Como salgar alho selvagem

Salgar alho selvagem em casa não é nada difícil. O principal é saber fazer direito. É melhor coletar alho selvagem para decapagem no período que vai do final da primavera ao início do verão. Não deve haver flores na planta. O alho selvagem em conserva tem um sabor picante, que lembra um pouco o alho.

É possível salgar alho selvagem?

Salgar alho selvagem em casa não só é possível, mas também necessário. O resultado é um lanche saboroso, e a planta mantém suas propriedades curativas por muito tempo.

Existem muitas receitas para conservar alho selvagem. O preparo é feito pelo método quente e seco. Fazem um lanche com adição de ervas, canela, molho de tomate, alho ou banha.

Os benefícios do alho selvagem salgado

O alho selvagem salgado pode trazer benefícios e malefícios. Esta planta única contém muitas vitaminas e microelementos benéficos.

Propriedades benéficas do alho selvagem salgado

1. Melhora o funcionamento do sistema digestivo, ativa a produção de suco gástrico.
2. Renova a composição do sangue.
3. Aumenta o apetite.
4. Usado para resfriados, reumatismo, infecções intestinais e doenças purulentas.
5. Possui propriedades tônicas, bactericidas e antiescorbúticas.
6. Reduz a pressão arterial e previne a formação de placas de colesterol.
7. Estimula processos metabólicos no corpo.
8. Fortalece o sistema nervoso.
9. Um excelente remédio para deficiência de vitaminas, sonolência, fadiga e cansaço.

As propriedades benéficas do alho selvagem salgado não enfraquecem mesmo com armazenamento a longo prazo.

Como fazer picles de alho selvagem em casa

O alho selvagem é salgado em salmoura com vários aditivos. A maneira mais fácil de preparar a planta é cortá-la em pequenos pedaços, polvilhar com sal, misturar e colocar em potes.

Pode-se salgar não só os caules, mas também as folhas, que podem até ser servidas na mesa festiva como prato principal.

A preparação adquirirá um sabor brilhante e um aroma rico se lhe forem adicionados vários temperos. Endro e folhas de louro deixarão a decapagem linda. Se quiser picante, adicione alho. Os botões de cravo adicionam picante.

Você pode alterar a quantidade de temperos dependendo de suas preferências de gosto. Adicione a quantidade de sal indicada na receita, caso contrário corre-se o risco de o produto não durar muito.

Decapagem quente de alho selvagem

Uma receita fácil de preparar para enlatar alho selvagem. Para a decapagem você só precisa de água, sal e o ingrediente principal.

Ingredientes

• 1kg de alho selvagem;
• 1 litro de água mineral;
• 50g de sal de cozinha.

Método de cozimento:

1. Enxágue bem o ingrediente principal e coloque em um recipiente adequado, de preferência uma panela larga.
2. Dissolva o sal na água e deixe ferver.Filtre a salmoura resultante com um pano de algodão, dobrando-o várias vezes. Isso eliminará o sedimento que se formou após a dissolução do sal.
3. Despeje salmoura quente sobre os caules, coloque um prato por cima e pressione.
4. Deixe marinar no quarto. A espuma que se forma na superfície é retirada com uma colher.
5. O tempo de salga é de 2 semanas. É importante verificar periodicamente se há sal nas verduras, provando a polpa. Coloque o produto acabado em potes e guarde na geladeira ou leve o recipiente para o porão.

Como salgar alho selvagem usando o método seco

As folhas de alho selvagem são salgadas e depois adicionadas aos pratos preparados. Graças ao tratamento térmico mínimo, todas as qualidades nutricionais e gustativas são preservadas.

Ingredientes:

• 50 g de sal grosso;
• 1 kg de alho selvagem.

Método de cozimento:

1. As folhas são bem lavadas, cada uma desembrulhada. Coloque em uma peneira e deixe escorrer todo o líquido.
2. Corte a planta em tiras não muito grandes, com 2 cm de espessura.
3. As verduras picadas são levemente amassadas, polvilhadas com sal e moídas. Colocar em potes estéreis, compactando bem para que não haja vazios. As tampas são fervidas e enroladas em um recipiente. Enviado para armazenamento em local fresco.

Como salgar alho selvagem com ervas e canela diretamente em potes

Nesse caso, a canela dará um sabor picante e as verduras tornarão o preparo brilhante e apetitoso.

Ingredientes:

• 100 ml de vinagre de mesa;
• 900g de alho selvagem;
• provar cravo, ervas e canela;
• 1 litro de água filtrada;
• 50 g de açúcar fino e sal de cozinha.

Método de cozimento:

1. Os caules e folhas da planta são bem lavados, deixados por alguns minutos e enchidos com água limpa. Os bancos são esterilizados de qualquer maneira conveniente.
2. O ingrediente principal é colocado em recipientes de vidro preparados. A água é fervida, salgada e os restantes temperos e ervas são adicionados. Ferva a marinada por 3 minutos, acrescente o vinagre, mexa e retire do fogo.
3. A marinada fervente é colocada em potes de alho selvagem. Enrole hermeticamente com as tampas, previamente fervidas.

Decapagem de alho selvagem com folhas de cereja e groselha

O preparo fica picante e aromático, graças à adição de folhas de cereja e groselha. É importante que sejam colhidos recentemente, sem danos ou manchas.

Ingredientes:

• talos de alho selvagem;
• 50g de sal grosso;
• folhas de cereja;
• 1 litro de água filtrada;
• sementes e ramos de endro;
• Pimenta;
• especiarias.

Método de cozimento:

1. Os caules da planta são bem lavados em água corrente. Coloque sobre uma toalha e seque. O mesmo procedimento é realizado com as folhas das árvores frutíferas.
2. Coloque caules de alho selvagem, folhas de groselha, cerejas e outros ingredientes em recipientes de vidro estéreis.
3. Dissolva o sal na água e leve para ferver. Despeje o conteúdo do recipiente e deixe por 2 semanas em temperatura ambiente. A espuma que vai se formar na superfície é retirada com uma colher.
4. No final da fermentação, a salmoura é adicionada aos potes e enrolada.

Como fazer picles de alho selvagem em casa: receita com vinagre

A adição de vinagre facilita muito o processo de decapagem. A preparação tem sabor picante.

Ingredientes:

• 50g de açúcar fino;
• 1 Colher de Sopa. água filtrada;
• 30g de sal grosso;
• 210 ml de vinagre de mesa.

Método de cozimento:

1. Os brotos e folhas do alho selvagem são lavados em água corrente, enchidos com água limpa e deixados por uma hora.
2. As verduras preparadas são colocadas em potes bem compactados. Combine água com vinagre, açúcar e sal.Leve ao fogo e ferva por 3 minutos a partir do momento da fervura. Encha o conteúdo com salmoura, feche bem, vire e deixe em temperatura ambiente por 2 horas.

Salada de alho selvagem salgado e banha de porco para o inverno

Esta opção de lanche pode ser utilizada em sanduíches, adicionada a primeiros pratos, saladas ou assada.

Ingredientes:

• especiarias;
• 30g de sal grosso;
• 200g de alho selvagem;
• 400g de banha.

Método de cozimento:

1. Em primeiro lugar, esfregue a banha com sal. Coloque em um recipiente esmaltado, cubra com uma tampa e deixe por um dia.
2. Decorrido o tempo previsto, retira-se o excesso de sal da banha e o próprio produto é cortado em pedaços.
3. As verduras são enxaguadas e cortadas em pequenos pedaços. Junto com a banha, são torcidos em um moedor de carne.
4. A massa é bem agitada e colocada em recipientes de vidro esterilizados. Enrole as tampas hermeticamente fervidas. Guarde o lanche na geladeira por no máximo um ano.

Receita de decapagem de alho selvagem com endro e raiz-forte

Um lanche saboroso vai aquecê-lo no inverno frio e repor a falta de nutrientes no corpo. É consumido imediatamente após o preparo, mas é aconselhável que fique vários meses em repouso, para ficar muito mais saboroso.

Ingredientes:

• 1 litro de água mineral;
• 3 partes de alho selvagem;
• 70g de sal-gema;
• 1 parte de endro e raiz de raiz-forte;
• Pimenta;
• Folha de louro.

Método de cozimento:

1. As folhas da planta são classificadas, selecionando apenas exemplares intactos e sem danos. Enxágue abundantemente em água corrente e seque sobre uma toalha.
2. A raiz da raiz-forte é lavada, descascada e picada. As verduras de endro são enxaguadas e cortadas em pedaços. As folhas de alho selvagem são colocadas em potes secos e estéreis, alternando com endro, raiz-forte e louro.
3. Um círculo de madeira é colocado na garganta e a opressão é colocada em cima. Depois de algum tempo, o processo de fermentação começará. A espuma é retirada periodicamente com uma colher e a opressão é lavada em solução salina.
4. Após 2 semanas, a opressão é removida, adiciona-se salmoura e os potes são selados com tampas fervidas. Enviado para armazenamento em local fresco e escuro.

Decapagem de alho selvagem para o inverno em molho de tomate

Esta receita faz um lanche muito saboroso que pode ser saboreado em qualquer época do ano. É preparado de forma simples, a partir de produtos simples e acessíveis.

Ingredientes:

• 50g de açúcar fino;
• 2 kg de folhas de alho selvagem;
• 120g de sal grosso;
• 800 ml de água mineral;
• 2 folhas de louro;
• 200g de extrato de tomate;
• Pimenta.

Método de cozimento:

1. As folhas da planta são bem lavadas, enchidas com água limpa e deixadas por uma hora. Coloque sobre uma toalha de papel e seque.
2. Ferva a água, acrescente todos os ingredientes e a pasta de tomate. Ferva a mistura por 3 minutos e retire do fogo.
3. As folhas são acondicionadas em recipientes de vidro, previamente esterilizados. Despeje salmoura quente e cubra com tampas. Coloque o recipiente em uma panela larga, forrando o fundo com uma toalha. Despeje água quente no cabide e esterilize em fogo baixo por 20 minutos. Remova os recipientes com cuidado, feche-os hermeticamente e guarde-os em local fresco.

Alho selvagem enlatado: receita com alho

A preparação adquirirá um aroma rico e um sabor brilhante se adicionar vários temperos ao ingrediente principal. O alho adicionará tempero. O endro e as folhas de louro acrescentam sabor e uma bela cor.

Ingredientes:

• 4 botões de cravo;
• 500 g de alho selvagem jovem;
• 4 folhas de louro;
• 100g de sal grosso;
• 1 ramo de endro;
• 1 litro de água filtrada;
• 4 grãos de pimenta;
• 10g de açúcar granulado;
• 1 dente de alho.

Método de cozimento:

1. Em primeiro lugar, prepare a salmoura. Coloque a água em uma panela ao fogo, acrescente o açúcar e o sal, ferva alguns minutos e deixe esfriar um pouco para que o líquido fervente não cozinhe as folhas novas.
2. O ingrediente principal é lavado, selecionando apenas exemplares inteiros, sem danos ou sinais de deterioração. A planta é cortada em pequenos pedaços e colocada em recipientes de vidro secos e estéreis.
3. Coloque o endro picado, o louro, os botões de cravo, o alho descascado e fatiado e os grãos de pimenta em cima dos recipientes cheios.
4. O conteúdo é enchido com salmoura preparada e os frascos são selados com tampas fervidas.

Regras para armazenar alho selvagem salgado

Verduras em conserva enlatadas são armazenadas em salas frescas, onde não há acesso à luz solar. Se a peça estiver coberta com tampas de náilon, ela será armazenada na geladeira.

Conclusão

Até uma dona de casa novata pode salgar alho selvagem em casa, porque o processo em si é simples e não requer nenhuma habilidade especial. O resultado é um lanche delicioso e saudável que pode ser consumido em qualquer época do ano.

Postagens recomendadas

Pepinos levemente salgados - 5 receitas simples e deliciosas

Receita de pepinos crocantes levemente salgados

Pepinos levemente salgados ao estilo coreano com cenoura

Qual é a melhor época para fermentar o repolho (salgado) de acordo com o calendário lunar?

Chucrute em salmoura em uma jarra

Chucrute por dia com vinagre

Uma receita simples de chucrute com fotos

Como salgar repolho com aspirina

Como fazer picles de repolho rapidamente em uma jarra