Sopa creme de cogumelos com champignon: receitas com fotos

Os historiadores há muito debatem quem inventou a sopa cremosa de champignon. Muitos tendem a acreditar que este milagre culinário apareceu pela primeira vez na França. Mas é mais provável que isso se deva à consistência delicada do prato, que está associada especificamente à luxuosa cozinha francesa.

Como fazer sopa cremosa de champignon

A beleza dos champignon não é apenas o seu excelente sabor, mas também o facto de os cogumelos estarem disponíveis durante todo o ano. A sopa de purê em si tem poucas calorias e é ideal para nutrição dietética e manutenção do peso ideal. Este prato também é frequentemente incluído em uma dieta curativa para doenças do estômago, fígado e vesícula biliar.

A sopa purê pode ser preparada com qualquer caldo: carne, cogumelos e vegetais. Não é servido apenas no almoço, seria um prato gourmet em um jantar. Os cogumelos são combinados com natas, vegetais, alho, farinha, ervas e cebola.

A sopa é adequada para nutrição dietética devido ao seu baixo teor calórico

A sopa purê pode ser decorada com ervas picadas, e o prato também pode ser complementado com cubos de pão torrado. E para surpreender seus convidados, a sopa purê pode ser servida em embalagens de pão. Costumam usar pão redondo com fundo estável.

Na hora de comprar cogumelos, escolha os elásticos sem manchas escuras. O cheiro não deve ter indícios de podridão ou mofo.

Os champignon nunca ficam encharcados, pois absorvem ativamente a umidade. Eles também não são lavados em água corrente. Se for utilizado um produto congelado, depois de descongelar os champignons são levemente espremidos.

Receita clássica de sopa cremosa de champignon

Esta é a maneira mais fácil de fazer sopa de purê. Apenas champignons frescos na quantidade de 400 g são adequados para isso, você também precisará de:

• 2 cebolas médias;
• 0,25g de manteiga;
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Os champignon são limpos e picados.
2. Coloque o azeite em uma panela e frite a cebola picada.
3. Adicione os cogumelos e frite por 7 minutos.
4. Despeje um pouco de água fervida.
5. Cozinhe os ingredientes por 7 minutos.
6. A panela é retirada do fogo.
7. Todo o conteúdo é triturado no liquidificador e devolvido à panela, acrescentando-se água até a consistência desejada.

Resta adicionar sal e pimenta e cozinhar por mais 3 minutos.

A consistência da sopa de purê deve lembrar creme de leite.

Como fazer sopa cremosa de champignon e batata

A batata é uma raiz tradicional e está na cozinha de qualquer dona de casa. É rico em vitaminas, ferro e potássio.

Para preparar a sopa de purê você vai precisar de:

• 0,5 litros de leite;
• 4 tubérculos de batata;
• 2 cebolas médias;
• 300-400g de champignon;
• sal, especiarias - a gosto.

A sopa pode ser decorada com ervas e cubos de pão branco fritos

Coloque as batatas descascadas no fogo e faça o seguinte:

1. Limpe os champignon e corte em rodelas.
2. Descasque e pique a cebola, coloque numa frigideira e frite por 10 minutos.
3. Adicione os champignon picados e frite até ficar macio, mexendo sempre.
4. As batatas são retiradas do fogão.
5. A água é escoada, mas deve sobrar 1 copo de caldo.

Todos os componentes são misturados e enviados ao liquidificador. Se a sopa de purê de champignon ficar muito grossa, pode-se diluí-la com água fervida ou com o restante do caldo de batata.

Sopa cremosa dietética de champignon

Esta receita não envolve fritar os ingredientes na frigideira, o que reduz o teor calórico.

Ingredientes para sopa de purê:

• 500g de champignon;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 30g de manteiga;
• sal e pimenta preta.

O prato pode ser guardado na geladeira por no máximo 3 dias

Cozinhe os cogumelos picados junto com a cebola e o alho em fogo baixo até ficarem macios (cerca de 20 minutos) e depois:

1. Tudo é triturado no liquidificador.
2. Sal e pimenta.

A sopa de purê está pronta para comer.

PP: sopa cremosa de cogumelos com ervas

Esta receita produz uma sopa cremosa de champignon de baixa caloria, mas não menos saborosa. São apenas 59 kcal por 100 g do primeiro prato.

Para prepará-lo você precisará de:

• 500g de champignon;
• 500 ml de caldo preparado com legumes;
• 2 pedaços de batata e cebola;
• 2 dentes de alho;
• 100 ml de natas, de preferência com 10% de gordura;
• 15g de manteiga.

Adicione pimenta e sal a gosto. Para dar um toque picante ao prato, você pode adicionar um pouco de noz-moscada.

Você pode polvilhar queijo parmesão picado por cima

O processo de cozimento começa descascando e fatiando as batatas e depois:

1. As batatas são cozidas e as cebolas picadas.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira.
3. Adicione o alho picado e frite por 2 minutos.
4. Depois cebolas.
5. Nessa hora, os champignon são picados e enviados para a frigideira.
6. Frite os champignon, mexendo sempre, por 10 minutos, até ficarem macios.
7. Todos os componentes, inclusive a batata cozida, são enviados ao liquidificador, onde são levados até uma massa homogênea.
8. A mistura resultante é misturada ao caldo e levada à fervura no fogão, salgada.

Palitinhos combinam bem com o prato. A própria sopa de purê pode ser decorada com parmesão ralado.

Como preparar sopa cremosa de champignon e frango

Os amantes da carne podem diversificar a alimentação preparando sopa cremosa com frango e champignon. Isso exigirá:

• 250g de cogumelos;
• a mesma quantidade de filé de frango;
• 350g de batatas;
• 100g de cenoura;
• a mesma quantidade de cebola;
• leite.

É melhor moer os ingredientes da sopa no liquidificador.

Todo o processo de cozimento levará cerca de 2 horas. Primeiro prepare o filé, lave (pode ser cortado), depois:

1. Ferva o frango em 1,5 litros de água.
2. Descasque e corte os tubérculos de batata em cubos.
3. Depois que o filé ferver, acrescente as batatas preparadas e cozinhe até ficar macio.
4. Os champignon são limpos e cortados em rodelas.
5. A cebola é picada.
6. As cenouras são picadas no ralador.
7. Coloque os champignon em uma frigideira seca e aqueça-os até que toda a umidade desapareça.
8. Em seguida, adicione as cebolas e as cenouras à panela.
9. A mistura é fervida por vários minutos e leite é adicionado a ela.
10. Continue cozinhando em fogo baixo até engrossar tudo.

No final, todos os ingredientes são moídos no liquidificador, misturados com temperos, sal e a sopa purê é colocada em pratos - o almoço está pronto.

Como preparar sopa de creme de cogumelos com leite

Esta receita produz uma sopa de purê farta e muito saborosa; para prepará-la você precisará de:

• 1 litro de leite;
• 600g de cogumelos frescos;
• 3 dentes de alho;
• 50 g de queijo, sempre duro;
• 50g de manteiga;
• 2 cebolas;
• sal;
• Pimenta preta da terra;
• vegetação.

Você pode usar creme desnatado em vez de leite

Primeiro, as cebolas e os alhos são descascados e cortados, de preferência em pratos grandes e rodelas, depois:

1. Os cogumelos são cortados em tiras.
2. Aqueça 25 g de manteiga em uma panela.
3. Os cogumelos são adicionados ao óleo aquecido.
4. Em uma segunda frigideira, frite a cebola e o alho em outra parte do azeite por no máximo 5 minutos, acrescentando temperos e sal.
5. Coloque os champignon e frite em uma frigideira funda.
6. Misture com 500 ml de leite.
7. Depois que a mistura ferver, o restante do leite é enviado.
8. A sopa é levada para ferver.
9. Todos os componentes são triturados até ficarem cremosos no liquidificador, com adição de temperos e sal.
10. A sopa purê é aquecida até engrossar.

Se sobrarem alguns champignon cozidos, você pode decorar a sopa de purê com ervas.

Sopa cremosa quaresmal de champignon

Ao jejuar, você não precisa pensar que todos os pratos ficam insossos e sem gosto.Um exemplo marcante é a sopa cremosa com champignon, que tem baixo teor calórico e surpreenderá com seu sabor até o gourmet mais sofisticado.

Isso exigirá:

• 300g de champignon;
• 2 batatas;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 cebola;
• especiarias e sal - a gosto.

O prato pode ser decorado com uma pitada de queijo ralado ou vários pratos de champignon frito

Primeiro, preparam-se cogumelos, cebolas e batatas, descascam-se e cortam-se em cubos, após o que:

1. Aqueça o óleo em uma frigideira.
2. Adicione os cogumelos e cozinhe até que toda a água acabe.
3. Adicione a cebola e frite junto com os champignon por 2 minutos.
4. Coloque as batatas e todos os ingredientes da frigideira em uma panela com água quente.
5. Ferva a sopa até que as batatas estejam completamente cozidas, acrescentando pimenta e sal.
6. O caldo é colocado em um recipiente separado.
7. Todos os ingredientes preparados são misturados no liquidificador.

No final, despeje o caldo na sopa purê em quantidade adequada à espessura desejada do prato.

Como fazer sopa cremosa de cogumelos com champignon e brócolis

Ninguém vai discutir os benefícios do brócolis, esse repolho de aspargos é rico em vitaminas, tem baixo teor calórico e acompanha bem champignon. Portanto, a sopa purê desses dois componentes acaba sendo muito saborosa e saudável.

Para o prato você vai precisar de:

• 200 g de repolho e cogumelos;
• 200 ml de leite, você pode usar creme desnatado;
• 30g de manteiga;
• 2 dentes de alho;
• sal e especiarias - a gosto.

O brócolis combina bem com champignon, tem muitas vitaminas e tem poucas calorias.

Após limpar e lavar o brócolis, cozinhe em água e sal até ficar macio. Depois disso:

1. Pique os cogumelos.
2. Retire o repolho do caldo.
3. Adicione os cogumelos ao caldo e cozinhe por cerca de 6 minutos.
4. Champignon e repolho, alho e leite são colocados no liquidificador.

Coloque a mistura mole em uma panela, acrescente os temperos e o sal e leve para ferver.

Como preparar sopa cremosa de champignon e abobrinha

O preparo deste prato leva apenas 45 minutos, mas é farto e não vai deixar você com fome por muito tempo.

Ingredientes para sopa de purê:

• 2 abobrinhas médias;
• 10 cogumelos;
• 1 tubérculo de batata;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 100 ml de natas, com teor de gordura até 15%;
• azeite;
• salsa para decoração.

Você pode adicionar quase qualquer tempero ao prato, o ideal é que seja tomilho.

O prato não leva mais de 45 minutos para ser preparado e fica muito recheado e saboroso.

O processo de preparação passo a passo consiste nas seguintes etapas:

1. Os vegetais são cortados em cubos grandes.
2. O alho é cortado em pedaços menores.
3. Numa frigideira funda coloca-se o azeite, aquece-se e junta-se a manteiga.
4. Disponha todos os ingredientes, mas um de cada vez: cebola e alho picados, abobrinha, batata, cogumelos, temperos.
5. Frite a mistura por 5 minutos.
6. Despeje 1,5 litros de água fervente na panela e cozinhe por 20 minutos.
7. Todos os vegetais e cogumelos são retirados do caldo e colocados no liquidificador.
8. O creme é adicionado à mistura.
9. Tudo é novamente colocado em uma panela com caldo e levado para ferver.

Se desejar, o prato é decorado com salsa.

Uma receita simples de sopa cremosa de champignon

A receita mais simples de sopa cremosa exigirá um tempo mínimo - 15 minutos e alguns produtos, a saber:

• 600g de champignon;
• 200g de cebola;
• 600ml de leite;
• Arte. eu. óleo de girassol.
• temperos (manjericão, sementes de abóbora, pimenta preta), sal.

As melhores ervas para sopa cremosa são salsa ou endro.

Pique as cebolas e os cogumelos e depois:

1. Coloque em uma frigideira e cozinhe com 1 colher de sopa de óleo por 7 minutos.
2. Os ingredientes acabados são misturados com uma pequena quantidade de leite.
3. Leve no liquidificador até obter uma consistência homogênea.
4. Adicione o leite restante.
5. Leve ao fogo uma panela e cozinhe por 4 minutos, sempre em fogo baixo.

No final tempere a sopa cremosa a gosto e acrescente sal.

Sopa cremosa de champignon congelado

Usando esta receita, você pode preparar sopa de purê de qualquer cogumelo. A sofisticação do sabor não será prejudicada, até as crianças gostam de comer esta sopa. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500g de cogumelos congelados;
• 300 ml de caldo de legumes (pode usar água);
• 200g de pão;
• 3 colheres de sopa. eu. farinha;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• sal;
• salsinha.

Acontece que é uma sopa muito saborosa, espessa e aromática.

Enquanto os champignon descongelam, pique as cenouras e as cebolas, frite em óleo vegetal e depois:

1. Os cogumelos são misturados com batatas e cozidos até ficarem macios.
2. Fritar cebolas e cenouras é adicionado ao caldo resultante.
3. Tudo é levado para ferver.
4. Em seguida, os componentes sólidos são triturados no liquidificador.
5. Adicione o caldo de legumes até a consistência desejada.

E não se esqueça de adicionar sal e salsa.

Sopa cremosa vegana de champignon

Para este primeiro curso, adequado para veganos e pessoas que cuidam da própria alimentação, você precisará de:

• 8 cogumelos;
• meio alho-poró;
• 3 colheres de sopa. eu. farinha de arroz;
• 2 xícaras de caldo de legumes;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de chá. suco de limão;
• óleo vegetal;
• sálvia, sal e outros temperos - a gosto.

A sopa não pode ser guardada por muito tempo, pois perde rapidamente o sabor.

Cebola e champignon são picados ou misturados e então:

1. A mistura é frita em uma panela em óleo vegetal.
2. Adicione o caldo à panela.
3. Adicione sálvia e folhas de louro.
4. Cozinhe tudo por 10 minutos.
5. Depois retire a assadeira e acrescente a farinha, misture.
6. Em seguida, os vegetais são levados ao liquidificador para serem triturados.
7. A mistura é novamente colocada na panela e acrescenta-se caldo dependendo da espessura desejada.

O prato é levado para ferver e servido.

Como preparar sopa cremosa de champignon e couve-flor

Esta é uma das receitas mais simples, com uma quantidade mínima de ingredientes, precisaremos de:

• 500 g de couve-flor e champignon;
• 1 cenoura grande;
• 1 cebola grande;
• pimenta, sal.

Você pode adicionar um pouco de noz-moscada moída ao prato na ponta de uma faca

O repolho é fervido em água e sal. Deve haver um pouco de água na panela para que mal cubra os legumes. Enquanto o repolho cozinha, siga os seguintes passos:

1. Pique as cebolas e as cenouras.
2. Frite os dois componentes em óleo em uma frigideira.
3. Também cozinhamos champignon em óleo, mas em uma panela diferente.
4. Depois que tudo estiver pronto, eles são triturados no liquidificador.
5. Adicione especiarias e sal.
6. A água de baixo do repolho não é despejada, mas usada para levar a sopa à consistência desejada.
7. Depois de misturar o caldo e os ingredientes, a mistura é levada à fervura.

Como preparar sopa de cogumelos com champignon e aipo

Este prato é preparado da mesma forma que a couve-flor. Para 1 litro de caldo de legumes você vai precisar de:

• 250 g de raiz de aipo;
• 300g de champignon;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• vários dentes de alho;
• azeite;
• pimenta preta e vermelha, sal.

É aconselhável comer o prato quente, imediatamente após o cozimento.

Processo de cozimento:

1. Os vegetais preparados são salteados em uma frigideira por 15 minutos.
2. Em uma panela separada, cozinhe os cogumelos picados por 10 minutos.
3. Os ingredientes das duas frigideiras são misturados em uma panela funda.
4. Adicione o caldo.
5. Tudo é salgado e apimentado.
6. A mistura é fervida por 40 minutos.
7. Após o resfriamento, a sopa é levada ao estado pastoso no liquidificador.

É aconselhável consumir a sopa purê quente, podendo enfeitar com rodelas de cogumelos fritos.

Deliciosa sopa cremosa de champignon com croutons de alho

Esta receita pode ser classificada como uma versão clássica do preparo de um primeiro prato, para o qual você precisará de:

• 1 coxa de frango;
• 1 cebola;
• 700ml de água;
• 500g de champignon;
• 20g de manteiga.
• sal e pimenta são adicionados a gosto.

O pão seco pode ser temperado com alho, frito e servido com sopa

Primeiro faça o caldo de galinha e, enquanto estiver fervendo, siga os seguintes passos:

1. Cebola picada é frita na manteiga.
2. Adicione os cogumelos e cozinhe até terminar.
3. Os cogumelos são salgados e acrescentam-se especiarias, trituradas no liquidificador.
4. Misture a massa mole com o caldo.
5. Coloque em uma panela e leve para ferver.

O prato é servido quente com adição de croutons de alho.

Sopa de creme francês de champignon

Esta receita produz uma sopa cremosa perfumada e macia com champignon.

Para preparar você precisará de:

• 900g de champignon;
• 400g de cebola;
• 1 litro de caldo de galinha;
• 120ml de creme;
• 3 dentes de alho;
• um pouco de azeite e manteiga;
• especiarias, sal a gosto, o ideal é tomilho, alecrim, pimenta preta moída.

O resultado é um prato muito aromático e de sabor delicado.

Numa panela aqueça o azeite e acrescente a manteiga; quando derreter faça o seguinte:

1. Adicione os cogumelos e frite por 7 minutos.
2. Reserve uma pequena quantidade de champignon, cerca de 200 g.
3. Adicione a cebola picada e o alho à panela.
4. Tornamos o fogo mais silencioso.
5. Adicione especiarias e caldo, cozinhe por 10 minutos.
6. Tire a panela do fogo.
7. Moa todos os componentes no liquidificador.
8. Adicione o creme.
9. Cozinhe em fogo baixo por 4 minutos.

Os últimos passos após retirar do fogo são adicionar sal, pimenta e o restante dos champignons cozidos a gosto.

Como preparar sopa cremosa de champignon e abóbora

Para esta deliciosa sopa cremosa você vai precisar de:

• 500g de abóbora;
• 200g de champignon;
• 1 cebola;
• 1 pimentão vermelho;
• um pouco de alho;
• queijo duro.
• temperos a gosto.

Você pode adicionar uma colher de creme de leite ao prato

O processo de cozimento começa com a fervura da abóbora, mas ela não fica totalmente pronta. Neste momento, são realizadas as seguintes ações:

1. Cogumelos e cebolas são fritos em óleo e acrescenta-se pimentão picado.
2. Após 10 minutos, coloque a abóbora, os temperos e o sal na panela.

Depois de ficarem prontos, as partículas sólidas são trituradas e a sopa de purê é servida quente, depois de enfeitada com queijo duro ralado.

Como fazer sopa cremosa de champignon com creme de leite

Para preparar esta deliciosa sopa cremosa você precisa de:

• 500g de champignon;
• 2 batatas;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 folha de louro;
• 500ml de água;
• sal, temperos a gosto;
• 40g de manteiga;
• 3 colheres de sopa. eu. creme de leite com 20% de teor de gordura.

Como decoração, você pode adicionar salsa picada ou qualquer outra erva a gosto.

Na fase preparatória, os legumes e cogumelos são lavados, descascados e picados, após o que:

1. 80% dos champignon são colocados em uma panela com água e fervidos até ferver.
2. Depois disso, adicione sal, louro, pimenta e batatas.
3. Ferva as batatas até ficarem macias.
4. Os restantes cogumelos são colocados numa frigideira juntamente com as cebolas e sob tampa fechada, cozidos em lume brando, acrescentando especiarias e sal.
5. Retire os champignon da frigideira e triture-os no liquidificador.
6. Faça o mesmo com as cebolas da frigideira.
7. Misture tudo e acrescente o creme de leite.
8. O caldo de cogumelos é despejado na mistura resultante em um volume que permitirá obter a espessura desejada.

A última etapa é levar à fervura a sopa de purê quase pronta, após a qual o prato pode ser servido aos convidados.

Receita de sopa cremosa de cogumelos com azeitonas

Para preparar esta sopa cremosa picante você precisará de:

• 2 peças. chalotas;
• 2 dentes de alho;
• 200 ml de azeitonas, sempre sem caroço;
• 200ml de vinho branco;
• 300ml de caldo de legumes;
• 300 ml de creme de leite espesso;
• especiarias e sal - a gosto.

É melhor usar cogumelos frescos, pois contêm uma grande quantidade de vitaminas

Todos os vegetais e cogumelos são picados finamente e refogados na manteiga, mas não em uma frigideira, mas em uma panela. A seguir, execute as seguintes etapas:

1. Adicione azeitonas e vinho branco.
2. Tempere com creme de leite.
3. O caldo é adicionado à panela.
4. Após ferver, cozinhe por mais 5 minutos.
5. Usando uma batedeira, leve toda a mistura a um estado cremoso.

No final juntam-se especiarias e acrescenta-se um pouco de sal, se as azeitonas forem enlatadas já estão bastante salgadas, o que deve ser levado em consideração.

Sopa de creme de cogumelos com champignon em panela elétrica

Para preparar sopa cremosa em panela elétrica não são necessários ingredientes especiais, o primeiro prato pode ser preparado de acordo com qualquer receita, apenas o processo em si será um pouco diferente.

A água pode ser substituída por caldo preparado com carne

Para começar, todos os componentes da futura sopa de purê são esmagados e, em seguida:

1. Coloque os cogumelos e os vegetais de acordo com a receita na tigela multicooker.
2. Despeje água.
3. Adicione tempero e sal.
4. Misture todos os componentes.
5. Feche o aparelho e coloque-o no modo “Sopa” por 25 minutos ou no modo “Vapor” por 30 minutos.
6. Assim que passa o sinal de prontidão, o prato não é retirado imediatamente, mas deixado por 15 minutos.
7. A sopa inteira é levada ao liquidificador e picada.
8. O prato picado é novamente colocado na multicooker e deixado no modo “Aquecimento” durante 7 minutos.

Você pode primeiro cozinhar os vegetais até dourar no modo “Assar”. Em vez de água, você pode usar caldo de carne ou vegetais.

Conclusão

A sopa de purê de champignon é um primeiro prato perfumado e satisfatório que pode surpreender o mais sofisticado conhecedor da alta gastronomia. Esta é uma sopa saborosa e espessa que você não terá vergonha de servir aos seus convidados.

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