Pepinos para o inverno com mostarda em pó (mostarda seca): receitas de decapagem e decapagem

Pepinos com mostarda seca para o inverno não são apenas saborosos, mas também crocantes. Portanto, eles são muito populares há vários séculos. São utilizados como aperitivo de álcool forte, servidos com batatas quentes, adicionados à sopa de picles ou a uma variedade de saladas.

Regras para conservar pepinos para o inverno com mostarda em pó

Pepinos em conserva com mostarda seca são convidados frequentes na mesa de muitas famílias durante o inverno.Para torná-los verdadeiramente saborosos e crocantes, você precisa seguir regras simples:

1. O vegetal é lavado e embebido em grande volume de água limpa. Espere 12 horas. Durante esse tempo, troque o fluido três vezes.
2. Somente recipientes limpos e pré-esterilizados são usados. Os verdes são sempre colocados bem no fundo.
3. Encha bem o recipiente com pepinos preparados até o pescoço. Para dar sabor, ramos de endro são colocados por cima e regados com a marinada quente.

É a marinada que confere ao produto salgado e em conserva um sabor único. É preparado em um recipiente separado e depois colocado em potes. É usada uma panela de aço ou esmaltada.

Pepinos salgados e em conserva parecem impressionantes

Receita clássica de pepino com mostarda em pó para o inverno

Pepinos com mostarda em pó são enrolados inteiros para o inverno. Pepinos enlatados ficam muito bonitos. A salmoura pode ficar turva, mas isso é normal. É assim que a adição de mostarda afeta seu estado.

Você precisará de:

• água – 1 litro;
• mostarda em pó – 80 g;
• sal de cozinha – 40 g;
• vinagre 9% – 200 ml;
• pepinos;
• açúcar – 190g;
• pimenta preta (ervilhas) – 5 g.

Processo de marinada:

1. Mergulhe os pepinos em água gelada durante a noite. Eles não precisam ser encharcados se a colheita recém-colhida for usada para decapagem.
2. Para ferver água. Adicione a mostarda seca e o açúcar. Adicione sal e vinagre. Cozinhe por cinco minutos.
3. Prepare os potes. Encha-os com pepinos. Os vegetais devem ser dobrados o mais firmemente possível.
4. Despeje a salmoura. Cubra com tampas, mas não aperte.
5. Coloque em uma panela grande com água quente. Esterilize por 17 a 20 minutos. Rolar.
6. Vire.Cubra com um cobertor quente durante a noite.

É mais conveniente usar potes de 1 litro para o preparo.

Pepinos em conserva para o inverno com mostarda seca

Pepinos de inverno com mostarda seca em pó sempre ficam saborosos e crocantes. São ideais para batatas cozidas, fritas e cozidas.

Você precisará de:

• pepinos – 3kg;
• alho – 3 dentes;
• água filtrada – 1 l;
• folhas de louro – 2 peças;
• pimenta em grão – 5 g;
• mostarda em pó – 20 g;
• sal grosso – 60 g;
• pimenta malagueta – 1 vagem.

Processo de cozimento:

1. Corte os dentes de alho em vários dentes e a pimenta em rodelas.
2. Prepare os potes. Coloque os produtos picados em proporções iguais no fundo. Adicione pimenta e folhas de louro.
3. Lave os pepinos e deixe-os de molho por várias horas. Transfira para potes.
4. Despeje água na panela. Adicione sal. Defina o queimador para médio. Quando começarem a formar bolhas na superfície, feche a tampa e cozinhe por três minutos. Despeje água fervente sobre os pepinos.
5. Cubra com tampas. Deixe em local aquecido por dois dias. Remova a espuma regularmente.
6. Polvilhe mostarda seca. Deixe por seis horas.
7. Despeje a salmoura em uma panela. Despeje um pouco de água e levemente sal. Cozinhe por um quarto de hora, removendo constantemente a espuma.
8. Despeje sobre os legumes e enrole.

A peça de trabalho é deixada de cabeça para baixo por um dia sob um pano quente.

Pepinos em conserva com mostarda em pó para o inverno em potes de litro

O volume sugerido de ingredientes é para um pote de 1 litro.

Componentes necessários:

• folhas de raiz-forte;
• cebola – 1 média;
• mostarda seca – 7 g;
• pepinos – quantos cabem;
• aneto;
• pimentão – 1 grande;
• alho – 2 dentes.

Marinada (por 1 litro de água):

• sal grosso – 40 g;
• pimenta preta (ervilhas) – 3 g;
• pimenta (pimenta da Jamaica) – 2 ervilhas;
• cravo – 2 botões;
• açúcar – 40g;
• essência de vinagre – 10 ml.

Processo passo a passo:

1. Mergulhe os pepinos em água durante a noite. Enxágue e apare as pontas. Corte o alho em rodelas.
2. Esterilize os frascos. Coloque folhas de raiz-forte e endro no fundo. Se desejar, você pode adicionar qualquer verdura.
3. Corte a cebola ao meio rodelas. Coloque um pouco em uma jarra.
4. Encha o recipiente com pepinos. Coloque o pimentão, o alho e a cebola no espaço livre.
5. Polvilhe mostarda.
6. Para ferver água. Adicione todos os ingredientes destinados à marinada, exceto a essência de vinagre. Cozinhe por sete minutos.
7. Despeje a essência de vinagre. Mexa e regue com os legumes.
8. Forre o fundo da panela com um pano. Despeje água quente. Coloque os espaços em branco. Esterilize por 17 minutos.
9. Aparafuse as tampas. Vire e embrulhe em um cobertor.

Com a adição de cebola e pimentão, o sabor dos pepinos ficará mais rico.

Pepinos crocantes para o inverno com mostarda em pó

Pepinos em conserva para o inverno com mostarda em pó, preparados segundo uma receita de aldeia, vão impressionar a todos. Para cozinhar, você pode usar não apenas espécimes jovens, mas também frutas maduras.

Você precisará de:

• pepinos – quantos cabem em uma jarra de 3 litros;
• especiarias;
• alho – 3 dentes;
• mostarda em pó – 30 g;
• sal grosso – 120 g (80 g para marinada, 40 g derramados em gaze);
• ervas frescas e secas.

Como preparar picles:

1. Despeje especiarias, ervas e mostarda seca no recipiente preparado.
2. Adicione sal. Adicione os vegetais pré-embebidos e o alho picado.
3. Encha com água fria. Cubra o pescoço com gaze. Adicione sal. Deixe por dois dias. A salmoura deve ficar turva.
4. Remova a gaze. Despeje o líquido em uma panela. Quando ferver, coloque de volta na jarra.
5. Enrole e deixe de cabeça para baixo debaixo de um cobertor por um dia.

Com a adição de alho, o sabor do preparo salgado ficará mais picante.

A receita mais deliciosa de pepino em conserva para o inverno com mostarda seca

A receita de preparação de inverno é projetada para uma vasilha de 2 litros.

Componentes necessários:

• pepino – 1kg;
• alho – 3 dentes;
• conjunto de vegetação;
• sal grosso – 40 g;
• mostarda seca – 10 g;
• cebola – 120g;
• água filtrada – 1 l;
• sementes de mostarda – 5 g.

Processo para preparar pepinos em conserva:

1. Coloque os temperos, as cebolas picadas e as ervas em um recipiente esterilizado e distribua bem os pepinos. Não adicione mostarda ainda.
2. Dissolva o sal grosso na água e regue com os legumes. Deixe por quatro dias. Remova constantemente a espuma que se forma na superfície.
3. Despeje a marinada em uma panela. Ferva e despeje de volta.
4. Adicione grãos secos e mostarda. Feche com tampas.

Você pode adicionar não apenas ervas secas aos picles, mas também ervas frescas.

Pepinos em conserva com mostarda seca sem esterilização

Esta opção é considerada o método mais simples e popular de preparo de vegetais no inverno com adição de vinagre. Marina rapidamente e não causa problemas. Como resultado, os pepinos não são apenas crocantes, mas também suculentos.

Componentes necessários para 1 litro de água:

• pepino – 2kg;
• Folha de louro;
• mostarda seca – 20 g;
• vinagre (9%) – 40 ml;
• sal de cozinha – 40 g;
• açúcar – 30g;
• pimenta;
• guarda-chuvas de endro;
• alho – 2 dentes.

Processo de cozimento:

1. Deixe os legumes de molho por duas horas. Prepare os potes.
2. Corte o alho em rodelas. Coloque-o, os pepinos e o endro em um recipiente.
3. Despeje água fervente sobre ele. Troque a água duas vezes.
4. Faça a marinada. Para isso, ferva 1 litro de água. Adicione sal e depois açúcar. Quando os produtos se dissolverem, coloque o vinagre e acrescente a mostarda seca.
5. Despeje em potes e feche imediatamente.

Pepinos salgados com mostarda em pó, alho e endro

A receita de picles com mostarda em pó é fácil de preparar. Os vegetais devem ser pré-embebidos.

Componentes necessários:

• pepino – 2kg;
• mostarda em pó – 60 g;
• pimenta da Jamaica – 3 peças;
• água – 1,5 l;
• sal – 20 g por frasco;
• folhas de raiz-forte;
• pimenta preta – 10 unid.;
• guarda-chuvas de endro – 5 peças;
• raiz de raiz-forte – 14 cm;
• alho – 4 dentes;
• folhas de cereja – 5 unid.

Processo passo a passo:

1. Coloque todas as folhas de endro e guarda-chuvas listados uniformemente no fundo. Adicione a raiz de raiz-forte picada, os dentes de alho e a pimenta.
2. Coloque os vegetais. Distribua guarda-chuvas de endro e folhas de raiz-forte por cima.
3. Dissolva o sal em água fria. Você só pode usar o grande.
4. Despeje a mostarda seca e despeje a salmoura até o topo.
5. Cubra com uma tampa de plástico. Coloque na adega ou no compartimento frigorífico.
6. Salgue pepinos com mostarda em pó por um mês.

Coloque os pepinos em potes o mais firmemente possível

Receita de pepino com mostarda seca, folhas de cereja e raiz-forte

As folhas de cereja ajudam a tornar as frutas salgadas mais aromáticas e palatáveis.

Você precisará de:

• pepino – 1,5kg;
• folhas de raiz-forte e cereja;
• alho – 4 dentes;
• mostarda seca – 20 g;
• sal grosso – 60 g.

Etapas de salga:

1. Coloque as folhas de raiz-forte no fundo dos potes preparados e depois as folhas de cereja.
2. Recheie com vegetais pré-embebidos durante várias horas.
3. Adicione sal e despeje água fervente.
4. Cubra frouxamente com tampas. Deixe por dois dias.
5. Se formar espuma na superfície, significa que o lanche está pronto.
6. Escorra a salmoura.Polvilhe mostarda seca. Ferva e despeje de volta.
7. Enrole, vire e deixe debaixo de um cobertor quente.

Pepinos com mostarda são um ótimo complemento para purê de batata.

Receita de pepino em conserva com mostarda seca e especiarias

De acordo com a opção proposta, os picles podem ser armazenados até a primavera. Ao mesmo tempo, o vegetal não perderá a crocância.

Para uma capacidade de 3 litros você precisará de:

• pepinos - quantos vão entrar;
• canela – 3g;
• mostarda seca – 10 g;
• sal – 60g;
• pimenta malagueta – 1 vagem pequena;
• folhas de raiz-forte;
• Pimenta;
• água – 1,7 l;
• alho – 6 dentes;
• guarda-chuvas de endro;
• folhas de carvalho.

Processo passo a passo:

1. Deixe o vegetal de molho por cinco horas e depois corte as pontas.
2. Coloque em uma jarra e cubra com ervas e temperos. Adicione a canela e a mostarda seca.
3. Dissolva o sal na água. Preencha a peça de trabalho. Cubra com gaze. Como resultado, a salmoura deve ficar turva.
4. Verifique a condição a cada quatro dias. Se houver menos líquido, será necessário adicionar mais.
5. Quando a salmoura para de borbulhar e fica transparente, significa que pode ser armazenada no porão.

Quando resfriados, os pepinos em conserva têm um sabor mais acentuado.

Receita de pepino em conserva com mostarda seca, cebola e estragão

A preparação resulta saborosa e aromática. A receita do pepino em conserva é para um pote de 1 litro.

Você precisará de:

• pepinos – 750 g;
• vinagre (9%) – 70 ml;
• Folha de louro;
• sal – 40 g;
• alho – 2 dentes;
• pimenta em grão – 3 g;
• estragão - 2 raminhos;
• cebola – 80g;
• folhas de cereja – 2 unid.;
• folha de raiz-forte;
• mostarda seca – 20 g;
• açúcar – 30g;
• pimenta - a gosto;
• endro - 2 guarda-chuvas;
• salsa - 2 raminhos.

Processo de cozimento:

1. Lave os pepinos e deixe-os de molho em água fria por três horas.
2. Apare os rabos de cavalo.
3. Coloque todos os temperos listados e a cebola picada em um recipiente. Preencha com pepinos.
4. Despeje água fervente sobre ele. Reserve por 20 minutos. Escorra o líquido e adicione nova água fervente. Deixe ao mesmo tempo. Escorra a água novamente.
5. Adicione açúcar, mostarda seca e sal aos pepinos. Despeje o vinagre e depois a água fervente. Enrole e vire. Cubra com um cobertor.

Quanto mais verduras você adicionar ao preparo, mais aromáticos e ricos serão os picles.

Conservar pepinos para o inverno com mostarda em pó sem vinagre

Uma opção de decapagem rápida, para a qual é preferível usar pepinos pequenos.

Produtos necessários para uma jarra de 3 litros:

• pepinos – 1,5 kg;
• folhas de cereja;
• alho – 3 dentes;
• folhas de raiz-forte;
• água – 1,5 l;
• sal de cozinha – 1 colher de sopa;
• mostarda seca – 60 g.

O processo de preparação de frutas salgadas:

1. Coloque as folhas em uma camada grossa no fundo do recipiente. Adicione os dentes de alho picados. Coloque os pepinos.
2. Para ferver água. Preencha a peça de trabalho. Reserve por 10 minutos. Escorra a água.
3. Dissolva o sal no volume especificado de água fria. Despeje em um recipiente e deixe por três dias. Cubra a parte superior com um pano para evitar a entrada de insetos.
4. Escorra a salmoura. Polvilhe mostarda seca.
5. Encha com água filtrada até o pescoço. Guarde os pepinos em conserva em um local fresco.

Os pepinos escolhidos para a decapagem são firmes e frescos.

Receita de pepino em conserva com mostarda em pó em barril

Pepinos em conserva em barril são especialmente saborosos. Graças ao método ecológico, o preparo é forte e retém o máximo de nutrientes até a primavera.

Você precisará de:

• pepinos pequenos – 50 kg;
• estragão – 100 g;
• água – 10 litros;
• folhas de groselha preta – 300 g;
• endro com caules e guarda-chuvas – 1,7 kg;
• alho descascado – 200 g;
• raiz de raiz-forte – 170 g;
• mostarda seca – 300 g;
• sal grosso – 700 g.

Processo de cozimento:

1. Duas semanas antes do início do preparo, enxágue o barril, deixe de molho e cozinhe no vapor.
2. Antes de salgar, esfregue as paredes com alho. Esta preparação ajudará a prevenir o crescimento de mofo.
3. Pique o estragão e o endro em pedaços grandes.
4. Descasque a raiz do rábano e corte em rodelas. A espessura não deve ultrapassar 1 cm.
5. Aqueça a água. Dissolva o sal. Coe e deixe esfriar.
6. Coloque ¼ das verduras no fundo. Espalhe bem os pepinos em uma camada. Eles devem ser dispostos verticalmente. Cubra com uma mistura de especiarias e ervas. Repita o processo até acabarem os produtos. A última camada deve ser de verduras.
7. Despeje a salmoura. Coloque pressão por cima.
8. Deixe por dois dias em temperatura ambiente. Coloque os picles no porão por 35 dias. Monitore a salmoura durante o processo; se o nível diminuir, adicione mais.

Todos os vegetais e ervas são bem lavados antes de cozinhar.

Como fazer picles de pepino com mostarda seca e pimenta

Os pepinos em conserva de acordo com a receita proposta ficam sempre crocantes e também mantêm o sabor e as qualidades nutricionais por muito tempo, mesmo à temperatura ambiente.

Produtos necessários:

• pepinos – 3,5 kg;
• guarda-chuvas de endro;
• folhas de louro;
• sal – 200g;
• mostarda seca – 20 g;
• vodca – 60 ml;
• alho – 8 dentes;
• açúcar – 150g;
• folhas de raiz-forte e groselha;
• pimenta – 1 vagem;
• vinagre 9% – 150 ml;
• água purificada – 3 litros.

Processo de cozimento:

1. Coloque as verduras no fundo do recipiente. Encha a jarra com pepinos pré-embebidos.
2. Despeje água fervente e deixe por um quarto de hora.
3. Despeje o líquido em uma panela. Adicione sal e açúcar. Ferver.
4. Adicione a mostarda seca. Mexa e regue com os legumes. Despeje vinagre e vodka por cima. Rolar.

Pimentas são adicionadas à conserva de acordo com suas preferências

Regras de armazenamento

Pepinos salgados e em conserva são armazenados em ambiente com temperatura não superior a +15°C. Um indicador reduzido ou aumentado causará danos à preservação.

O local ideal para armazenamento é a adega. Em condições de apartamento, é preferível deixar os preparativos na varanda. No inverno, certifique-se de que a preservação não congele.

Conclusão

Até um cozinheiro novato pode preparar pepinos com mostarda seca para o inverno. Para isso, é necessário seguir todas as recomendações e manter as proporções de sal, açúcar e vinagre. Ervas e especiarias podem ser usadas conforme desejado.

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