Contente
- 1 Quais são os benefícios da sopa de urtiga?
- 2 Como preparar sopa de urtiga
- 3 Sopa de urtiga com carne
- 4 Receita de sopa de urtiga com feijão
- 5 Como preparar sopa com urtiga e couve-flor
- 6 Sopa de urtiga jovem com queijo
- 7 Como preparar sopa de urtiga com croutons
- 8 Sopa de urtiga com batata e cogumelos
- 9 Conclusão
As propriedades curativas da urtiga são utilizadas não apenas na medicina, mas também na culinária. Pratos fartos irão deliciá-lo com um sabor rico e também contêm microelementos úteis. A sopa de urtiga ajuda a evitar a deficiência de vitaminas na primavera e enche você de energia. Você não precisa ter nenhum talento culinário para cozinhar. Uma sopa farta vai enfeitar a mesa e diversificar o cardápio.
Quais são os benefícios da sopa de urtiga?
As folhas de urtiga contêm vitaminas A, B, C, E, K, um complexo de macro e microelementos, flavonóides e ácidos orgânicos. Esta planta única tem efeito tônico no corpo, restaura as forças e tem efeito desintoxicante. Não é de surpreender que pratos feitos com ervas medicinais também fossem servidos na mesa dos monarcas.
É melhor coletar urtigas fora dos limites da cidade, onde o ar é muito mais limpo
Benefícios e propriedades medicinais dos pratos de urtiga:
- tem efeito antiinflamatório, melhora a imunidade;
- estimula a função renal, atua como diurético, ajuda a combater o edema;
- melhora a contagem sanguínea, fortalece os vasos sanguíneos, aumenta a hemoglobina;
- reduz os níveis de açúcar, normaliza a síntese de insulina;
- limpa o corpo: promove a eliminação de resíduos, toxinas, reduz os níveis de colesterol;
- afeta a coagulação do sangue, ajuda a evitar hemorragias internas;
- normaliza os processos metabólicos, promove a perda de peso, ativa a degradação do tecido lipídico;
- estimula os processos de digestão, melhora a absorção de vitaminas e minerais;
- Após o nascimento de um filho, recomenda-se preparar sopa de urtiga fresca para melhorar a lactação.
Os malefícios se devem ao efeito tônico da planta – o consumo é contraindicado para pessoas com hipertensão, bem como para gestantes, pois há risco de aborto espontâneo.
Em termos de conteúdo de elementos úteis, compete com a maioria das frutas e vegetais. Vale destacar as propriedades nutricionais (a proteína nas folhas da planta é cerca de 27%, e nas leguminosas apenas 24%). A urtiga pode se tornar um substituto completo das proteínas e é frequentemente usada em cardápios vegetarianos.
Como preparar sopa de urtiga
Se há duzentos anos o prato era preparado em todas as casas, hoje é considerado verdadeiramente exótico. Receitas há muito esquecidas estão se tornando populares novamente: toda dona de casa quer agradar seus entes queridos com um produto saboroso e nutritivo. Para preparar a sopa de urtiga é importante conhecer alguns segredos:
- A planta é uma das primeiras a surgir em meados de março. Só podem ser colhidas folhas jovens e rebentos que, após a floração em maio, adquirem um sabor amargo pronunciado.
- Para cozinhar, utiliza-se não só a folhagem, mas também os caules da planta.
- Conhecida por suas propriedades picantes, a urtiga requer cuidados especiais na colheita. É melhor usar luvas ao colher as folhas, pois uma planta jovem também pode queimar.
- Para evitar que a grama “pica”, ela é escaldada antes de cozinhar - regada com água fervente. As urtigas colhidas após a floração devem ser fervidas por 1-3 minutos, colocadas em água já fervente.
- Para conservar a queratina, é melhor triturá-la manualmente ou com uma faca de cerâmica.
- Tem sabor neutro e costuma ser combinado com outros ingredientes mais ricos - azeda, alho, kvass, vinagre, limão, pimenta e gengibre.
- Ao preparar a sopa de urtiga, é preciso levar em consideração não só os benefícios, mas também os possíveis danos ao organismo. O uso da erva é contraindicado para pessoas com varizes e tromboflebite.
Por quanto tempo você deve cozinhar urtigas na sopa?
Está pronto para comer em apenas alguns minutos, então adicione-o à sopa antes de desligá-la. Com o tratamento térmico prolongado, perde suas propriedades benéficas.
Eles jogam cenouras na sopa de urtiga?
A cenoura, como outros vegetais, é tradicionalmente usada para fazer sopa de urtiga. Os produtos combinam perfeitamente e criam um conjunto vitamínico único.
Para absorver vitaminas, é necessário adicionar creme de leite ou óleo vegetal ao prato.
É possível fazer sopa com urtiga seca?
Eles preparam pratos deliciosos com ingredientes preparados. As folhas novas são escaldadas, secas e transformadas em pó. Você pode guardá-lo seco durante todo o inverno, acrescentando-o não só à sopa, mas também aos acompanhamentos, saladas e tortas. A urtiga seca atua como suplemento vitamínico, tem sabor neutro e ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Para 1 litro de água você precisará de 1 colher de sopa. eu. preparação seca. Assim como fresco, adicione 3 minutos antes de desligar para preservar as propriedades benéficas.
Sopa de urtiga com carne
Qualquer pessoa pode preparar uma nutritiva sopa de urtiga, a receita com carne é considerada um primeiro prato clássico.Ajuda a restaurar as forças e é eficaz na prevenção de doenças respiratórias. O sabor delicado e agradável pode ser complementado com suas especiarias e ervas favoritas.
Você pode usar peru ou frango em vez de carne bovina
Componentes:
- 30g de urtiga;
- 400g de carne bovina;
- 3 batatas;
- 15ml de azeite refinado;
- cenouras grandes;
- lâmpada;
- ovo;
- 2 litros de água;
- sal, pimenta, louro, cravo-da-índia.
Etapas de cozimento:
- Lave a carne, acrescente água e leve ao fogo.
- Após a fervura, escorra o primeiro caldo e despeje 2 litros de água.
- Após 15 minutos, jogue as batatas em cubos e as cenouras raladas na sopa fervente.
- Frite a cebola picada em uma frigideira até dourar.
- Adicione ao caldo fervente junto com a folha de louro e a estrela do cravo.
- Rasgue as urtigas com as mãos e despeje água fervente sobre elas.
- 3 minutos antes de desligar, salgue a sopa, acrescente as ervas e misture bem.
Receita de sopa de urtiga com feijão
A sopa de urtiga com feijão é um prato da Quaresma. Vai decorar a mesa festiva, os gourmets irão apreciar o seu rico sabor e aroma.
Para cozinhar, recomenda-se a utilização de uma variedade de diferentes tipos de feijão.
Componentes:
- 20g de urtiga;
- 100g de feijão;
- Pimentão;
- lâmpada;
- cenoura média;
- 4 batatas;
- 50g de pasta de tomate;
- 3 dentes de alho;
- 15ml de azeite refinado;
- 2,5 litros de água;
- 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
- sal, pimenta - a gosto.
Etapas de cozimento:
- Despeje água fervente sobre o feijão e deixe durante a noite.
- De manhã, enxágue o feijão, acrescente água e leve ao fogo.
- Depois de ferver, acrescente açúcar (isso ajudará a revelar o sabor).
- Pique as batatas e junte ao feijão cozido.
- Aqueça uma frigideira, frite no azeite a cenoura ralada, a cebola e os cubos de alho.
- Em seguida, adicione a pasta e mexa.
- Adicione o molho à sopa, bem como os anéis de pimentão e as urtigas escaldadas.
- Sal e pimenta, desligue após 2-3 minutos.
Como preparar sopa com urtiga e couve-flor
Sopa diet com urtiga e repolho - porção tradicional da foto. Um prato balanceado contém proteínas, fibras e gorduras vegetais, acelera o metabolismo e tem efeito desintoxicante.
Seus temperos favoritos ajudarão a equilibrar o sabor de um prato simples.
Componentes:
- 50g de urtiga;
- 100g de couve-flor;
- 100g de filé de frango;
- 2 batatas;
- cenoura média;
- 10g de raiz de gengibre;
- 2 litros de água;
- 20 ml de azeite não refinado;
- uma pitada de sal.
Etapas de cozimento:
- Coloque água no fogão, prepare as urtigas - despeje água fervente sobre elas, pique-as.
- Ferva o frango separadamente e divida em pedaços grandes.
- Disponha a couve-flor em inflorescências, rale as batatas e as cenouras.
- Depois de ferver, deixe cozinhar as raízes, assim como a raiz de gengibre ralada.
- Após 10 minutos, adicione o repolho e após 3 minutos. carregar grama. Depois de desligar, adicione azeite e sal.
Sopa de urtiga jovem com queijo
As crianças vão adorar esta sopa de queijo com urtiga, o seu delicado sabor cremoso fará com que se apaixonem pelos primeiros pratos. No preparo utilizam-se ervas secas, graças aos preparos que você pode saborear durante todo o ano.
Antes de assar no forno, despeje em porções em xícaras térmicas
Componentes:
- 10 g de urtiga seca;
- 300g de queijo duro;
- 100g de peito de frango;
- 2 batatas;
- dente de alho;
- 1,5 litros de água;
- pimenta salgada.
Etapas de cozimento:
- Ferva o peito de frango, corte as batatas em cubos.
- Leve a água ao lume, depois de ferver junte as batatas e o alho.
- Depois de ferver até ficar macio, adicione a carne, sal, pimenta e ervas secas. Retire do fogão.
- Rale o queijo em um ralador grosso e despeje a sopa em tigelas.
- Polvilhe generosamente com queijo por cima e leve ao forno pré-aquecido por 2 minutos.
Como preparar sopa de urtiga com croutons
A sopa picante de urtiga seca é insubstituível na estação fria. Ativa as propriedades imunológicas do corpo, tem efeito antiviral e promove a perda de peso.
Para adicionar notas aromáticas ao prato, recomenda-se enfeitar com um raminho de sálvia antes de servir.
Componentes:
- 15 g de urtiga seca;
- 2-4 fatias de baguete;
- 3 batatas;
- 50g de raiz de aipo;
- 15ml de óleo de gergelim;
- 300g de brócolis;
- dente de alho;
- 2 litros de água;
- sal, pimenta malagueta.
Etapas de cozimento:
- Jogue cubos de batata e raiz de aipo em água fervente.
- Após 15 minutos, adicione os floretes de brócolis, as ervas secas e o dente de alho.
- Cozinhe por 3 minutos e depois bata no liquidificador. Tempere a sopa com sal, pimenta e óleo de gergelim.
- Seque as fatias de baguete em uma frigideira seca e adicione à sopa antes de servir.
Sopa de urtiga com batata e cogumelos
Você pode fazer sopa magra de urtiga não apenas com feijão, mas também com cogumelos. Recomenda-se enriquecer o prato tradicional com especiarias e ervas aromáticas.
O prato vai bem com verduras - salsa, erva-doce e endro.
Componentes:
- 50g de urtiga;
- 50g de champignon;
- 3 batatas;
- cenoura;
- 2 litros de água;
- pimenta salgada.
Etapas de cozimento:
- Jogue cubos de batata e cenouras cortadas em tiras em água fervente.
- Despeje água fervente sobre as folhas da erva medicinal, separe as lâminas das folhas e corte em tiras.
- Adicione os champignons picados ao caldo de legumes, adicione sal e pimenta.
- Após 7 min. adicione a erva e cozinhe por no máximo dois minutos.
Conclusão
A sopa de urtiga é um verdadeiro depósito de vitaminas e minerais. Uma variedade de receitas irá ajudá-lo a escolher seu prato favorito com um ingrediente curativo. A cor rica e o sabor incrível serão apreciados. É importante lembrar as peculiaridades do preparo da sopa para preservar suas propriedades benéficas.
