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Pepinos levemente salgados ao estilo coreano são um excelente aperitivo para os amantes de comida picante. Este prato nunca fica fora do lugar na mesa, acompanha bem pratos principais e apenas como aperitivo. A receita é muito simples e não tomará muito tempo. Além disso, podem ser enrolados para o inverno e, acredite, vão te ajudar mais de uma vez. As opções de cozimento são muitas, por exemplo: com carne, cenoura, molho de soja, gergelim. Existe uma receita para todos os gostos. O mais popular é a versão clássica de pepino com cenoura ao estilo coreano. Vejamos duas receitas simples de como preparar esses pepinos.
Uma maneira clássica de preparar pepinos em coreano
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1,5 kg de pepino fresco;
- meio pacote de tempero para cenoura coreana;
- 100g de açúcar;
- 50g de sal;
- meio copo de vinagre 9%;
- meia cabeça de alho.
Frutas pequenas e cheias de espinhas ficarão muito mais impressionantes até mesmo na aparência. Devem ser lavados em água corrente e esfregados com escova macia. Em seguida, corte os pepinos, primeiro longitudinalmente em 4 fatias e depois transversalmente em pedaços que sejam convenientes para você.
Coloque os pedaços picados em uma tigela. Adicione sal, açúcar e temperos. Descascamos o alho e esprememos em um dispositivo especial, ou você pode usar um ralador fino.
Misture bem todos os ingredientes. Adicione vinagre e óleo de girassol aos pepinos. Misture bem a mistura novamente e leve à geladeira por 3 horas para marinar.
Agora os pepinos podem ser consumidos com segurança. Para preparar esse lanche para o inverno, fazemos o mesmo, colocamos a mistura em potes e esterilizamos por 15 minutos. Monitoramos o nível da água na panela, deve atingir os “ombros” das latas. Retiramos os potes da panela e imediatamente começamos a costurar.
Pepinos coreanos com cenoura
Ingredientes:
- 1,5 kg de pepino;
- 150 gramas de cenoura;
- 1 colher de sopa bem cheia de sal;
- 125ml de óleo vegetal;
- 125 ml de vinagre 9%;
- ¼ pacote de tempero coreano para cenoura;
- ¼ xícara de alho;
- ¼ xícara de açúcar granulado.
Corte os pepinos em 4 pedaços no sentido do comprimento. As cenouras precisam ser raladas em um ralador especial para cenouras coreanas. Misture os pepinos e as cenouras em uma tigela, acrescente todos os outros ingredientes, amasse o alho ou rale no ralador fino. Misture tudo bem e leve à geladeira por 24 horas, mexendo várias vezes a massa. Depois de um dia, os pepinos estão prontos para comer. Para enrolá-los, repetimos a mesma sequência da receita anterior.
Conclusão
Como você pode ver, preparar esse lanche não levará muito tempo, mas será uma excelente decoração para sua mesa. Para quem gosta de pratos mais apimentados, também pode adicionar pimenta. Agrade seus entes queridos com deliciosos pepinos!
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