras em casa
A secagem desta forma demorará mais, mas a fruta reterá o máximo de nutrientes. Um local ensolarado e bem ventilado é adequado para isso.
Preparação:
- Lave bem, seque e corte as frutas em rodelas não muito finas. Coloque-os sobre um pano limpo, papel ou assadeira.
- Coloque em local ensolarado. À noite, cubra os frutos secos com gaze e leve-os para dentro.
- Vire as fatias uma vez por dia para que sequem uniformemente. Após 3 dias, coloque os frutos secos à sombra para secar.
Alternativamente, as fatias podem ser amarradas em um fio e penduradas para secar.
Como secar peras adequadamente no microondas
O micro-ondas é uma maneira rápida e fácil de preparar peras secas. Esta opção é indicada para quem mora em apartamento e não tem oportunidade de secar o produto ao ar. O tempo de cozedura e o modo a definir dependem da potência do micro-ondas.
Os únicos ingredientes de que você precisa são peras maduras.
Preparação:
- As frutas são classificadas. Lave bem, seque e corte em rodelas não muito finas.
- Um prato largo adequado para cozinhar no microondas é coberto com pergaminho. Coloque as fatias a uma curta distância umas das outras.
- Coloque no microondas. Ligue o dispositivo a 300 W. O tempo está definido para 5 minutos. Se os pedaços não estiverem completamente secos, deixe a fruta no micro-ondas por mais 90 segundos.
Como secar peras inteiras em casa
Pode ser preparado para o inverno enlatando, congelando ou secando. O último método permite preservar a quantidade máxima de nutrientes. As frutas podem ser secas, cortadas em rodelas ou inteiras.
Preparação:
- Lave as peras maduras sem danos ou buracos de minhoca. Os frutos devem ser pequenos. Apare os talos. Coloque sobre uma toalha de papel e seque.
- Forre uma assadeira alta com pergaminho. Coloque as frutas próximas umas das outras.
- Pré-aqueça o forno a 90°C. Coloque uma assadeira no nível superior. Asse por aproximadamente 1,5 horas. Em seguida, desligue o fogo, deixando a fruta no forno até esfriar completamente.
- Leve a fruta para o ar livre e deixe-a ao sol até o anoitecer. Em seguida, coloque novamente no forno e repita o procedimento. Seque as peras por uma semana. Os frutos acabados devem estar secos, sem sinais de polpa em seu interior.
- Coloque as frutas secas prontas em uma jarra limpa e seca, feche a tampa e guarde em local fresco.
O que você pode cozinhar com peras secas?
Os frutos secos são consumidos como prato independente, mas são mais utilizados no preparo de diversos pratos e bebidas. Combina perfeitamente com produtos lácteos fermentados. Eles são adicionados à massa de coalhada ou iogurtes.
Os frutos secos são utilizados no preparo de compotas e uzvars. São muitas as receitas de panificação e sobremesas com adição de frutas secas. Combinam bem com frutas vermelhas e frutas cítricas.
Frutas secas darão sabor picante ao molho de carne. Eles são adicionados ao borscht, saladas e carnes assadas com eles.
Como armazenar peras secas em casa
Para preservar as propriedades benéficas e a qualidade do produto, é necessário seguir as regras de armazenamento. Os principais inimigos das frutas secas são o calor e a umidade. A temperatura ideal para armazenamento é de 10°C. O produto acabado é transferido para um recipiente de vidro limpo e seco ou para um saco de papel ou lona. Isso protegerá as frutas secas de insetos e mofo. Guarde em armário escuro ou despensa, longe de aquecedores e da luz solar.
Não é recomendado guardar frutas secas na geladeira. Lá eles ficarão rapidamente úmidos. Recomenda-se colocar um recipiente com sal no local onde são armazenadas as frutas secas, que protegerá contra mofo ao absorver o excesso de umidade. O produto pode ser armazenado por um ano, classificando e secando periodicamente ao ar livre.
Conclusão
Ao preparar bem as peras secas, você poderá saborear frutas deliciosas e aromáticas no inverno. Antes de usar, recomenda-se mergulhá-los em água fervente por um quarto de hora para que os frutos secos amoleçam.
