Sopa Volnushka (cogumelo): receitas e métodos de cozimento

A sopa Volnushka pode ser preparada com facilidade e rapidez. O preparo dos cogumelos demora muito, o que ajuda a torná-los seguros e também remove o amargor da fruta. O cogumelo adequadamente cozido revela-se surpreendentemente saboroso e aromático.

É possível cozinhar cogumelos com tremores?

A sopa Volushka pode ser preparada após preparação preliminar. Os cogumelos contêm substâncias tóxicas e também possuem amargor, que é transferido para o caldo, por isso devem ser pré-embebidos.

Algumas dicas sobre como fazer sopa de trombeta

Volnushki são produtos perecíveis, por isso é necessário preparar imediatamente o micélio a partir deles. Primeiro, os detritos florestais são removidos e depois classificados. Apenas frutas rosadas são adequadas para micélio, e as brancas devem ser reservadas para decapagem.

É necessário retirar o filme da tampa e cortar 2/3 do caule. Enxágue bem e encha com água.Adicione 10 g de sal grosso e 2 g de ácido cítrico. Deixe por dois dias. Troque a água em intervalos de cinco horas. Essa preparação removerá não apenas o amargor, mas também as substâncias tóxicas. Escorra o líquido e limpe cada fruta com uma escova para remover qualquer sujeira restante.

Independentemente do método escolhido para preparar a sopa volushka, você deve seguir importantes dicas de culinária:

• cortar frutas silvestres com faca de aço inoxidável;
• o prato não pode ser guardado por mais de dois dias na geladeira;
• Antes de adicionar as frutas preparadas ao micélio, é necessário cozinhá-las por 15 minutos. Se forem grandes, cozinhe por meia hora;
• Os utensílios para o apanhador de cogumelos são adequados para ferro fundido e cobre.

Uma variedade de receitas com fotos irão ajudá-lo a preparar uma deliciosa sopa de tremores. O principal é seguir todas as recomendações e preparar corretamente o produto florestal.

Como preparar a sopa volnushka de acordo com a receita clássica

A sopa de cogumelos Volnushka é tradicionalmente preparada com adição de batatas. Os frutos silvestres são pré-embebidos e fervidos de acordo com todas as normas.

Você precisará de:

• azeite;
• volushki cozido – 500 g;
• ovo cozido – 2 unid.;
• caldo de galinha – 2,5 l;
• batatas – 450 g;
• sal;
• endro – 20 g;
• cebola – 140g;
• salsa – 20g;
• cenouras – 160 g.

Como cozinhar:

1. Pique frutas da floresta. Transfira para a panela. Adicione o óleo e frite até dourar.
2. Corte as batatas em tiras e as cenouras e as cebolas em cubos.
3. Transfira as batatas para o caldo. Cozinhe por 10 minutos. O fogo deve ser médio.
4. Envie cenouras e cebolas para os cogumelos. Frite em fogo baixo por 10 minutos. Transfira para a sopa.
5. Adicione um pouco de sal. Misturar. Desligue o fogo. Cubra a panela com uma tampa e deixe por 12 minutos.
6. Descasque os ovos.Para cortar ao meio.
7. Despeje o micélio em tigelas. Coloque as metades dos ovos e polvilhe com ervas picadas.

Receita de sopa de trompete fresca

A receita proposta para a sopa de cogumelos trombeta revela-se surpreendentemente aromática e nutritiva.

Você precisará de:

• volushki fresco – 400 g;
• óleo vegetal – 40 ml;
• pimenta;
• cenouras – 130 g;
• especiarias;
• batatas – 350 g;
• cebola – 130g;
• nata;
• água – 2,3 litros;
• endro – 20 g.

Como cozinhar:

1. Despeje água sobre os cogumelos lavados e descascados. Adicione um pouco de sal. Deixe por sete horas. Escorra o líquido.
2. Pique a cebola. Coloque em uma frigideira com óleo bem quente. Frite até dourar. Adicione as cenouras raladas em um ralador médio. Cozinhe até ficar macio.
3. Pique cogumelos grandes. Coloque na frigideira. Frite com legumes por 17 minutos.
4. Para ferver água. Adicione as batatas aos cubos. Cozinhe por 12 minutos.
5. Adicione a mistura frita à sopa. Adicione um pouco de sal. Polvilhe com pimenta e especiarias.
6. Cozinhe por 13 minutos. Decore com endro e sirva com creme de leite.

Como preparar sopa de purê de tremores

A sopa volushki do czar tem uma textura delicada e cremosa. Adicionar muitos vegetais torna-o saudável. Não dê micélio a crianças e idosos. Será difícil para o corpo digerir os cogumelos.

Você precisará de:

• volushki cozido – 300 g;
• pimenta;
• batatas – 550 g;
• verduras – 30 g;
• folha de louro – 1 unid.;
• cenouras – 120 g;
• água – 2,6 litros;
• biscoitos – 120 g;
• sal – 10 g;
• cebola – 140g;
• creme – 220ml;
• óleo vegetal – 60 ml.

Como cozinhar:

1. Pique a cebola bem fininha. Você precisará de cenouras em forma de cubos.
2. Pique as batatas mais grosseiras. O formulário pode ser qualquer.
3. Despeje o óleo em uma panela de sopa. Polvilhe cebolas.Cozinhe até ficar translúcido. Adicione as cenouras. Cozinhe por um minuto. Para evitar queimar, você deve mexer constantemente.
4. Adicione batatas. Cozinhe por dois minutos. Não adicione mais óleo.
5. Para encher de água. Coloque folha de louro. Cozinhe por 20 minutos.
6. Polvilhe com pimenta e sal. Bata no liquidificador.
7. Pique finamente os frutos silvestres. Despeje em uma frigideira seca. Frite até que a umidade evapore. O processo levará cerca de sete minutos. Envie para o micélio.
8. Despeje o creme. O conteúdo de gordura não importa. Misturar. Ferva e retire imediatamente do fogo.
9. Despeje em tigelas. Sirva com biscoitos e ervas picadas.

Micélio de tremores com creme de leite e alho

O creme de leite dará à sopa uma maciez especial e o alho um sabor único. No inverno, o volushki congelado pode ser colocado na sopa imediatamente, sem descongelar primeiro.

Você precisará de:

• caldo de carne - 2 litros;
• manteiga derretida;
• volushki cozido – 350 g;
• cebola – 130g;
• sal;
• cenouras – 130 g;
• pimenta da Jamaica – 5 ervilhas;
• creme de leite – 250 ml;
• folha de louro – 2 unid.;
• alho – 3 dentes.

Como cozinhar:

1. Pique os cogumelos em pedaços menores. Coloque em uma frigideira com manteiga derretida. Frite por 12 minutos. O fogo deve ser médio.
2. Adicione a cebola picada aos cogumelos. Frite até ficar macio.
3. Adicione as cenouras raladas em um ralador médio. Cozinhe por sete minutos em fogo baixo. Mexa ocasionalmente. Se os vegetais queimarem, a aparência e o sabor do micélio serão prejudicados.
4. Corte as batatas em cubos. Transfira para o caldo.
5. Polvilhe alimentos fritos. Adicione as folhas de louro e a pimenta. Cozinhe até terminar.
6. Despeje um pouco de caldo no creme de leite. Misture com um batedor. Despeje na sopa. Mexa rapidamente. Cozinhe por sete minutos. O fogo deve ser mínimo.
7. Polvilhe com alho picado e sirva imediatamente.

Como preparar sopa de trombetas salgadas

A textura agradável dos cogumelos salgados irá ajudá-lo a preparar rapidamente um primeiro prato fácil e saboroso que irá agradar a toda a família.

Você precisará de:

• trombetas salgadas – 200 g;
• batatas – 380 g;
• verduras – 15 g;
• água – 1,8 l;
• cebola – 120g;
• especiarias – 5 g;
• cenouras – 120 g;
• óleo vegetal – 50 ml.

Etapas de preparação:

1. Corte as batatas em barras. Pique a cebola e as cenouras.
2. Ferva o volume de água indicado na receita. Adicione batatas.
3. Aqueça o óleo em uma panela. Junte as cebolas e as cenouras. Frite até dourar.
4. Adicione os cogumelos picados. Não adicione sal, pois os frutos da floresta contêm sal suficiente. Cozinhe por 12 minutos em fogo baixo. Despeje na água.
5. Cozinhe por 17 minutos. Adicione especiarias. Polvilhe com ervas picadas. Sirva com creme de leite ou iogurte grego.

Como preparar sopa de tremores com leite e páprica

Toda a família irá apreciar esta versão inusitada e muito saborosa de preparar picles de cogumelos.

Você precisará de:

• manteiga – 120g;
• creme de leite – 230 g;
• cebola – 130g;
• molho de soja – 20 ml;
• sal – 10 g;
• alho – 3 dentes;
• caldo de legumes – 560 ml;
• volushki cozido – 370 g;
• leite – 240ml;
• páprica seca – 40 g;
• farinha – 40 g;
• endro – 15 g;
• pimenta preta – 5g;
• salsa – 15 g;

Como cozinhar:

1. Corte a cebola em cubinhos e o alho em rodelas. Pique os cogumelos cozidos em pedaços. Se os frutos forem pequenos, você pode deixá-los inalterados.
2. Pique as verduras.
3. Derreta metade da manteiga em uma frigideira. Polvilhe cebolas. Mexendo sempre, cozinhe em fogo médio até que o vegetal adquira um lindo tom dourado. Adicione o alho. Cozinhe por um minuto.
4. Polvilhe frutas silvestres. Frite por cinco minutos. Durante esse tempo, os cogumelos devem liberar suco. Polvilhe com páprica. Adicione endro, pimenta e sal. Mexa e retire do fogo.
5. Derreta a manteiga restante em uma panela. Adicione a farinha e mexa rapidamente. Frite até ficar com cor caramelo. Despeje o leite e, em seguida, despeje o caldo em jato fino. Mexa até ficar homogêneo. A farinha deve estar completamente dissolvida.
6. Adicione alimentos fritos. Ferver.
7. Mude o fogo para baixo. Despeje o molho de soja. Feche a tampa e cozinhe por dois minutos.
8. Sirva com salsa picada e creme de leite.

Tigela de cogumelos feita de cogumelos congelados

A sopa de cogumelos congelados é rica e deliciosa. Fritá-los rapidamente em fogo máximo ajudará a preservar todo o suco dos cogumelos.

Você precisará de:

• volushki congelado – 300 g;
• água – 2,3 litros;
• alecrim – 5g;
• óleo – 50ml;
• alho – 3 dentes;
• cebola – 360 g;
• batatas – 450 g.

Etapas de preparação:

1. Coloque os cogumelos congelados na panela. Ligue o calor máximo. Frite por oito minutos.
2. Coloque a cebola picada, o alho picado e o alecrim numa panela. Despeje o óleo. Quando os vegetais estiverem dourados, acrescente as batatas picadas. Despeje água. Cozinhe por um quarto de hora.
3. Adicione alimentos fritos à sopa. Cozinhe por sete minutos.

Receita de sopa com ovos e ervas

Para o preparo é necessário um conjunto mínimo de ingredientes e o resultado supera todas as expectativas. O sabor brilhante e extraordinariamente rico conquistará a todos desde a primeira colher.

Você precisará de:

• batatas – 430 g;
• folha de louro – 2 unid.;
• cebola – 160g;
• pimenta;
• alho – 3 dentes;
• arroz – 100g;
• cenouras – 130 g;
• água – 2,7 litros;
• açafrão – 3g;
• volushki cozido – 300 g;
• vegetação;
• ovo cozido – 3 unid.;
• azeite;
• sal.

Etapas de preparação:

1. Para ferver água. Adicione as batatas aos cubos. Adicione grãos de arroz lavados. Cozinhe até terminar.
2. Frite os cogumelos picados, as cebolas picadas e as cenouras raladas em óleo.
3. Despeje na sopa. Adicione sal.Envie o alho, a cúrcuma e o louro espremidos na prensa para o micélio. Cozinhe por cinco minutos.
4. Despeje em pratos. Polvilhe com ervas picadas e ovo picado. Decore com metades de ovo.

Receita de cogumelos micélio com ovos cozidos

A sopa Volushka terá um sabor amargo se você deixar os cogumelos de molho por menos do que o tempo previsto. Além disso, é fácil ser envenenado por frutas silvestres mal preparadas. Portanto, antes de preparar a sopa, o produto deve ser embebido e depois fervido.

Você precisará de:

• volushki salgado – 300 g;
• caldo de galinha – 2,3 l;
• óleo vegetal – 60 ml;
• batatas – 360 g;
• vegetação;
• cebola – 120g;
• ovos cozidos – 4 unid.;
• cenouras – 120 g.

Etapas de preparação:

1. Mergulhe os cogumelos em água por 20 minutos. Em seguida, escorra o líquido.
2. Pique frutas grandes. Pique a cebola. Rale as cenouras. Você pode usar um ralador médio ou grande.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione os vegetais preparados. Frite até ficar macio.
4. Adicione os cogumelos. Cozinhe por sete minutos. O fogo deve ser médio.
5. Ferva o caldo. Adicione as batatas cortadas em tiras. Cozinhe por 14 minutos.
6. Reorganize os alimentos fritos. Cozinhe a sopa por cinco minutos.
7. Despeje em tigelas. Polvilhe com ervas picadas. Coloque o ovo cozido descascado em porções.

Conclusão

Se seguir todas as recomendações, a sopa de volnushki acaba sendo nutritiva, rica e muito saborosa. Você pode adicionar seus temperos favoritos, pimentões e pimentões.

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