Contente
- 1 Como fazer kombuchá em casa
- 2 Como temperar kombuchá
- 3 Receitas para fazer bebida de kombuchá
- 4 Como infundir o kombuchá corretamente
- 5 Receitas de bebidas de Kombuchá
- 6 Segredos para fazer bebidas de kombuchá
- 7 Conclusão
Fazer o kombuchá não é difícil se você entender todos os meandros.A bebida ajuda a matar a sede nos dias quentes e a saturar o corpo com substâncias úteis que faltam no inverno.
Como fazer kombuchá em casa
Você pode criar seu próprio medusomiceto de três maneiras:
- Pegue um descendente de amigos.
- Compre na loja.
- Cultive você mesmo.
No primeiro caso, você consegue obter a bebida pronta muito mais rápido, mas nas demais opções terá que esperar até que o medusomiceto se origine e se multiplique.
A maneira mais fácil é cultivá-lo a partir de folhas de chá, também se usa vinagre, cerveja, ervas e roseira brava.
Se forem prestados os devidos cuidados, o medusomiceto cresce rapidamente e preenche instantaneamente todo o espaço do frasco. Para a vida, precisa de um meio nutriente. Na maioria das vezes, uma solução de chá doce é usada para esse fim. O próprio cogumelo absorve o açúcar e as demais substâncias conferem à bebida sabor e aroma específicos.
Para obter esse kvass, um organismo jovem é adquirido e colocado em um recipiente de vidro limpo. Ideal se for recheado com uma bebida pronta. Adicione chá doce e necessariamente fraco resfriado. Cubra a garganta com gaze. Não é possível cobrir com tampa, pois o cogumelo deve respirar. Em seguida, colocam-no em um local claro, onde os raios solares não alcançam. A temperatura deve ser a ambiente, portanto não há aquecedores por perto.
Despeje a solução fresca preparada sobre o medusomiceto imediatamente após a infusão ser drenada. Os especialistas recomendam deixar um pouco no pote para acelerar o amadurecimento. Despeje o kvass pronto no recipiente, não até a borda, pois ainda pode espumar por algum tempo. Armazene por no máximo dois meses. O cogumelo vive bem em recipientes de vidro, mas a bebida pronta pode ser colocada em qualquer recipiente, exceto em metal.
Primeiro, o chá é preparado. Eles insistem e filtram. Depois disso, adicione o açúcar e espere a mistura esfriar. O cogumelo é bem lavado e colocado em uma infusão doce. Encha com água morna até o volume necessário. O Kombuchá precisa ser alimentado regularmente.
A gaze no pescoço é fixada com elástico
Como temperar kombuchá
Antes de preparar a bebida, será necessário cultivar o kombuchá. Isso é fácil de fazer em uma filmagem. Para isso, é colocado em uma solução nutritiva, que é preparada de diversas formas.
Como preparar uma solução para kombuchá
É necessário regar o kombuchá com a solução correta. Chás e decocções de ervas medicinais são adequados para isso. Desta forma, ele poderá adquirir qualidades curativas adicionais.
Quanto açúcar o kombuchá precisa?
Para que o corpo se sinta o mais confortável possível no líquido, são observadas as proporções estabelecidas. Adicione 100 g de açúcar a 1 litro de água e 200 g a 2 litros.
Com que tipo de água derramar o kombuchá?
Derramar corretamente o kombuchá deve ser uma solução em temperatura ambiente. Muito quente pode matar o corpo e o líquido frio inibe suas funções vitais.
É possível despejar o kombuchá com água bruta?
Você pode enxaguar o medusomiceto na torneira, mas os especialistas não recomendam enchê-lo novamente com água bruta, pois contém um grande volume de sais de cálcio solúveis. Eles, juntamente com o ácido glucônico, formam o gluconato de cálcio, que resulta em precipitação.
Como escolher folhas de chá para o kombuchá
Antes de preparar a solução, você precisa escolher as folhas de chá certas. Vários tipos de chá podem ser usados.
Independentemente da variedade escolhida, use 3 colheres de chá para cada 1 litro de líquido. folhas de chá Assim, para 2 litros – 6 colheres de chá. Se a concentração do chá ultrapassar 1,5%, o corpo irá parar de crescer e poderá morrer.
É possível fazer infusão de kombuchá com chá verde?
Na maioria das vezes, o medusomiceto é servido com chá preto, mas com o chá verde a bebida acaba sendo muito mais saudável. Pois contém mais microelementos e vitaminas.
O que pode e o que não pode ser adicionado ao kombuchá
Durante o cozimento, é importante saber quais outros componentes podem ser adicionados à composição e quais serão prejudiciais à saúde e ao cogumelo.
O medusomiceto fica ótimo em decocções preparadas a partir de uma mistura de folhas:
- framboesas, mirtilos e groselhas pretas;
- urtiga, rosa mosqueta e chá verde;
- rosa mosqueta, amora, banana;
- mil-folhas, urtiga e chá preto.
Estas plantas contêm muitos componentes úteis que melhoram a qualidade nutricional da bebida.
Você não pode adicionar à composição:
- bergamota;
- sábio;
- camomila
Eles contêm uma grande quantidade de óleos essenciais, dos quais o kombuchá não gosta.
Em vez de açúcar, você pode usar frutose, sacarose ou glicose. O mel também é adequado, mas se você exagerar, logo acabará com champanhe.
É possível adicionar limão, passas, fermento ao kombuchá?
Limão ou laranja não são adicionados à composição. Já que o medusomiceto não gosta deles e não vai crescer.
Adicione passas ou fermento à bebida final e agite. A mistura continuará fermentando e melhorando suas qualidades.
É possível colocar compota sobre o kombuchá?
O medusomiceto pode ser servido não apenas com decocções de ervas e chá, mas também com compotas doces.O principal é que a concentração de açúcar seja da ordem de 100 g por 1 litro de líquido.
O recipiente não é coberto com tampa para que o “organismo” possa respirar
Receitas para fazer bebida de kombuchá
Você precisa alimentar o kombuchá em casa constantemente. Antes de iniciar a criação, é necessário esterilizar bem o recipiente.
Receita tradicional de kombuchá em casa
Este método é usado com mais frequência.
Você precisará de:
- água – 2 litros;
- chá preto – 2 colheres de chá;
- açúcar – 80g.
Como crescer:
- Prepare o chá em uma pequena quantidade de água. Quando esfriar, coe. Mesmo as menores folhas de chá não podem permanecer.
- Ferva e esfrie a água. Despeje as folhas de chá.
- Adicione o açúcar e dissolva completamente.
- Adicione o cogumelo. Cubra com gaze.
- Deixe por duas semanas.
Poeira e detritos irritam e destroem o corpo. Portanto, o gargalo do recipiente é coberto com um pano.
Kombuchá com chá verde
Você pode infundir o kombuchá para consumo com chá verde. Você precisará de:
- água fervente – 1 l;
- chá verde – 3 colheres de chá;
- açúcar – 100g.
Processo de fabricação de cerveja e cultivo:
- Despeje água fervente sobre o chá. Deixe por um quarto de hora. Adicione o açúcar e mexa.
- Coe e despeje em uma jarra. Cubra com gaze. Coloque em um local escuro.
- Deixe por dois meses.
Primeiro, uma mancha aparecerá na superfície - este é o embrião do futuro organismo. Após duas semanas, o líquido ficará mais leve e aparecerá um aroma específico. Passado o período previsto, uma massa semelhante a uma água-viva se formará na superfície.
Se as condições forem atendidas, será possível cultivar um medusomiceto em dois meses.
Receita de Kombuchá do zero
Você mesmo pode cultivar medusomicetos, mas o processo levará muito tempo.170 ml de chá forte e doce são colocados em uma jarra de litro. Cubra o pescoço com gaze e prenda com um elástico. Deixe por dois meses. Escolha um local com temperatura ambiente, claro, mas sem acesso direto à luz solar.
Como resultado, aparecerá um frágil medusomiceto, que é cuidadosamente transferido para um recipiente com água fervida resfriada e lavado. Em seguida, prepare um chá frio com 1 litro de água e 1 colher de sopa. eu. folhas de chá e coloque o corpo. Cubra com gaze e coloque em local aquecido.
No verão, o kombuchá deve ser infundido por três dias e no inverno - uma semana.
Antes da infusão, o corpo é lavado cada vez
Como preparar adequadamente o kombuchá de ervas
Além do chá normal, os cogumelos são preparados com ervas para obter maior efeito no tratamento de diversas doenças.
Você precisará de:
- água fervente – 1,5 l;
- coleção de ervas – 100 g;
- açúcar – 90g.
Processo passo a passo:
- Despeje água fervente sobre as ervas e deixe por um dia. Variedade.
- Adicione açúcar. Dissolva completamente e coe novamente.
- Coloque o cogumelo e deixe por uma semana.
As ervas são usadas de acordo com as preferências de gosto
Como preparar corretamente o kombuchá com suco de maçã
A bebida feita com suco é mais benéfica e fortalece melhor o sistema imunológico. Para começar, deixa-se repousar dois meses num recipiente de vidro. Em seguida, a infusão é misturada com folhas de chá, que são preparadas a partir de 500 ml de água fervente e 10 g de chá preto. Adicione 60 g de açúcar e dissolva completamente.
Você pode alimentar o kombuchá com suco e chá tradicional.
O corpo é lavado regularmente e sua condição monitorada
Como fazer seu próprio kombuchá com mel
O mel aumenta as propriedades antibacterianas da bebida. Para 1 litro de líquido utilize apenas 20-30 g de produto. Caso contrário, o processo não é diferente de cozinhar com chá preto ou verde.
Menos mel é adicionado do que açúcar
Como infundir o kombuchá corretamente
Se você temperar o kombuchá corretamente, ele trará benefícios inegáveis ao corpo. Também é importante saber por quanto tempo infundir.
Quantos dias para infundir o kombuchá
O recipiente com a infusão e o cogumelo é colocado em local escuro e guardado por três dias. Em casos raros, é necessário esperar 10 dias antes do final da fermentação.
Quando preparado, o medusomiceto é mantido na geladeira por no máximo três dias. Ao mesmo tempo, sua condição é monitorada constantemente. A tampa nunca está fechada. A bebida resultante é filtrada e deixada em infusão na geladeira por uma semana. O cogumelo é preenchido com uma nova solução.
Como determinar a prontidão do kombuchá
A prontidão é determinada pelo gosto. Se a bebida ficar ligeiramente oxidada, está pronta.
A solução deve ser trocada toda semana
Receitas de bebidas de Kombuchá
Preparar o kombuchá em casa não é difícil. O principal é escolher a opção mais adequada para você.
Com suco de maçã
Você precisará de:
- suco de maçã – 60 ml;
- bebida de medusomiceto – 500 ml;
- canela – 3g.
Processo passo a passo:
- Combine canela com suco. Despeje a bebida.
- Cubra com uma tampa e deixe por três dias. O resultado será carbonatação.
A bebida fica muito melhor quando gelada.
Com suco de laranja
Você precisará de:
- bebida de medusomiceto – 2,5 l;
- suco de laranja – 300 ml.
Processo de cozimento:
- Você deve usar suco espremido na hora. Combine com uma bebida.
- Cubra com uma tampa e deixe por uma semana.
- Coe e leve à geladeira por duas horas.
A bebida pode ser servida com cubos de gelo
Com suco de abacaxi
Você precisará de:
- bebida de medusomiceto – 500 ml;
- suco de romã e abacaxi – 40 ml cada.
Processo:
- Combine os produtos listados.
- Cubra com uma tampa e deixe em local aquecido por 2 a 3 dias. Pode ser guardado por até uma semana. Neste caso, você obterá uma versão mais gaseificada.
Guarde em recipientes pequenos na geladeira
Com raiz de gengibre
Uma bebida feita de kombuchá com adição de gengibre ajudará o corpo a lidar com doenças virais no inverno.
Você precisará de:
- chá fermentado – 3 l;
- raiz de gengibre – 5 cm;
- açafrão – 5g.
Processo passo a passo:
- Moa a raiz. Despeje o chá.
- Adicione açafrão e mexa.
- Deixe por três dias. Passe pelo filtro. Guarde no compartimento frigorífico.
Use raiz de gengibre fresca para preparação.
Com frutas vermelhas
Você precisará de:
- bebida de medusomiceto – 500 ml;
- morangos – 30 g;
- framboesas – 30 g.
Processo passo a passo:
- Corte as frutas em pedaços pequenos. Despeje a bebida.
- Deixe por cinco dias. Variedade.
Quaisquer frutas são adequadas para cozinhar
Com maçãs e canela
Você precisará de:
- canela – 1 pau;
- bebida de kombuchá – 1 l;
- maçã – 100g.
Processo de cozimento:
- Corte a maçã em cubos pequenos. Despeje a bebida.
- Adicione um pau de canela. Feche a tampa.
- Deixe por no máximo uma semana e no mínimo dois dias. Variedade.
As maçãs são usadas frescas e fortes
Segredos para fazer bebidas de kombuchá
Armazene o cogumelo a uma temperatura de +24°…+25°C. Não é aconselhável colocá-lo em local fresco. A solução é drenada uma vez por semana e durante os períodos de calor - a cada três dias. Se o cogumelo permanecer em repouso por muito tempo, formar-se-á uma grande quantidade de vinagre. Como resultado, a bebida não será tão saudável e saborosa.
O próprio corpo é lavado com água fria uma vez por mês. Neste ponto, eles inspecionam quanto a danos e dividem o organismo muito grosso em partes.
A solução com a qual o medusomiceto é derramado é usada apenas bem coada. O açúcar deve estar completamente dissolvido. Isso se deve ao fato de as folhas de chá e os cristais de açúcar causarem queimaduras na superfície do medusomiceto.
Se a parte superior do corpo ficar marrom ou escura, significa que ele está começando a ficar doente. Além disso, os buracos que aparecem são um sinal de problemas de saúde. Um cogumelo doente não adere bem à superfície: fica na borda ou cai no fundo. Se pelo menos um dos sinais listados aparecer, é proibido beber a bebida.
Se a camada inferior permanecer saudável, será necessário separá-la, enxaguá-la e enchê-la com água fervida morna. Deixe por dois dias e depois comece a criar novamente.
Pode ser armazenado em pequenos recipientes
Conclusão
É importante preparar corretamente o kombuchá para que ele traga os benefícios esperados e delicie com um sabor maravilhoso. O medusomiceto é um organismo vivo, por isso precisa ser amado e cuidado constantemente.
