Como salgar abóbora em potes para o inverno

Patisson é uma abóbora em forma de prato. Pode ser facilmente cultivado em todas as regiões da Rússia, que é o que a maioria dos residentes de verão faz. As receitas de conserva de abóbora para o inverno são muito semelhantes às enlatadas de outros vegetais, mas ainda existem algumas diferenças. Por exemplo, um lanche não deve ser embrulhado num cobertor. Deve ser resfriado rapidamente, mas não exposto a correntes de ar. A questão toda é que uma abóbora superaquecida perde o sabor, fica crocante e fica flácida.

Como fazer picles de abóbora para o inverno

A abóbora salgada em potes para o inverno fica especialmente saborosa se você seguir algumas dicas:

1. É melhor selecionar frutas jovens e ligeiramente verdes. Se a data da coleta for perdida, você pode usar os antigos, mas primeiro eles devem ser cortados em 2 a 4 partes.
2. Sua casca é fina e delicada, por isso não há necessidade de retirá-la.
3. Devido ao fato das frutas não serem limpas, elas devem ser bem lavadas, usando uma escova para remover toda a sujeira.
4. Antes de salgar as abóboras, deve-se cortar o pedúnculo, capturando parte da polpa (profundidade não superior a 1 cm), pois neste local é dura.
5. É melhor escaldar as frutas. O procedimento antes da salga não dura mais que 8 minutos. É graças a esta solução que o vegetal fica mais crocante e saboroso. Para preservar a cor dos frutos, após o branqueamento são imersos em água fria.

Estes requisitos são gerais e não dependem da receita selecionada. Mas antes de começar a decapagem, é importante escolher um método de preservação:

1. Frio. É considerado o mais fácil e rápido. Basta enchê-lo com água fria normal, adicionando sal e temperos. Além disso, tem muitas vantagens: o sabor é mais intenso, a crocância natural é preservada, as vitaminas e minerais benéficos não se perdem e a tecnologia de cozimento é simples.
   Importante! Quanto às desvantagens, há apenas uma – prazo de validade curto e a temperatura ambiente não deve exceder +5 °C.
2. Quente. Este método permite não só reduzir o tempo de salga, mas também prolongar o prazo de validade.

Receita clássica de abóbora em conserva em potes para o inverno

Se estamos falando de abobrinha e abóbora em conserva, então a receita clássica significa um método que utiliza a esterilização. Mas existe uma receita que não requer tratamento térmico adicional. Para salgar o lanche você precisará de:

• 1,5 kg de abóboras pequenas;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 4 colheres de sopa. eu. verduras picadas;
• 10 ramos de salsa;
• 6 dentes de alho;
• pequena raiz de rábano;
• 2 folhas de louro;
• 1 vagem de pimenta.

Instruções passo a passo para conservar abóbora em potes para o inverno:

1. Inicialmente é necessário preparar o recipiente, lavá-lo e esterilizá-lo.
2. Lave os legumes, corte o caule.
3. Coloque os temperos no fundo do recipiente, que devem ser divididos igualmente em cada recipiente.
4. Coloque as frutas e despeje a salmoura quente, tampe e deixe repousar por 15 minutos.
5. Transfira o líquido para uma panela e despeje 1 colher de sopa. água e cozinhe a marinada, polvilhando 1 colher de chá. sal para cada litro de água. Você também pode adicionar 2 colheres de sopa. eu. açúcar, se desejar.
6. Despeje 2 colheres de sopa em cada recipiente. vinagre, despeje salmoura fervente e feche bem.

Abóbora salgada para o inverno sem esterilização

Como muitas donas de casa conservam vegetais em potes de 3 litros, esta receita é baseada em um desses recipientes. Para adicionar sal, você precisará dos seguintes produtos:

• 1,5 kg de frutas jovens;
• 4 dentes de alho;
• 1 pimenta;
• 90g de endro;
• 30g de aipo;
• 20g de raiz-forte.

Tecnologia de cozimento passo a passo:

1. Selecione frutas pequenas e verdes. O melhor diâmetro não passa de 5 cm, antes de colocar no recipiente corte o pedúnculo.
2. Pique as verduras finamente.
3. Prepare uma salmoura com água fria adicionando sal e mexendo bem até que os grãos se dissolvam.
4. Coloque os vegetais misturados com temperos em um recipiente.
5. Despeje em salmoura fria e feche com uma tampa.
6. Para iniciar a fermentação, o recipiente é deixado por 10 dias em temperatura ambiente. E depois coloque-o no porão e guarde-o lá.

Uma receita simples de abóbora em conserva para o inverno

Para salgar vegetais de acordo com esta receita, você precisará de:

• 2 kg de ingredientes principais;
• 3 dentes de alho;
• 100g de endro;
• 3 folhas de raiz-forte;
• 6 folhas de cereja;
• 6 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 6 colheres de sopa. água;
• 2 colheres de sopa. eu. com uma montanha de sal.

Essa quantidade de ingredientes é suficiente para preparar potes de 3 litros.

Salgar abóbora para o inverno em potes de litro é assim:

1. Lave bem os legumes.
2. Coloque todos os temperos limpos em recipientes.
3. Coloque bem o produto principal ali.
4. Adicione água à panela, adicione sal. Despeje a marinada quente nos potes e deixe em temperatura ambiente por três dias.
5. Passado o tempo, coloque a salmoura de volta na panela e ferva. Despeje novamente os legumes e feche com tampas de metal.

Decapagem de abóbora com pepino para o inverno

Para fazer uma deliciosa decapagem de abóbora para o inverno em potes de pepino, você precisará dos seguintes produtos:

• 5kg de pepino;
• 2,5 kg de ingredientes principais;
• 20 dentes de alho;
• 1 vagem de pimenta;
• 100 g de salsa e endro;
• 5 litros de água;
• 4 colheres de sopa. eu. sal.

Estágios de conserva de legumes para o inverno de acordo com esta receita:

1. Lave os legumes. Coloque a abóbora em água fervente por 5 minutos e retire.
2. Em potes esterilizados, coloque o alho, 2 rodelas de pimenta, ervas e 1 colher de sopa. eu. sal. Os ingredientes são para quatro embalagens de 3 litros.
3. Encha o recipiente até a metade com pepinos e o restante com frutas escaldadas.
4. Ferva a água, regue com os legumes, feche com tampas de náilon e deixe por 48 horas.
5. Em seguida, escorra a salmoura, ferva, coloque no recipiente e mantenha por 5 minutos. Repita o procedimento mais 2 vezes.
6. Em seguida, esterilize os potes por 10 minutos, enrole as tampas e coloque-os na adega.

Como salgar abóbora e abobrinha em potes para o inverno

Produtos que você precisará para salgar este delicioso lanche:

• 5 kg de abobrinha e ingredientes principais;
• 200g de endro;
• 100 g de estragão;
• 60 g de raiz de raiz-forte;
• 200 g de folhas de cereja e groselha;
• 20 dentes de alho;
• mistura de pimenta;
• Folha de louro.

Para salmoura: para 1 litro de água – 1 colher de sopa. eu. sal.

Preparar legumes para o inverno em potes de acordo com esta receita é assim:

1. Lave bem a abóbora e coloque em camadas junto com o alho e os temperos em potes.
2. Combine água fria com sal, misture e despeje o conteúdo do recipiente de vidro. Deixe por três dias.
3. Retire a salmoura, ferva e despeje novamente sobre os legumes. Despeje 1/4 colher de sopa em cada frasco. vinagre (calculado para uma vasilha de 3 litros).
4. Sele com tampas.

Salgando abóbora com tomate para o inverno

Esta receita de decapagem para o inverno irá agradar a muitas donas de casa. Os vegetais ficam saborosos e aromáticos. Os seguintes ingredientes serão necessários:

• 3 kg de ingredientes principais;
• 1,5 kg de pimenta para salada;
• 1,5kg de tomate;
• 10 dentes de alho;
• 10 peças. cravos;
• 1 colher de chá. canela;
• 1 Colher de Sopa. eu. misturas de pimenta;
• 10 peças. folhas de cereja e groselha;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
• 5 colheres de sopa. água;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal amontoado;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• limões na ponta de uma faca.

De acordo com esta receita, você pode adicionar sal para o inverno assim:

1. Retire as sementes da salada de pimentão, corte em pedaços grandes e corte a abóbora em 4 pedaços.
2. Descasque o alho e passe por uma prensa.
3. Corte os tomates em rodelas.
4. Coloque os vegetais e os temperos em camadas em potes e despeje o vinagre.
5. Cozinhe a marinada em uma panela misturando água, sal, açúcar e limão.
6. Despeje o conteúdo dos potes, cubra com as tampas e esterilize por meia hora.
7. Retire da água e feche com tampas.

Como salgar abóbora com folhas de raiz-forte e groselha

Para salgar frutas crocantes para o inverno, você precisará preparar os seguintes produtos:

• 2kg de abóbora;
• 7 dentes de alho;
• 20g de endro;
• 5 folhas de groselha;
• 2 folhas de raiz-forte;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 6 colheres de sopa. água.

A salga para o inverno de acordo com esta receita consiste nas seguintes etapas:

1. Coloque o alho, as ervas, as folhas de groselha e de raiz-forte no fundo do frasco.
2. Coloque bem as frutas e lave-as bem primeiro.
3. Ferva a água, acrescente sal, despeje o conteúdo dos potes e feche com tampa de náilon.
4. Deixe por três dias, depois retire o líquido e leve para ferver. Despeje novamente sobre os vegetais e feche bem com tampas de metal.

Receita de abóbora em conserva com alho e pimenta

Para salgar a abóbora de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes produtos:

• 2 kg de ingredientes principais;
• 4 cenouras;
• 6 vagens de pimenta;
• 4 talos de aipo;
• 12 dentes de alho;
• topos de cenoura.

Para a salmoura:

• 4 colheres de sopa. água;
• 1 colher de chá. essência de vinagre;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• 1/2 colher de sopa. eu. sal;
• 6 folhas de louro;
• uma pitada de pimenta.

Tecnologia passo a passo para salgar lanches de inverno usando esta receita:

1. Lave bem os frascos e esterilize.
2. Coloque alguns ramos de cenoura no fundo.
3. Descasque as cenouras, corte em círculos e coloque em um recipiente.
4. Descasque o alho e distribua 5 dentes em potes.
5. Pique o aipo e jogue-o em um recipiente.
6. Coloque bem as abóboras e coloque as vagens de pimenta entre elas.
7. Cozinhe a marinada combinando todos os ingredientes e fervendo por 5 minutos. Despeje a essência do vinagre após retirar a panela do fogão.
8. Encha os potes com salmoura quente e esterilize-os. Se forem recipientes de litro, 12 minutos serão suficientes.
9. Feche bem o recipiente de decapagem com as tampas.

Receita de uma deliciosa abóbora em conserva com aipo, cenoura e nabo

Produtos para decapagem de acordo com esta receita:

• 1,5 kg de ingredientes principais;
• 300 g de cenoura, nabo e aipo;
• 3 cebolas;
• 4 colheres de sopa. água;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1/4 colher de sopa. Saara;
• 1/2 colher de sopa. óleo vegetal.

Você pode salgar abóboras para o inverno de acordo com esta receita:

1. Lave a abóbora, corte ao meio, retire as sementes, pique finamente.
2. Descasque a cebola e pique ao meio rodelas. Moa as raízes, misture, acrescente sal e frite em uma frigideira.
3. Recheie as metades da abóbora com legumes fritos e cenouras e coloque-as bem em potes.
4. Cozinhe a marinada combinando água, sal e açúcar e leve para ferver.
5. Despeje o conteúdo dos potes.
6. Sele o recipiente de decapagem hermeticamente.

Receita de anéis de abóbora em conserva

Para fazer picles de abóbora de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes produtos:

• 2kg de abóbora;
• 6 dentes de alho;
• 3 folhas de raiz-forte;
• 6 folhas de groselha;
• 20g de cebolinha;
• uma pitada de mistura de pimenta;
• 6 colheres de sopa. água;
• 3 colheres de sopa. eu. sal.

Você pode salgar abóboras para o inverno de acordo com esta receita:

1. Lave os legumes, corte o caule e corte em rodelas.
2. Ferva a água, adicione sal.
3. Coloque o alho e as ervas no fundo de um frasco esterilizado.
4. Coloque anéis de abóbora e verduras misturadas em camadas.
5. Encha os potes com salmoura quente e deixe por 72 horas.
6. Escorra a marinada, ferva e encha novamente os recipientes, feche a decapagem.

Abóbora salgada para o inverno com maçãs

É fácil adicionar sal a um delicioso lanche de inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de maçã e abóbora;
• 40 g de endro e salsa;
• 3 dentes de alho;
• 1 vagem de pimenta;
• 4 colheres de sopa. água;
• 1 colher de chá. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre.
• 2 colheres de chá. açúcar (você pode levar mel).

A salga para o inverno de acordo com esta receita é realizada da seguinte forma:

1. Lave as frutas e as abóboras e coloque-as bem misturadas em potes.
2. Primeiro adicione o alho, a pimenta cortada em círculos e as verduras picadas no fundo.
3. Cozinhe a marinada em água fervente, acrescente sal e açúcar.
4. Despeje o vinagre na jarra, adicione salmoura quente e feche bem as tampas.

Receita de abóbora em conserva com canela

Para salgar abóboras para o inverno de acordo com esta receita, você precisará de:

• 1kg de frutas jovens;
• uma pitada de ervilha-da-jamaica;
• 50 g de ervas picadas (endro, salsa);
• raiz de raiz-forte;
• pau de canela;
• 5 dentes de alho por 1 frasco;
• 4 colheres de sopa. água;
• 3 colheres de sopa. eu. sal.

Você pode adicionar sal assim:

1. Lave as frutas, retire o caule e coloque-as em camadas junto com os temperos em potes.
2. Despeje a salmoura e deixe por um quarto de hora.
3. Após escorrer, deixe ferver novamente e despeje. Sele bem com tampas.

Como fazer picles de abóbora com berinjela

Para salgar este lanche aromático de inverno, esta receita exigirá os seguintes ingredientes:

• 5 kg de berinjela e abóbora;
• 12 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;
• 2 peças. coentro e aipo;
• 6 colheres de sopa. eu. sal;
• 3 litros de água;
• uma pitada de pimenta.

De acordo com esta receita, você pode salgar abóboras assim:

1. Os frutos maiores são selecionados e colocados em água fervente por 2 minutos.
2. Retire para esfriar e faça cortes profundos.
3. Descasque o alho, passe por uma prensa e triture com 1 colher de sopa. eu. sal.
4. Coloque o recheio de alho em cada corte da fruta.
5. Coloque uma folha de louro e o aipo no fundo do frasco e, em seguida, coloque as frutas recheadas bem misturadas.
6. Despeje salmoura quente e cubra com coentro. Deixe por uma semana em temperatura ambiente.
7. Depois de guardar os potes de decapagem, coloque-os no porão.

Regras para armazenar abóbora salgada

Se a salga foi feita a quente, pode ser guardada na despensa ou adega durante cerca de 24 meses. E se você preparar a abóbora com salmoura fria e cobrir com tampas de náilon, o aperitivo ficará guardado em porão frio por no máximo seis meses.

Conclusão

Todas as receitas descritas de abóbora em conserva para o inverno são muito boas à sua maneira. Qual escolher para enlatar para agradar a família é decidido por cada dona de casa individualmente, focando em suas preferências.

Receita de vídeo de decapagem para o inverno:

Postagens recomendadas

Chucrute por dia com vinagre

Repolho salgado com beterraba

Como armazenar chucrute

Como fazer picles de repolho rapidamente em casa

Conservar tomates verdes em potes para o inverno

Decapagem fria de tomates verdes em uma panela

Tomates salgados frios

Tomates levemente salgados com alho em saquinho: 6 receitas

Tomates processados ​​a frio sob tampa de náilon