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A sopa com cogumelos porcini e queijo derretido é um prato tenro e satisfatório que se prepara melhor e serve ao almoço. O queijo confere-lhe um sabor subtil e cremoso. É quase impossível resistir ao aroma de cogumelos. As receitas de preparo do prato são muitas, e cada dona de casa tem seus segredos: métodos de preparo dos alimentos, combinações e quantidades de ingredientes. Mas a sopa fica excelente de qualquer maneira.
Como preparar sopa de cogumelos com cogumelos porcini e queijo
A sopa pode fazer parte do cardápio o ano todo, mas a melhor época para prepará-la é na época de frutificação dos cogumelos porcini. Os cogumelos boletos frescos encontrados na floresta e cortados com as próprias mãos conferem-lhe um sabor especial. Mas amostras secas e congeladas são adequadas como substitutos.
A sopa pode ser cozida magra ou com caldo de carne, leve ou mais espessa, como purê de batata. A base clássica deste prato é o caldo de cogumelos porcini. Batatas, cebolas e cenouras fritas até dourar, acrescentam-se queijo processado e temperos.A textura é uniforme e delicada.
Receitas de sopa de queijo com cogumelos porcini
Existem muitas receitas para este prato. Mas o sucesso de qualquer um deles depende em grande parte da qualidade do queijo fundido. Deve ter sabor neutro, sem aditivos alimentares artificiais.
Para dar um sabor cremoso à sopa, adicione um pouco de creme no final do cozimento. Para os amantes de especiarias, os chefs são aconselhados a adicionar alguns temperos. Fatias finas de bacon frito adicionam um sabor defumado.
Sopa simples de queijo com cogumelos porcini
Uma sopa de queijo simples, farta e econômica, uma vez preparada pela anfitriã, conquistará por muito tempo o amor de sua família. Seu segredo é o sabor nobre.
Requer os seguintes ingredientes:
- 300g de cogumelos porcini;
- 600g de batatas;
- 300g de queijo fundido;
- uma cenoura;
- uma cebola;
- sal, pimenta preta moída a gosto;
- óleo para fritar.
Como cozinhar:
- Lave, descasque e corte os legumes e os cogumelos em pedaços pequenos.
- Coloque as brancas numa panela com água fervente e deixe cozinhar por 30 minutos.
- Após esse tempo, coloque as batatas cortadas em cubinhos na panela e leve ao fogo por mais 10 minutos.
- Frite as cebolas e as cenouras em óleo até ficarem macias.
- Adicione ao caldo fervente por alguns minutos.
- Coloque os pedaços de queijo derretido na panela e mexa até derreter.
- Tempere com sal e pimenta, retire do fogo.
- Infundir o prato por 10 minutos sob a tampa.
Você pode temperar com ervas antes de servir
Sopa com cogumelos porcini, queijo derretido e croutons
A sopa de purê de cogumelos é a solução ideal para aqueles casos em que você deseja diversificar o cardápio diário, mas não há tempo para delícias culinárias complexas.O preparo dos ingredientes não leva mais de 10 minutos e o processo de cozimento leva cerca de meia hora.
Você precisará de:
- boleto fresco – 300 g;
- queijo processado – 300 g;
- batatas – 700 g;
- algumas fatias de pão;
- cenouras – 100 g;
- cebola – 100g;
- água – 3 litros;
- óleo vegetal – 4-5 colheres de sopa. eu.
- um monte de vegetação;
- pimenta e sal - a gosto.
Como cozinhar:
- Coloque 3 litros de água em uma panela. Ferver.
- Corte os cogumelos porcini lavados em pedaços pequenos.
- Salgue a água, acrescente a mistura de cogumelos e deixe no fogo por meia hora.
- Pique os legumes descascados e frite levemente.
- Corte os tubérculos de batata em cubos e coloque na panela para cozinhar.
- Mande os legumes cozidos no vapor para lá.
- Depois de um quarto de hora, acrescente o queijo derretido ao caldo e mexa bem. Deixe por 10 minutos.
- Tempere a sopa com ervas picadas.
- Enquanto a sopa cozinha, prepare os croutons fritando o pão numa frigideira e adicionando sal se desejar.
É aconselhável usar uma terrina funda para servir.
Sopa de cogumelos porcini com queijo derretido e frango
Embalagens de queijo fundido em folha de prata, familiares a todos desde a infância, podem servir de base para uma sopa cremosa e de sabor requintado.
Para preparação você precisará de:
- carne de frango – 300 g;
- queijo “Amizade” ou “Volna” – 1 un.;
- cogumelos porcini – 400 g;
- tubérculos de batata de tamanho médio - 3-4 unidades;
- cebola – 1 unid.;
- cenouras – 1 unid.;
- especiarias e sal a gosto.
Receita:
- Coloque o queijo fundido no congelador para que depois possa ralar facilmente.
- Coloque o frango em uma panela com 2 litros de água e cozinhe por um quarto de hora. Não se esqueça de retirar a espuma resultante.
- Neste momento, pique os legumes e cozinhe-os numa frigideira. No final da fritura acrescente os temperos.
- Corte os tubérculos de batata em cubos. Faça o mesmo com os cogumelos porcini. Adicione-os primeiro ao caldo.
- Em seguida, transfira a fritura e as fatias de batata para a frigideira. Adicione sal e ferva por mais um quarto de hora.
- Retire o frango do caldo, separe a pele e os ossos. Envie a carne para a sopa, depois de picá-la bem.
- Por fim, rale o queijo fundido e coloque na frigideira junto com a pimenta-do-reino. A sopa ficará com um lindo tom leitoso.
- Para servir, você pode levar croutons de alho e ervas.
Croutons de alho adicionam um sabor picante
Sopa de queijo com cogumelos porcini em panela elétrica
É difícil encontrar uma receita de prato mais saboroso do que sopa com queijo derretido e cogumelos porcini. Sua consistência é macia e macia, podendo até preparar um prato rico na panela elétrica.
Ingredientes:
- cogumelos porcini secos – 50 g;
- batatas – 300 g;
- queijo processado com sabor cremoso – 300 g;
- aletria de teia de aranha – 50 g;
- cenouras – 1 unid.;
- cebola – 1 unid.;
- sal a gosto.
Receita passo a passo:
- Deixe os cogumelos porcini de molho em água fria durante a noite. No dia seguinte, não despeje.
- Pique a cebola e as cenouras.
- Corte os cogumelos boletos. É aconselhável fazer peças pequenas.
- Coloque a cebola na tigela multicooker e coloque no modo “Fritar”, segure por cerca de 3 minutos.
- Adicione as cenouras e deixe por mais 5 minutos. Despeje algumas colheres de sopa de água primeiro para evitar queimaduras.
- Transfira os cogumelos porcini para os legumes e prolongue o programa “Fritar” pelo mesmo tempo.
- Despeje a água em que os cogumelos ficaram de molho.
- Adicione as batatas cortadas em cubos, a aletria e ligue o programa “Sopa”. Defina o cronômetro para meia hora.
- Enquanto o caldo cozinha, corte o queijo derretido em cubos. Terminado o tempo de cozimento, adicione-os à sopa. Prove e adicione sal.
- Depois de mexer o caldo, prolongue o programa “Sopa” por mais meia hora. O prato finalizado terá uma consistência próxima de purê.
O prato acabado adquire uma bela tonalidade dourada.
Sopa de queijo com cogumelos porcini secos
Os cogumelos porcini de alta qualidade devem ser densos, sem danos ou placas, e emitir um aroma de cogumelo fresco mesmo quando secos.
Para a sopa você vai precisar de:
- boleto seco - 50 g;
- queijo processado – 120 g;
- tubérculos de batata – 4 peças;
- cebola grande – 1 unid.;
- pimenta preta – 2 g;
- ervas frescas: cebola, endro;
- sal - a gosto.
Como cozinhar:
- Despeje os cogumelos boletos secos com água quente por meia hora.
- Para ferver água.
- Corte as raízes em cubos e coloque em água fervente.
- Envie para lá os cogumelos cortados em tiras. Cozinhe tudo junto por um quarto de hora.
- Refogue a cebola até dourar e acrescente à sopa.
- Adicione o queijo derretido e, enquanto espera ferver, mexa bem o caldo.
- Adicione ervas picadas e sal.
Você pode servir o prato com creme de leite
Teor calórico da sopa com cogumelos porcini e queijo
A sopa de cogumelos com queijo derretido não está incluída no cardápio dietético. E ainda assim, apesar do sabor rico e da saciedade, seu conteúdo calórico é baixo. É igual a apenas 53 kcal por 100 g.
Conclusão
A sopa com cogumelos porcini e queijo derretido é um primeiro prato saudável e há muito presente na culinária russa. O incrível aroma de queijo e cogumelos é sentido mesmo durante o processo de cozimento. Antes de servir o prato, pode-se bater no liquidificador.
