Suco de groselha: congelado, fresco

A groselha preta é uma baga saborosa e saudável com alto teor de vitamina C. O ácido ascórbico confere à fruta um sabor amargo e também a satura com qualidades benéficas. As groselhas são usadas para fazer conservas, geléias e bebidas diversas. O suco de groselha é especialmente procurado devido ao seu complexo vitamínico e mineral enriquecido com ácidos orgânicos.

Quais são os benefícios do suco de groselha?

Para uma receita clássica de fazer suco de frutas, você pode usar groselhas congeladas ou frutas recém colhidas. Os benefícios das bebidas serão os mesmos.Isto depende dos efeitos do complexo de vitaminas e minerais contidos na fruta. A vantagem do preparo é a utilização do tratamento térmico mínimo ao qual os frutos são submetidos. Sabe-se que sob a influência da alta temperatura, algumas propriedades benéficas da vitamina C e componentes relacionados podem ser destruídas. Portanto, as bebidas de frutos silvestres são especialmente úteis quando preparadas antes do consumo direto. A bebida de groselha é apreciada:

1. Como um tônico. Vitaminas e minerais ajudam a aumentar as defesas do corpo e a aumentar a capacidade do corpo de resistir à propagação de vírus e bactérias.
2. Como antioxidante. Compostos voláteis, óleos essenciais e ácidos orgânicos evitam processos de oxidação no interior das células. Isso faz com que a bebida promova a regeneração celular, rejuvenesça a pele, melhore a condição dos vasos sanguíneos e normalize o fluxo sanguíneo.
3. Como agente antiinflamatório. Vitaminas e minerais ajudam a aliviar a inflamação. Exemplos desse efeito: o uso de bebida quente de groselha preta para doenças do trato respiratório superior, para aliviar o inchaço da laringe.

Os efeitos corretivos e antipiréticos das bebidas quentes de groselha também são observados. Isto se deve ao aumento do teor de vitamina C, óleos essenciais e ácidos orgânicos. A ação dos componentes visa normalizar a temperatura corporal, aliviar os sintomas de febre e eliminar calafrios. Essas manifestações tornam a bebida especialmente útil para sintomas de resfriado. Muitas mães no inverno preparam uma bebida de frutas com groselhas congeladas para seus filhos, a fim de aliviar os sintomas durante o ARVI e a gripe.

Suco de groselha durante a gravidez

A groselha preta é conhecida por seu efeito sobre a pressão arterial, por isso as mulheres grávidas costumam pensar duas vezes antes de consumi-la. Durante a gravidez, sucos ou compotas de groselha preta podem ser úteis para eliminar os sinais de resfriado. Além disso, normalizam a pressão arterial e ativam processos de vasodilatação, que podem ser necessários quando ocorre intoxicação ou enxaqueca.

Ao mesmo tempo, a variedade preta é estritamente contra-indicada para gestantes com acidez estomacal elevada ou doenças diagnosticadas do intestino ou do estômago. Bagas pretas não devem ser consumidas se houver risco de reação alérgica.

Suco de groselha durante a amamentação

Durante a amamentação, recomenda-se beber bebidas à base de frutos silvestres aos poucos, a partir dos 3-4 meses de idade do bebê. O único obstáculo para beber bebidas de groselha durante a amamentação pode ser uma reação alérgica no bebê.

Suco de groselha para crianças até um ano

Bagas pretas e vermelhas começam a ser introduzidas na alimentação de bebês dos 6 aos 7 meses de idade. O momento pode variar se as mães ou pediatras seguirem regras especiais de alimentação. Se o bebê não apresentar sinais de reação alérgica, os sucos de frutas podem se tornar uma das bebidas mais populares na dieta infantil. São saborosos, saudáveis, repõem a necessidade de líquidos do bebê e também têm um leve efeito fortalecedor, que afeta a consistência das fezes do bebê.

Receitas de suco de groselha

O suco de groselha pode ser feito a partir de frutas congeladas, bem como de frutas recém colhidas.Além disso, existem diversas opções de preparo da bebida:

• com tratamento térmico mínimo;
• sem cozinhar;
• usando uma multicooker.

A groselha preta combina bem com frutas cítricas ou outras frutas. Portanto, existem várias receitas para composições multicomponentes de groselha preta.

A regra básica de preparo é utilizar frutas inteiras e intactas que já atingiram o estágio de maturação do consumidor. Bagas danificadas ou secas podem afetar o sabor da futura bebida. Os líquidos são preparados em recipientes de vidro, jarras, decantadores e garrafas de vidro.

Como fazer suco de frutas com groselhas congeladas

Bagas congeladas retêm completamente suas propriedades benéficas. Muitas donas de casa tiram as frutas congeladas do freezer no inverno para começar a fazer suco de groselha antes de comê-lo. Para preparação, leve:

• frutas vermelhas - 400 g;
• açúcar - 200 g;
• água - 2,5 litros.

Os frutos são descongelados em uma peneira e, em seguida, o suco liberado é espremido. Ferva a mistura no fogão com açúcar por 10 a 15 minutos. Após o resfriamento, a mistura resultante é misturada com o suco liberado e completada com água.

Como fazer suco de fruta com groselhas frescas

Bagas frescas liberam suco pior do que as congeladas, então, para ativar o processo, são esmagadas com um espremedor ou colher. Em seguida, o suco é retirado e as frutas são fervidas. Após o resfriamento, todos os ingredientes são misturados.

Receita de suco de groselha sem cozinhar

Sem tratamento térmico, as bebidas são preparadas pelo método frio. Para fazer isso, pegue:

• 1 Colher de Sopa. frutas;
• 3 colheres de sopa. água;
• de 2,5 colheres de sopa. eu. Saara.

Os frutos são separados, lavados e secos.Em seguida, as frutas são esmagadas no liquidificador. Adicione açúcar à mistura e deixe até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Após a dissolução, adicione água e misture bem. O líquido é filtrado em uma peneira pequena. Sirva com gelo e folhas de hortelã.

Groselha caseira e suco de limão

Uma das receitas com adição de limão é chamada de “composição vitamínica”. O teor de vitamina C nesta bebida aumenta muitas vezes. Para preparação, leve:

• 200g de frutas;
• 1 limão;
• de 5 a 8 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1 litro de água.

As groselhas são esmagadas, adicionam-se açúcar, raspas e suco de um limão grande. Em seguida, a mistura é diluída com água e agitada. A bebida é servida coada.

Como fazer suco de groselha em panela elétrica

A multicozinha simplifica o processo de cozimento. Você pode fazer um suco de fruta com groselhas congeladas, sem primeiro descongelá-lo. Para preparar, pegue 200 g de frutas vermelhas, acrescente 200 g de açúcar e acrescente 2 litros de água. No painel multicooker, ajuste o modo de cozimento para 5 a 6 minutos. Depois disso, o líquido é purificado no liquidificador de imersão. Sirva após esforço adicional.

Receita de suco de groselha com maçã

Bagas pretas costumam ser misturadas com maçãs. É assim que se preparam compotas, conservas e até compotas. Variedades de maçã azeda são adequadas para bebida de groselha.

Adicione quartos de duas maçãs médias a 300 g de fruta, adicione água, ferva por 15 minutos até ficar macio. O líquido é drenado, o purê restante é moído em uma peneira. Combine o purê e a calda obtidos após o cozimento, acrescente adoçante a gosto.

Suco de groselha e manjericão

Para o preparo use raminhos de manjericão roxo. Para 1 copo de groselha tome:

• 2 raminhos médios de manjericão;
• adoçante - a gosto;
• 1,5 litros de água;
• raspas de laranja.

Folhas de manjericão são adicionadas às groselhas preparadas e, em seguida, com um espremedor ou colher, esmague os frutos até que o suco saia. Despeje água fervida sobre o manjericão, as frutas vermelhas, acrescente as raspas de laranja e o adoçante. A calda é deixada em infusão por 30 minutos. Antes de usar, passe por uma peneira média.

Suco de groselha com sabor de menta

As bebidas com menta têm um leve efeito calmante, isso se deve ao teor de óleos essenciais de menta nos caules e folhas. Raminhos e folhas de hortelã são adicionados à composição preparada de acordo com a receita clássica e deixados em infusão por 30 a 40 minutos. A bebida de menta e groselha é servida com gelo.

Suco de groselha e gengibre

A adição de gengibre torna a bebida de groselha popular durante a estação fria. Beber quente tem efeito antiinflamatório e antipirético. Ingredientes:

• frutas vermelhas – 200 g;
• raiz de gengibre – 100 g;
• água – 2 litros;
• adoçante - a gosto.

O gengibre é esmagado e misturado com frutas vermelhas. Despeje água fervente sobre a mistura e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Adoçante é adicionado. A bebida é bebida em pequenos goles.

Suco de laranja e groselha

Groselha preta combina bem com laranja a gosto. Os ingredientes são selecionados de acordo com suas preferências. Para dar um aroma característico de laranja, tome 2 laranjas por 300 g de frutas vermelhas. Para realçar o sabor, use 3 frutas cítricas.

Frutas pretas e laranjas junto com a casca são esmagadas no liquidificador, despejadas com água e fervidas por 5 a 10 minutos.Em seguida, deixe por 30-40 minutos, acrescente o mel. Esta bebida é servida totalmente gelada, com pedaços de gelo e folhas de hortelã.

Uma variação desta receita pode ser preparada com água mineral com gás sem cozimento adicional. Depois a bebida é infundida por mais tempo, cerca de 1 hora.

Contra-indicações para suco de groselha

Os benefícios ou malefícios dos sucos de groselha preta podem ser discutidos levando-se em consideração as características individuais de saúde. Os sucos de frutas feitos de frutas pretas podem ser totalmente contra-indicados para pessoas com diagnóstico de doenças graves:

• tromboflebite, doenças associadas aos parâmetros de coagulação sanguínea;
• gastrite, úlceras com acidez estomacal elevada;
• doenças intestinais complicadas por constipação regular.

Termos e condições de armazenamento

As bebidas de frutas silvestres são bebidas preparadas antes do consumo. Durante o armazenamento de longo prazo, iniciam-se os processos de fermentação, característicos da tecnologia de preparo de licores e tinturas caseiras com frutas vermelhas. Existem regras básicas de armazenamento:

• O líquido é armazenado em temperatura ambiente por 10 a 20 horas;
• A bebida é armazenada na geladeira por 4 a 5 dias.

Conclusão

O suco de groselha preta é uma bebida saudável, valiosa pelo seu conteúdo de ácido ascórbico e óleos essenciais únicos. As bebidas tradicionais de groselha são preparadas de diferentes maneiras. A adição de ingredientes adicionais melhora os sabores e complementa a lista de propriedades benéficas da bebida principal.

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