Receitas de suco de groselha branca e vermelha para o inverno

O suco de groselha para o inverno é uma excelente opção de preparo para quem quer manter a saúde na estação fria. É conservado no verão a partir de frutas frescas maduras.

Os benefícios e malefícios do suco de groselha vermelha e branca

Preparar groselhas brancas e vermelhas em conserva para o inverno permite preservar a maior parte das substâncias benéficas contidas nas frutas frescas. Portanto, a bebida enlatada não é apenas saborosa, mas também saudável. As bagas de groselha branca e vermelha contêm:

• complexo de ácidos graxos orgânicos;
• vitaminas A, grupo B, C, E, H, PP;
• minerais, especialmente altas porcentagens de cálcio e ferro.

A composição química dos bagos de groselha branca e vermelha é muito semelhante; as principais diferenças entre estas variedades são a cor dos bagos e as características gustativas: o branco produz frutos amarelados com sabor adocicado e o tinto produz uma tonalidade correspondente, mas com um sabor mais ácido .

Graças à sua rica composição química, as groselhas brancas, assim como as vermelhas, são amplamente utilizadas na culinária e na medicina popular. Benefícios do suco de groselha vermelha e branca:

• melhorando os processos digestivos;
• prevenção de doenças cardiovasculares;
• melhorar o funcionamento do sistema nervoso e do cérebro;
• remoção de resíduos e toxinas do corpo;
• combate à temperatura corporal elevada.

No entanto, o suco de groselha pode prejudicar o corpo se você tiver doenças estomacais - devido ao alto teor de ácido, essa bebida não é altamente recomendada para pessoas com gastrite ou úlceras estomacais. Além disso, é melhor excluir o produto da dieta para quem sofre de hemofilia, má coagulação sanguínea ou hepatite. Todos os outros podem beber com segurança uma bebida refrescante de groselha que traz benefícios à saúde.

Como fazer suco de groselha vermelha e branca

Você pode obter suco de groselha vermelha e branca de diferentes maneiras, a escolha depende da disponibilidade de um ou outro utensílios e móveis de cozinha. O método mais antigo e comum é esfregar em uma peneira para separar o suco da casca e das sementes da fruta. Você também pode coar as frutas com gaze.

Além desses métodos da “avó”, existem outros métodos menos trabalhosos.

Suco de groselha branca e vermelha em um espremedor

Os espremedores podem ser mecânicos ou elétricos, mas a essência de seu funcionamento é a mesma - as máquinas separam o suco da polpa. O princípio de cozimento é apresentado com instruções passo a passo.

1. Coloque groselhas brancas ou vermelhas lavadas e secas no gargalo do aparelho e ligue-o.Se você usar um modelo mecânico, você mesmo terá que girar a manivela.
2. A polpa é separada em um compartimento especial do espremedor, que ainda pode ser útil - se estiver muito úmida, passa novamente pelo aparelho.
3. Depois que a matéria-prima ceder a quantidade máxima de líquido, o produto resultante deve ser colocado em uma panela e fervido em fogo baixo.
4. Assim que o líquido ferver, desligue o fogo, retire a espuma e despeje o produto acabado em recipientes para costurar.

Suco de groselha branca e vermelha no liquidificador

Se você não possui equipamento especial para extrair suco de frutas vermelhas (espremedor, espremedor), pode usar um liquidificador, uma peneira e duas panelas.

1. Os bagos, lavados e separados dos ramos, são esmagados no liquidificador. A massa resultante é transferida para uma peneira.
2. O processo de extração do suco baseia-se no aquecimento da massa em banho-maria. Para isso, coloque uma panela com água no fogão, cubra com uma gradinha, coloque por cima uma panela vazia de menor diâmetro e uma peneira com frutas picadas. Toda a estrutura deve ser revestida com tecido natural.
3. Após cerca de 2 horas de aquecimento em banho-maria, todo o suco será liberado da groselha. Estará totalmente pronto para ser embalado para o inverno - falta apenas despejá-lo em potes limpos e esterilizar por 15 minutos.

Suco de groselha branca e vermelha em um espremedor

Um espremedor é um dispositivo maravilhoso com o qual você pode obter facilmente suco de groselha.

1. É necessário retirar os frutos do galho, lavá-los e colocá-los em um compartimento especial da máquina.
2. O processo de extração do suco está diretamente relacionado à adição de açúcar - sem esse ingrediente, o líquido da matéria-prima da fruta não é liberado no espremedor. Para cada 1 kg de matéria-prima são adicionados aproximadamente 100 g de açúcar.
3. Despeje a água no compartimento de água e espere até ferver.
4. Coloque a matéria-prima no compartimento do produto, polvilhe com açúcar e feche o espremedor com tampa. O tempo de cozimento é de cerca de 1,5 horas.
5. Quando o suco estiver pronto, é necessário colocar um recipiente embaixo da torneira e abri-lo. O produto resultante está pronto para laminação.

Receitas de suco de groselha branca e vermelha

Existem muitas receitas interessantes para fazer suco de groselha vermelha e branca para o inverno, com ou sem adição de ingredientes adicionais que melhoram o sabor da bebida. Abaixo estão as receitas mais simples, mas mais deliciosas.

Receita simples

Existe uma maneira muito simples e rápida de preparar suco para o inverno sem adicionar ingredientes adicionais. Aqui é sugerido levar:

• groselhas (vermelhas e/ou brancas) – 2 kg;
• açúcar – 0,3kg;
• água – 1 litro.

Etapas de cozimento:

1. Separe os frutos, enxágue, separe dos galhos e coloque em uma panela.
2. Despeje água sobre a matéria-prima e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. depois de ferver. Não é recomendado aumentar o tempo de tratamento térmico.
3. A massa resultante deve ser filtrada em gaze ou peneira de malha fina. Tudo o que ficar na peneira deve ser jogado fora e continuar trabalhando com a parte coada.
4. Adicione o açúcar em porções, mexendo sempre. Coloque toda a mistura em fogo baixo e espere ferver.
5. Assim que ferver, desligue o fogo e o suco resultante é imediatamente despejado em um recipiente previamente preparado e enrolado.

Com laranjas

Ao adicionar suco de laranja ao suco de groselha, você obtém uma bebida maravilhosa, aromática e saudável, que com certeza deverá ser diluída em água antes de beber. Para prepará-lo você precisa de:

• groselhas (vermelhas e/ou brancas) – 1,5 kg;
• laranja grande – 1 unid.;
• água – 0,5 l;
• açúcar – 0,3 kg.

Etapas de cozimento

1. A laranja é bem lavada com pincel, retira-se a casca fina e separa-se as raspas.
2. Despeje a água na panela, acrescente o açúcar e as raspas de laranja e cozinhe por 5 minutos.
3. Durante esse tempo, você pode passar frutas vermelhas e rodelas de laranja em um espremedor. O suco resultante é misturado com xarope de açúcar coado.
4. Ferva o suco de groselha e laranja por 1-2 minutos. e despejado em potes.

Com maçãs

Para preparar uma bebida de groselha e maçã, utilizam-se maçãs não ácidas, pois o segundo ingrediente principal tem um sabor ácido pronunciado. O suco é preparado a partir de:

• groselhas (vermelhas e/ou brancas) – 1 kg;
• maçãs – 1,5kg;
• açúcar – 0,3kg;
• água – 0,3 litros.

Etapas de cozimento:

1. As maçãs lavadas e cortadas em rodelas devem ser passadas por um espremedor, e o suco resultante deve ser despejado em uma panela, adicionar açúcar e água e levar ao fogo baixo.
2. Enquanto a mistura ferve, extraia o suco das passas em um espremedor e coloque na panela.
3. Leve toda a massa para ferver e cozinhe por 2 minutos. Depois, ainda fervendo, é distribuído em potes.

Com framboesas

O suco de groselha branca não tem cor e aroma lindamente expressos. As framboesas combinam bem com frutos brancos - conferem à bebida uma cor viva e expressiva e um aroma agradável. É por isso que as framboesas são frequentemente usadas para fazer sucos.Aqui você precisa de:

• groselha branca – 1 kg;
• framboesas – 700 g;
• açúcar – 0,3kg;
• água – 0,3 litros.

Etapas de cozimento:

1. Amasse as framboesas e as groselhas brancas até ficarem pastosas, adicione água e cozinhe por 15 minutos.
2. A massa resultante é filtrada e o trabalho continua com o suco liberado.
3. Adicione açúcar e cozinhe por 3-5 minutos após ferver.
4. A bebida quente é colocada em latas.

Com mel

Esta receita usa mel em vez de açúcar como adoçante para melhorar o sabor da bebida. Para 2,5 kg de groselhas vermelhas e/ou brancas, tome a mesma quantidade de mel. Você também precisará de:

• ácido cítrico – 50 g;
• água – 1,5 litros.

Etapas de cozimento:

1. As groselhas brancas ou vermelhas são colocadas em uma tigela de esmalte, despejadas com uma solução de ácido cítrico e deixadas sob a tampa por 24 horas. Durante o dia, o conteúdo da panela é mexido várias vezes.
2. A massa é filtrada através de um pano grosso sem esmagar os bagos.
3. O mel é adicionado ao suco resultante, toda a mistura é levada à fervura e imediatamente colocada em potes.

Com hortelã

A hortelã confere frescor ao sabor da bebida. Para 2 kg de groselha branca e/ou vermelha, basta levar apenas 2-3 folhas de hortelã. Além disso, você precisa de:

• mel – 3-4 colheres de sopa;
• água – 0,5 l.

Etapas de cozimento:

1. Adicione a hortelã ao suco de groselha branca ou vermelha, obtido da forma que lhe for conveniente, e ferva por 1 minuto.
2. Após desligar o fogo, acrescente mel à mistura.
3. A bebida é colocada em latas e enrolada. Deixe esfriar de cabeça para baixo.

Termos e condições de armazenamento

O tratamento térmico do suco de groselha branca e vermelha permite conservá-lo durante todo o inverno. Por exemplo, suco de frutas espremido na hora deve ser usado dentro de 3 dias após o recebimento e armazenado na geladeira.

O suco de groselha será armazenado em potes durante todo o inverno, se todas as condições para colher frutas, cozinhar e preparar recipientes forem atendidas. Depois que os potes quentes esfriarem em condições ambientes, eles são transferidos para uma adega ou outro local fresco.

Conclusão

O suco de groselha para o inverno é uma das preparações mais simples do inverno. Uma bebida feita a partir de variedades brancas tem sabor e propriedades semelhantes. Se você preparar o concentrado de acordo com as receitas acima, poderá utilizá-lo para fazer geleias e outros pratos, ou simplesmente diluir em água e beber.

Postagens recomendadas

Como fazer suco de damasco

Suco de beterraba no nariz

Suco de mirtilo

Suco de melão

Seiva de bétula: preservando a seiva em casa para o inverno

Quais são os benefícios da seiva de bétula para o corpo humano?

Benefícios do suco de romã para mulheres e homens

Quanto ferro tem a romã e como tomar suco de romã

Suco de groselha: receitas para o inverno