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Às vezes, durante o processo de cozimento, os cogumelos do leite ficam salgados demais. Este problema pode ser facilmente resolvido de várias maneiras simples.
É possível salgar demais os cogumelos do leite?
Na verdade, problemas como este acontecem com bastante frequência. Isso se deve ao fato de que a moagem grossa é utilizada para preservação. É muito difícil adivinhar como um componente alimentar se comportará durante o armazenamento.
No preparo da marinada, o sal não se dissolve completamente, por isso tem um sabor normal. E durante a salga, as características gustativas mudam, e nem sempre para melhor.
O que fazer se os cogumelos do leite estiverem salgados demais
Existem várias maneiras de se livrar do excesso de sal. Para melhorar o sabor você precisa seguir alguns passos simples:
- Despeje a marinada em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver.
- Em seguida, pegue um pequeno pedaço de gaze estéril ou pano limpo, adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo e envolva bem. Mergulhe o saco na marinada de cogumelos fervente e deixe por dez minutos.
- Depois disso, despeje o líquido nos componentes principais e deixe repousar por um dia. Via de regra, a farinha absorve tudo o que é desnecessário, o sabor melhora sensivelmente, então não há vestígios do problema.
Existe outra opção que ajudará a se livrar do excesso de sal:
- É necessário enxaguar bem cada amostra em água corrente, adicionar água doce e ferver por 10 minutos.
- Em seguida, escorra a água, acrescente água nova, coloque novamente no fogão e repita o processo. Como resultado, o sabor é normalizado.
Ferva por 10 minutos e depois novamente, mas em água doce.
Muitas donas de casa usam um método diferente, para isso você precisa preparar:
- alho – 3-5 dentes;
- pimenta preta – 5-6 ervilhas;
- vinagre – 1 colher de chá;
- açúcar granulado – 1 colher de sopa;
- água limpa – 2 litros.
O método é bastante simples:
- Primeiro você precisa retirar os componentes principais do frasco, enxaguá-los com água em alta pressão e colocá-los em uma panela.
- Depois disso, prepare uma nova salmoura com os ingredientes preparados e despeje em um recipiente.
- Então você precisa deixar tudo por 2 horas. Passado o tempo, você pode saborear o lanche, sem deixar vestígios do problema anterior.
Como embeber cogumelos de leite salgados
O sabor dos cogumelos ao leite excessivamente salgados pode ser corrigido mergulhando-os em ácido cítrico. Para fazer isso, primeiro lave os cogumelos. É melhor fazer isso em água corrente. Em seguida, coloque todos os componentes em uma tigela grande com água fria. A eles são adicionadas batatas frescas, cortadas em fatias grandes. Se mantidos neste estado por duas horas, esses ingredientes farão o trabalho perfeitamente e retirarão o excesso de sal.
Os catadores de cogumelos experientes têm seus próprios segredos: o problema pode ser eliminado não apenas com a imersão em água comum, mas também com a ajuda de laticínios. Para isso, é necessário aquecer levemente o leite e depois despejá-lo sobre os cogumelos, deixar por 20 minutos. Este produto natural remove perfeitamente o sal e restaura o sabor natural.
Como embeber cogumelos de leite em conserva salgados
Muitas vezes descobre-se que só há muito sal no preparo ao abrir um pote de cogumelos em conserva. Você pode salvar cogumelos de leite salgados demais deixando-os de molho. Para fazer isso, eles precisam ser colocados em um recipiente grande e enchido com água fria. Normalmente 2 a 3 horas são suficientes para eliminar o excesso de sal, mas com a condição de que a água seja trocada a cada 30 minutos.
Depois disso, coloque cada amostra sobre uma gradinha para retirar o excesso de líquido. Depois, você pode transformá-los em um lanche normal com óleo vegetal e cebola.
Na imersão é necessário substituir a água por água doce, isso deve ser feito a cada meia hora.
Kefir com baixo teor de gordura ou creme de leite líquido farão o trabalho perfeitamente. Os principais componentes são colocados em um recipiente e preenchidos com kefir. Deixe de molho por 1,5-2 horas. Depois disso, são lavados com água fervida. Em seguida, eles são usados para a finalidade pretendida ou colocados de volta em potes. É necessário armazenar os recipientes após as atividades em uma adega fria ou na geladeira.
Dicas úteis
Existem algumas recomendações simples que ajudarão a melhorar o sabor do produto. Eles são os seguintes:
- os cogumelos podem ser fervidos por 20 minutos. Normalmente isso é suficiente para eliminar tudo o que for desnecessário;
- Arroz ou cevadinha corrigirão a situação atual. Coloque o conteúdo do pote em uma panela junto com a marinada. O grão é colocado em um saco de tecido limpo, enviado junto com o restante dos ingredientes e fervido. Os componentes do produto tendem a absorver sal;
- as donas de casa preferem utilizá-los no preparo de um prato à parte: salada, sopa de cogumelos, batata frita. Mas então não há necessidade de adicionar sal à comida ou fazê-lo em quantidade mínima.
E para evitar o problema de salga excessiva no futuro, você precisa aprender a marinar corretamente. Existem muitas receitas culinárias, existem métodos frios e quentes. Você pode usar qualquer um.
Conclusão
Agora todo mundo sabe o que fazer se os cogumelos do leite ficarem salgados demais durante a decapagem. A dona de casa decide qual método escolher; tudo depende do que ela planeja fazer com eles a seguir.
