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Provavelmente há muito poucas pessoas que precisam ser convencidas dos benefícios inegáveis da seiva de bétula. Embora nem todo mundo goste do sabor e da cor. Mas seu uso pode aliviar significativamente o quadro e até curar tantas doenças que só os muito preguiçosos não o colhem na primavera. Acontece que o problema de conservar uma bebida curativa por muito tempo torna-se tão urgente como sempre. Você pode, claro, conservá-lo, preparar kvass e vinho, mas nos últimos anos, um número cada vez maior de pessoas prefere congelar a seiva de bétula.
É claro que esta tendência está associada, em primeiro lugar, ao aparecimento no mercado aberto de um grande número de congeladores praticamente de tipo industrial. E o procedimento de congelamento em si não apresenta dificuldades particulares.
É possível congelar a seiva de bétula?
As pessoas que coletaram seiva de bétula pela primeira vez na vida e não têm ideia de como preservá-la estão mais interessadas na questão de como congelá-la.
Ao pensar nessa questão, é mais fácil imaginar como esse processo ocorre na natureza. Afinal, na primavera o clima pode ser muito instável.Hoje o sol esquentou e a neve começou a derreter. E no dia seguinte sopraram ventos fortes, a geada começou a estalar e o inverno tentou recuperar seus direitos. E na bétula o processo de fluxo de seiva já começou a todo vapor. Acontece que mesmo em geadas não muito severas (cerca de -10 ° C), o que pode acontecer facilmente na primavera na zona central, a seiva da bétula congela bem na árvore. E acontece também que à noite há geada, tudo congela, e durante o dia o sol derrete a casca com seu calor, e a seiva volta a correr pelas veias da bétula. Ou seja, em condições naturais, mesmo congelamentos e descongelamentos repetidos não o prejudicam muito e não reduzem suas propriedades benéficas.
A seiva de bétula congelada perde suas propriedades?
Claro, a situação é um pouco diferente com o congelamento artificial da seiva de bétula no freezer.
Em primeiro lugar, este produto natural tem uma atividade biológica tão elevada que o seu prazo de validade natural é de pouco mais do que alguns dias. Mesmo quando guardado na geladeira, depois de alguns dias começa a fermentar levemente. Os sintomas desse fenômeno incluem bebida turva e sabor levemente azedo. Além disso, se o tempo estiver quente na hora da coleta da seiva, ela começa a fermentar ainda dentro da árvore.
Isso significa que se o freezer não tiver energia suficiente para congelar instantaneamente grandes volumes desta bebida curativa, durante o processo de congelamento ela poderá começar a azedar e tornar-se turva e amarelada.Nesses casos, você não deve se surpreender se, após o congelamento, a seiva da bétula ficar bege escuro ou amarelo.
Em segundo lugar, a seiva circula na árvore através dos canais mais finos, de modo que o seu congelamento ocorre quase instantaneamente, graças aos volumes mínimos. Disto podemos concluir que se o freezer não possui modo de congelamento rápido, que garante o congelamento instantâneo de qualquer volume de líquido, então é melhor congelar o valioso elixir de bétula em recipientes de tamanho mínimo. Isso garantirá sua melhor preservação.
Em seu estado usual recém-extraído, a seiva da bétula se assemelha à água comum em consistência e cor - transparente, líquida, incolor. Mas ocasionalmente, devido à composição especial do solo ou a uma variedade incomum de bétula, pode adquirir uma tonalidade amarelada ou mesmo acastanhada. De qualquer forma, você não deve ter medo disso - a seiva de qualquer bétula que cresce em uma área ecologicamente limpa é inofensiva e incrivelmente nutritiva.
O congelamento da seiva de bétula é considerado a forma mais eficaz de preservar suas propriedades benéficas entre todas as possíveis. Afinal, com qualquer tratamento térmico ou adição de conservantes, como o ácido cítrico, perde-se uma parte significativa das vitaminas. E, portanto, muitas propriedades úteis do produto. Ao usar o modo de congelamento por choque instantâneo, as propriedades benéficas da seiva de bétula são completamente preservadas. Portanto, este método pode ser recomendado com segurança para preservar esta bebida curativa em qualquer quantidade. É claro que, se o freezer não estiver equipado com esse modo, algumas das substâncias benéficas poderão ter tempo para se transformar durante o processo de congelamento.Mas, em qualquer caso, este método preserva as substâncias curativas da seiva de bétula melhor do que qualquer outro.
Pelo menos comentários de pessoas que realmente usam bebida de bétula congelada confirmam que ela é capaz de:
- Apoie o corpo na luta contra a depressão, a fadiga do inverno e a deficiência de vitaminas. Ajuda você a se sentir alegre e cheio de energia.
- Ajude a fortalecer o sistema imunológico e a resistir a muitas doenças infecciosas sazonais;
- Dissolver imperceptivelmente pedras nos rins e remover substâncias tóxicas do corpo;
- Melhorar o estado da pele e do cabelo em caso de alterações relacionadas com a idade, manifestações alérgicas, doenças como eczema, acne e outras coisas.
Mas você pode congelar facilmente a seiva de bétula para uso futuro e desfrutar de todas as propriedades mencionadas acima durante todo o ano.
Como congelar seiva de bétula em casa
O maior problema ao congelar a seiva de bétula será a escolha de recipientes adequados. Principalmente se considerarmos a opção mais comum, quando o freezer não possui modo de congelamento rápido (rápido).
Uma variedade de formas plásticas, recipientes e garrafas são mais adequadas.
O suco deve ser congelado quase imediatamente após a coleta. Afinal, mesmo algumas horas extras no calor podem iniciar o processo de fermentação.
Aliás, o suco fermentado em si não é um produto estragado, pois mesmo depois de descongelado pode ser usado para fazer kvass muito saboroso e saudável.
Como congelar seiva de bétula em cubos
Os moldes de cubo geralmente são incluídos em qualquer freezer.E agora você pode encontrar à venda pequenos recipientes para congelar em qualquer formato conveniente.
Nesses recipientes, o congelamento do suco ocorre de forma rápida, fácil e sem perda de propriedades benéficas, mesmo no freezer normal de uma geladeira moderna.
Após a coleta, o elixir de bétula deve ser filtrado e, preenchidos com ele os moldes limpos e preparados, colocá-los no freezer. Depois de um dia, pedaços de suco congelado podem ser removidos das formas e colocados em sacos ziplock apertados para um armazenamento mais conveniente e compacto. Os moldes podem ser reutilizados muitas vezes se houver bebida fresca disponível.
Cubos de seiva de bétula congelados prontos são perfeitos para uma variedade de procedimentos cosméticos. Se você limpar o rosto, pescoço e mãos com seiva de bétula congelada todos os dias, poderá resolver muitos problemas de pele alérgicos e relacionados à idade. Manchas da idade, sardas e acne desaparecerão rapidamente e despercebidas.
Descongelar alguns cubos e adicionar o suco de meio limão faz um enxágue incrível para o cabelo, para dar brilho, vitalidade e remover a caspa. Para maior eficácia, você pode esfregar este elixir diretamente no couro cabeludo, adicionando óleo de bardana.
Congelando seiva de bétula em garrafas plásticas
É melhor congelar a seiva de bétula em garrafas plásticas de grande volume (1,5-5 l) se você tiver um freezer com função de congelamento rápido.
Garrafas pequenas de 0,5 a 1 litro também podem ser usadas para congelar seiva de bétula sem perda em freezers comuns.
Qualquer que seja a garrafa que você usar para congelar, não a encha completamente, caso contrário podem ocorrer rupturas.Você deve deixar cerca de 8 a 10 cm de espaço livre na parte superior.
Validade
A seiva de bétula, congelada em qualquer recipiente, pode ser armazenada por até seis meses em câmaras modernas a uma temperatura de cerca de -18 °C. Em temperaturas mais baixas você pode armazená-lo durante todo o ano. O principal é que você não deve tentar congelá-lo novamente. Portanto, os recipientes devem ser utilizados de forma que sejam suficientes para exatamente um uso.
Após o descongelamento, também é armazenado por pouco tempo, até 2 dias. É melhor usá-lo imediatamente após o descongelamento.
Conclusão
Se você congelar a seiva de bétula toda primavera, poderá obter um elixir de cura exclusivo durante quase todo o ano, o que ajudará a melhorar sua saúde e a preservar sua beleza.
