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A sopa de cogumelos com mel é um prato francês requintado que pode ser degustado em restaurantes caros. Mas é fácil de preparar em casa se seguir todas as dicas e recomendações.
Como fazer sopa de purê de cogumelos com mel
Para o preparo com certeza você vai precisar de um liquidificador de imersão, pois sem ele não conseguirá atingir a consistência lisa desejada para a sopa de purê.
Dependendo da receita, os cogumelos são cozidos junto com os vegetais ou separadamente. Frango e frutos do mar adicionados à composição ajudam a tornar a sopa purê mais rica e nutritiva.
Sopa de purê de cogumelos congelados
Os cogumelos congelados são uma boa oportunidade para preparar um almoço completo e saboroso em qualquer época do ano. O congelamento preserva o sabor especial da floresta, o aroma delicado dos cogumelos com mel, bem como quase todas as vitaminas e nutrientes. Não só o produto fervido, mas também os frutos silvestres crus são congelados. No primeiro caso, após o descongelamento, os cogumelos são imediatamente adicionados à sopa puré; no segundo, são pré-fervidos durante um quarto de hora em água e sal.
Para sopa de purê de cogumelos com cogumelos congelados, você precisará de:
- cogumelos com mel congelados – 300 g;
- vegetação;
- caldo de galinha – 500 ml;
- sal;
- biscoitos;
- creme – 150ml;
- vinho branco seco – 80 ml;
- manteiga derretida – 40 ml.
Como cozinhar:
- Despeje o óleo na panela. Coloque o produto congelado. Se as tampas forem muito grandes, primeiro você deve cortá-las em pedaços. Ligue o fogo médio. Cozinhe até que os cogumelos estejam completamente descongelados.
- Despeje o vinho, depois o caldo e as natas. Adicione sal e misture.
- Ferva e bata imediatamente no liquidificador. Sirva com ervas picadas e croutons.
Purê de sopa de cogumelos com mel seco
Donas de casa atenciosas preparam cogumelos secos com mel para o inverno. Antes de cozinhar, deixe-os de molho em água fria por pelo menos três horas ou durante a noite. Se precisar acelerar o processo, pode-se despejar água fervente sobre o produto seco por meia hora. A água em que os cogumelos foram embebidos é usada para preparar a sopa de purê. Ao escorrer, é necessário despejar com cuidado o líquido na panela para que o sedimento não caia no prato. Se não conseguir fazer isso com cuidado, você pode passar o caldo por uma peneira.
Você precisará de:
- cogumelos com mel seco – 70 g;
- batatas – 120 g;
- água – 2 litros;
- nata;
- cebola – 160g;
- camarão – 200g;
- sal;
- cenouras – 160 g;
- farinha – 40 g;
- folha de louro – 1 unid.;
- manteiga;
- pimenta preta – 5 ervilhas.
Como cozinhar:
- Ferva a água e adicione os cogumelos secos. Deixe por meia hora.
- Pique a cebola. Rale as cenouras. Adicione o óleo e frite até dourar. Adicione farinha. Mexendo sempre, cozinhe por três minutos.
- Ferva água para a sopa de purê. Adicione os cogumelos.
- Adicione as batatas cortadas em tiras. Cozinhe por 20 minutos.
- Corte o camarão descascado em pedaços e frite por quatro minutos.
- Adicione vegetais. Cozinhe por um quarto de hora. Adicione o camarão e a folha de louro. Cozinhe por cinco minutos. Polvilhe pimenta. Cozinhe por 10 minutos. Adicione sal e bata no liquidificador.
- Sirva com creme de leite.
Sopa cremosa feita de cogumelos frescos com mel
Os cogumelos coletados não podem ser armazenados na geladeira por muito tempo. É melhor cozinhar imediatamente uma sopa de purê aromático. Se isso não for possível, os cogumelos com mel não podem ser armazenados por mais de dois dias.
As frutas silvestres precisam ser classificadas. Jogue fora os estragados e danificados por insetos. Remova a sujeira e enxágue. Se muitos detritos se acumularem nas tampas e forem difíceis de remover, você pode colocar os cogumelos em água por duas horas e depois enxaguar. Amostras grandes devem ser cortadas em pedaços. Em seguida, adicione água ao produto, adicione sal e cozinhe por um quarto de hora. É melhor escorrer o caldo, pois durante o cozimento a água retira dos cogumelos as substâncias nocivas acumuladas.
Você precisará de:
- cogumelos com mel fresco – 500 g;
- Pimenta preta;
- água – 2 litros;
- sal;
- queijo processado – 400 g;
- aneto;
- batatas – 650 g;
- salsinha;
- cebola – 360 g;
- óleo de girassol;
- cenouras – 130 g.
Como cozinhar:
- Coloque o queijo no freezer por 20 minutos. Esta preparação facilitará muito o processo de moagem.
- Ferva os frutos silvestres descascados por um quarto de hora. A água deve ser salobra.
- Corte as batatas em cubos, pique as cebolas e rale as cenouras.
- Adicione as batatas aos cogumelos. Cozinhe até ficar meio cozido.
- Frite as cebolas em uma panela com azeite. Quando o vegetal ficar marrom, adicione as lascas de cenoura e cozinhe até dourar. Envie para o caldo.
- Rale o queijo gelado e acrescente ao restante dos ingredientes. Adicione um pouco de sal e pimenta. Mexa constantemente até que o queijo esteja completamente dissolvido.
- Desligue o fogo e deixe com a tampa fechada por sete minutos. Bata no liquidificador. Polvilhe com ervas picadas.
Receitas de purê de sopa de cogumelos com cogumelos e mel
A sopa de purê de cogumelos com mel é preparada com queijo, frango, leite ou creme. O prato é valorizado não só pelo seu sabor apurado, mas também pelos grandes benefícios ao corpo. Você pode preparar sopa não só durante o período de colheita dos cogumelos, mas também no inverno com frutas secas ou congeladas.
Sopa de cogumelos com mel e creme
O purê de sopa de cogumelos feito de cogumelos com mel e creme revela-se especialmente macio e homogêneo.
Você precisará de:
- cogumelos com mel – 700 g;
- sal;
- batatas – 470 g;
- água – 2,7 litros;
- pimenta;
- cebola – 230g;
- creme desnatado – 500 ml;
- manteiga – 30 g.
Como cozinhar:
- Separe, enxágue e ferva os cogumelos com mel em água e sal por 20 minutos. Escorra em uma peneira. Guarde o caldo.
- Pique a cebola. Derreta a manteiga em uma panela. Adicione o vegetal. Frite até ficar transparente.
- Adicione cogumelos com mel picados. Mexer. Cozinhe por dois minutos, mexendo sempre.
- Preencha com batatas em cubos. Despeje água e caldo. Ferver. Polvilhe com pimenta e sal. Ligue o fogo médio e cozinhe até terminar.
- Bata no liquidificador. Passe por uma peneira. Este procedimento deixará a consistência do prato mais macia e aveludada.
- Coloque de volta no fogo. Despeje o creme. Misturar.
- Adicione um pouco de sal. Aqueça, mexendo sempre. Assim que as primeiras bolhas começarem a aparecer na superfície, retire do fogo. Sirva com verduras.
Sopa de cogumelos com mel e leite
Uma receita com foto irá ajudá-lo a preparar a sopa perfeita de purê de cogumelos com mel pela primeira vez.
Você precisará de:
- cogumelos cozidos – 500 g;
- sal;
- caldo de galinha – 500 ml;
- Pimenta preta;
- batatas – 380 g;
- óleo vegetal;
- leite – 240ml;
- farinha – 40 g;
- cebola – 180 g.
Como cozinhar:
- Corte as tampas grandes em pedaços. Coloque em uma panela. Adicione o óleo e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora.
- À parte, ferva as batatas cortadas em pedaços.
- Coloque a cebola picada em uma frigideira e frite com azeite até dourar.
- Coloque as batatas em uma panela. Despeje o caldo. Ferver.
- Adicione vegetais fritos.
- Misture a farinha com o leite. Adicione sal e depois pimenta. Despeje na sopa.
- Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Bata no liquidificador.
O prato acabado é lindamente servido, decorado com pequenos cogumelos inteiros e ervas picadas.
Sopa de purê com cogumelos com mel e queijo derretido
A sopa cremosa de cogumelos feita com cogumelos com mel será um excelente complemento para o almoço. O prato tem um sabor incrivelmente harmonioso e sacia bem a fome.
Você precisará de:
- creme – 320ml;
- cogumelos com mel – 300 g;
- pimenta preta – 5g;
- água – 1 litro;
- queijo processado – 100 g;
- batatas – 450 g;
- sal;
- cebola – 370 g.
Como cozinhar:
- Limpe os cogumelos com mel. Despeje a água e cozinhe por um quarto de hora. Pegue os cogumelos.
- Adicione batatas e cebolas em cubos ao caldo.
- Cozinhe até ficar meio cozido. Traga de volta os frutos da floresta.
- Deixe esfriar um pouco e bata até ficar homogêneo. Adicione o queijo ralado. Mexendo sempre, cozinhe até dissolver completamente. Sal e adicione pimenta.
- Despeje o creme. Cozinhe por cinco minutos. Desligue o fogo. Feche a tampa e deixe agir por um quarto de hora.
Sopa de cogumelos com mel e batatas
O prato tem um aroma delicado e uma textura particularmente delicada. Isto é ideal para se manter aquecido em um dia gelado.
Você precisará de:
- cogumelos com mel cozido – 430 g;
- Pimenta preta;
- batatas – 450 g;
- sal;
- cebola – 200g;
- óleo de girassol;
- creme – 450 ml.
Como cozinhar:
- Corte cada tubérculo de batata em quatro pedaços. Coloque em uma panela. Para encher de água. Cozinhe até terminar.
- Corte as frutas silvestres e as cebolas em pedaços. Frite até dourar. Envie para batatas.
- Bata os produtos no liquidificador. Despeje o creme. Bata novamente. Polvilhe com pimenta e sal.
- Aqueça bem, mas não deixe ferver, senão o creme coalhará.
Sopa de purê de cogumelos com mel, cogumelos e frango
A receita da sopa de purê de cogumelos com mel e adição de filé de frango é famosa não só pelo sabor requintado, mas também pela facilidade de preparo.
Você precisará de:
- cogumelos – 700 g;
- folhas de manjericão;
- batatas – 750 g;
- creme – 230 ml;
- cebola – 360 g;
- óleo de girassol;
- filé de frango – 250 g;
- sal;
- água – 2,7 litros.
Como cozinhar:
- Limpe os cogumelos dos restos da floresta. Enxágue e cozinhe em água salgada por 20 minutos.
- Corte o filé em cubos médios. Despeje o volume de água especificado na receita. Cozinhe até terminar.
- Adicione as batatas fatiadas. Ferver.
- Faça meias argolas de cebola. Frite até ficar macio. Adicione os cogumelos. Cozinhe por um quarto de hora. O líquido deve evaporar completamente. Envie para o caldo. Cozinhe por 10 minutos.
- Despeje a maior parte do prato em um recipiente separado. Bata a sopa restante.
- Se a sopa de purê ficar muito grossa, acrescente mais caldo. Decore com folhas de manjericão.
Conteúdo calórico da sopa cremosa com cogumelos com mel
Os cogumelos com mel são classificados como alimentos de baixa caloria. O valor nutricional da sopa cremosa preparada depende diretamente dos ingredientes utilizados. Na versão clássica, a sopa purê com adição de creme contém apenas 95 kcal.
Conclusão
A sopa de purê de cogumelos com mel sempre fica surpreendentemente macia e aveludada.Se desejar, você pode adicionar seus temperos preferidos e aumentar o volume dos produtos, ajustando a espessura do prato.
