Tomates salgados com mostarda

Tomates com mostarda são um complemento ideal à mesa, principalmente no inverno. Adequado como lanche, bem como como complemento na hora de servir qualquer prato - vegetais, carne, peixe. Atraem pelo seu aroma agradável e sabor único, que não pode ser duplicado pela decapagem de outros vegetais. As especiarias conferem ao preparo um sabor especial. Vejamos receitas para fazer tomates salgados com mostarda.

Segredos de conservar tomates com mostarda

Antes de salgar, os ingredientes devem ser preparados.

Selecione tomates que não estejam maduros demais, sejam elásticos e fortes. É importante que não apresentem sinais de danos ou deterioração. Para a decapagem, escolha variedades com frutas carnudas para que não fiquem aguadas e nem muito perfumadas.

Em seguida, separe os tomates. Classifique de acordo com maturidade, tamanho e forma. Neste caso, a peça ficará muito atraente.

Lave as frutas e seque-as.

Certifique-se de lavar e secar bem os outros ingredientes.

Pegue sal grosso, qualquer vinagre serve - vinho, maçã, mesa.

A mostarda é um componente importante. Use qualquer:

• em grãos;
• em pó;
• na forma de um preenchimento.

A mostarda em grãos tem efeito mais suave, mas em pó torna o preparo mais picante e aromático. Na maioria das vezes, as donas de casa salgam tomates com mostarda em potes. Esta embalagem é muito conveniente.

Tomates salgados com mostarda sem vinagre

A receita é uma espécie de preservação a frio. É muito valorizado pela facilidade de preparo e excelente sabor.

Produtos necessários para 2,5 kg de creme de tomate de acordo com recomendações de chefs experientes:

• Você precisa de água purificada ou fervida - um litro e meio;
• alho – 5 dentes descascados;
• mostarda em pó – 1 colher de sopa. eu.;
• cravo – 5 botões de flores;
• endro fresco ou seco - 3 guarda-chuvas;
• folha de louro, manjericão, cereja, folhas de groselha, raiz-forte;
• pimenta da Jamaica – 5 ervilhas são suficientes;
• pimenta preta – 9 unid.;
• sal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 3 s. eu.

Algoritmo de ações:

1. Lave bem os legumes e os guarda-chuvas de endro com água corrente.
2. Pique as frutas com um objeto pontiagudo próximo à base do caule.
3. Prepare recipientes de vidro e tampas de vedação - lave, seque e ferva as tampas adicionalmente.
4. Coloque vegetais, temperos e ervas em camadas.Depois, uma volta de dentes de alho e guarda-chuvas de endro. Por fim adicione pimenta em grão.
5. Prepare a salmoura. Leve a água para ferver, acrescente sal e açúcar, espere até que os ingredientes se dissolvam e depois deixe esfriar.
6. Despeje o pó de mostarda na salmoura resfriada, após mexer, espere até a mistura clarear.
7. Encha os potes com salmoura, enrole-os para o inverno, encontre um local frio e escuro e coloque o preparo.

Tomates salgados para o inverno com mostarda seca pelo método frio

Componentes da peça:

• tomate maduro – 12 kg;
• água fria (fervida ou purificada) – 10 l;
• açúcar granulado – 2 xícaras;
• comprimidos de aspirina – 15 unidades;
• vinagre (9%) – 0,5 l;
• sal de cozinha – 1 copo;
• mostarda seca (pó) – 1 colher de sopa. l por garrafa;
• especiarias e ervas - alho, endro, pimenta, raiz-forte.

Processo de preparação para o inverno:

1. Dissolva completamente os comprimidos de aspirina, sal e açúcar na água, coloque o vinagre e mexa.
2. Prepare potes e tampas de náilon.
3. Coloque em garrafas, ervas, alho, pimenta.
4. Encha os potes com legumes e adicione a mostarda por cima.
5. Despeje a solução fria e feche com tampas de náilon.
6. Coloque a peça de trabalho em um local frio, ao abrigo da luz.
7. Pode ser degustado após 2 meses.

Tomate com mostarda para o inverno: receita com alho e ervas

Lista de ingredientes para 5,5 kg de vegetais vermelhos:

• 200 g de aipo fresco ou seco, endro;
• 4 colheres de sopa. eu. mostarda seca;
• 25 peças. folhas de groselha e cereja;
• 7 peças. raiz de raiz-forte;
• 200g de alho;
• 2 peças. pimentão quente.

Para a salmoura:

• 4,5 litros de água purificada;
• 9 colheres de sopa. eu. sal;
• século 18 eu. Saara.

Processo de procuração:

1. Lave os tomates e as ervas e seque.
   Importante! A quantidade de verduras pode ser aumentada com segurança conforme desejado.
2. Prepare a salmoura com antecedência.Adicione sal e açúcar à água fervente, ferva por 3 minutos e deixe esfriar.
3. Quando a solução esfriar, adicione a mostarda.
4. Pique o alho e as ervas, corte a raiz da raiz-forte, corte a pimenta em rodelas (retire o troco). Misture tudo.
5. Fure os tomates perto do caule.
6. Pegue um recipiente conveniente e coloque os ingredientes em camadas, começando pelas verduras. Alterne verduras com vegetais até consumir completamente. A camada superior é verde.
7. Despeje a solução, coloque um peso, cubra com um pano.
8. Depois de uma semana, os tomates salgados a frio com adição de alho e ervas estão prontos. Agora a peça pode ser colocada em potes. Se você pretende conservar vegetais durante o inverno, é recomendável colocar os potes no porão ou na geladeira.

Tomates salgados para o inverno com mostarda francesa

Lista de produtos para decapagem de 2 kg de tomate vermelho:

• açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu.;
• sal – 150g;
• endro fresco ou seco - 1 guarda-chuva;
• alho – 1 cabeça média;
• folha de louro – 3 unid.;
• pimenta vermelha picante, ervilha preta, cravo - a gosto;
• Mostarda francesa – 3 colheres de sopa. eu.;
• folhas de cereja e groselha.

Processo de salga:

1. Prepare o recipiente e os tomates. Fure os legumes.
2. Coloque os temperos no fundo da jarra e continue colocando os tomates e os temperos em camadas com as folhas.
3. Deixe um pouco de espaço até a borda do pote.
4. Sal, açúcar, misture os temperos restantes com 2 litros de água, despeje a salmoura sobre os tomates.
5. Faça um tampão de mostarda. Cubra o topo do frasco com gaze ou curativo dobrado em três. Adicione mostarda. Cubra os grãos com gaze para que fiquem dentro.
6. Arregace para o inverno.

Tomates com folhas de mostarda e raiz-forte, cerejas, groselhas

Produtos:

• tomate vermelho elástico – 2 kg;
• alho – 1 cabeça média;
• sal grosso – 3 colheres de sopa. eu.;
• vinagre de mesa (9%) – 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar granulado – 1 colher de sopa. eu.;
• um conjunto de verduras - guarda-chuvas de endro, folhas de groselha, cerejas, raiz-forte.

Descrição passo a passo:

1. Esterilize o recipiente.
2. Prepare os tomates - lave, retire os talos, fure.
3. Coloque uma camada de folhas de raiz-forte e endro no fundo do frasco.
4. Encha o recipiente até aos ombros com tomates, alternando ao mesmo tempo com dentes de alho descascados, folhas de groselha e folhas de cereja.
5. Despeje o açúcar e o sal em uma jarra, adicione água fervida purificada ou resfriada, adicione o vinagre.
6. Feche com tampa de náilon.

Decapagem fria de tomate com mostarda e cenoura

Quais produtos preparar:

• tomates (escolha os maduros e firmes) – 10 kg;
• cenouras médias – 1 kg;
• alho – 2 cabeças;
• endro;
• folha de louro – 2 unid.;
• sal – 0,5kg;
• pimenta vermelha moída - a gosto;
• água – 8 litros.

Algoritmo de preparação para o inverno:

1. Lave os legumes. Não retire os talos dos tomates. Descasque as cenouras e rale-as. Corte o alho pré-descascado em rodelas finas e uniformes. Lave e seque o endro.
2. Coloque um pouco de alho, ervas, louro no fundo do prato e polvilhe com pimenta vermelha.
3. Coloque cuidadosamente os tomates em camadas com a cenoura e o alho. Alterne até que o recipiente esteja cheio. A camada superior é verde.
4. Misture água limpa e fria com sal de cozinha. Despeje a solução sobre os tomates. A água deve cobrir os vegetais.
5. Coloque a opressão por cima e coloque a peça em local fresco para o inverno.

Tomates com mostarda para o inverno imediatamente em potes

Conjunto de produtos:

• 1kg de tomate;
• 30g de endro fresco;
• 2 peças. folhas frescas de cereja e groselha e folhas secas de louro.

Para solução:

• 1 litro de água limpa;
• 15 g de mostarda seca;
• 2,5 colheres de sopa. eu. Saara;
• 6 grãos de pimenta preta;
• 1,5 colheres de sopa. eu. sal.

Como salgar corretamente:

1. Selecione frutas de tamanho igual, sem danos, sinais de deterioração ou apodrecimento.
2. Lave, seque, coloque em potes, adicionando uniformemente endro e folhas.
3. Ferva a água com pimenta, açúcar, sal, dissolva a mostarda e deixe esfriar.
4. Encha os potes com salmoura fria, feche com tampas de náilon e leve à geladeira. 1,5 - 2 meses se passarão e a peça estará pronta.

Tomates frios picantes com mostarda

Ingredientes para 1 garrafa:

• tomate – 1,5kg;
• alho – 5 dentes;
• 4 pedaços de raiz de salsa e raiz-forte;
• cenouras – 50 g;
• salsa – 30g;
• grãos de mostarda - 1 colher de sopa. eu.;
• pimenta (pequena) – 1,5 vagens.

A salmoura é preparada com 1 litro de água e 1 colher de sopa. eu. sal com uma lâmina.

Preparação:

1. Prepare os frascos - lave e seque.
2. Coloque temperos, cenouras e mostarda no fundo.
3. Organize os legumes.
4. Encha com salmoura, feche com tampas de náilon e leve ao porão por 10 dias.
5. Em seguida, coloque 1 colher de sopa em cada garrafa. eu. óleo vegetal.
6. A degustação é possível após 45 dias.

Tomates para o inverno com mostarda seca em potes como barris

Os principais ingredientes necessários para a decapagem de 2 kg de tomates vermelhos selecionados:

• sal grosso, açúcar, mostarda em pó - tome 2 colheres de sopa cada. eu.;
• preto e pimenta da Jamaica – 3 ervilhas são suficientes;
• alho – 3 dentes descascados;
• folhas de raiz-forte, pode-se adicionar groselhas, cerejas, guarda-chuvas de endro - a quantidade é escolhida pelo cozinheiro.

Processo de cozimento:

1. Coloque o alho, as ervas e os temperos no fundo de uma jarra preparada por esterilização.
2. A próxima etapa são os vegetais.
3. Não aqueça água purificada, dilua sal, açúcar e mostarda em pó em água fria.
   Importante! Você pode usar água fervida gelada se a limpeza não for possível.
4. Despeje os ingredientes na jarra.
5. Coloque um pano limpo em cima do pescoço para proteger a peça de trabalho da poeira.
6. Depois de uma semana, retire o molde, cubra com uma tampa de náilon e leve à geladeira.
7. Após 2 semanas você pode saborear.

Tomates cereja salgados com mostarda para o inverno

Os tomates cereja são muito mais saborosos do que as variedades grandes. Além disso, são mais convenientes para comer.

Conjunto de produtos para decapagem:

• frutas cereja – 2 kg;
• grãos de mostarda ou pó - 2 colheres de sopa. eu.;
• raiz-forte, cereja, folhas de groselha, guarda-chuvas de endro - a gosto e desejo;
• água fria – 1 litro;
• sal – 1 colher de sopa. eu.

Preparando deliciosos picles para o inverno:

1. Lave as frutas e seque-as.
   Importante! Não há necessidade de picar os tomates cereja.
2. Coloque as verduras e as sementes (sementes) de mostarda no fundo do prato em uma almofada.
3. Encha o recipiente tomando cuidado para não esmagar a fruta.
4. Dilua o sal e a mostarda (pó) com água. Quando a composição clarear, despeje em uma jarra.
5. Mantenha em temperatura ambiente por 3-4 dias, depois cubra com uma tampa de náilon e coloque em um porão fresco.

Deliciosos tomates com molho de mostarda

Ingredientes:

• tomates de tamanho médio com casca grossa – 2 kg;
• açúcar granulado – 1 xícara;
• sal de cozinha – 60 g;
• vinagre de mesa (6%) - 1 copo;
• mostarda comprada em loja – 5 colheres de sopa. eu.

Descrição passo a passo dos preparativos para o inverno:

1. Você precisa furar os tomates com um objeto pontiagudo e colocá-los bem em um recipiente estéril.
2. Prepare salmoura quente com água, sal, açúcar e mostarda. Após ferver, adicione o vinagre.
3. Retire a composição do fogo e deixe esfriar.
4. Encha completamente o recipiente com tomates com salmoura, cubra com uma tampa de náilon e leve ao frio.

Tomates de inverno com mostarda Dijon

Produtos para decapagem:

• tomates de tamanho médio – 8 peças;
• dentes de alho, folhas de louro - leve 2 peças;
• prepare endro e coentro (ervas secas ou frescas) - 3 raminhos;
• sal, açúcar, vinagre de mesa (9%) - meça 0,5 xícara cada;
• Mostarda Dijon (sementes) – 1 colher de chá. completo;
• pimenta preta – 10 ervilhas (a quantidade é ajustada a gosto);
• água limpa – 1 l.

Processo passo a passo:

1. Desinfete o frasco com água fervente ou esterilize-o no vapor da maneira usual.
2. Coloque ervas, temperos, sementes de mostarda e tomates um a um, distribuindo uniformemente os componentes no frasco.
3. Prepare uma solução para despejar com água, sal, açúcar e vinagre. Misture tudo bem até dissolver.
4. Despeje sobre os tomates.
5. Cubra com uma tampa de náilon e guarde em local fresco e escuro para o inverno.

Tomates salgados frios com mostarda e maçãs

Ingredientes da receita:

• 2kg de tomate;
• 0,3 kg de maçãs ácidas;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar e sal.

Preparação para o inverno:

1. Prepare o recipiente.
2. Lave os legumes e fure-os.
3. Corte as maçãs em pedaços ou rodelas.
4. Camada de frutas e vegetais.
5. Misture sal e açúcar com água e despeje a salmoura em uma jarra.
6. Feche com tampa de náilon.

Tomates salgados com sementes de mostarda

O conjunto de produtos é projetado para uma jarra de 1,5 litro:

• tomate – 0,8kg;
• grãos de mostarda – 1 colher de chá;
• pimenta da Jamaica – 10 ervilhas;
• folha de louro e dentes de alho descascados - leve 2 unid.;
• você precisa de pimenta doce e amarga - 1 un.;
• raiz de raiz-forte, variedade de verduras de acordo com a preferência.

Para a marinada:

• água – 1 litro;
• vinagre (9%) – 100 g;
• sal de cozinha – 3 colheres de chá;
• açúcar granulado – 2,5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Coloque cuidadosamente a raiz de raiz-forte e as ervas selecionadas para a colheita no fundo de uma tigela limpa.
2. Descasque e pique dois tipos de pimentão. Escolha a forma de corte conforme desejado.
3. Coloque os tomates, os pimentões, o louro, as sementes de mostarda e a pimenta da Jamaica.
4. Agora você pode começar a preparar o recheio.Ferva a água, espere que o sal e o açúcar se dissolvam, coloque o vinagre.
5. Encha os potes depois que a solução esfriar, cubra os recipientes com tampas de náilon.
6. Recomenda-se guardar na cave.

Tomates frios de inverno em mostarda com manjericão e cravo

Conjunto de ingredientes:

• tomates - cerca de 2,5 kg;
• água limpa – 1,5 l;
• pimenta preta – 10 ervilhas;
• botões de cravo – 5 peças;
• manjericão – 4 raminhos (a quantidade pode variar);
• sal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu.;
• folha de louro – 4 unid.;
• mostarda em pó – 1 colher de chá;
• folhas de guarda-chuvas de cereja, groselha, raiz-forte, endro.

Processo de salga:

1. Esterilize os frascos com antecedência e leve à geladeira.
2. Lave os legumes, coloque-os num jarro misturado com especiarias e ervas.
3. Ferva a água, acrescente o louro, a pimenta, o sal, o açúcar.
4. Esfrie a solução, acrescente a mostarda e mexa.
5. Quando o recheio ficar mais leve, despeje em potes.
6. Selar para o inverno com tampas (metal ou náilon).
7. Armazenar em local escuro e com temperatura amena.

Tomates salgados picantes com mostarda para o inverno

Ingredientes:

• tomate – 2kg;
• água – 1 litro;
• sal e açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• sementes de mostarda, erva-doce, cominho - 0,5 colheres de sopa. eu.;
• canela em pó 0,5 colher de chá;
• folha de louro – 2 unid.;
• alho – 3 dentes;
• pimenta da Jamaica e pimenta preta – 6 ervilhas cada;
• hortelã, manjerona, endro, cravo, estragão, anis estrelado - o conjunto depende do desejo e gosto da dona de casa e da família.

Recomendações para decapagem:

1. Prepare potes e tomates da maneira tradicional.
2. Os vegetais precisam ser picados.
3. Coloque alho, ervas, temperos, louro e pimenta no fundo dos recipientes.
4. Coloque os tomates uniformemente por cima.
5. Dissolva o sal e o açúcar em água fervente e deixe esfriar.
6. Despeje sobre os tomates e enrole-os para o inverno.

Regras para armazenar tomates salgados a frio com mostarda

Frutas salgadas frias são melhor armazenadas em temperaturas de 1°C a 6°C e no escuro. Tais indicadores podem ser fornecidos pela prateleira inferior da geladeira, porão ou adega. Se a peça for coberta com capas de náilon, ela ficará armazenada durante todo o inverno. Na panela, cubra os tomates com um prato ou tampa.

Conclusão

Tomates com mostarda para o inverno não são apenas um preparo saboroso. Salgar vegetais a frio é simples, rápido e conveniente. Algumas donas de casa usam receitas de inverno no verão. Os tomates salgados não só enfeitam a mesa, mas também enriquecem o sabor de qualquer prato.

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