Sopa de cogumelos com leite salgado: como cozinhar, receitas com fotos

Para quem gosta de cogumelos silvestres, recomenda-se dominar a receita de cogumelos ao leite salgado, que terá lugar de destaque no livro de receitas. Utilizando uma pequena quantidade de ingredientes disponíveis, é fácil preparar este delicioso prato quente de diferentes maneiras. Você pode preparar cogumelos ao leite a partir de cogumelos salgados da floresta usando o método clássico ou vários métodos originais, que certamente agradarão a família e amigos.

Georgiano pronto de acordo com a receita clássica

Como cozinhar cogumelos de leite com cogumelos de leite salgados

Antes de dominar diversas receitas comprovadas, vale a pena conhecer um pouco da história desse prato. Este prato é tradicional da culinária russa. Cozinhar é bastante simples com ingredientes que quase toda dona de casa tem em casa:

• batata;
• cebola e cebolinha;
• cenoura;
• cogumelos selvagens (anteriormente) precisam ser salgados.

Receitas de sopa de cogumelos com leite salgado

O prato na aparência e no sabor lembra uma sopa de cogumelos padrão, que inclui vegetais, ervas e temperos bem conhecidos. A sopa de cogumelos com leite salgado pode ser preparada de acordo com a receita da foto.

Uma receita simples de cogumelos com leite salgado

A versão clássica do prato é uma sopa quaresmal de verão, que contém apenas vegetais com cogumelos fatiados. A preparação levará menos de 1 hora. Antes de preparar esta receita simples, vale preparar produtos que muita gente tem em casa.

Pode ser servido em terrinas porcionadas

Você precisará de:

• cogumelos – 400 g;
• batatas novas – 500 g;
• uma cabeça de cebola vermelha ou branca;
• óleo de girassol – 60 ml;
• um monte de ervas frescas;
• sal (Opcional;
• Pimenta preta da terra.

Processo de cozimento:

1. Os caules e as tampas das frutas são lavados em água fria da torneira. Corte aleatoriamente.
2. As batatas são cortadas em cubos médios.
3. Os produtos são cozidos por 15 minutos após a fervura da água.
4. A cebola é cortada em pedaços finos. Frite em fogo médio por 5-10 minutos. Misture com o restante dos ingredientes.
5. O prato acabado é polvilhado com sal e especiarias antes de servir.

Cogumelos de leite salgado em caldo de carne

Para deixar o prato mais nutritivo, vale a pena preparar cogumelos ao leite a partir de cogumelos ao leite salgados em caldo de carne, por exemplo, ossos de boi.

Os principais ingredientes da sopa incluem batatas, cebolas e cogumelos.

Você precisará de:

• cogumelos -300g;
• batatas – 3 peças;
• cabeça de cebola;
• cenouras – 1 peça;
• ossos de boi com carne – 400 g;
• folhas de louro – 2-3 peças;
• mistura de pimenta – 1 pitada.

Preparação passo a passo:

1. Primeiro prepare os legumes: lave-os e descasque-os.
2. A carne é lavada em água corrente e o excesso de veias e gordura são retirados.
3. As frutas são cortadas em tiras e enchidas com água para tirar o azedume. É aconselhável trocar a água 3 vezes.
4. Coloque a carne em uma panela com 2 litros de água e cozinhe até ficar macia. A carne é retirada, resfriada e cortada em pedaços.
5. Pique a cebola finamente e rale as cenouras. Frite os vegetais até dourar.
6. Coloque as batatas no caldo e cozinhe por 15 minutos até ficarem macias. Em seguida, adicione os cogumelos fatiados e o molho de legumes.
7. Cozinhe por mais 10 minutos, sal e pimenta a gosto.

Sopa Gruddyanka feita de cogumelos de leite salgado com creme de leite e ovos

O preparo é simples e o processo não leva muito tempo. Cogumelos de leite salgado com batatas novas combinam bem com ovos de galinha e creme de leite.

Uma linda maneira de servir sopa “Gruzdyanka com ovo e creme de leite” aos convidados

Lista de produtos:

• cogumelos – 500 g;
• batatas – 5 peças;
• cabeça de cebola roxa;
• ovo de galinha – 1 peça;
• óleo aromático de girassol – 2 colheres de sopa. eu.;
• alho – 2-3 dentes;
• creme de leite – 150 g;
• Sal e pimenta a gosto.

Opção de cozimento:

1. Os vegetais são preparados: lavados, descascados. As batatas são cortadas em cubos, as cenouras raladas em um ralador médio e as cebolas cortadas em meias argolas. O alho é esmagado num espremedor de alho.
2. Os cogumelos são embebidos em água fria durante 5 minutos. Então eles cortaram em tiras.
3. Coloque as batatas em água fervente, cozinhe por 10 minutos, sal.
4. Adicione os cogumelos fatiados. Cozinhe por mais 7 minutos.
5. Refogue a cebola e o alho em óleo vegetal. O molho também é adicionado aos demais ingredientes.
6. Bata o ovo. Adicione esta mistura aos ingredientes cozidos e misture. Além disso, cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos.
7. Deixe o prato pronto descansar por cerca de 7 minutos e adicione o creme de leite em porções antes de servir.

Sopa de cogumelos de leite salgado com cevada e frango

Uma nutritiva sopa de caldo de galinha pode alimentar uma família numerosa. Embora o tempo de cozimento demore cerca de 3 horas, ainda vale a pena incluir esse método na lista das melhores receitas.

Caldo de galinha rico torna os cogumelos georgianos mais nutritivos

Ingredientes:

• cogumelos – 350 g;
• cevadinha – 100g;
• coxinhas de frango – 500-600 g;
• batatas - 6 peças;
• cabeça de cebola;
• óleo vegetal para fritar;
• sal, pimenta fresca moída a gosto.

Opção de cozimento:

1. A cevada pérola é colocada em água fervente e fervida por cerca de 2-3 horas.
2. Cozinhe o frango em um recipiente separado. Salgue e apimente o caldo. A carne acabada deve ser retirada do caldo.
3. Batatas cortadas em cubos e fatias de cogumelos são adicionadas ao caldo de carne. Ferva por 15 minutos.
4. Adicione a cevada pérola pronta ao caldo.
5. Cebola picadinha é frita em óleo. Enviado para o prato acabado.
6. Antes de servir, decore com ervas frescas picadas.

Receita de sopa com cogumelos de leite salgado e cogumelos porcini

Esta versão do prato revela-se saborosa e nutritiva devido à combinação dos mais deliciosos tipos de cogumelos - cogumelos brancos e de leite.

Qual é a aparência do “Gruzdyanka” antes de servir?

Você precisará de:

• cogumelos – 300 g;
• cogumelos porcini frescos – 250 g;
• batatas – 4-5 peças;
• cabeça de cebola;
• cenouras – 1 peça;
• manteiga;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação passo a passo:

1. Os gorros e as pernas são lavados e cortados. Ferva-os em água fervente por cerca de 35-40 minutos.
2. Em seguida, adicione fatias de cogumelos embebidas, bem como batatas em cubos. Cozinhe por 15 minutos.
3. Cebola e cenoura são salteadas na manteiga em uma frigideira. Adicione ao final primeiro. Cozinhe por mais 3 minutos.
4. Você pode decorar com endro e salsa.

Conteúdo calórico da sopa com cogumelos ao leite salgado

Os próprios cogumelos são um produto de baixa caloria - apenas 26 kcal por 100 g. O Lean Georgian contém 50 kcal por 100 g. Se você adicionar um molho com óleo vegetal, caldo de carne ou creme de leite ao prato, o conteúdo calórico da sopa aumenta para 230 - 400 kcal.

Conclusão

A receita de cogumelos com leite salgado irá agradar aos amantes de pratos com cogumelos. Os ingredientes podem ser diferentes, mas a sopa ainda ficará incrivelmente saborosa e aromática. Muitas pessoas vão gostar da serralha por causa de sua versatilidade, pois pode ser dietética ou altamente calórica.

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