Sopa de cogumelos com cogumelos porcini congelados: como cozinhar, receitas

A sopa de cogumelos feita com cogumelos porcini congelados é farta e nutritiva. Os cogumelos Porcini são legitimamente considerados presentes valiosos da floresta. Eles contêm proteínas vegetais e uma grande quantidade de vitaminas e minerais úteis. O primeiro prato cozido em água é dietético. É administrado a crianças e incluído no cardápio de tratamento.

Como preparar sopa de cogumelos porcini congelada

Às vezes, durante uma “caça silenciosa”, os catadores de cogumelos descobrem um tesouro valioso - um cogumelo porcini. É a escolha mais comum dos cozinheiros, pois a qualidade do produto não diminui mesmo no freezer. Eles podem ser congelados ou secos.

A sopa é preparada de várias maneiras.A escolha da receita depende das preferências de gosto. Antes de começar a cozinhar, o produto deve ser descongelado. Para agilizar o processo, são deixados em local aberto e em temperatura ambiente; se quiserem agilizar ainda mais o processo, são colocados em água morna ou no micro-ondas. Após um curto período de tempo, os cogumelos porcini amolecidos são lavados e picados para posterior cozimento. Para descongelar lentamente, basta transferir para a geladeira.

Quanto tempo para cozinhar cogumelos porcini congelados para sopa

A próxima coisa a fazer é cozinhar os cogumelos porcini em água fervente. Proporções: para 200 g de produto, tome 200 ml de água. Meia colher de sopa de sal é suficiente para uma panela média.

Ingredientes congelados, sem pré-cozimento, devem ser deixados em panela fervendo por meia hora. Para cogumelos pequenos e picados, o cozimento levará 15 minutos. Os comprados em lojas demoram um pouco mais - cerca de um quarto de hora.

Receitas de sopa de cogumelos com cogumelos porcini congelados

A receita dos primeiros pratos varia de sopas simples a cremosas. Você pode preparar sopa congelada de cogumelos porcini com cereais, frango, ovos e até creme.

Uma receita simples de sopa de cogumelos porcini congelada

A receita de sopa mais simples leva no máximo 1 hora. Serve 6 porções.

Ingredientes necessários:

• 0,7 kg de cogumelos porcini;
• sal - 50g;
• 100g de cenoura;
• batatas - 6 unid.;
• 5 peças. Pimenta;
• água - 3 litros.

Processo de cozimento:

1. Os cogumelos são colocados em uma panela com água fria. Depois que a água ferver, cozinhe mais um pouco em fogo baixo.
2. Os tubérculos de batata são descascados e cortados.
3. Existem duas opções para cortar cenouras: em tiras ou no ralador. A cebola é cortada em meias argolas ou cubinhos.
4. Primeiro frite a cebola em óleo de girassol até dourar, depois as cenouras.
5. Retire tudo da água fervente e filtre a água por uma peneira.
6. Adicione as batatas picadas ao caldo e cozinhe até ficar pronto.
7. Legumes salteados são adicionados às batatas.
8. Pique os cogumelos finamente e transfira-os para o caldo.
9. Sal a gosto e gosto, adicione ervilhas pretas.

Para um visual elegante na hora de servir um prato, você pode adicionar elementos decorativos: decore o prato com um raminho de salsa e uma colher de creme de leite.

Sopa com cogumelos porcini congelados e frango

A porção é projetada para 4 a 5 pessoas. Tempo de cozimento – 1,5 horas.

Ingredientes necessários:

• 4 batatas;
• 1 cebola;
• óleo de girassol - 50 ml;
• 400g de cogumelos porcini;
• 600g de carne de frango;
• água - 3 litros.

Processo de cozimento:

1. Coloque o frango lavado em uma panela média com água. Leve a água para ferver e deixe em fogo baixo por meia hora. Após a fervura, retire a espuma com peneira e sal. Limpe periodicamente a superfície do caldo de restos de frango para que fique transparente.
2. A cebola é cortada em rodelas pequenas e frita. O ingrediente principal é adicionado à massa resultante e cozido em fogo baixo.
3. A essa altura o caldo de galinha está pronto. O líquido é filtrado após a retirada da carne. É cortado em cubos e colocado de volta no líquido.
4. Batatas pré-descascadas e picadas são colocadas em uma panela.
5. Depois de um quarto de hora, coloque as cebolas fritas e as cenouras na panela.
6. Quando estiver pronto, desligue o fogão a gás e deixe ferver.

Tigela de cogumelos porcini congelados

O prato foi projetado para 4 porções. Você pode preparar sopa de cogumelos porcini congelados em 60 minutos.

Ingredientes necessários:

• macarrão - 40g;
• sal e pimenta conforme desejado;
• 1 cebola;
• 3 tubérculos de batata;
• 0,4 kg de cogumelos;
• água - 2 litros.

Processo de cozimento:

1. Todos os vegetais são descascados e picados.
2. As batatas são colocadas em água fervente e mantidas em fogo baixo por 10 minutos.
3. As cebolas são fritas em uma frigideira.
4. O ingrediente principal é servido e frito imediatamente após os legumes.
5. A mistura vegetal é colocada em água.
6. O macarrão adicionado à panela é cozido por um quarto de hora.

Receita de sopa de cogumelos feitos de cogumelos porcini congelados com cevada

A cevada pérola é um grão que precisa ser cozido por muito tempo. Portanto, o preparo do prato pode levar 2 horas, excluindo a imersão da cevadinha. Os ingredientes são para 4 porções.

Ingredientes necessários:

• cogumelos porcini - 300 g;
• 2 batatas;
• sal e especiarias conforme desejado;
• 50ml de óleo vegetal;
• água - 2 litros;
• cebola e cenoura 1 unid.;
• 200g de cevadinha;

Processo de cozimento:

1. A cevada pérola é embebida com antecedência. Espere algumas horas para que os grãos inchem.
2. A seguir, o cereal é fervido por meia hora em água e sal. Depois de algum tempo, o líquido é drenado e a cevada pérola é lavada.
3. O ingrediente principal é lavado e colocado em um líquido resfriado. O futuro caldo ferve em fogo baixo por um quarto de hora. Depois disso, adicione imediatamente as batatas picadas e cozinhe mais.
4. Numa frigideira derreta um cubo de manteiga e frite o cereal com a cebola picada.
5. Coloque as cenouras cortadas em tiras na água e cozinhe por 5 minutos.
6. A fritura é colocada em uma panela, deixando ferver. Toda a massa permanece em fogo baixo por vários minutos.

O creme de leite é ideal para temperar.

Sopa de cogumelos brancos congelados com semolina

Ingredientes necessários:

• cogumelos porcini - 300 g;
• 3 folhas de louro;
• 2 cebolas;
• água - 3 litros;
• especiarias conforme desejado;
• 3 tubérculos de batata;
• 25g de semolina;
• 25g de manteiga.

Processo de cozimento:

1. Cogumelos porcini lavados e picados são fervidos em fogo baixo por um quarto de hora. Assim que o líquido ferver, após 5 minutos adicione os tubérculos de batata aos cubos.
2. Cebola picada é frita na manteiga.
3. O assado é transferido para caldo quente, salgado e deixado por 5 minutos.
4. Poucos minutos antes do preparo total, acrescente a semolina, mexendo para não empelotar.

Deliciosa sopa de cogumelos porcini congelados com caldo de galinha

Ingredientes necessários:

• 1 cebola;
• macarrão - 50g;
• cenouras - 1 unid.;
• 25g de manteiga;
• cogumelos porcini - 400 g;
• 4 colheres de chá. queijo cremoso processado;
• 3 batatas;
• água - 3 litros;
• meio quilo de peito de frango.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe o frango por meia hora em fogo baixo em água e sal.
2. A carne é retirada à medida que cozinha, o caldo é filtrado e lavado e acrescentam-se cogumelos porcini picados. Depois de um quarto de hora, adicione as batatas esfareladas.
3. O macarrão é adicionado depois das batatas, após 15 minutos.
4. Neste momento, as cebolas e as cenouras picadas são fritas.
5. Adicione o cream cheese à panela, mexendo até dissolver completamente.
6. O conteúdo da frigideira é transferido para a panela. O gás é desligado após três minutos.

Esta versão do primeiro prato possui alto teor calórico.

Sopa de cogumelos brancos congelados com creme

Para um sabor mais delicado, os cogumelos porcini congelados para sopa podem ser cozinhados com natas.

Ingredientes necessários:

• 50g de farinha;
• 0,5 kg de carne de frango;
• 0,4 kg de cogumelos porcini;
• 1 cebola;
• 25g de manteiga;
• 0,4 litros de creme;
• água - 3 litros;
• alho - alguns pedaços;
• especiarias e sal - opcional.

Processo de cozimento:

1. O frango é colocado em água e levado à fervura, depois deixado em fogo baixo.
2. Cebola picada é frita em uma frigideira. Em seguida, o ingrediente principal é adicionado. A massa é cozida em fogo brando por 15 minutos. A carne é transferida para a sopa até ficar totalmente cozida. Quando o frango estiver pronto, retire os legumes do caldo com uma escumadeira e triture no liquidificador. Depois de transformar tudo em purê, coloque a massa de volta na panela.
3. A farinha é frita em uma frigideira, adicionando manteiga para um sabor brilhante. Para homogeneizar a massa, acrescente o creme. O molho resultante é adicionado ao caldo e deixado em fogo baixo até ficar cozido.

Adicione especiarias e ervas ao prato acabado. Para ficar picante, alguns também picam alho.

Sopa de cogumelos brancos congelados com ovos

O cozimento leva 1 hora, a receita serve 5 pessoas.

Ingredientes necessários:

• 0,3 kg de cogumelos porcini;
• 1 batata;
• 1 pimentão;
• 1 cebola;
• 0,2 kg de tomate no próprio suco;
• 1 ovo;
• azeite;
• 1 colher de chá. adjika;
• 3 litros de água.

Processo de cozimento:

1. O ingrediente principal picado é deixado em água quente em fogo baixo por um quarto de hora.
2. Batatas cortadas em cubos são adicionadas ao caldo após 6 minutos.
3. As cebolas cruas são picadas e fritas numa frigideira, acrescenta-se um pouco de óleo vegetal. Adicione pimenta, tomate, adjika à massa resultante e continue fritando em fogo baixo.
4. O assado é colocado em água e fervido por 5 minutos.
5. Despeje os ovos batidos na frigideira em um jato fino. Cozinhe a mistura por 3 minutos.

O ovo confere à sopa um sabor e aroma únicos, e o adjika e o tomate conferem-lhe um sabor picante característico.

Sopa de cogumelos brancos congelados em panela elétrica

Ingredientes necessários:

• 0,4 kg de cogumelos porcini;
• sal e especiarias - a gosto;
• 1 litro de água;
• 1 cebola;
• 3 tubérculos de batata;
• 1 cenoura;
• 50g de óleo de girassol.

Processo de cozimento:

1. Os vegetais crus são picados. O recipiente da multicozinha é untado com óleo vegetal. Os vegetais são fritos durante 10 minutos na função “Assar”.
2. Os vegetais lavados e picados são colocados na panela elétrica. Toda a massa é diluída em água, salgada e acrescentam-se temperos.
3. No modo “Sopa”, a massa é cozida por 40 minutos.

Esta receita é adequada para todas as pessoas ocupadas. O sabor não difere da sopa cozida em uma panela comum.

Sopa de cogumelos feita com cogumelos porcini congelados e arroz

Ingredientes necessários:

• 2 colheres de sopa. eu. arroz;
• 300g de cogumelos porcini;
• 1 batata;
• 1 pimentão;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• óleo de girassol;
• 3 litros de água.

Processo de cozimento:

1. O ingrediente principal lavado e picado é fervido em fogo baixo por um quarto de hora. 5 minutos após a fervura, adicione os tubérculos de batata aos cubos.
2. Cebola picada, cenoura e pimentão são fritos na manteiga.
3. O assado é adicionado ao caldo, salgado e cozido por 5 minutos.
4. Coloque o arroz na panela. A massa é cozida por 6 minutos.

O primeiro prato resfriado é servido com adjika ou creme de leite.

Conteúdo calórico da sopa com cogumelos porcini congelados

Todas as sopas descritas acima são consideradas produtos de baixa caloria, apesar de conterem proteínas e carboidratos. Existem 94 quilocalorias por 100 gramas. Por porção contém: 2 g de proteína, 6 g de gordura e 9 g de carboidratos.

Conclusão

Uma sopa de cogumelos porcini congelados bem preparada irá agradar a um verdadeiro conhecedor de pratos de cogumelos. É útil consumir esta sopa para pessoas com problemas do sistema cardiovascular. Contra-indicado para consumo por quem sofre de doenças renais e hepáticas.

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