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Com a chegada da primavera, aumenta a necessidade de vegetação, por isso as urtigas jovens são muito relevantes neste período. A partir dela, muitas donas de casa preparam diversos pratos, e um deles é a sopa com urtiga e bolinhos. Existem várias opções para prepará-lo. Cada um deles possui características próprias que devem ser levadas em consideração. Se seguir todas as recomendações, a sopa fica saborosa e saudável.
É melhor cozinhar sopa com caldo de carne
Como preparar sopa de urtiga com bolinhos
O sabor da sopa depende diretamente da qualidade do caldo. Portanto, na hora de escolher a carne é preciso estar atento ao seu frescor. Deve ser elástico e, quando pressionado, restaurar rapidamente sua forma. Também têm tonalidade uniforme e o cheiro não deve ser questionado. Ao comprar carne embalada, preste atenção à sua integridade, não devendo haver água em seu interior.
Para preparar a sopa, devem-se utilizar folhas e brotos apicais de urtiga, colhidos antes do período de floração. Recolher com luvas, longe de estradas e empreendimentos, pois esta planta tem a capacidade de acumular toxinas.
Antes de usar urtigas para cozinhar, elas devem ser preparadas. Portanto, as matérias-primas devem ser separadas e despejadas em água fervente por 3 minutos. Este procedimento removerá a pungência da planta.Ao terminar, espalhe as urtigas sobre um pano de algodão para secar.
Você precisa adicionar este ingrediente em 2-3 minutos. até a sopa terminar de cozinhar. Durante este tempo, terá tempo para cozinhar e reter todas as suas qualidades benéficas.
Você pode preparar o prato com caldo de legumes, bem como em combinação com outras ervas, o que irá enfatizar seu sabor refrescante.
Sopa de urtiga com bolinhos e endro
Esta receita permitir-lhe-á preparar um primeiro prato inusitado que poderá diversificar a sua alimentação habitual.
Ingredientes necessários:
- 2 batatas;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 4 colheres de sopa. eu. aveia;
- 1 ovo;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo de girassol;
- 200g de urtiga;
- 50g de endro;
- sal, pimenta - a gosto;
- 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
- 3 litros de caldo de carne.
Processo de cozimento:
- À parte, coloque o ovo em uma tigela e bata com sal e óleo de girassol até formar espuma.
- Adicione a aveia e a farinha de trigo, um pouco de pimenta preta.
- Pique o endro finamente e adicione também.
- Sove a massa e deixe por 15 minutos.
- Leve ao fogo a panela com o caldo.
- Depois de ferver, acrescente a cebola picadinha e as batatas picadas.
- Em seguida, adicione as cenouras raladas.
- Polvilhe a massa com farinha e forme bolinhos.
- Coloque-os em caldo fervente e cozinhe até ficarem macios.
- Em 2 minutos. Antes de desligar, pique a urtiga e o alho e coloque-os na panela.
O prato acabado precisa descansar por 7 a 10 minutos para adquirir um sabor equilibrado e uniforme. O prato deve ser servido quente.
Sopa de urtiga com carne e bolinhos
Esta receita irá ajudá-lo a preparar um prato delicioso sem muita dificuldade. A sopa de urtiga com caldo de carne não deixará ninguém indiferente.
Ingredientes necessários:
- 600 g de carne de qualquer tipo;
- 250g de urtiga;
- 3-5 batatas médias;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- óleo de girassol para fritar;
- sal, especiarias - a gosto;
- 1 ovo;
- 100g de farinha de trigo;
- 5 colheres de sopa. eu. água.
Processo passo a passo para preparar o primeiro prato com bolinhos:
- Primeiro prepare a massa do bolinho.
- Adicione o ovo e a água à farinha, adicione um pouco de sal e pimenta.
- Sove a massa e deixe descansar, sua consistência deve lembrar um mingau de semolina grosso.
- Ao mesmo tempo, enxágue a carne, corte em pedaços, coloque numa panela e acrescente água.
- Depois de ferver, retire a espuma e reduza o fogo.
- Descasque as batatas, corte-as e junte-as à sopa.
- Rale as cenouras e coloque-as na frigideira.
- Pique a cebola e frite numa frigideira até dourar.
- Pique as urtigas.
- Depois de cozinhar as batatas e a carne, acrescente as cebolas e as ervas.
- Em seguida, enrole a massa com farinha e faça um bolinho com 2 colheres de chá, adicione à sopa.
- Adicione sal e pimenta a gosto e cozinhe por 5 minutos.
- Desligue e deixe por 10 minutos.
Na hora de servir, você pode adicionar salsa picada e endro, além de creme de leite.
Sopa de urtiga, espinafre e bolinhos
Esta receita é usada por muitas donas de casa. Combina perfeitamente 2 variedades de verduras, que ocupam uma posição de liderança nas suas qualidades benéficas. Ao mesmo tempo, o processo de preparação do prato é simples, por isso um cozinheiro que não tem muitos anos de experiência pode facilmente lidar com ele.
Ingredientes necessários:
- 2,5 litros de caldo de carne ou vegetais;
- 300 g de urtiga jovem;
- 200 g de espinafre congelado picado;
- 2-3 batatas;
- 1 cebola grande;
- manteiga derretida;
- sal e pimenta preta moída na hora - a gosto;
- 150g de sêmola;
- 1 ovo;
- 2 gemas;
- 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
- 50g de farinha.
Processo de cozimento passo a passo:
- Derreta a manteiga, deixe esfriar e despeje em uma tigela.
- Adicione um ovo batido com gemas e sal.
- Misture a farinha com a semolina e despeje em uma tigela.
- Adicione um pouco de água morna e sove a massa até obter consistência média.
- Coloque a manteiga em uma frigideira de fundo grosso e frite as batatas e as cebolas.
- Despeje o caldo e ferva.
- Pique o espinafre e a urtiga e coloque na frigideira.
- Deixe ferver, adicione sal e pimenta.
- Mergulhe a massa na farinha e use colheres de chá para formar bolinhos e adicione-os à sopa.
- Cozinhe até que flutuem na superfície.
- Desligue e deixe a sopa por 7 minutos.
Sirva o prato quente. Se desejar, o espinafre pode ser substituído por azeda e as batatas por arroz.
Conclusão
A sopa de urtiga e bolinho é um excelente prato apreciado por adultos e crianças. Portanto, para poder cozinhá-lo em qualquer época do ano, deve-se congelar as verduras para uso futuro, que é o que muitas donas de casa fazem. Esta sopa poderá diversificar a sua alimentação diária e ao mesmo tempo ajudar a evitar o desenvolvimento de deficiência de vitaminas. Porém, deve-se observar moderação no uso da urtiga, pois somente neste caso esta planta trará benefícios à saúde.
