Contente
- 1 Como cozinhar rassolnik com arroz e picles
- 2 Receita clássica de picles com arroz e picles
- 3 Delicioso rassolnik com arroz e picles com carne
- 4 Deliciosa receita de picles com arroz e pepino em caldo de galinha
- 5 Como preparar picles de peixe com arroz e picles
- 6 Rassolnik quaresmal com picles e arroz
- 7 Picles de cogumelos com arroz, pepino e creme de leite
- 8 Como cozinhar rassolnik com arroz, picles e salsicha
- 9 Preparando sopa de picles com arroz, picles e pasta de tomate
- 10 Rassolnik com arroz, picles, alho e ervas
- 11 Receita de delicioso picles com arroz e picles em panela elétrica
- 12 Como fazer rassolnik com arroz e picles para o inverno
- 13 Conclusão
O primeiro prato é um dos componentes mais importantes de uma refeição completa. Receitas de rassolnik com arroz e picles permitem uma refeição farta e saudável para toda a família. A grande quantidade de ingredientes adicionais utilizados permite escolher a combinação ideal de produtos em função das preferências culinárias de cada pessoa.
Como cozinhar rassolnik com arroz e picles
O segredo para uma receita perfeita são os ingredientes certos. Cada elemento utilizado resulta em uma ótima combinação culinária.Os componentes mais importantes de qualquer picles são picles, arroz e caldo rico.
A parte mais importante são os vegetais certos. É melhor usar pepinos se forem fermentados em grandes barris de madeira. Graças à fermentação adicional a longo prazo, este produto confere à sopa acabada um sabor excelente e um aroma delicado. Pepinos adequadamente salgados também contêm uma grande quantidade de iodo benéfico, elemento necessário para a formação adequada do sistema nervoso.
O próximo item é cereal. Algumas receitas usam cevadinha, mas ela tem apenas funções nutricionais. Pode ser facilmente substituído por quase qualquer tipo de arroz. Você pode usar a variedade de grão longo ou a redonda usual. Os fãs de opções mais exóticas também podem usar arroz integral, preto e vermelho.
Qualquer sopa deve ter uma base rica e farta. Na maioria das vezes, o caldo é preparado de acordo com as preferências gastronômicas da dona de casa e de sua família. Você pode usar frango, carne bovina ou suína como base. Existem também várias receitas de sopa de picles com caldo de peixe ou com cogumelos silvestres.
Não se esqueça dos vários aditivos que podem fazer da sopa uma verdadeira obra de arte. Na maioria das vezes eles usam pasta de tomate, alho e ervas diversas. Para deixar o prato mais recheado, você pode adicionar linguiça picada ou temperar com creme de leite rico.
Receita clássica de picles com arroz e picles
A forma mais comum de preparar uma sopa caseira rica é usar carne de porco como base de caldo.Ossos da coluna vertebral com uma pequena quantidade de carne são os melhores. O cozimento prolongado tornará o caldo muito nutritivo e rico. Para preparar este picles você precisará de:
- 400g de ossos;
- 2 pepinos em conserva;
- 100g de arroz;
- 4 batatas;
- 1 cebola;
- sal e temperos conforme desejado.
Coloque a carne de porco em uma panela de 3 a 4 litros, acrescente a água e leve ao fogo baixo. É importante retirar qualquer incrustação que apareça, caso contrário prejudicará o sabor do prato acabado. O caldo deve cozinhar por 1-1,5 horas. Em seguida, retira-se os ossos e deles retira-se a carne, que vai para a panela junto com o arroz.
Enquanto a carne cozinha, é necessário preparar os ingredientes restantes. Pepinos e batatas em conserva são cortados em cubos pequenos. A cebola é picada e frita em um pouco de óleo vegetal. Depois que o arroz estiver cozido por 4-5 minutos, adicione todos os outros ingredientes preparados à sopa. O Rassolnik é fervido até que o arroz e as batatas estejam completamente cozidos. Se desejar, a sopa pronta é salgada e decorada com ervas.
Delicioso rassolnik com arroz e picles com carne
O sabor do caldo feito com ossos e carne bovina é significativamente diferente da versão que utiliza carne de porco. Muitos homens preferem esta base de sopa. Em média, são utilizados cerca de 400-500 g de carne bovina por recipiente de 3 litros de água.
Entre os outros componentes estão:
- 2 pepinos em conserva;
- 80g de arroz;
- 200g de batatas;
- 100g de cebola;
- Sal e pimenta a gosto.
A carne bovina precisa ser cozida um pouco mais do que a carne de porco. A preparação do caldo levará de 1,5 a 2 horas. Em seguida, adicione o arroz, a cebola frita em óleo, as batatas aos cubos e os picles ao caldo. Assim que o arroz estiver macio, você pode retirar a panela do fogo. O prato é salgado a gosto e temperado com pimenta preta moída.
Deliciosa receita de picles com arroz e pepino em caldo de galinha
A carne de frango é classificada como um produto dietético, por isso é mais utilizada por pessoas que cuidam da alimentação. O caldo acaba sendo mais leve e menos calórico se comparado às opções de carne. Você pode usar filé de frango, ossos, asas e coxas como base.
Para preparar picles você precisa de:
- 2 filés de frango;
- 4 batatas;
- 2 pepinos em conserva;
- 100g de arroz;
- 1 cebola;
- 1 cenoura pequena;
- sal a gosto.
Primeiro você precisa preparar uma base de sopa com carne. Encha com 3-4 litros de água e leve ao fogo médio. Demora 40-50 minutos para cozinhar. O filé é então retirado, cortado e devolvido à sopa.
Durante esse tempo, as cebolas e as cenouras são salteadas em óleo vegetal. O arroz é lavado em água fria e deixado em uma pequena quantidade de líquido para inchar. Pepinos e batatas em conserva são cortados em pedaços pequenos. Assim que a base da sopa estiver pronta, todos os ingredientes preparados são dispostos nela. Assim que o arroz estiver pronto, retire o prato do fogo e salgue a gosto.
Como preparar picles de peixe com arroz e picles
Usar peixe como base de caldo é melhor para pessoas que não comem produtos cárneos. A base acabou sendo bastante rica. Além disso, terá um aroma maravilhoso que não pode ser comparado ao dos seus homólogos de carne. Peixes predadores de rio - lúcios ou percas - são os mais adequados para o caldo. Você pode usar bacalhau e truta a gosto.
Para preparar picles, neste caso você precisa de:
- 1 lúcio pequeno pesando 500-600 g;
- 2 pepinos em conserva;
- 100g de arroz cozido no vapor;
- 1 cenoura;
- cebola pequena;
- um pequeno ramo de endro;
- sal.
O peixe é eviscerado, cortado em 3-4 partes, despeje 3 litros de água e leve ao fogo médio. Após 30 minutos, retire e separe a carne dos ossos. O filé é enviado para a sopa junto com arroz e pepino em conserva picado. Assim que o cereal estiver totalmente pronto, acrescente ao caldo os legumes assados preparados e um pouco de sal a gosto. A sopa acabada é decorada com ervas picadas e servida.
Rassolnik quaresmal com picles e arroz
Durante os períodos de abstinência de produtos cárneos, pode-se preparar uma sopa leve de vegetais, que em seu sabor não difere muito da versão clássica. Uma grande quantidade de vegetais e arroz garante um caldo bastante rico.
Para preparar este picles você precisará de:
- 1/3 xícara de arroz;
- 3 pepinos em conserva;
- 1 copo de picles de pepino;
- 1,3 litros de água;
- 2 batatas;
- 150g de cenoura;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- um monte de vegetação;
- 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 1 folha de louro;
- sal conforme desejado.
Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Coloque o arroz ali e ferva por 5 minutos. Adicione batatas em cubos. Quando estiver pronto, coloque na frigideira um molho feito de cebola, cenoura, alho e picles ralados. Despeje imediatamente um copo de salmoura na panela de picles, adicione temperos e um pouco de sal. Após 3-4 minutos, retire a panela do fogo. A sopa magra acabada é decorada com salsa picada ou endro.
Picles de cogumelos com arroz, pepino e creme de leite
Quase todos os cogumelos comestíveis podem servir de base para a receita. Você pode usar produtos frescos, secos ou em conserva. Os cogumelos de leite salgado são mais adequados para preparar picles de cogumelos - darão o melhor aroma.Em média, são consumidos 300-400 g de cogumelos por 3 litros de água.
Entre os outros componentes estão:
- 400-500g de batatas;
- 80g de arroz;
- 2 pepinos em conserva;
- 2 cenouras;
- 2 cebolas pequenas;
- 50g de creme de leite;
- óleo para fritar;
- especiarias e sal conforme desejado.
Os cogumelos são colocados numa panela, cheia de líquido e levada ao lume. O caldo estará pronto 20-30 minutos após o início da fervura. Nele é colocado arroz pré-embebido, batatas e picles cortados em cubinhos. Enquanto os vegetais fervem, as cebolas e as cenouras são fritas. É adicionado 3-4 minutos antes que a sopa esteja completamente pronta. O prato deve ser salgado e apimentado a gosto. Antes de servir, adicione 1 colher de sopa em cada prato para obter mais gordura. eu. creme de leite espesso.
Como cozinhar rassolnik com arroz, picles e salsicha
Uma variedade de produtos cárneos pode ser usada como ingredientes adicionais. Um dos elementos mais comprovados no picles é a salsicha. O melhor é usar um produto defumado natural - dará ao prato um aroma delicioso e difícil de resistir.
Como base para a sopa, tome 2 a 3 litros de caldo de carne pronto. Adicione 1/3 colher de sopa. arroz e 4-5 batatas em cubos. Assim que o cereal estiver pronto, juntam-se ao picles picles picados, cebola frita na frigideira e 200-300 g de linguiça defumada. Todos os ingredientes são misturados e fervidos por mais 2-3 minutos. A sopa acabada é salgada e polvilhada com ervas picadas.
Preparando sopa de picles com arroz, picles e pasta de tomate
Muitas donas de casa às vezes não gostam da cor clara do prato acabado.A pasta de tomate ajuda a torná-lo mais apetitoso. Além disso, acrescenta notas de sabor adicionais ao caldo, tornando-o mais equilibrado.
Para preparar picles desta forma você precisará de:
- 3 litros de caldo preparado;
- 2 pepinos em conserva;
- 100g de arroz;
- 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- 1 cebola;
- 3 batatas;
- sal a gosto.
Coloque o arroz e as batatas em cubos no caldo. Neste momento, refogue a cebola em uma frigideira quente até dourar e acrescente o extrato de tomate. Pepinos em conserva são cortados em pedaços e adicionados à sopa. A fritura acabada e uma pequena quantidade de sal de cozinha também são colocadas ali. Assim que o arroz estiver pronto, retire a panela do fogão.
Rassolnik com arroz, picles, alho e ervas
Esta receita é um dos primeiros pratos mais saborosos. Alho, picles e uma grande quantidade de ervas conferem-lhe um cheiro que desperta um forte apetite.
Para preparar uma obra-prima culinária, você precisará de:
- 2-3 litros de caldo de carne pronto;
- 2 pepinos em conserva;
- 300g de batatas;
- 100g de cebola;
- 100g de cenoura;
- 4-5 dentes de alho;
- 80g de arroz;
- um pequeno ramo de endro;
- um pequeno ramo de salsa;
- sal a gosto.
As batatas são cortadas em pequenas barras e colocadas numa base de sopa junto com o arroz lavado. Enquanto cozinham, é preciso fazer o molho. As cenouras são raladas em um ralador fino e fritas com cebola picada até dourar. Adicione o molho e os pepinos picados 4-5 minutos antes de o arroz estar completamente cozido. Depois que a panela for retirada do fogo, adicione as ervas picadas e o alho amassado. A sopa é mexida e deixada em infusão por cerca de meia hora.
Receita de delicioso picles com arroz e picles em panela elétrica
Você pode preparar sua sopa favorita sem usar muitos utensílios extras. Uma multicooker simplifica muito o processo de preparação de um prato - basta selecionar o programa desejado e acertar o tempo. Você pode usar quase qualquer carne - frango, vaca ou porco. Para a receita bastam 400-500 g de lombo.
Outros ingredientes usados incluem:
- 300-400g de batatas;
- 200g de pepino em conserva;
- 1 cebola;
- 100g de cenoura;
- 60g de arroz;
- 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate;
- pimenta, ervas e sal a gosto.
Em uma tigela multicooker, frite a cebola com a cenoura e a pasta de tomate. Em seguida, acrescentam carne, arroz, batatas em cubos e pepinos. Todos os ingredientes são colocados em 2 litros de água. Feche a tigela multicooker e ajuste o modo “Sopa” por uma hora e meia. O prato acabado é salgado e apimentado a gosto, e também polvilhado com ervas finamente picadas.
Como fazer rassolnik com arroz e picles para o inverno
A tradicional combinação de produtos não pode ser utilizada apenas no preparo de primeiros pratos. É bom fazer um ótimo lanche, enrolar em potes e guardar para os longos meses de inverno. Esta preparação pode posteriormente ser utilizada como prato independente ou para fazer sopa.
Para picles no inverno você precisa de:
- 1,5 kg de picles
- 1 Colher de Sopa. arroz redondo;
- 4 cebolas;
- 4 cenouras;
- 1 litro de suco de tomate;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
Primeiro você precisa preparar os pratos para preservação. Frascos pequenos de meio litro são esterilizados com vapor por 10-15 minutos. O arroz é fervido em uma panela separada. Cebola e cenoura são fritas em óleo vegetal até ficarem meio cozidas. Os pepinos são ralados em um ralador grosso. Todos os ingredientes são misturados em uma panela grande de fundo grosso e cozidos em fogo brando por 15 minutos. Em seguida, adicione o suco de tomate e deixe ferver.O produto acabado é retirado do fogo, colocado em potes e bem fechados.
Os recipientes com o produto acabado são colocados em local fresco, longe da luz solar direta. A temperatura do ar não deve exceder 8-9 graus. Um porão ou adega fresco em uma casa de verão é o melhor. Se todas as condições forem atendidas, o picles acabado pode ser armazenado por até 9 a 10 meses.
Conclusão
Receitas de rassolnik com arroz e picles estão ganhando cada vez mais popularidade a cada ano. Um primeiro prato farto e muito aromático agradará a todos os familiares e ocupará um lugar importante entre outras delícias culinárias. Pela sua variabilidade, esta receita é perfeita mesmo para quem, por motivos diversos, desistiu de comer carne.
