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Compota de cerejas e groselhas vai diversificar a dieta de inverno e enchê-la com os aromas e cores do verão. A bebida pode ser feita com frutas congeladas ou enlatadas. Em qualquer caso, o seu sabor será insuperável.
Como preparar adequadamente a compota de groselha
Compota de cerejas e groselhas tem um sabor agradável e refrescante. É bom cozinhar e comer no verão, no calor extremo. A acidez inerente a esta bebida saciará bem a sua sede e a rica composição nutricional irá ajudá-lo a renovar as forças e a dar-lhe energia.
A bebida pode ser preparada com frutas frescas e congeladas. No inverno é melhor comer quente.Será uma excelente fonte de vitamina C, tão necessária para fortalecer o sistema imunológico durante o difícil inverno. Será uma boa ajuda no tratamento de resfriados sazonais e hipovitaminose primaveril. Se frutas armazenadas no freezer forem utilizadas como base para a bebida, elas não devem ser descongeladas. Eles podem ser jogados em uma panela com água fervente como estão.
Segredos culinários:
- a bebida de cereja ficará muito mais saborosa se você não adicionar açúcar puro, mas mel ou xarope de frutas vermelhas;
- o sabor de qualquer compota de frutas vermelhas será melhorado com uma pequena quantidade de suco de limão ou laranja;
- a bebida de cereja ficará mais rica se você derramar suco de uva ou adicionar um pouco de raspas (limão, laranja) durante o cozimento;
- a compota de frutos silvestres não deve ser fervida por muito tempo, caso contrário, ferverão e a bebida ficará sem gosto;
- Não se recomenda usar cerejas pequenas para cozinhar, é preciso levar frutos silvestres fortes e maduros;
- a compota pode ser resfriada rapidamente colocando-a em outro recipiente maior, cheio de água fria e salgada.
As bebidas de frutas vermelhas ficarão mais aromáticas e saborosas se você adicionar vários temperos, erva-cidreira ou folhas de hortelã, raspas de frutas cítricas e mel. Por exemplo, cerejas combinam bem com canela, por isso esse tempero é frequentemente adicionado a bebidas.
As bebidas de frutas vermelhas também são aromatizadas com erva-de-gato, manjericão e salgados. Eles realçam o sabor e o aroma. 7-8 g de ervas frescas são suficientes para um frasco de litro. Coloque 5 minutos antes do final do cozimento. Após o resfriamento deve ser removido.
Qual panela escolher
É melhor usar uma panela de aço inoxidável para preparar a bebida de frutas vermelhas. O fundo deve ser engrossado, a superfície interna não deve estar danificada, enferrujada ou rachada.Pode ser limpo, lavado com materiais abrasivos e não é suscetível a processos oxidativos.
Não é aconselhável cozinhar compotas de frutas vermelhas em uma panela de alumínio. Este material é instável e suscetível à rápida oxidação. Se não houver outros utensílios, você poderá usar este. Nada de ruim pode acontecer em poucos minutos de cozimento. O principal é não deixar a compota pronta guardada em uma panela de alumínio.
As panelas de ferro fundido para cozinhar compotas devem ter revestimento antiaderente. A opção mais segura são os vidros. Mas os potes feitos desse material, via de regra, têm volumes pequenos. Portanto, esta opção não é adequada para os preparativos de inverno.
Receita de compota de groselha e cereja para todos os dias
A melhor forma de preparar a compota é ferver uma certa quantidade de água, adicionar açúcar ou outro adoçante e depois adicionar os frutos silvestres. E você pode desligar imediatamente o gás embaixo da panela. Cubra com uma tampa e deixe a bebida saborear. Com este método de cozimento, preserva-se o máximo de elementos úteis e o sabor da frescura não desaparece.
Como preparar compota de groselha e cereja
Ingredientes:
- cereja – 0,5 kg;
- groselha (vermelha) – 0,5 kg;
- açúcar granulado – 0,4 kg;
- água – 3 litros.
Lave os frutos separadamente e retire as sementes. Você pode pegar não apenas groselhas, mas também pretas. Amasse e pique as cerejas no liquidificador. Misture a massa dos frutos silvestres e acrescente o açúcar granulado até sair o suco.
Em seguida, transfira para água fervente e leve ao fogo por 5 minutos a partir do momento em que começar a ferver novamente. Retire a espuma e mantenha coberto até esfriar completamente. Coe através de um filtro de gaze multicamadas.
Receita de compota de cereja e groselha com canela
Esta receita é universal. Esta compota pode ser bebida imediatamente ou preparada para o inverno.
Ingredientes:
- groselha (vermelha) – 0,3 kg;
- cereja – 0,3kg;
- canela – 1 pau;
- açúcar granulado – 0,3 kg.
Descasque os frutos dos galhos e das sementes para que a bebida não fique amarga. Misture o açúcar com a água, leve para ferver, acrescente as frutas vermelhas e os temperos. Espere ferver novamente e desligue. Deixe na geladeira por meio dia.
Compota de groselha preta e cereja em uma panela
A compota de frutas vermelhas é apreciada e preparada em todas as casas. A combinação de cerejas e groselhas pretas em um copo irá surpreendê-lo pela riqueza de cores e abundância de sabores.
Ingredientes:
- cereja – 1 colher de sopa;
- groselha (preta) – 1 colher de sopa;
- água – 2 litros;
- açúcar granulado – ½ colher de sopa.
Despeje as frutas descascadas e selecionadas na calda de açúcar fervente. Espere até ferver novamente e depois de dois ou três minutos desligue o fogo. Deixe coberto até esfriar.
Outra receita requer os seguintes ingredientes:
- cereja – 150 g;
- groselha (preta) – 100 g;
- groselhas (vermelhas) – 100 g;
- água – 1,2 l;
- açúcar granulado - opcional;
- açúcar de confeiteiro – 1 colher de sopa. eu.
Separe os bagos, lave em água fria corrente e retire as sementes. Coloque tudo em uma panela com água fervente e cozinhe por 5 minutos. Adicione o açúcar e cozinhe por mais 2 minutos. Esfrie a compota e filtre por uma peneira. Deixe escorrer o excesso de líquido das frutas, coloque-as em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva separadamente.
Compota de cerejas frescas e groselhas com folhas de groselha
Ingredientes:
- groselhas (vermelhas, pretas) – 0,2 kg;
- cereja – 0,2 kg;
- folha de groselha – 2 unid.;
- hortelã – 2 raminhos;
- água – 3 litros;
- açúcar granulado - a gosto.
Lave bem os frutos e separe-os. Jogue em uma panela com calda fervente e acrescente os temperos verdes. Deixe ferver e desligue imediatamente. Deixe em panela fechada por uma hora.
Como cozinhar compota de cereja e groselha em uma panela elétrica
Ingredientes:
- cereja – 350 g;
- groselha (preta) – 350 g;
- groselhas (vermelhas) – 350 g;
- açúcar granulado – 400 g;
- água – 3 litros.
Misture as cerejas sem caroço com o restante das frutas e adicione o açúcar. Espere até que a mistura libere suco. Em seguida, adicione água e coloque na tigela multicooker. Ligue o modo “sopa” ou “cozinhar” por meia hora. Após terminar o cozimento, não abra a tampa imediatamente. Deixe fermentar por cerca de uma hora. Coe antes de servir.
Receitas de compota de cereja e groselha para o inverno
Um ponto importante no processo tecnológico é a correta esterilização do recipiente onde a compota será armazenada durante todo o inverno, bem como o pré-tratamento dos bagos. Existe uma doença chamada botulismo. A maneira mais fácil de pegá-lo é com alimentos enlatados mal preparados. A bactéria botulínica se multiplica melhor em um ambiente livre de oxigênio, que é o conteúdo de frascos hermeticamente fechados.
Portanto, os frutos precisam ser separados e bem lavados. Aborde a esterilização com o máximo cuidado e cumpra todas as normas técnicas. Os potes devem ser lavados com detergentes, submetidos a tratamento com vapor em alta temperatura em panela, forno, micro-ondas, etc. As tampas também precisam ser fervidas. As mãos e as roupas devem estar limpas, a mesa e os utensílios da cozinha devem estar bem lavados.
Compota para o inverno de cerejas, groselhas e pretas
Todos os três ingredientes podem ser consumidos em proporções arbitrárias.Você precisará de 1,5 kg de frutas variadas. Para preparar o xarope de açúcar, para 1 litro de água serão necessários 0,7 kg de açúcar granulado.
Ingredientes:
- groselha (preta);
- Groselha);
- cereja.
Descasque os frutos silvestres, enxágue e mergulhe na calda fervente. Deixe agir por 10 minutos e transfira para potes. Despeje a calda resfriada. Esterilize frascos e conteúdo: 0,5 l – 25 minutos a +75 graus.
Os seguintes ingredientes podem ser usados:
- bagas – 0,5 kg;
- água – 2,5 litros;
- açúcar granulado – 1 colher de sopa.
Coloque as frutas limpas em potes esterilizados. Você pode comer groselhas vermelhas e pretas, ou ambas, além de cerejas. Tudo isso em proporções arbitrárias. Despeje água fervente até o topo. Após 5-7 minutos, despeje a água de volta na panela, adicione o açúcar e ferva. Despeje novamente a calda fervente sobre as frutas e enrole imediatamente.
Compota perfumada de groselhas e cerejas para o inverno
Ingredientes:
- cerejas – 0,4kg;
- groselha (vermelha) – 0,2 kg;
- água – 0,4 l;
- açúcar granulado – 0,6 kg.
Separe os frutos, lave e retire os caules. Coloque em camadas em uma jarra e despeje a calda de açúcar direto do fogo. Frascos de pasteurização: 0,5 l - 8 minutos, 1 l - 12 minutos. Utilize tampas metálicas.
Compota de groselha e cereja para o inverno com erva-cidreira
Ingredientes:
- groselhas vermelhas e pretas (sem ramos) – 5 colheres de sopa;
- cerejas (sem caroço) – 5 colheres de sopa;
- erva-cidreira - cacho;
- açúcar granulado – 2-2,5 colheres de sopa;
- água – 2 litros.
Lave as frutas e a grama em água fria corrente. Em vez de apenas erva-cidreira, você pode tomar uma mistura de ervas, por exemplo, erva-cidreira, hortelã, lofant. Leve ao fogo para cozinhar a calda. Enquanto isso, distribua as frutas vermelhas e a erva-cidreira em potes limpos, secos e pré-esterilizados. Despeje a calda quente e enrole imediatamente.
Compota de inverno de groselha preta e cereja com ácido cítrico
Ingredientes:
- groselha (preta) – 100 g;
- cereja – 100g;
- açúcar – 100g;
- ácido cítrico - uma pitada.
Coloque as frutas preparadas em potes esterilizados e adicione água fervente. Após 15 minutos, despeje a água em uma panela e leve ao fogo, acrescente o açúcar e aqueça até dissolver completamente. Jogue uma pitada de ácido cítrico nos potes, despeje a calda fervida sobre eles e feche bem.
A receita da compota de cereja e groselha pode ser encontrada abaixo.
Regras de armazenamento
Fechar a compota para o inverno não é tudo. Você precisa organizar o armazenamento adequado para isso. Se estamos falando de uma casa particular, geralmente há despensas suficientes. Para isso, é necessário destinar um canto conveniente no apartamento em forma de nicho, mezanino, despensa ou armário. Na falta de tudo isso, os blanks podem ser guardados em caixas plásticas embaixo da cama ou atrás do sofá.
Conclusão
A compota de cereja e groselha pode ser preparada de diferentes maneiras, adicionando ingredientes e temperos adicionais não listados nas receitas. Você não deve ter medo de experimentar e inventar novos sabores para surpreender e encantar seus entes queridos.
