Sopa creme de cogumelos (sopa purê) de champignon com creme: calorias, receitas

A receita da sopa cremosa de champignon é uma das opções populares de primeiro prato. Para cozinhar, leve apenas os corpos frutíferos ou acrescente vegetais, carnes e temperos.Este tipo de cogumelo caracteriza-se pelo alto valor nutritivo e versatilidade no processamento. É utilizado em cardápio único e preparado para o inverno.

Características do preparo de sopa cremosa com champignon e creme

Uma variedade de receitas com champignon atende às necessidades até dos consumidores mais exigentes. O conteúdo calórico do produto pode ser ajustado de forma independente, incluindo ingredientes com baixo ou alto nível de energia.

A preparação não levará mais de 30 minutos. Para tornar o produto acabado saboroso, você deve seguir as recomendações gerais de cozimento:

1. Os corpos frutíferos são utilizados por jovens e de pequeno porte. Possuem estrutura de polpa mais delicada.
2. São pré-processados ​​​​e cortados em pedaços médios.
3. Espécimes em estufa ou selvagens são adequados para sopa. Esta espécie não tolera tratamento térmico prolongado: os corpos frutíferos jovens são fervidos por no máximo 10 minutos, os maduros - 10-15.
4. Ao utilizar um produto do freezer, ele primeiro é descongelado e depois cozido.
5. Se a receita pede o processo de fritar frutas e cebolas, faça isso em frigideiras separadas; o tempo até ficar pronto é diferente. Todas as receitas, exceto a vegetariana, usam manteiga.
6. O purê deve ficar homogêneo, use um liquidificador para triturar os componentes. É melhor retirar os cogumelos e os vegetais do caldo e bata-os numa tigela separada.

Você pode engrossar a massa com purê de batata, farinha ou queijo fundido (de acordo com a tecnologia da receita). O produto é preparado rapidamente, por isso é feito para uso único.Não é costume reaquecer a sopa cremosa de cogumelos feita com champignon, pois o sabor será desfavoravelmente diferente do preparado na hora.

Prato tradicional com laticínios

Sopa cremosa clássica com champignon

Fazer sopa é rápido e fácil. Para aproximadamente 1 kg de cogumelos processados ​​você precisará de:

• manteiga – 80g;
• cebola (incluída na receita, mas pode ser omitida; o sabor final não muda) – 1 un.;
• sal – 0,5 colher de chá;
• água – 1 litro;
• creme – 0,5 l;
• queijo (duro ou processado) – 300 g;
• pimenta preta moída - a gosto.

Sequência de adição de ingredientes:

1. Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo até dissolver.
2. Adicione a cebola picada e refogue levemente até ficar transparente.
3. Coloque o preparado de cogumelos num recipiente e sal a gosto.
4. Deixe agir por cerca de 5 minutos, os corpos frutíferos liberarão suco e a massa diminuirá de tamanho.
5. Adicione 1 litro de água, depois que o líquido ferver, cozinhe por 10 minutos.
6. O líquido é derramado em uma tigela separada, a massa de cogumelos é esmagada com um liquidificador até ficar pastosa.
7. Devolva o caldo, mexa bem o purê e leve para ferver.
8. Adicione creme com qualquer teor de gordura e queijo.

Assim que a sopa ficar espessa, retire-a do fogão. Se desejar, você pode adicionar pimenta moída.

Sopa cremosa com champignon, natas e batatas

A quantidade de produtos é indicada para 2 porções de sopa, o peso pode ser aumentado observando as proporções:

• champignon – 500 g;
• creme com alto teor de gordura – ½ xícara;
• manteiga – 30 g;
• especiarias - a gosto;
• batatas – 400 g.

Tecnologia de cozimento:

1. As batatas são cortadas em pedaços arbitrários.
2. Ferva em 500 ml de água até ficar macio.
3. Coloque o azeite numa frigideira e frite levemente os cogumelos.
4. Adicione o caldo de batata e ferva por 10 minutos.
5. As batatas são amassadas.
6. A preparação de cogumelos é esmagada até ficar pastosa, adicionam-se batatas e natas e salga-se.

Deixe ferver, mexendo bem o purê e sirva.

Biscoitos adicionam mais calorias a um prato

Receita de sopa cremosa de champignon com creme e noz-moscada

Conjunto de produtos para sopa de purê:

• creme – 250ml;
• cebola;
• cogumelos – 500 g;
• manteiga – 50 g;
• água, caldo de legumes ou carne – 500 ml;
• noz-moscada em pó - 2 colheres de chá;
• especiarias - a gosto;
• farinha – 40 g.

Algoritmo de ação:

1. Coloque as cebolas picadas e os corpos de frutificação em um recipiente com óleo e mexa sempre até que a peça fique macia.
2. Adicione água, ferva um pouco, escorra o líquido e faça um purê com a massa de cogumelos.
3. Despeje a farinha em uma frigideira quente, mexendo vigorosamente, frite até amarelar, acrescente 100 ml de caldo de cogumelos em pequenas porções, quando a massa engrossar, reduza a temperatura. Deve-se ter cuidado para garantir que a farinha não queime.
4. Adicione o caldo, a farinha e o sal ao purê de cogumelos e deixe ferver por no máximo três minutos.
5. Adicione o creme, não ferva.

O último ingrediente antes de servir é a noz-moscada.

Sopa cremosa com champignon, natas e couve-flor

Conjunto de componentes:

• molho de soja – 2 colheres de sopa. eu.
• repolho (couve-flor) – 500 g;
• batatas – 400 g;
• cogumelos – 400 g;
• ervas, especiarias - a gosto;
• creme de leite – 0,5 xícaras.

Tecnologia de preparação de sopa:

1. Os vegetais são cortados em pedaços pequenos.
2. As batatas são despejadas com 500 ml de água e cozidas até ficarem meio cozidas.
3. Adicione o repolho ao caldo e cozinhe todos os vegetais até ficarem cozidos.
4. Eles fazem purê com eles.
5. Numa frigideira com óleo de girassol, frite os pedaços de caldo de cogumelos até dourar.
6. Em seguida, o molho de soja é colocado nos cogumelos e mantido em alta temperatura por um tempo.
7. Adicione pedaços de cogumelos e creme de leite ao caldo de legumes com purê e sal.

Após a fervura, a sopa é polvilhada com ervas

Sopa de cogumelos feita de champignon com creme e vinho branco

Ingredientes da receita:

• cogumelos – 300 g;
• cebola verde - 6 penas;
• vinho branco – 70 ml;
• queijo de pasta mole – 150 g;
• creme de leite – 130 ml;
• manteiga – 50 g;
• caldo de carne – 500 ml.

Processo de preparação da sopa:

1. Frite os pedaços de cogumelos em óleo até ficarem macios. Moa até formar um purê.
2. Despeje o caldo na panela e acrescente a massa de cogumelos.
3. Deixe ferver, acrescente o vinho e leve ao fogo por 5 minutos.
4. Despeje o creme de leite, espalhe o queijo e o sal.

Depois de adicionar o vinho, deixe a sopa no fogo por no máximo 3-5 minutos.

Antes de servir, acrescente a cebola picada ao produto acabado.

Sopa cremosa de champignon com cenoura

Ingredientes para a receita de sopa cremosa de cogumelos com cenoura para 500 g de champignon:

• creme – 100ml;
• queijo processado – 150 g;
• cebola – 1 unid.;
• manteiga – 70g;
• cenouras – 1 unid.

Tecnologia:

1. Ferva as cenouras até ficarem macias e triture até formar um purê.
   
2. Coloque a cebola na panela e cozinhe um pouco.
3. Adicione os cogumelos e deixe de molho com cebola por 5 minutos.
4. Despeje 500 ml de água nos cogumelos e cozinhe.
5. O líquido é escorrido e a mistura é purificada no liquidificador.
6. Combine com as cenouras, coloque o caldo de volta no recipiente e deixe ferver.

Antes de desligar o fogão despeje o creme de leite.

Receita expressa de sopa cremosa com champignon e creme

Receita de sopa rápida com conjunto de produtos para 0,5 kg de cogumelos:

• creme – 1 copo;
• manteiga – 60 g;
• farinha – 40 g;
• cebola – 1 unid.

Subsequência:

1. Os corpos frutíferos são fervidos em água, retirados e transformados em purê.
2. Enquanto os cogumelos fervem, refogue a cebola, acrescente a farinha, frite levemente e despeje 100 ml de caldo de cogumelos. Traga para uma massa espessa.
3. O purê é devolvido ao caldo, adiciona-se farinha, cebola e temperos e ferve por alguns minutos.

No último momento é adicionado creme. O tempo gasto no preparo da sopa não será superior a 20 minutos.

Você pode decorar o produto acabado com qualquer tipo de folhagem

Receita de sopa cremosa de champignon com creme e sementes de cominho

Ingredientes para 500 g de sopa de cogumelos:

• caldo – 500 ml;
• cominho - a gosto;
• manteiga – 60 g;
• creme – 200 g;
• farinha – 30 g.

Sequência da receita:

1. Coloque a mistura de cogumelos em uma panela com manteiga derretida e cozinhe até terminar.
2. Despeje a farinha e cozinhe um pouco, dilua com um pouco de caldo e bata no liquidificador até obter um purê.
3. Despeje o caldo sobre a mistura e cozinhe.
4. Adicione o creme.

Antes de servir polvilhe a sopa com cominho

Receita de sopa cremosa com champignon e brócolis

Conjunto de componentes para 0,3 kg de cogumelos:

• brócolis – 300 g;
• creme – 1 copo;
• manteiga – 50 g;
• especiarias - a gosto.

Sequência de preparação da sopa:

1. O brócolis é fervido em um pouco de água, o líquido é despejado nos vegetais e batido até formar um purê.
2. Os corpos dos frutos são fritos até ficarem macios e também picados.
3. Combine os ingredientes, acrescente o caldo de legumes, ferva por 10 minutos.

Sopa light de creme de cogumelos com champignon e creme

Você pode preparar sopa cremosa de cogumelos com creme de acordo com a receita abaixo muito rapidamente. Conjunto necessário de produtos:

• queijo de pasta mole – 150 g;
• creme – 200ml;
• cogumelos – 400 g;
• óleo – 2 colheres de sopa. eu.

Processo passo a passo para fazer sopa:

1. Pedaços de corpos frutíferos são fritos por 10 minutos.
2. Coloque em uma panela, despeje 200 ml de água, 5 minutos. ferver.
3. Moa a massa de cogumelos até formar um purê e acrescente mais 200 ml de água.
4. Adicione o queijo, leve ao fogo até dissolver e acrescente sal.

Antes de desligar o fogão, acrescente o creme de leite à sopa.

Sopa cremosa de champignon com creme e croutons

A consistência cremosa, o sabor a cogumelo e o delicado aroma cremoso não deixarão ninguém indiferente. Ingredientes para sopa:

• biscoitos – 100 g;
• cogumelos crus – 400 g;
• manteiga – 50 g;
• batatas – 4 unid.;
• creme – 200 ml.

Tecnologia de purê:

1. As batatas são cortadas em vários pedaços e fervidas em 400 ml de líquido.
2. Frite os cogumelos até ficarem prontos.
3. O caldo é escorrido, os corpos frutíferos são colocados nas batatas e o purê é batido até ficar homogêneo.
4. A mistura é regada com caldo de legumes e fervida por 10 minutos.
5. Adicione o creme ao purê.

Antes de servir, adicione croutons a uma porção de sopa.

Sopa cremosa de champignon com chips de bacon

Conjunto para sopa 500 g de cogumelos:

• bacon (defumado) – 3 tiras;
• cenouras e cebolas – 1 unid.;
• creme – 1,5 xícaras;
• especiarias;
• farinha – 30g;
• manteiga – 80g;
• coentro (verdes) - para decoração.

Processo para fazer purê:

1. Os corpos frutíferos são divididos em partes (pernas e gorros).
2. As pernas são despejadas em dois copos de água e fervidas por 15 minutos.
3. As tampas são cortadas e salteadas.
4. Adicione o bacon picado aos cogumelos e deixe descansar por 5-7 minutos.
5. Separadamente, frite as cebolas e as cenouras até ficarem macias.
6. Em seguida, todos os componentes são esmagados até formar um purê.
7. Despeje o caldo.

Tiras crocantes de bacon dão um sabor especial a um prato de cogumelos

Sopa cremosa com champignon, abóbora e natas

O produto final é de cor dourada espessa. Para uma sopa cremosa de cogumelos feita com 400 g de champignon, use a mesma quantidade de abóbora e creme a gosto. Espessantes não são usados.

Um prato com abóbora fica com uma rica cor amarela

A sopa é preparada com a seguinte tecnologia:

1. A abóbora é fervida separadamente dos corpos frutíferos.
2. Os cogumelos também são fervidos em uma pequena quantidade de líquido.
3. Os ingredientes são combinados e batidos no liquidificador.
4. Misture os caldos e despeje a mistura até a consistência desejada.
5. Ferva um pouco, adicione o laticínio.

Você pode adicionar amêndoas e croutons à sopa pronta.

Sopa cremosa quaresmal com champignon

Esta receita é usada para fazer dieta para perder peso. Adequado para menus vegetarianos e em jejum. Ingredientes da sopa para 300 g de cogumelos:

• leite de soja – 200 ml;
• batatas – 200 g;
• cebola – 1 unid.;
• óleo de girassol – 50 ml;
• cenouras – 200 g.

Tecnologia da sopa quaresmal:

1. Ferva todos os legumes até ficarem macios, retire da água;
2. Ferva os corpos frutíferos no mesmo caldo.
3. Refogue levemente a cebola.
4. Tudo é moído até virar purê.
5. Dilua o caldo até a espessura desejada, acrescente o leite, ferva por 5 minutos.

Especiarias são adicionadas antes de servir.

Sopa cremosa de champignon: receita com alho

Para a sopa, o preparo de batatas e cogumelos é tomado em quantidades iguais para que a massa total seja de 800 g, acrescentando-se componentes lácteos conforme desejado. Alho e cebola usam 1 cabeça cada.

Receita:

1. O alho é esmagado por qualquer meio disponível, você pode ralar com um ralador.
   
   

   Um espremedor de alho tornará a tarefa mais fácil

2. Ferva as batatas e faça purê de batatas.
3. Refogue os corpos de frutificação e as cebolas, acrescente o alho e frite a mistura.
4. Os corpos frutíferos junto com os vegetais são adicionados ao caldo e fervidos por 10 minutos.
5. Combine com batatas e laticínios.

Quando a sopa ferver, reserve e sirva o purê com pão ralado.

Receita de sopa cremosa com champignon, natas e torresmos

O prato será rico em calorias devido à banha. Um conjunto de ingredientes para 500 g de preparação de cogumelos:

• banha – 100 g;
• creme de leite - ½ xícara;
• queijo processado – 150 g.

Preparando a sopa:

1. A banha é bem frita em uma frigideira.
   
2. Corte os corpos de frutificação em cubos e cozinhe na banha até dourar.
3. Faça uma massa homogênea de cogumelos em forma de purê.
4. Encha com água até a espessura desejada, ferva, acrescente o queijo.

Adicione o creme de leite, deixe ferver o líquido, acrescente os temperos. Pode ser servido com ervas, gergelim ou noz-moscada.

Como preparar sopa cremosa e cremosa com champignon em uma panela elétrica

Para preparação, leve:

• água ou qualquer caldo (vegetais, carne, frango) – 0,5 l;
• batatas e corpos frutíferos - 300 g cada;
• creme de leite – 0,5 xícara;
• especiarias - a gosto;
• óleo – 2 colheres de sopa. eu.

Tecnologia de receita em panela elétrica:

1. Coloque o óleo em uma tigela, coloque no modo “Fritar”, tempo – 10 minutos.
2. Despeje as cebolas e os corpos frutíferos.
3. Após 10 minutos, adicione as batatas picadas, o creme de leite e o líquido.
4. Defina para o modo “Sopa”.

Tempo de preparo da sopa – purê 25-35 minutos

Após terminar, use um liquidificador e adicione temperos, talvez ervas e biscoitos.

Conteúdo calórico da sopa cremosa de champignon com creme

O indicador energético do produto dependerá dos componentes constituintes. Na versão clássica de preparo, o teor calórico da sopa cremosa de champignon é aumentado pelos laticínios. Em um prato de meia porção:

• carboidratos – 5,7 g;
• proteínas – 1,3 g;
• gordura – 4g.

No total – 60,9 kcal.

Conclusão

A receita da sopa cremosa de champignon é simples, econômica e não leva muito tempo. O prato é preparado da forma tradicional ou com adição de vegetais, vinho e especiarias. É necessário garantir que a consistência do produto seja uniforme e espessa.

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