Contente
- 1 Como preparar sopa de boleto
- 2 Receitas de sopa de cogumelos boletos frescos
- 2.1 Receita clássica de sopa de cogumelos boletos
- 2.2 Purê de sopa de boleto
- 2.3 Receita de sopa de boleto fresco e cevada pérola
- 2.4 Sopa de cogumelos com boleto e macarrão
- 2.5 Receita de sopa de purê de cogumelos boletos com queijo
- 2.6 Boleto fresco e canja de galinha
- 2.7 Sopa de cogumelos boletos em panela elétrica
- 2.8 Receita de boleto fresco e sopa de feijão
- 2.9 Sopa de boleto fresco com creme
- 2.10 Receita de sopa de boleto com tomate
- 3 Sopa de boleto seco
- 4 Conclusão
A sopa feita com boletos frescos sempre resulta saudável e saborosa. O correto processamento preliminar dos frutos silvestres afeta a qualidade final do primeiro prato.
Como preparar sopa de boleto
Cozinhar sopa de boleto não é mais difícil do que fazer sopa de carne ou vegetais. O principal é seguir as recomendações da receita escolhida.
Preparando cogumelos boletos para cozinhar sopa
Antes de começar a cozinhar, é necessário preparar adequadamente o produto principal. Para isso, as frutas são classificadas. Restam apenas os fortes, e os que foram comidos por vermes são jogados fora. Os cogumelos são limpos de sujeira com uma escova e lavados. Amostras grandes são cortadas, depois enchidas com água e colocadas para cozinhar.
Quanto tempo para cozinhar cogumelos boletos para sopa
Para o primeiro prato, é necessário ferver os frutos silvestres por meia hora em água e sal. Quando os cogumelos afundarem no fundo do recipiente, eles estarão prontos. É melhor escorrer o caldo, pois remove substâncias nocivas acumuladas no produto.
Segredos para fazer uma deliciosa sopa de boleto
Os cogumelos escurecem o caldo para melhorar seu aspecto, pode-se usar cream cheese picado no final do cozimento. A folha de louro adicionada durante o cozimento é retirada quando o primeiro prato fica pronto. Caso contrário, isso o deixará amargo.
No inverno, as frutas frescas podem ser substituídas por frutas secas. Neste caso, deve-se adicioná-los o dobro do indicado na receita.
Receitas de sopa de cogumelos boletos frescos
É fácil preparar uma deliciosa sopa de boletos usando as receitas abaixo. Frutas silvestres frescas, em conserva e secas são adequadas.
Receita clássica de sopa de cogumelos boletos
Esta é a opção culinária mais simples que todos os amantes de pratos com cogumelos irão apreciar.
Você precisará de:
- cenouras – 130 g;
- cogumelos – 450 g;
- pimenta;
- batatas – 280 g;
- nata;
- alho – 2 dentes;
- sal – 20 g;
- cebola – 130g.
Como cozinhar:
- Despeje água sobre os cogumelos preparados. Adicione um pouco de sal. Cozinhe até terminar. Remova a espuma durante o processo. Quando as frutas afundarem, elas estão prontas.
- Adicione pimenta, cenoura ralada e batatas em cubos. Cozinhe até ficar macio.
- Pique a cebola e frite até dourar. Despeje na sopa.
- Adicione o alho picado em cubos pequenos. Cozinhe por um quarto de hora. Sirva com creme de leite.
Purê de sopa de boleto
O prato finalizado é delicioso servido com biscoitos de centeio e ervas picadas.
Você precisará de:
- cogumelos boletos cozidos – 270 g;
- manteiga – 20g;
- sal;
- batatas – 550 g;
- óleo vegetal – 40 ml;
- cenouras – 170 g;
- vegetação;
- cebola – 200g;
- folha de louro – 2 unid.;
- gema – 2 unid.;
- pimenta – 3 ervilhas;
- creme – 200 ml.
Como cozinhar:
- Pique cogumelos grandes. Coloque em uma panela com legumes e manteiga. Cozinhe por sete minutos em fogo baixo.
- Adicione a cebola picada. Frite até dourar. Polvilhe com sal.
- Para ferver água. Coloque as cenouras picadas e os legumes fritos. Adicione as folhas de louro e os grãos de pimenta. Adicione sal. Cozinhe por um quarto de hora. Retire as folhas de lava e a pimenta.
- Despeje um pouco de caldo em uma panela e cozinhe os frutos silvestres. Transfira para uma panela. Bata no liquidificador.
- Misture o creme com as gemas. Despeje em uma panela. Cozinhe até começar a ferver. Polvilhe com ervas picadas.
Receita de sopa de boleto fresco e cevada pérola
Este primeiro prato não pode ser comparado a nenhuma opção culinária moderna. Acontece satisfatório, espesso e sacia a sensação de fome por muito tempo.
Você precisará de:
- batatas – 170 g;
- cebola – 130g;
- óleo vegetal;
- cevada pérola – 170 g;
- cogumelos boletos – 250 g;
- cenouras – 120 g;
- folha de louro – 3 unid.;
- água – 3 litros;
- sal;
- pimenta preta – 2 g.
Etapas de preparação:
- Lave e pique os cogumelos descascados. Adicione água e cozinhe por uma hora.
- Corte a cebola em cubos. Rale as cenouras. Despeje em óleo quente e frite até dourar.
- Adicione alimentos fritos e batatas picadas ao caldo.
- Ferver. Adicione a cevada pérola. Cozinhe por um quarto de hora.
- Polvilhe com sal. Adicione a folha de louro e a pimenta. Mexa e deixe tampado por meia hora. Sirva com creme de leite.
Sopa de cogumelos com boleto e macarrão
O ensopado fica saboroso e barato. A massa ajuda a adicionar variedade a um prato familiar e torná-lo mais satisfatório.
Você precisará de:
- macarrão – 50g;
- cenouras – 140 g;
- sal – 5g;
- cogumelos boletos cozidos – 450 g;
- cebola – 140g;
- vegetação;
- folha de louro – 1 unid.;
- batatas – 370 g;
- óleo de girassol – 40 ml;
- água – 2 litros.
Etapas de preparação:
- Rale as cenouras. Use um ralador grande. Pique a cebola. Frite até dourar.
- Adicione frutas silvestres. Mexendo, cozinhe em fogo médio até dourar.
- Despeje água sobre as batatas aos cubos. Adicione um pouco de sal. Cozinhe por 20 minutos.
- Transfira alimentos fritos. Adicione folha de louro. Adicione macarrão. Ferva e cozinhe até terminar. Polvilhe com ervas picadas.
Receita de sopa de purê de cogumelos boletos com queijo
Um primeiro prato macio e leve ajudará a diversificar a dieta e a saturar o corpo com vitaminas.
Você precisará de:
- cogumelos boletos – 170 g;
- sal;
- biscoitos – 50 g;
- batatas – 150 g;
- salsinha;
- queijo processado – 100 g;
- cebola – 80g;
- pimenta;
- água – 650ml;
- azeite – 10ml;
- cenouras – 80 g.
Como cozinhar:
- Lave e descasque os cogumelos. Adicione água e cozinhe por meia hora. Remova a espuma.
- Adicione as batatas picadas.
- Frite a cebola picada. Quando dourar, transfira para o caldo.
- Adicione as cenouras picadas e depois a pimenta. Cozinhe por sete minutos. Bata no liquidificador.
- Rale o queijo e despeje no caldo. Mexendo sempre, cozinhe até dissolver. Cozinhe por cinco minutos.
- Polvilhe com salsa picada. Sirva com croutons.
Boleto fresco e canja de galinha
Uma receita com foto vai te ajudar a preparar uma deliciosa sopa de boleto pela primeira vez. Esta opção é adequada para pessoas que tiveram uma doença recentemente. Um prato nutritivo restaura as forças e levanta o ânimo.
Você precisará de:
- frango – 300g;
- sal;
- óleo vegetal;
- cogumelos – 400 g;
- alho – 1 dente;
- água – 1,7 l;
- cebola – 170 g;
- arroz – 60g;
- cenouras – 150 g;
- batatas – 530 g.
Etapas de preparação:
- Despeje sobre o frango a quantidade de água indicada na receita. Cozinhe até terminar. Qualquer parte do pássaro pode ser usada.
- Descasque os cogumelos lavados e ferva em um recipiente separado por um quarto de hora. Escorra o líquido. Cortado em pedacos. Transfira para o frango. Cozinhe por cinco minutos.
- Pegue a carne. Deixe esfriar e corte em cubos.
- Pique a cebola. Rale o vegetal laranja. Pique o alho finamente. Despeje os produtos preparados em óleo quente. Cozinhe até ficar macio em fogo médio. Coloque em uma panela. Cozinhe por 10 minutos.
- Corte as batatas em cubos e acrescente ao caldo. Devolva a carne.
- Adicione o arroz lavado e cozinhe até ficar pronto.
Sopa de cogumelos boletos em panela elétrica
A receita com fotos descreve passo a passo o processo de preparo da sopa de cogumelos boletos. No inverno, em vez de cogumelos frescos, você pode usar cogumelos congelados. Eles não precisam ser descongelados primeiro, mas adicionados imediatamente à água.
Você precisará de:
- água – 1,7 l;
- cogumelos cozidos – 450 g;
- Pimenta preta;
- nata;
- cebola – 140g;
- sal;
- cenouras – 140 g;
- vegetação;
- azeite – 40ml;
- batatas – 650 g.
Etapas de preparação:
- Despeje o óleo na tigela do aparelho. Adicione a cebola picada. Ligue o modo “Fritar”. Cozinhe por sete minutos.
- Adicione os cogumelos. Cozinhe no mesmo modo até que o líquido evapore.
- Despeje as cenouras raladas com as batatas, previamente cortadas em cubos. Para encher de água.
- Polvilhe com sal e pimenta. Feche a tampa do aparelho. Mude para o modo “Sopa”. Defina o cronômetro para 70 minutos. Polvilhe com ervas picadas. Sirva com creme de leite.
Receita de boleto fresco e sopa de feijão
A receita recomenda o uso de feijão enlatado, mas você pode substituí-lo por feijão cozido.
Você precisará de:
- feijão branco enlatado – 150 g;
- sal;
- caldo de legumes – 1,2 l;
- cogumelos cozidos – 250 g;
- cebola – 150 g;
- vegetação;
- cenouras – 140 g;
- pimenta;
- feijão verde – 50 g;
- azeite – 40 ml.
Etapas de preparação:
- Frite a cebola picada. Adicione as cenouras raladas e cozinhe até ficarem macias em fogo baixo. Coloque frutas silvestres. Adicione sal. Polvilhe com pimenta. Cozinhe até que o líquido evapore.
- Transfira os alimentos fritos para o caldo. Adicione o feijão verde. Ferver. Adicione sal e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o feijão enlatado. Polvilhe com ervas picadas.
Sopa de boleto fresco com creme
Você pode preparar uma deliciosa sopa de cogumelos boletos com adição de creme. A textura do primeiro prato é macia e o aroma rico desperta o apetite.
Você precisará de:
- alho – 3 dentes;
- cogumelos cozidos – 200 g;
- biscoitos;
- caldo de galinha – 1,2 l;
- vegetação;
- batatas – 230 g;
- azeite;
- cebola – 140g;
- creme – 120ml;
- cenouras – 120 g.
Como cozinhar:
- Aqueça o óleo em uma panela. Adicione vegetais picados. Cozinhe até ficar macio.
- Frite os frutos silvestres em uma frigideira até que a umidade evapore completamente.
- Corte as batatas em cubos. Despeje o caldo. Cozinhe até ficar macio. Adicione os vegetais fritos e o alho picado.
- Despeje o creme. Adicione um pouco de sal. Quando ferver, retire do fogo.
- Sirva com ervas picadas e croutons.
Receita de sopa de boleto com tomate
Este primeiro prato lindo e brilhante irá levantar seu ânimo e lhe dar forças.
Você precisará de:
- frutas silvestres cozidas – 300 g;
- caldo de galinha – 1 l;
- pimenta;
- cebola – 80g;
- pasta de tomate – 20 g;
- sal;
- alho – 2 dentes;
- azeite – 60ml;
- tomate – 130g;
- frango – 150g;
- batatas – 170 g.
Etapas de preparação:
- Frite a cebola picada. Adicione os cogumelos, o alho picado e cozinhe por um quarto de hora. Polvilhe com sal. Transfira para o caldo.
- Adicione os tomates em cubos, as batatas e o frango. Cozinhe até terminar.
- Polvilhe com sal e pimenta. Despeje a pasta de tomate. Misturar.
Sopa de boleto seco
No inverno, os cogumelos secos são ideais para cozinhar. Eles são primeiro enchidos com água e embebidos por pelo menos três horas.
Com macarrão
Um prato farto, saboroso e aromático bem preparado é ideal para toda a família.
Você precisará de:
- boleto seco - 50 g;
- macarrão – 150g;
- água – 1,5 l;
- Folha de louro;
- batatas – 650 g;
- sal;
- cebola – 230g;
- manteiga – 40 g;
- cenouras – 180 g.
Como cozinhar:
- Enxágue o produto seco. Encha com água e deixe por quatro horas. Os cogumelos devem inchar.
- Pegue os frutos da floresta, mas não jogue fora a água. Cortado em pedacos. Coloque em uma panela e adicione o restante da água. Ferva e cozinhe por 20 minutos. Sempre remova a espuma.
- Corte as batatas em cubos médios.
- Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada. Cozinhe até dourar. Envie para a água.
- Adicione cenouras e batatas raladas. Cozinhe por um quarto de hora.
- Adicione macarrão. Adicione sal. Adicione folha de louro. Cozinhe até que o macarrão esteja pronto.
Solyanka
Um primeiro prato saboroso e aromático é preparado não só para o almoço, mas também para o jantar.
Você precisará de:
- boleto seco - 50 g;
- salsa – 20g;
- carne de porco – 200g;
- suco de limão – 60 ml;
- linguiça defumada – 100 g;
- sal;
- batatas – 450 g;
- óleo vegetal;
- cenouras – 130 g;
- pepino em conserva – 180 g;
- cebola – 130g;
- água – 2 litros;
- pasta de tomate – 60 g.
Etapas de preparação:
- Enxágue e cubra os frutos silvestres com água. Deixe por quatro horas.
- Fatie a carne de porco. Preencha os cubos resultantes com água. Ferva e cozinhe por 20 minutos. Remova a espuma.
- Esprema os frutos silvestres com as mãos. Cortar. Envie para a carne de porco junto com a água em que foram embebidas.
- Cozinhe por 20 minutos. Você vai precisar de batatas em tiras. Transfira para o caldo. Adicione a pasta de tomate e mexa.
- Frite a cebola picada junto com a cenoura ralada. Cozinhe em fogo médio por quatro minutos.
- Corte a casca dos pepinos. Pique e adicione aos vegetais. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente para evitar que a mistura queime.
- Corte a salsicha em cubos. Despeje na panela junto com os legumes. Mexer.
- Cozinhe por 20 minutos. Polvilhe com sal e ervas picadas. Despeje o suco de limão.
- Misturar. Desligue o fogo e deixe tampado por 10 minutos.
Conclusão
Graças às suas propriedades nutricionais, a sopa de boletos frescos revela-se saudável, surpreendentemente aromática e fantasticamente saborosa. Durante o processo de cozimento, você pode experimentar e adicionar seus vegetais, ervas, temperos e nozes favoritos.
