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A sopa de urtiga e azeda é considerada uma das mais deliciosas. Este prato pode ser preparado de diferentes maneiras, utilizando ingredientes totalmente acessíveis. Para fazer sopa de urtiga rapidamente, basta seguir uma receita simples. Você também deve prestar atenção à preparação preliminar dos produtos.
Como preparar sopa de urtiga e azeda
O prato pode ser preparado com caldo de legumes, carne ou cogumelos. Mas na maioria das vezes isso é feito com água comum. O princípio geral de preparação da sopa de urtiga não difere muito de outros primeiros pratos. A receita padrão pede a adição de batatas e cebolas fritas.
É melhor usar verduras que você mesmo cultiva. Caso isso não seja possível, você pode adquiri-lo no mercado ou em uma loja. A urtiga é uma planta selvagem. Pode ser encontrado em áreas abandonadas e jardins frontais.
É aconselhável que as verduras sejam colhidas recentemente. Caso contrário, perde muito rapidamente substâncias úteis devido ao vazamento de sucos.
As urtigas não devem ser coletadas perto de estradas ou empresas industriais.
As folhas novas são utilizadas para preparar o primeiro prato. Não deixam queimaduras e têm sabor agradável. As folhas de urtiga precisam ser lavadas e escaldadas com água fervente.
Sorrel é classificado antes de cozinhar. As folhas podres ou danificadas devem ser removidas. Em seguida, enxágue bem as verduras em água e elas estarão prontas para cozinhar.
Sopa de urtiga e azeda com ovo
Este é um prato simples mas muito saboroso que pode ser preparado em meia hora. Acontece baixo teor calórico e sabor azedo agradável.
Ingredientes:
- água ou caldo - 1,5 l;
- batatas – 2-3 tubérculos;
- cenouras – 1 peça;
- cebola – 1 cabeça;
- ovo – 1 unid.;
- urtiga e azeda - 1 cacho cada.
Se o sabor não estiver suficientemente ácido, adicione um pouco de suco de limão
Método de cozimento:
- Pique as cebolas e as cenouras e frite em óleo vegetal.
- Despeje a água em uma panela e adicione as batatas aos cubos.
- Quando o líquido ferver, acrescente a azeda picada e a urtiga.
- Cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo até ficar pronto.
- Bata o ovo e coloque na frigideira, mexendo bem.
- Retire o recipiente do fogão e deixe descansar por 15-20 minutos.
Tradicionalmente, esta guloseima é servida com creme de leite e ervas frescas. Você também pode decorar com meio ovo cozido. O prato não pode ser guardado na geladeira por mais de 2 a 3 dias, pois a adição de ovos crus fará com que estrague mais rapidamente.
Sopa de beterraba com urtiga e azeda
Esta receita certamente irá agradar aos amantes de pratos com ervas jovens. A sopa tem um rico sabor agridoce.
Ingredientes:
- urtiga, azeda - 1 cacho cada;
- batatas - 3 tubérculos;
- manteiga – 20g;
- cebolinha – 1 vagem;
- beterraba jovem - 1 peça;
- água – 2 litros;
- alho – 2 dentes;
- sal, pimenta - a gosto.
Junto com outras verduras, você pode adicionar pontas de beterraba à composição.
Método de cozimento:
- Lave as urtigas e a azeda, separe-as, retire os talos.
- Lave e descasque as beterrabas e as pontas.
- Pique as verduras finamente e deixe escorrer um pouco.
- Descasque as batatas, corte em tiras ou cubos.
- Ferva 2 litros de água em uma panela.
- Adicione as batatas e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione a beterraba picada (você pode ralar grosseiramente).
- Frite levemente a cebolinha na manteiga e transfira para uma panela com líquido.
- Adicione urtiga picada, azeda e alho à composição e cozinhe por mais 8 a 10 minutos.
- No final acrescente sal e temperos a gosto.
O prato é servido quente imediatamente após o preparo. Pode ser temperado com creme de leite ou pasta de tomate.
Sopa cremosa sem batatas
A urtiga e a azeda podem ser utilizadas para fazer um primeiro prato original, que depois é servido tanto nas refeições do dia a dia como nas festivas. Um conjunto mínimo de ingredientes é necessário para a preparação. A ausência de batatas torna esta sopa hipocalórica e dietética.
Lista de componentes:
- azeda e urtiga - 1 cacho grande cada;
- cebolinha – 3-4 vagens;
- cenouras – 1 peça;
- creme – 50ml;
- água – 1 litro;
- azeite – 1-2 colheres de sopa. eu.;
- alho – 1-2 dentes;
- sal, especiarias - a gosto.
A sopa cremosa pode ser servida quente ou fria
Método de cozimento:
- Frite levemente a cebola e o alho no azeite.
- Traga água para a fervura.
- Adicione as verduras com cebola e alho à panela.
- Adicione as cenouras picadas.
- Adicione azedinha picada e folhas de urtiga.
- Cozinhe por 10 minutos, cobrindo o recipiente com uma tampa.
- Quando os ingredientes estiverem cozidos, coloque o creme de leite.
- Mexa e retire do fogo.
A peça deve ser batida no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma consistência homogênea. Você pode adicionar imediatamente creme de leite e servir. Para decoração e como lanche, utilizam-se biscoitos de pão preto com alho.
Sopa de carne com azeda e urtiga
Os primeiros pratos com verduras jovens caracterizam-se pelo baixo teor calórico. Para tornar a guloseima satisfatória e rica, recomenda-se cozinhá-la com caldo de carne. Assim o prato será nutritivo, satisfatório e não menos saudável.
Ingredientes para uma panela de quatro litros:
- carne bovina – 500 g;
- batatas – 4-5 tubérculos;
- urtiga – 150 g;
- azeda – 100 g;
- cebola – 2 cabeças;
- folha de louro – 1-2 peças;
- sal, pimenta - a gosto.
Urtiga picada e azeda são adicionadas por último à sopa.
Etapas de cozimento:
- Lave a carne em água corrente e corte em cubos.
- Ferva em água por 35-40 minutos com a adição de folha de louro.
- Neste momento, descasque e corte as batatas em cubos.
- Retire a folha de louro do caldo.
- Adicione as batatas e as cebolas picadas.
- Cozinhe até ficar pronto por 10-15 minutos.
- Adicione ervas frescas, sal e pimenta.
- Cozinhe por mais 2-4 minutos.
Depois disso, a panela com sopa deve ser retirada do fogão. Recomenda-se deixar agir por 20-30 minutos para que o conteúdo fique bem infundido. O prato é então servido com creme de leite.
Conclusão
A sopa de urtiga e azeda é um prato original e muito saboroso que definitivamente vale a pena preparar na primavera-verão. As verduras jovens não só enriquecem o sabor, mas também são uma fonte de vitaminas e microelementos valiosos. Sopas com urtiga e azeda, cozidas em água ou caldo de legumes, têm poucas calorias.No entanto, você pode preparar a sopa com carne para torná-la o mais nutritiva e satisfatória possível.
