Contente
- 1 Como preparar sopa com champignon e aletria
- 2 Uma receita simples de sopa com champignon e aletria
- 3 Sopa com frango, champignon e aletria
- 4 Sopa de champignon fresco com aletria e ervas
- 5 Sopa congelada de champignon com aletria
- 6 Receita de sopa de cogumelos com champignon com aletria, páprica e açafrão
- 7 Receita de sopa com champignon, aletria e frango defumado
- 8 Sopa de champignon com aletria: receita com alho e abobrinha
- 9 Sopa de cogumelos com champignon, aletria e aipo
- 10 Valor nutricional e conteúdo calórico do prato
- 11 Conclusão
Uma sopa leve e aromática de champignon com batata e macarrão sempre fica extremamente saborosa, sem exigir nenhuma habilidade especial ou ingredientes exóticos. Cozinha rapidamente e é consumido completamente, e os membros da família satisfeitos exigem mais. A rica sopa de cogumelos com macarrão pode ser preparada de dezenas de maneiras diferentes. Ao adicionar e retirar componentes, você encontrará aquele sabor perfeito que se tornará o destaque e a decoração das mesas do dia a dia e das festivas.
Como preparar sopa com champignon e aletria
Como qualquer outra receita, preparar sopa de cogumelos com aletria tem seus segredos. Produtos de alta qualidade proporcionam sabor inigualável e aroma incrível ao prato acabado.Os champignons devem ser selecionados jovens, cortados há não mais do que 2-3 dias se armazenados dentro de casa. Os cogumelos não podem ser armazenados na geladeira por mais de uma semana.
Peito de frango com osso, asas e pernas são perfeitos para o caldo. Deve-se ter em mente que nos dois últimos casos o caldo ficará mais gorduroso e rico. A carne resfriada deve ser selecionada com cuidado, verificando a data de abate e o prazo de validade. Os peitos congelados devem ser preparados primeiro. Queime a pele no fogo ou arranque as penas e pelos restantes. Enxágue e seque com papel toalha. Em seguida, corte a polpa em cubos ou cubos. O caldo com osso fica mais saboroso e rico, então os ossos também vão para a panela. Eles devem ser removidos posteriormente.
Coloque o frango preparado em uma tigela de esmalte ou vidro, acrescente água fria e leve ao fogo. Ferva, reduza o fogo ao mínimo para que a água borbulhe levemente e cozinhe, retirando a espuma, por 1 a 2 horas, dependendo da idade e do tipo de ave. Um galo ou galinha velha requer um longo tempo de cozimento, mas um frango de corte com carne macia requer um cozimento mínimo. A prontidão da carne pode ser determinada cortando um pedaço: não deve haver suco rosado no meio e as fibras devem estar livres para se afastarem umas das outras. Meia hora antes de estar pronto, adicione sal ao caldo. A seguir você pode começar a preparar a sopa.
Uma receita simples de sopa com champignon e aletria
Uma sopa rápida de champignon com aletria com os ingredientes mais simples pode ser preparada seguindo uma receita passo a passo.
Ingredientes necessários:
- caldo de galinha – 1,8 l;
- batatas – 400 g;
- cenouras – 250 g;
- cebola – 200g;
- cogumelos – 200 g;
- aletria – 150 g;
- sal – 8g.
Método de cozimento:
- Ferva o caldo pronto.
- Descasque os legumes e enxágue novamente. Lave os cogumelos.
- Rale as cenouras grosseiramente e pique os restantes produtos em tiras.
- Coloque as batatas em caldo fervente com sal e deixe ferver.
- Adicione o resto dos vegetais e frutas e cozinhe por um quarto de hora.
- Adicione a aletria, mexa vigorosamente e cozinhe por 3 a 8 minutos.
A sopa pronta pode ser servida com creme de leite ou ervas
Sopa com frango, champignon e aletria
Receita clássica de sopa de cogumelos com frango.
Produtos:
- carne – 0,8kg;
- água – 3,5 litros;
- batatas – 0,5 kg;
- cogumelos – 0,7 kg;
- aletria – 0,25 kg;
- cebola – 120g;
- cenouras – 230 g;
- óleo ou banha para fritar – 30 g;
- folha de louro – 2-3 peças;
- sal – 10 g;
- pimenta – 3g.
Como cozinhar:
- Prepare caldo de galinha. Adicione sal antes de terminar de cozinhar.
- Lave os legumes, descasque-os, corte-os em cubos ou tiras, cebolas e cenouras mais finas, batatas maiores.
- Lave os champignon e corte em rodelas.
- Despeje a cebola em uma frigideira quente com azeite ou banha, frite até ficar transparente, acrescente as raízes e os cogumelos, frite até a água evaporar.
- Coloque as batatas em uma panela fervente, ferva e cozinhe por um quarto de hora. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Disponha o assado, acrescente a aletria, mexendo, e acrescente a folha de louro.
- Cozinhe por 5 a 8 minutos, mexa.
Sirva com endro picado.
O prato pode ser cozido em um caldeirão em fogo aberto, então uma fumaça picante de lenha será adicionada ao aroma dos champignons
Sopa de champignon fresco com aletria e ervas
As verduras conferem à sopa de cogumelos um sabor sutil único e um aroma incrível.
Você precisa levar:
- frango – 1,2kg;
- água – 2,3 litros;
- champignon – 300 g;
- aletria – 200 g;
- batatas – 300 g;
- cenouras – 200 g;
- cebola – 250 g;
- salsa – 30g;
- cebolinha – 30 g;
- endro – 30 g;
- folha de louro – 2-4 peças;
- manteiga – 60 g.
Etapas de cozimento:
- Despeje água fria sobre a carne preparada e leve ao fogo, cozinhe por 1 a 2 horas, até ficar cozido.
- Prepare legumes: enxágue, descasque. Corte as raízes e os tubérculos em barras e as cebolas em cubos.
- Lave as verduras e pique-as.
- Lave os champignon e corte em cubos pequenos.
- Jogue a manteiga em uma frigideira, derreta e acrescente a cebola. Frite, acrescente as cenouras e os cogumelos. Frite até que o suco evapore.
- Adicione as batatas à panela. Cozinhe por um quarto de hora e depois acrescente a fritura, os temperos e a aletria. Adicione sal e cozinhe por 6-8 minutos, mexendo para que a massa não grude no fundo.
- Pouco antes do final, adicione a folha de louro e as ervas. Desligue o fogo.
Para cozinhar, você pode usar várias ervas e vegetais verdes de jardim, a gosto
Sopa congelada de champignon com aletria
Se você não tem champignons frescos, não importa. Você pode fazer um primeiro prato maravilhoso com os congelados.
Tem que levar:
- frango – 1,3kg;
- água – 3 litros;
- champignon congelado – 350 g;
- batatas – 0,6 kg;
- aletria – 180-220 g;
- cebola – 90g;
- cenouras – 160 g;
- alho – 3-4 dentes;
- manteiga – 40 g;
- sal – 10 g;
- pimentão – 0,18 kg.
Como cozinhar:
- Deixe a carne cozinhar.
- Lave os legumes. Descasque as raízes, rale as cenouras, corte a cebola em cubos, passe o alho numa prensa, corte as batatas em rodelas.
- Retire o caule e as sementes da pimenta, enxágue e pique em tiras.
- Adicione as batatas ao caldo preparado e adicione sal a gosto. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola.
- Adicione os cogumelos, sem descongelar, frite. Adicione as cenouras e os pimentões e frite por mais 4-6 minutos.
- Coloque o assado no caldo, acrescente o alho e temperos a gosto. Cozinhe até terminar por um quarto de hora.
Pode ser servido com creme de leite, creme ou ervas
Receita de sopa de cogumelos com champignon com aletria, páprica e açafrão
A cúrcuma confere uma cor rica e ensolarada e um aroma agradável. Além disso, é um bom substituto da pimenta habitual.
Você precisa se preparar:
- frango – 0,8kg;
- água – 2 litros;
- batatas – 380 g;
- cenouras – 120 g;
- cebola – 80g;
- champignon – 230 g;
- aletria – 180 g;
- cúrcuma – 15g;
- páprica – 15 g;
- sal – 8g;
- alho – 10g.
Etapas de cozimento:
- Despeje água sobre o frango e leve ao fogo.
- Descasque os legumes, enxágue-os, corte-os em tiras e corte as batatas em cubos.
- Lave os cogumelos e corte-os em rodelas.
- Despeje os tubérculos na panela, ferva por um quarto de hora, adicione sal a gosto.
- Adicione os cogumelos e outros vegetais, ferva e cozinhe em fogo baixo por mais 12 minutos.
- Adicione a aletria, os temperos e o alho amassado, ferva até ficar pronto, dependendo do tipo de massa.
Para deixar o caldo transparente, pode-se adicionar cebolas e cenouras inteiras, que devem ser retiradas no final do cozimento.
Receita de sopa com champignon, aletria e frango defumado
A sopa com frango defumado pronto não requer muito tempo de preparo. Pode ser cozido em 25-35 minutos.
Produtos:
- filé defumado – 300 g;
- aletria – 100 g;
- champignon – 120 g;
- batatas – 260 g;
- cebola – 70g;
- óleo ou banha para fritar – 20 g;
- sal – 5g;
- pimenta moída – 2 g;
- creme ou creme de leite – 60 g;
- água – 1,4 litros.
Como cozinhar:
- Coloque água no fogo. Corte o filé em pedaços.
- Lave os legumes, descasque e pique em cubos.
- Corte os cogumelos lavados em rodelas finas.
- Frite a cebola no azeite até ficar transparente, acrescente os cogumelos, frite até a umidade evaporar.
- Jogue o filé em água fervente, cozinhe por 10 minutos, acrescente as batatas e cozinhe por mais 10 minutos.
- Adicione sal e pimenta, acrescente o assado e cozinhe em fogo baixo por no máximo 6 minutos.
- Adicione a aletria e os temperos e ferva por 6-8 minutos.
Ao servir, adicione creme de leite ou creme de leite e polvilhe com ervas a gosto.
A sopa tem um rico aroma defumado
Sopa de champignon com aletria: receita com alho e abobrinha
A abobrinha é um produto dietético, por isso a sopa que a acompanha é leve e de sabor delicado.
Ingredientes:
- carne – 1,1kg;
- água – 3 litros;
- abobrinha – 350g;
- batatas – 0,65kg;
- cebola – 110 g;
- cogumelos – 290 g;
- aletria – 180 g;
- alho – 30g;
- tomate – 80g;
- qualquer manteiga – 40 g;
- sal – 8g;
- pimenta – 3g.
Como cozinhar:
- Prepare o caldo. Descasque os legumes e corte em cubos.
- Lave os cogumelos e corte-os em cubos ou rodelas.
- Em uma frigideira pré-aquecida, frite a cebola no azeite, acrescente a cenoura e o tomate, depois os cogumelos, frite até a água evaporar.
- Adicione as batatas e as abobrinhas ao caldo e cozinhe por 15 minutos. Adicione sal e pimenta.
- Despeje o assado, o alho amassado, os temperos, depois a aletria e cozinhe por 5-8 minutos.
Sirva em um prato fundo
Sopa de cogumelos com champignon, aletria e aipo
O aipo adiciona um sabor rico e picante à sopa de cogumelos.
Você precisa se preparar:
- carne – 0,9kg;
- água – 2,3 litros;
- cogumelos – 180 g;
- batatas – 340 g;
- cebola – 110 g;
- cenouras – 230 g;
- talos de aipo – 140 g;
- aletria – 1 colher de sopa;
- óleo para fritar – 20 g;
- sal – 5g.
Estágios:
- Prepare o caldo. Pique os cogumelos em rodelas, os pequenos podem simplesmente ser lavados.
- Descasque, lave e pique os legumes conforme desejar. Pique o aipo em rodelas pequenas.
- Frite a cebola no azeite, depois acrescente as cenouras e os cogumelos e frite por mais 4-5 minutos.
- Despeje os tubérculos no caldo fervente e cozinhe por um quarto de hora.
- Adicione o assado, ferva por mais 5-7 minutos, adicione a aletria e o aipo, cozinhe por 5-8 minutos.
Sirva com ervas picadas a gosto
Valor nutricional e conteúdo calórico do prato
A sopa diet contém uma grande quantidade de proteínas saudáveis com baixo teor calórico. Valor nutricional da sopa de cogumelos pronta por 100 g de produto:
- proteínas – 2,2 g;
- carboidratos – 1,6 g;
- gorduras – 0,1 g.
O conteúdo calórico de 100 g do produto acabado é de 19,7 cal.
Conclusão
A sopa de champignon com batata e macarrão é um produto dietético que pode ser administrado a crianças maiores de 8 anos e pessoas com problemas gastrointestinais. Usando os ingredientes mais simples, você pode preparar um primeiro prato maravilhoso e saboroso. Utilizando diversos ingredientes e temperos, você pode diversificar a receita clássica, alterando-a a seu critério. Para reduzir o conteúdo calórico, é preciso evitar fritar vegetais em óleo, colocá-los frescos na frigideira e também usar carnes magras.
