Sopa de cogumelo ostra: receitas com frango, aletria, cevada, arroz

Cozinhar primeiros pratos com caldo de cogumelos permite obter um produto bastante satisfatório e em nada inferior ao caldo de carne. A sopa de cogumelos ostra é bastante fácil de preparar e seu sabor surpreenderá até os gourmets mais exigentes. Uma grande variedade de receitas permitirá que cada um escolha a combinação ideal de produtos de acordo com suas preferências.

É possível fazer sopa de cogumelos ostra?

Este representante do reino dos cogumelos é comestível, por isso é bastante utilizado na culinária. A partir dele são preparados sopas, molhos, pratos principais e preparações diversas.Uma característica especial dos cogumelos ostra é a sua relativa disponibilidade e, como resultado, a capacidade de utilizá-los frescos durante quase um ano inteiro.

Durante o cozimento, o ingrediente principal do caldo transfere seu sabor para o caldo, tornando-o nutritivo e muito rico. Mesmo a receita mais simples de fazer sopa de cogumelos ostra irá deliciá-lo com o seu excelente aroma. Os primeiros pratos fáceis de preparar serão um ótimo complemento para um almoço farto.

Como fazer sopa de cogumelos com cogumelos ostra

A base de um excelente caldo é a seleção correta de ingredientes de qualidade. Os cogumelos ostra raramente são colhidos na floresta. Na maioria das vezes, são cultivados em quantidades industriais em grandes empresas, após o que são enviados para venda em lojas e supermercados. Quando certos fatores são criados, esses cogumelos podem ser cultivados ativamente em casa.

O caldo de cogumelos é tão rico quanto o caldo de frango ou de carne

Ao comprar ou selecionar um produto para sopa, você deve inspecioná-lo cuidadosamente. Não deve haver vestígios de mofo ou danos mecânicos nos cachos. Os cogumelos não devem ter aparência murcha. É melhor selecionar espécimes de tamanho médio e pequeno - os corpos frutíferos muito grandes durante o processo de cozimento perdem rapidamente a forma e a estrutura densa.

Quanto tempo leva para cozinhar cogumelos ostra frescos na sopa?

Uma das vantagens mais importantes na preparação de caldos de cogumelos é o tempo de cozimento bastante rápido. Os cogumelos ostra conseguem libertar o seu sabor em média 15-20 minutos. Para obter uma sopa mais rica, ferva-os durante cerca de meia hora antes de adicionar os restantes ingredientes.

Os ingredientes restantes são adicionados ao caldo preparado. A cozedura continua até que os vegetais ou cereais estejam completamente cozidos. Deve-se lembrar que o tempo total de cozimento não deve ultrapassar 40-50 minutos, caso contrário os cogumelos se transformarão em uma substância disforme e perderão sua aparência atraente.

Receitas passo a passo de sopa de cogumelo ostra com fotos

Existem muitos primeiros pratos com esses cogumelos. Um grande número de receitas para fazer sopa de cogumelo ostra se explica pela excelente compatibilidade do ingrediente principal com outros produtos. Os aditivos mais tradicionais são batata, cevadinha, aletria e arroz.

Sopas com caldo de cogumelos são perfeitas para vegetarianos e pessoas que praticam a abstinência de pratos de carne durante o jejum. Porém, os mais satisfatórios são os primeiros pratos com adição de produtos de origem animal. O caldo combina perfeitamente com frango, almôndegas e carne de porco.

Os cogumelos ostra podem servir não apenas como base para o preparo do caldo, mas também como ingrediente adicional. Nesses casos, use uma decocção pronta. O sabor de cogumelo combina melhor com caldo de frango ou de carne.

Receita de sopa com cogumelos ostra e batata

As batatas acrescentam saciedade adicional ao caldo de cogumelos. Esta receita de sopa de cogumelos ostra é uma das mais simples e deliciosas. Para preparar este primeiro prato você precisará de:

• 600g de cogumelos frescos;
• 7 batatas médias;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 1 colher de chá. páprica;
• verduras a gosto;
• sal.

Os corpos frutíferos são removidos dos cachos de cogumelos ostra e cortados em pequenos cubos. Batatas e cenouras são lavadas em água corrente, descascadas e cortadas em pequenos pedaços.Coloque os legumes numa panela, adicione água e cozinhe por cerca de meia hora.

As batatas são o complemento mais comum em todos os primeiros pratos.

Depois disso, adicionam-se ao caldo cogumelos e cebolas picadas, fritas até ficarem crocantes em uma pequena quantidade de óleo. A sopa é fervida por 15 minutos e depois temperada com sal e colorau. Adicione ervas picadas ao primeiro prato acabado e deixe fermentar por cerca de meia hora.

Sopa quaresmal com cogumelos ostra

O primeiro prato com caldo de cogumelos é perfeito durante os períodos de abstinência de produtos de origem animal e vai agradar aos vegetarianos. A sopa fica muito nutritiva e saborosa. Para preparar este prato você precisará de:

• 700 g de cogumelos ostra;
• 5 batatas;
• 3 cenouras;
• 2 cebolas;
• 3 litros de água;
• 2 folhas de louro;
• 1 raiz de salsa;
• óleo vegetal para fritar;
• sal a gosto.

Os corpos frutíferos são separados do micélio, cortados em pedaços e colocados em água fervente. O caldo é fervido por 20 minutos. Neste momento, corte a cebola em pedaços pequenos e frite em óleo de girassol até ficar transparente. Depois disso, adicione as cenouras raladas em um ralador grosso e cozinhe até dourar.

A sopa de cogumelos é um ótimo achado durante a Quaresma.

Ao caldo acabado juntam-se batatas cortadas em barras, salsa e frituras prontas. A sopa é fervida até que as batatas estejam completamente cozidas. O prato é temperado com folha de louro e adicionado sal a gosto.

Sopa com cogumelos ostra e macarrão

A massa complementa perfeitamente o caldo de cogumelos e é uma excelente alternativa às batatas. Você pode usar quase qualquer massa para cozinhar, mas o prato mais delicioso é obtido adicionando macarrão caseiro. Em média, para 3 litros de água são consumidos:

• 700 g de cogumelos ostra;
• 200g de macarrão;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• sal a gosto;
• 1 folha de louro.

Macarrão caseiro é muito melhor do que os comprados em lojas

Despeje água sobre os cogumelos e leve-os para ferver. O caldo é preparado por 20 minutos. Durante este tempo, os vegetais são fritos em uma pequena quantidade de óleo vegetal. A massa é colocada na panela e fervida até ficar completamente cozida. Em seguida, adicione o assado, a folha de louro e o sal a gosto na panela. Antes de servir, o prato deve descansar por 20-30 minutos.

Sopa com cogumelos ostra e almôndegas

A carne picada combinada com arroz tornará o produto final mais saboroso e satisfatório. Para preparar almôndegas, é necessário misturar 200 g de carne picada, 100 g de arroz cozido e um pouco de sal a gosto. Pequenas bolinhas são feitas com a massa resultante e colocadas na geladeira por algumas horas.

Almôndegas tornam o caldo de cogumelos mais recheado

Numa panela coloque 600 g de cogumelos frescos, acrescente 2,5 litros de água e leve para ferver. Em seguida, adicionam-se ao caldo preparado algumas batatas cortadas em rodelas, cebolas fritas em um pouco de óleo e almôndegas preparadas com antecedência. A sopa é fervida até que as batatas estejam completamente cozidas. O prato acabado é salgado e apimentado a gosto, colocado em pratos e generosamente temperado com creme de leite.

Caldo de cogumelo ostra

Existem várias maneiras de preparar cogumelos para uso futuro. Um desses métodos é o preparo de um caldo concentrado, que posteriormente será utilizado em sopas, pratos principais e molhos diversos. Para preparar você precisará de:

• 1 kg de cogumelos ostra;
• 3 litros de água;
• sal a gosto.

O caldo de cogumelos pode ser usado no preparo de outros pratos

Para o caldo não é necessário separar os corpos frutíferos dos cachos.A massa de cogumelos é cortada em pedaços, colocada em uma panela grande e cheia de água. O caldo é preparado dentro de 40-50 minutos a partir do momento da fervura.

O produto acabado é resfriado e armazenado para armazenamento posterior. É muito cómodo deitar este caldo em formas, congelar e guardar no congelador até ser necessário.

Sopa de cogumelos com cogumelos ostra congelados

Há situações em que não é possível encontrar um produto fresco nas prateleiras das lojas. Nesses casos, são usados ​​​​cogumelos ostra congelados. O processo de cozimento com esses produtos semiacabados pouco difere do tradicional. Para a receita use:

• 500 g de cogumelos ostra congelados;
• 2 litros de água;
• 400g de batatas;
• 100g de cebola;
• 100g de cenoura;
• Sal e pimenta a gosto;
• óleo para fritar;
• Folha de louro.

O ingrediente principal deve estar devidamente descongelado. Não é aconselhável colocar o produto congelado diretamente em água fervente, pois pode prejudicar um pouco o sabor do prato acabado. Coloque os cogumelos em um prato fundo e deixe na geladeira durante a noite - uma temperatura de 4-5 graus garantirá um descongelamento suave.

Os cogumelos ostra devem ser descongelados antes de cozinhar.

Os cogumelos descongelados são colocados em água fervente e fervidos por 20 minutos. Em seguida, adicionam-se ao caldo batatas picadas e frituras preparadas com cebola e cenoura. A sopa é fervida até que as batatas estejam totalmente cozidas e depois temperada com sal, pimenta e louro. O prato é infundido por meia hora e servido.

Sopa de cogumelo ostra com caldo de galinha

Não só o caldo de cogumelos pode ser usado como base para a sopa. O caldo de galinha pode ser mais adequado para esses fins.É bastante satisfatório e combina perfeitamente com o sabor e aroma do cogumelo. Para preparar você precisará de:

• 2 coxas de frango;
• 2 litros de água;
• 500 g de cogumelos ostra;
• 2 batatas;
• 1 cebola;
• cenouras pequenas;
• 1 folha de louro;
• sal a gosto;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo de girassol.

Sopa de caldo de galinha é mais recheada e saborosa

Um caldo rico é preparado com frango. Depois disso, retire as coxas, retire a carne dos ossos e coloque de volta na panela. Os cogumelos cortados em pedaços são fritos em óleo até dourar e colocados no caldo. Batatas e cenouras e cebolas fritas também são enviadas para lá. A sopa é fervida até que todos os ingredientes estejam totalmente cozidos, depois retirada do fogão, salgada e temperada com louro.

Borscht com cogumelos ostra

Adicionar cogumelos a este prato tradicional torna o seu sabor mais interessante e multifacetado. 400 g do produto são pré-cortados em pequenos pedaços e pré-fritos na manteiga até dourar. Outros ingredientes que você precisará são:

• 500 g de ossos com carne;
• 300g de repolho;
• 1 beterraba;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 2 batatas;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 3 litros de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de mesa;
• óleo de girassol para fritar;
• Sal e pimenta a gosto.

Os ossos são colocados em água fervente e fervidos por cerca de uma hora, retirando periodicamente a escama. Depois disso, repolho picado, cogumelos e batatas cortadas em pedaços pequenos são adicionados ao futuro borscht. Em média, o cozimento leva de 15 a 20 minutos até que todos os ingredientes estejam macios.

Cogumelos ostra adicionam sabor brilhante de cogumelo ao borscht

Durante esse tempo, é necessário preparar o molho. Frite a cebola em uma frigideira grande, acrescente a cenoura ralada e a beterraba. Assim que aparece uma crosta nos vegetais, eles são misturados com extrato de tomate e vinagre.O molho acabado é adicionado ao borscht, bem misturado, temperado com louro e especiarias. Antes de servir, é aconselhável deixar o prato pronto repousar cerca de meia hora.

Sopa com cogumelos ostra e frango

Para deixar o primeiro prato mais satisfatório e saboroso, você pode complementá-lo com frango. Idealmente, esta sopa ajuda a saturar o corpo e a restaurar as forças após um dia de trabalho. Para a receita de canja de galinha com cogumelos ostra você vai precisar de:

• 600g de cogumelos;
• 1 peito ou 2 filés;
• 300g de batatas;
• 2 litros de água;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• sal a gosto.

Filé de frango de alta qualidade é a chave para uma sopa saborosa e satisfatória.

Cogumelos ostra frescos são mergulhados em água fervente e fervidos por 20 minutos. Adicione o filé em cubos e as batatas e cozinhe em fogo baixo até ficar totalmente cozido. Durante esse tempo, as cebolas são salteadas com as cenouras até dourar. A fritura preparada é adicionada aos restantes ingredientes e a sopa é retirada do lume. É salgado a gosto, deixado tampado por meia hora e servido.

Sopa cremosa com cogumelos ostra

O creme torna o caldo cada vez mais rico. Além disso, complementam perfeitamente a componente cogumelo, permitindo-lhe revelar melhor o seu sabor brilhante. Para preparar esta deliciosa sopa você precisará de:

• 500ml de água;
• 300ml de creme 10%;
• 200 g de cogumelos ostra;
• 4 batatas;
• 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
• sal e especiarias conforme desejado;
• um pequeno monte de endro.

Sopas cremosas - um clássico da culinária francesa

As batatas são descascadas, fervidas até ficarem totalmente cozidas e amassadas até formar um purê com metade da manteiga. Os cogumelos ostra são fritos no restante até dourar. Em uma panela pequena, leve a água para ferver, despeje o creme de leite, acrescente as batatas e os cogumelos fritos. A sopa é fervida por 5 a 10 minutos, depois salgada e decorada com endro picado.

Sopa de cogumelo ostra com cevada

A cevada pérola é um complemento tradicional ao caldo de cogumelos. Torna a sopa muito satisfatória e também adiciona um sabor extra brilhante. Em combinação com batatas, este produto é perfeito para recuperar as forças após um árduo dia de trabalho. Para preparar você precisará de:

• 5 litros de água;
• 600 g de cogumelos ostra;
• 100g de cevadinha;
• 2 batatas;
• um monte de endro;
• 1 folha de louro;
• sal a gosto.

A cevada pérola complementa perfeitamente o sabor da sopa de cogumelos

O cereal é derramado com água e fervido por cerca de 40 minutos até ficar meio cozido. Em seguida, adicione cogumelos picados ao caldo e cozinhe por mais 1/3 hora. Pedaços de batata são colocados na composição. A sopa é fervida até que todos os ingredientes estejam completamente cozidos. O produto é então temperado com sal, louro e endro picado.

Sopa com cogumelos ostra e aletria

Tal como acontece com o macarrão, a aletria é ótima para preparar primeiros pratos. É melhor usar massas de pequeno diâmetro para um cozimento mais rápido. Para uma deliciosa sopa de cogumelos ostra você precisará de:

• 500g de cogumelos;
• 2 litros de água;
• 200 g de aletria;
• cebola e cenoura para fritar;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo de girassol;
• sal a gosto.

Qualquer aletria feita de trigo duro é adequada para sopa.

As cebolas são salteadas em uma frigideira quente. Cenouras raladas são adicionadas e fritas até dourar. Prepare o caldo de cogumelos em uma panela pequena fervendo os corpos de frutificação por 20 minutos em fogo baixo. Fritos e macarrão são adicionados ao caldo preparado. Assim que a massa ficar macia, retire a panela do fogão. O produto acabado é salgado a gosto e temperado com especiarias.

Sopa de repolho com cogumelos ostra e repolho fresco

Os cogumelos são ótimos para fazer sopa tradicional. Eles adicionam um aroma brilhante e um sabor delicioso ao caldo.Para preparar a sopa de repolho, use caldo de carne pré-cozido. Para 1,5 l você precisará de:

• um pequeno ramo de cogumelos ostra;
• 100g de repolho fresco;
• 2 batatas;
• 1 cebola pequena;
• 50g de cenoura;
• 1 tomate;
• 2 dentes de alho;
• sal a gosto.

Os cogumelos ostra complementam perfeitamente o sabor da sopa de repolho

Coloque as batatas picadas e o repolho no caldo preparado e ferva até ficarem macios. Durante este tempo é necessário reabastecer. Cebola com cenoura, alho e cogumelos ostra são salteados até dourar e, em seguida, adiciona-se um tomate pelado. A massa resultante é colocada na sopa de repolho, salgada e fervida por cerca de 10 minutos, retirada do fogo e deixada em infusão por cerca de uma hora.

Sopa com cogumelos ostra e carne

O lombo de vaca combina melhor com caldo de cogumelos. Torna a sopa incrivelmente saborosa e satisfatória. Carne de porco ou cordeiro podem ser uma alternativa, mas a carne bovina torna o prato mais nobre. Para preparar você precisará de:

• 600 g de cogumelos ostra;
• 300 g de carne limpa;
• 3 batatas;
• 2 litros de água;
• cenouras e cebolas para fritar;
• sal a gosto;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal.

Você pode usar qualquer carne - porco, boi ou cordeiro

Cozinhe os cogumelos por 20 minutos em fogo médio. Durante esse tempo, a cebola é picada finamente e salteada no óleo de girassol junto com as cenouras. Carne picada, batatas e frituras são adicionadas ao caldo acabado. Todos os ingredientes são cozidos até ficarem totalmente cozidos. O prato é temperado com sal, guarnecido com ervas frescas e servido.

Sopa com cogumelos ostra e arroz

Os cereais são um excelente complemento aos primeiros pratos. Tal como acontece com a cevada pérola, o arroz aumenta o valor nutricional do produto e também torna o seu sabor mais equilibrado. Para preparar você precisará de:

• 2 litros de água;
• 500 g de cogumelos ostra;
• 150g de arroz;
• sal a gosto;
• verduras para enfeitar o prato.

Cereais de arroz tornam o sabor da sopa mais equilibrado e rico

Os cachos de cogumelos são divididos em frutos individuais, cortados em pequenos pedaços e fervidos durante 15 minutos em água a ferver. Arroz e uma pequena quantidade de sal são adicionados ao caldo preparado. Assim que o cereal inchar e ficar macio, retire a panela do fogo. O caldo é complementado com ervas picadas, deixado por uma hora e depois servido.

Conteúdo calórico da sopa com cogumelos ostra

Como a maioria dos primeiros pratos feitos com caldo de cogumelos, o produto final tem um teor calórico bastante baixo. Em média, 100 g do produto contém 1,6 g de proteína, 1,6 g de gordura e 9,9 g de carboidratos. O conteúdo calórico médio do produto é de 60 kcal.

A adição de componentes como batatas ou cereais aumenta significativamente o componente carboidrato do produto. Uma grande quantidade de carne torna a sopa mais protéica. Ao mesmo tempo, o caldo de cogumelo puro tem um teor calórico mínimo, por isso é mais popular entre as pessoas que observam o seu corpo.

Conclusão

A sopa de cogumelos ostra é um excelente prato farto que pode facilmente se tornar uma alternativa aos caldos de carne mais pesados. Até uma dona de casa novata pode prepará-lo. Um grande número de receitas culinárias permitirá criar o produto final perfeito, cujo sabor irá satisfazer todos os membros da família.

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