Como salgar pimentas tsitsak para o inverno: deliciosas receitas de decapagem e decapagem

As receitas simples de pimentão tsitsak em conserva para o inverno são muito diversas, em sua abundância cada um encontrará uma que se adapte ao seu gosto. Abaixo estão receitas de pimentas tsitsak em conserva, salgadas e em conserva para o inverno com fotos. Esta variedade de vegetais de sabor amargo e picante foi cultivada por criadores. Lanches marinados feitos com ele são especialmente populares na Geórgia e na Armênia. É semelhante à variedade mais famosa de pimentão, mas seu sabor é mais suave. A planta adora calor, por isso nas regiões norte é cultivada em estufas.

É melhor usar frutas com tamanho não superior a 8 cm

Como cozinhar pimenta tsitsak para o inverno

Para preparar vegetais em conserva ou salgados, o melhor é consumir frutas oblongas, finas e verde-amareladas.Não há necessidade de retirar a semente de dentro e o talo. Antes de preparar os pimentões em conserva, as vagens precisam ser secas um pouco: espalhe os legumes não lavados no parapeito da janela por 2 a 3 dias, cobrindo-os com gaze. As frutas devem ser lavadas imediatamente antes de serem cozidas.

Se as frutas estiverem muito amargas, você pode deixá-las de molho em água fria por 12 a 48 horas, refrescando-as periodicamente.

Antes da decapagem ou salga, cada fruta deve ser furada com garfo ou faca em vários lugares para que saia ar e fique melhor saturada com a marinada.

Para a salga, é preferível usar sal grosso ou marinho grosso.

Frutas verde-amareladas são indicadas para preparos.

Antes de cozinhar, é melhor usar luvas de borracha e respirador para proteger as mãos e a mucosa nasal de queimaduras.

Os vegetais em conserva costumam ser utilizados como complemento de pratos de carne e peixe, saladas de vegetais, mas para os amantes de comidas picantes e picantes, os petiscos em conserva são adequados como prato independente.

Como fazer picles de pimenta tsitsak para o inverno usando uma receita clássica

Para preparar 0,5 litro de tsitsak em conserva de acordo com esta receita você precisará de um mínimo de ingredientes:

• tsitsak – 500 g;
• pimenta da Jamaica – 12-15 ervilhas;
• sal – 100g;
• açúcar – 250g;
• vinagre 9% – 250 ml.

A receita clássica envolve armazenar pimentões em uma marinada.

Fazendo pimentas tsitsak em conserva simples para o inverno:

1. As frutas preparadas com antecedência devem ser colocadas em um frasco estéril o mais hermeticamente possível.
2. Despeje água fervente nele e deixe descansar por 7 a 12 minutos.
3. Passado o tempo, despeje o líquido em uma panela e leve ao fogo.
4. Adicione especiarias lá.
5. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos.
6. Pouco antes do final do cozimento, acrescente o vinagre e mexa.
7. Despeje a marinada resultante sobre as vagens enquanto ainda estão quentes. Feche ou enrole bem o pote de pimentões em conserva.

Como fechar uma pimenta tsitsak ao estilo armênio para o inverno

Para preparar 3 litros de pimenta tsitsak para o inverno em armênio, você precisará de:

• tsitsak – 3 kg;
• sal (de preferência grosso) – 1 xícara;
• alho – 120g;
• endro – 1 cacho grande;
• água potável – 5 litros.

A peça estará pronta em 1-2 semanas

Processo de marinada:

1. O alho e o endro devem ser cortados e colocados em um recipiente grande e fundo (panela, bacia) junto com os vegetais.
2. Dissolva o sal na água mexendo.
3. Em seguida, preencha os ingredientes com a salmoura resultante e pressione o conteúdo com algo pesado.
4. Deixe de molho longe da luz solar e de aparelhos de aquecimento até que os frutos fiquem amarelos (de 3 a 7 dias).
5. Passado o tempo necessário, escorra o líquido da panela.
6. Coloque bem as frutas nos potes.

Esterilize-os junto com os pimentões em conserva e enrole-os.

Salgando pimentas tsitsak para o inverno

Para salgar você precisa de:

• tsitsak – 5 kg;
• sal grosso – 1 copo;
• água potável – 5 litros.

Para decapagem você precisa de um mínimo de ingredientes

Preparando pimenta tsitsak salgada para o inverno:

1. Misture o sal e dissolva na água. É melhor levar uma panela ou bacia esmaltada funda.
2. É necessário colocar os vegetais preparados na salmoura e colocá-los sob pressão por 3-7 dias até que fiquem amarelos.

Após o tempo necessário, o produto está pronto para uso. Para armazenamento de longo prazo, você pode enrolar os espaços em branco em recipientes esterilizados.

Como salgar pimentas tsitsak para o inverno pode ser visto no vídeo:

Uma receita simples de pimenta tsitsak em conserva para o inverno

Ingredientes para 4 litros de preparo:

• pimentão – 5kg;
• água potável – 5 l;
• alho – 15 dentes;
• sal – 200g;
• pimenta preta (ervilhas) – 15 g;
• pimenta da Jamaica – 15 g;
• folha de louro – 8-10 unid.

É necessário usar luvas ao trabalhar com pimenta para não causar queimaduras na pele.

Para a fermentação serão necessários pratos esmaltados ou barris de madeira.

Processo de marinada:

1. Misture bem o sal em água à temperatura ambiente.
2. Lave as vagens e fure cada uma em vários lugares.
3. Descasque o alho, corte os dentes em 2 a 4 partes.
4. Coloque as vagens, o alho e os temperos em camadas em um prato fundo preparado. Despeje os ingredientes com salmoura.
5. Faça pressão sobre o conteúdo do prato e deixe até os frutos amarelarem (3-7 dias).
6. Após o tempo necessário, escorra a marinada e verifique se não sobrou nenhum líquido nos vegetais.
7. Coloque bem as frutas em conserva em potes limpos, esterilize em água fervente e feche.

Pimentão tsitsak frito em óleo para o inverno

Como os pimentões desta receita são cozidos em óleo, são um complemento ideal para batatas cozidas, legumes cozidos, carne magra ou peixe.

Você precisa se preparar:

• tsitsak – 2,5 kg;
• vinagre 9% – 200 ml;
• óleo de girassol – 300 ml;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• alho – 150g;
• salsa e endro - um cacho cada.

Alho e ervas realçam o sabor amargo da pimenta

Preparação passo a passo de lanches:

1. Lave bem as frutas e fure-as com um garfo.
2. Pique finamente a salsa e o endro.
3. Corte os dentes de alho em 6-8 pedaços.
4. Enrole os legumes numa mistura de ervas, alho e sal, deixe marinar um dia em local fresco.
5. Misture o óleo vegetal com o vinagre e frite os legumes nesta mistura em fogo médio.
6. Coloque bem as vagens em potes, acrescente o restante da mistura em que foram fritas.
7. Esterilize e feche bem.

Receita de vídeo para preparar pimenta tsitsak para o inverno:

Receita de pimenta tsitsak para o inverno ao estilo caucasiano

Existem muitas receitas de tsitsak de pimenta para o inverno. Você pode cozinhar algo incomum da culinária caucasiana. O prato é meio picante com notas doces.

Para preparar você precisará de:

• pimenta – 2,5kg;
• água potável – 5 l;
• sal – 300g;
• pimenta preta (ervilhas) – 10 g;
• alho – 10-12 dentes;
• coentro (sementes) – 10 g;
• folha de louro – 4-6 unidades;
• folhas de cereja – 4-6 unid.

Folhas de cereja e coentro dão um sabor incomum ao prato.

Processo de marinada:

1. Dissolva o sal na água em um recipiente fundo, misturando bem.
2. Adicione especiarias e alho picado.
3. Lave bem os legumes, faça furos com um garfo e coloque em salmoura.
4. Deixe sob pressão por 10 a 14 dias.
5. Depois de decorrido o tempo necessário, retire os frutos da salmoura e coloque-os bem em potes.
6. Ferva o líquido restante por 1-2 minutos e regue com os legumes.
7. Esterilize as peças de trabalho e feche bem.

Deliciosa pimenta tsitsak marinada para o inverno com especiarias georgianas

Para obter 2 litros de legumes em conserva você precisará de:

• tsitsak – 2 kg;
• água potável – 0,3 l;
• alho – 150g;
• óleo de girassol – 250 ml;
• vinagre 6% – 350 ml;
• verduras (endro, aipo, salsa) - 1 cacho pequeno cada;
• pimenta da Jamaica – 5 ervilhas;
• folha de louro – 4-5 unidades;
• sal – 50g;
• açúcar – 50g;
• khmeli-suneli – 20 g.

Pepper é recordista de teor de vitamina C

Procedimento para preparar pimentas em conserva em georgiano:

1. Lave bem as vagens e faça cortes na parte superior.
2. Descasque o alho e corte cada dente em 2 a 4 partes, rasgue as verduras em pedaços pequenos.
3. Adicione óleo vegetal, sal, açúcar e pimenta da Jamaica em uma panela com água e mexa. Ferver.
4. Adicione a folha de louro e o lúpulo suneli à salmoura e deixe ferver novamente.
5. Coloque as frutas ali, leve ao fogo médio e cozinhe por 7 minutos.
6. Em seguida, retire-os e coloque-os bem em frascos esterilizados.
7. Deixe a marinada no fogo, acrescente o restante dos ingredientes, espere ferver e cozinhe alguns minutos.
8. Despeje o conteúdo dos potes com a marinada resultante.
9. Esterilize as peças de trabalho e feche bem.

Uma receita simples para salgar pimentas tsitsak para o inverno com alho

Obrigatório:

• pimenta – 2kg;
• alho – 250g;
• folha de louro – 2 peças;
• sal – 400g;
• folha de groselha preta – 2 unid.;
• vegetação;
• água potável – 5 litros.

As peças de trabalho são armazenadas em local fresco e escuro

Preparação passo a passo:

1. Ferva a água junto com os temperos e as folhas de groselha.
2. Coloque as frutas na marinada e pressione com algo pesado, deixe por 3 dias.
3. Passado o tempo necessário, coloque as vagens sem marinada em potes.
4. Deixe ferver o restante da marinada e despeje o conteúdo dos potes sobre ela.
5. Esterilize junto com o conteúdo e feche bem.

Como marinar pimentas tsitsak com mel para o inverno

A grande vantagem desta receita é que conter grande quantidade de vinagre e mel permite obter um produto em conserva sem esterilização. Basta guardá-lo em local fresco.

Para marinar vegetais você precisará de:

• tsitsak – 1 kg;
• vinagre 6% – 450 ml;
• mel – 120 g;
• sal – 25g.

O mel adiciona um sabor adocicado às pimentas

Processo de cozimento passo a passo:

1. Misture mel e sal em vinagre, leve a massa resultante para ferver.
2. Coloque bem as vagens em potes, regue com a marinada e enrole.

Tsitsak de pimenta armênia para o inverno com aipo e coentro

Preparamos pimentas em conserva com os seguintes ingredientes:

• tsitsak – 3 kg;
• água potável – 1,5 l;
• alho – 12-15 dentes;
• aipo (caules) – 9 unid.;
• coentro verde – 2 cachos pequenos;
• sal – 250g;
• açúcar – 70g;
• vinagre 6% – 6 colheres de sopa. eu.

As preparações com coentro e aipo são incrivelmente aromáticas e saborosas.

A pimenta Tsitsak, marinada para o inverno ao estilo armênio, é preparada da seguinte forma:

1. Dissolva o sal e o açúcar na água em temperatura ambiente.
2. Descasque o alho e corte em rodelas finas.
3. Lave o aipo e corte em pedaços pequenos. Moa o coentro verde.
4. Coloque os pimentões preparados, o alho, o aipo e o coentro em camadas em uma panela funda.
5. Despeje salmoura sobre vegetais e ervas e coloque algo pesado sobre eles por 3-7 dias.
6. Quando os frutos ficarem amarelos, retire-os do líquido e coloque-os bem nos potes.
7. Deixe ferver o líquido restante e adicione o vinagre. Ferva novamente.
8. Despeje a marinada sobre os vegetais.
9. Esterilize os pimentões em conserva e cubra com as tampas.

Como salgar pimentas tsitsak com folhas de milho para o inverno

Para salgar você precisa de:

• pimenta – 2kg;
• folhas de milho – 5-6 peças;
• endro – 1 cacho pequeno;
• aipo (caule) – 1 unid.;
• alho – 10 dentes;
• sal – 150g;
• água potável – 2 l;
• folha de louro – 10 unid.

Folhas de milho na marinada deixam o sabor da pimenta mais suave

Processo de cozimento:

1. Descasque o alho, corte os dentes em 2 a 4 partes.
2. Lave o aipo, corte em pedaços pequenos, pique o endro.
3. Dissolva o sal em água à temperatura ambiente, mexendo.
4. Coloque metade das folhas de milho e endro no fundo de uma panela funda e sobre elas - vagens de tsitsak misturadas com alho, aipo e louro. Coloque as verduras restantes por cima.
5. Despeje salmoura sobre os ingredientes e coloque sob pressão por 3-7 dias.
6. Passado o tempo, transfira os frutos para potes esterilizados, deixe ferver o líquido restante e despeje o conteúdo.
7. Esterilize, enrole.

Pimenta Tsitsak para o inverno com molho de tomate

A receita é indicada para os amantes de petiscos suculentos e saborosos. Os tomates “suavizam” o sabor da pimenta amarga e o pimentão acrescenta um sabor picante ao aperitivo.

Para preparar tsitsak em conserva com tomate você precisa de:

• tsitsak – 1,5 kg;
• tomate fresco – 3 kg;
• pimenta – 2 peças;
• óleo de girassol – 100 ml;
• salsa – 1 cacho pequeno;
• açúcar – 100g;
• sal – 15g;
• vinagre 6% – 80 ml.

O preparo do tomate fica picante e suculento

Receita para preparar deliciosos pimentões tsitsak para o inverno com molho de tomate:

1. Lave os tomates, regue com água fervente e retire a casca.
2. Moa os tomates no liquidificador até ficar um purê.
3. Adicione sal, açúcar granulado, óleo de girassol, vinagre e cozinhe em fogo baixo até engrossar (cerca de 45 minutos).
4. Retire as caudas do pimentão, fure-o e faça um tsitsak com um garfo.
5. Primeiro cozinhe o tsitsak no purê de tomate, depois o pimentão, por cerca de 15 minutos.
6. Quando as vagens ficarem macias, adicione salsa picada ao purê e cozinhe por mais 5-7 minutos.
7. Retire as vagens, coloque-as bem em potes esterilizados e despeje o purê de tomate.
8. Esterilize o aperitivo marinado e enrole.

Regras de armazenamento

As receitas de pimenta tsitsak em conserva para o inverno envolvem o armazenamento do preparo em potes.As condições não diferem das regras de armazenamento de outras conservas: local fresco e escuro. Para potes hermeticamente fechados de salgadinhos em conserva, uma adega, porão ou geladeira é adequada. Se a peça de trabalho não for colocada em um recipiente estéril, ela poderá ser armazenada na geladeira por no máximo um mês, assim como as peças abertas.

Se a salmoura ficar turva ou aparecerem manchas na fruta, os preparados não são adequados para consumo.

Conclusão

Receitas simples de pimenta tsitsak em conserva para o inverno ajudarão a diversificar sua mesa do dia a dia e a decorar sua mesa festiva. Conservar e salgar frutas não é nada difícil. Este prato pode ser servido como aperitivo à parte ou como complemento de carnes, adicionado a sopas, pratos principais e saladas.

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